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    Analisis de Mermas y Rechazos de Control de Calidad

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    Este documento analiza el concepto de mermas y rechazos en el control de calidad del mercado de venta al detalle. Explica que las mermas son pérdidas que ocurren a lo largo de la cadena de distribución y ventas, y que pueden afectar la rentabilidad si no se controlan. Identifica varios factores que causan mermas y la dificultad de lograr una merma cero. Finalmente, distingue entre mermas conocidas, cuyas causas se conocen, y mermas desconocidas.

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    Analisis de Mermas y Rechazos de Control de Calidad

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    Este documento analiza el concepto de mermas y rechazos en el control de calidad del mercado de venta al detalle. Explica que las mermas son pérdidas que ocurren a lo largo de la cadena de distribución y ventas, y que pueden afectar la rentabilidad si no se controlan. Identifica varios factores que causan mermas y la dificultad de lograr una merma cero. Finalmente, distingue entre mermas conocidas, cuyas causas se conocen, y mermas desconocidas.

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    Este documento analiza el concepto de mermas y rechazos en el control de calidad del mercado de venta al detalle. Explica que las mermas son pérdidas que ocurren a lo largo de la cadena de distribución y ventas, y que pueden afectar la rentabilidad si no se controlan. Identifica varios factores que causan mermas y la dificultad de lograr una merma cero. Finalmente, distingue entre mermas conocidas, cuyas causas se conocen, y mermas desconocidas.

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    ANALISIS DE MERMAS Y

    RECHAZOS DE CONTROL DE
    CALIDAD

    N0.4
    MELISSA MARTINEZ BAUTISTA

    Se

    llama MERMA a todas aquellas


    prdidas que se producen a lo largo de
    la cadena de distribucin y ventas en el
    mercado del Retail(Venta a Detalle).

    Estas

    prdidas son un hecho negativo


    cuando no se controla debidamente,
    afectando directamente a la rentabilidad
    del negocio, colocando a la Merma en un
    objetivo primordial en cuanto a sus
    resultados, cuando los mrgenes de las
    ganancias hacen que se produzca un fuerte
    anlisis de los gastos, para poder seguir en
    carrera y hacer rentable el negocio.

    Son

    muchos los factores y causas que


    provocan merma a lo largo de todo el
    proceso; algunas de stas son
    gestionables y otras no.

    Por

    este motivo se intentar clarificar


    cules son esos factores y cules sus
    posibles soluciones, siempre teniendo en
    cuenta que la "merma cero es imposible
    de obtener como resultado, pero si se
    puede controlar el impacto que esta
    tenga.

    No

    todas las empresas valoran su merma


    de la misma forma.
    Algunas empresas toman la totalidad de
    sus prdida como nmero de merma, y
    otras solo la perdida provocada por
    factores desconocidos, impactando el
    resto de forma directa al margen de
    ganancias.

    LA MERMA EN EL MERCADO DEL RETAIL

    Esto

    impide hacer comparaciones y


    estimar un nmero que indique cul sera
    la media aceptable a nivel pas y regional,
    dificultando saber si los resultados son
    ptimos o no; por ende si se realiza un
    buen trabajo, tomando cada empresa tan
    solo las posibilidades de merma que cada
    una tiene para no afectar sus
    rentabilidades.

    Este

    concepto es vlido para cualquier


    comercio o para cualquier rea de
    comercializacin tanto sea comestible o no
    comestible.

    MERMA = STOCK TEORICO STOCK FISICO

    La merma se podra dividir en dos grandes


    grupos:
    Merma Conocida
    Merma Desconocida

    Representa

    todas las prdidas de las


    cuales se conocen las causas que la
    provocaron.

    En

    muchos casos, se puede salvar


    bastante con el simple hecho de tomar
    una muestra mas que realizar una
    inspeccin del 100%. En otros casos no
    existe alternativa, y lo nico que queda
    por hacer es tomar una muestra.

    Se

    tiene disponibles 2 tipos distintos de


    mtodos estadsticos:
    muestreo de aceptacin
    control de proceso

    El

    muestreo de aceptacin se aplica a la


    inspeccin por lotes donde se toma una
    decisin para aceptar o rechazar un lote
    de materiales sobre la base de un
    muestreo aleatorio sacado del lote. Este
    tipo de inspeccin se lleva a cabo despus
    de que se ha terminado la produccin.

    El

    muestreo de control de proceso se


    utiliza durante la produccin mientras el
    producto se esta fabricando. La decisin
    en este caso es si debe continuar proceso
    o se debe detener la produccin y buscar
    la causa posible de los defectos, los cuales
    se pueden deber a materiales, al operador
    o a la maquina.

    Esta

    decisin se basa en muestras


    aleatorias peridicas que se toman del
    proceso. Una vez que un proceso esta
    bajo control estadstico, debe permanecer
    as a no ser que se presente una causa
    asignable.

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