NUTRICIÓN

VEGETAL
ASF-16
1.1 IMPORTANCIA

1.1.1 DEFINICIÓN DE NUTRICIÓN VEGETAL

1.1.2 RELACIÓN CON OTRAS DISCIPLINAS
1.1.3 ASPECTOS QUE CUBRE LA NUTRICIÓN
1.1.4 FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE CULTIVOS
1.1 IMPORTANCIA Y CONCEPTOS BÁSICOS SOBRE
NUTRICIÓN VEGETAL
.
INTRODUCCIÓN
A excepción del carbono, las plantas terrestres toman los componentes
esenciales de sus tejidos del suelo.

Los elementos minerales entran en la biosfera sobre todo a través del

sistema radicular y, en este sentido, las plantas actúan como verdaderos
“mineros” de la corteza terrestre.

La absorción mineral de las plantas es un proceso muy efectivo gracias a

la capacidad de éstas para absorber iones inorgánicos a bajas
concentraciones y al gran área superficial de las raíces.

Después de su absorción, los elementos minerales son almacenados,

metabolizados o transportados vía xilema al resto de la planta. Otros
organismos, como las micorrizas y las bacterias fijadoras de nitrógeno
participan, junto con las raíces, en la adquisición de nutrientes.
1.1.1 DEFINICIÓN
El estudio de cómo las plantas absorben y
asimilan los iones inorgánicos se denomina
nutrición mineral. El estudio de la nutrición
mineral en plantas tiene gran repercusión en la
agricultura moderna y para la protección del medio
ambiente. La producción de un cultivo depende, en
gran medida, de la fertilización.
Se observa una relación lineal entre la producción de la mayoría de las
cosechas y la absorción de fertilizante por la planta. Este hecho
condujo a un rápido aumento en el uso de fertilizantes -
fundamentalmente, nitrógeno, fósforo y potasio- de 112 x 106 t en 1980
a 143 x 106 t en 1990.

Sin embargo, más de la mitad de los fertilizantes aplicados no son

utilizados por las plantas. Estos minerales no asimilados pueden
contaminar las aguas subterráneas, fijarse en el suelo o contribuir a la
contaminación atmosférica. Así, como consecuencia de la lixiviación de
fertilizantes, gran parte de los acuíferos no son aptos para el consumo,
debido a la elevada concentración de nitratos.
El incremento de nitrógeno en la atmósfera, derivado en parte de la
volatilización de los fertilizantes, se ha relacionado con la rápida
disminución de los bosques en Europa central. Pero conviene
destacar, que las plantas constituyen el medio tradicional para
reciclar los desechos animales y son además, muy eficaces en la
eliminación de minerales nocivos de los vertederos de residuos
tóxicos (Macek et al., 2000).
1.1.2. RELACIÓN CON OTRAS DISCÍPLINAS

Como ciencia, la nutrición vegetal es una

especialidad dentro de la fisiología vegetal, donde el
estudio de las funciones bioquímicas y metabólicas
de los elementos químicos une la nutrición con otros
aspectos de la fisiología, la bioquímica y la biología
molecular.

A su vez, las interacciones de las raíces de las plantas

con su ambiente une la nutrición con la ecología.
1.1.4. FACTORES QUE INTERVIENEN EN LA PRODUCCIÓN DE LOS CULTIVOS

Factores que afectan el crecimiento y rendimiento de las plantas

El buen rendimiento y crecimiento de un cultivo depende de los factores
inherentes al ecosistema en el cual las plantas crecen. Existen factores no
sólo del suelo, sino también factores relacionados con la planta y el clima,
constituyendo así lo que se ha llamado sistema suelo-planta-clima.

Los factores de ese sistema generalmente no actúan en forma individual,

sino que la variación de un factor de suelo creará variaciones en otro
factor de la misma fase (suelo) o de una fase diferente (planta),
existiendo así interacciones entre factores que afectarán el crecimiento y
rendimiento.
para obtener el mejor rendimiento en un cultivo se necesita una
combinación de los factores de suelo, planta y clima en forma óptima, y
el factor más limitante será el que más afecte los rendimientos. Este
Principio ha sido denominado “ley de mínimo”, el cual se puede
enunciar en la siguiente forma: “ el nivel de producción de un cultivo
no puede ser mayor que el que es permitido por el factor más
limitante del sistema suelo-planta-clima”.

