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    Chipa So'o

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    Liz Margarita Alvarez Arevalos
    La chipa so'o es una masa horneada típica de la gastronomía paraguaya. Una de sus variedades más populares es la chipa so'o, que contiene carne vacuna dentro de la masa. Para hacerla, se prepara primero una masa con harina de maíz, huevos y queso. Luego, se hace un relleno cociendo carne, huevos y verduras. Finalmente, se arma la chipa so'o colocando la masa alrededor del relleno y horneándola.

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    Chipa So'o

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    Liz Margarita Alvarez Arevalos
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    La chipa so'o es una masa horneada típica de la gastronomía paraguaya. Una de sus variedades más populares es la chipa so'o, que contiene carne vacuna dentro de la masa. Para hacerla, se prepara primero una masa con harina de maíz, huevos y queso. Luego, se hace un relleno cociendo carne, huevos y verduras. Finalmente, se arma la chipa so'o colocando la masa alrededor del relleno y horneándola.

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    Título original

    CHIPA SO`O

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    La chipa so'o es una masa horneada típica de la gastronomía paraguaya. Una de sus variedades más populares es la chipa so'o, que contiene carne vacuna dentro de la masa. Para hacerla, se prepara primero una masa con harina de maíz, huevos y queso. Luego, se hace un relleno cociendo carne, huevos y verduras. Finalmente, se arma la chipa so'o colocando la masa alrededor del relleno y horneándola.

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    La chipa so'o es una masa horneada típica de la gastronomía paraguaya. Una de sus variedades más populares es la chipa so'o, que contiene carne vacuna dentro de la masa. Para hacerla, se prepara primero una masa con harina de maíz, huevos y queso. Luego, se hace un relleno cociendo carne, huevos y verduras. Finalmente, se arma la chipa so'o colocando la masa alrededor del relleno y horneándola.

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    CHIPA SO`O

    TEMBI`U PARAGUAY
    La chipa so`o es una masa
    horneada, tpica y propia de las
    gastronomas del Paraguay .
    Como casi todo el legado
    culinario dejado por los
    guaranes, el chip so'o posee
    alto contenido en calrico. Con
    carne en el interior de la chipa.
    Origen del nombre
    Una de las variedades ms
    apetecidas y quiz de mayor valor
    proteico es la que tiene un relleno
    de carne vacuna ("so'",
    en Guaran), de all su nombre de
    chipa so.
    INGREDIENTES
    PARA LA MASA
    1K y 1 harina de maz
    2
    8 huevos
    2k de almidn
    Leche a gusto
    Sal a gusto
    1 queso
    2
    PARA EL RELLENO
    2K DE CARNE
    8 HUEVOS
    CEBOLLITA
    PEREJIL
    AJO
    CEBOLLA EN CABEZA
    LOCOTE
    SAL A GUSTO
    PIMIENTA
    COMINO
    MODO DE PREPARACION
    LA MASA
    Se pone en un bol la harina de
    maz y mezclar con el almidn
    juntos.

    Luego se abre una corona,


    echar en el medio los huevos y
    la grasa; batir bien con las
    manos hasta que quede como
    una crema.
    Mezclar la harina de maz y el
    almidn, luego agregarle el
    queso, el huevo, la grasa, la
    leche con la sal; volver a
    mezclar hasta que quede una
    masa blanda.
    Dejar reposar por 20 minutos
    RELLENO
    Hervir la carne y el huevo
    Cortar las verduras
    Molinar la carne
    Poner en una olla las verduras
    cortadas, fritar las verduras, agregar la
    carne molida; revolver y dejar cocinar.
    Agregar los condimentos;sacar del
    fuego y agregarle los huevos picados.
    Preparar las masas como unas
    tortitas; agregar el relleno y
    volver a tapar con otra tortitas
    amoldar con la palma de la
    mano.
    Colocar en la asadera y por
    ultimo llevar al horno por 45
    minutos a 250 .
    Luego sacar y servir.

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