La relación entre dos factores y su efecto sobre un tercero

(generalmente rendimiento) se expresa en gráficos denominados
superficies de respuestas o curvas de respuestas de los cultivos, en los
cuales se puede observar el efecto principal de cada uno de los factores
sobre rendimientos, así como también el efecto de su interacción.
En el sistema suelo-planta-clima cada una de las fases es altamente
importante en el logro de buenos rendimientos. En la fase de las
plantas y del manejo que el hombre realiza para favorecer su
crecimiento, algunos factores requieren especial consideración. Entre
ellos se mencionan los siguientes:

La fecha en que se siembra un cultivo está relacionada con los

rendimientos que se pueden obtener, especialmente si depende de la
precipitación como única fuente de agua. Además, si se siembra muy
temprano se corre el riesgo de que el cultivo no disponga de suficiente
humedad en su período crítico y, por lo tanto, sus rendimientos serán
bajos; y si se siembra muy tarde habrá exceso de humedad, poca
disponibilidad de oxígeno en el suelo y bajos rendimientos.
La densidad de siembra es otro factor a considerar. Si se
siembran pocas plantas por hectárea (alrededor de 20.000) se
producirán bajos rendimientos. Si se siembran demasiadas
plantas/ha (alrededor de 100.000) entonces se presentan
problemas de competencia entre plantas, no sólo por agua sino
también por luz y nutrientes, resultando bajos rendimientos.

El control de plagas y enfermedades es importante, bien sea de

carácter preventivo (antes de que se presente) o combativo (ya
presentes en el cultivo). Las plagas y enfermedades afectan el
crecimiento y producción de las plantas, por lo que su control es
necesario para la obtención de buenos rendimientos.
El combate de las malezas con el uso de herbicidas aplicado antes de la
siembra del cultivo (presiembra), antes de la emergencia (preemergente)
o después de la emergencia (postemergente), es una práctica agrícola
necesaria, ya que las malezas compiten con el cultivo por agua y
nutrimentos disminuyendo los rendimientos.

Otro factor importante es la preparación del suelo o labranza. El uso de

la labranza convencional (varios pases de arado y rastra a 20 cm. de
profundidad) sobre el mismo suelo, cada año, contribuye a la pérdida de
la estructura de los suelos y compactación, lo cual afecta el crecimiento
radical de los cultivos. Al contrario, el uso de la mínima labranza (con la
que se disturban los primeros 8 cm. de la superficie del suelo), propicia la
conservación de la estructura del suelo, y la disminución en la pérdida
de humedad por evaporación, ya que conservan los residuos vegetales de
cultivos anteriores sobre la superficie del suelo y disminuye los riesgos de
En el sistema suelo-planta-clima los factores de clima son más
independientes, ya que son menos controlables por el
hombre. Sin embargo, conociendo estos factores el hombre
puede manejar los elementos de planta y suelo para hacer un
uso más eficiente de los factores de clima.
La lluvia es un factor que el hombre no puede controlar, pero si se
conoce su distribución en un área determinada, entonces se puede
planificar la fecha de siembra, de manera que el cultivo tenga
disponibilidad de humedad en sus períodos críticos.

La temperatura ambiente, considerada como una expresión de la

intensidad del calor, afecta funciones en las plantas, tales como:
fotosíntesis, respiración, permeabilidad de la pared celular, absorción
de agua y nutrimentos, transpiración, todo ello reflejado con el
crecimiento de la planta.
Otro factor es la velocidad del viento. En este caso, la alta
velocidad del viento puede causar lo que se ha denominado
“tendidura" o caída de las plantas, ya que el viento vence el
soporte mecánico del suelo. En áreas donde se considera que la
velocidad del viento puede producir “tendidura” generalmene se
recomienda sembrar un poco más profundo, de manera de
aumentar el soporte mecánico del suelo a la planta. El viento
también puede acelerar la evapotranspiración por lo que las plantas
podrían sufrir de déficits de humedad más rápido.
En síntesis, los factores del sistema suelo-planta-clima
generalmente no actúan en forma independiente, sino que
sus efectos sobre rendimientos son de tipo directo, por una
parte, y de tipo indirecto a través de interacciones con
otros factores. Por ejemplo, una interacción suelo-planta es
la que ocurre cuando al agregar un fertilizante fosforado
(factor de manejo) se aumenta la cantidad de fósforo
aprovechable en el suelo, lo cual se debe reflejar en
mejores rendimientos.
1.2 NOCIONES DE FERTILIDAD DE SUELOS

1.2.1 FERTILIDAD DE SUELOS. DEFINICIÓN

1.2.2 HISTORIA
1.2.3 CRISTERIOS DE ESENCIALIDAD
1.2.4 CLASIFICACIÓN DE NUTRIMENTOS
1.2 NOCIONES DE FERTILIDAD DE SUELOS
1.2.1 FERTILIDAD DE SUELOS. DEFINICIÓN
 1.2.3 CRITERIOS DE ESENCIALIDAD

Pueden resumirse diciendo: Un elemento es esencial si la planta

lo requiere para su crecimiento normal y completar su ciclo de
vida .
1. Época antigua
• 2500 AC Mesopotamia, escrituras que documentan la fertilidad de
los
suelos
• 800 AC Odisea de Homero, uso de estiercol para mejorar viñedos
• 300 AC Teofrasto, recomendó el uso abundante de estiércol en
suelos con capa vegetal fina y poco estiércol en suelos con capa
vegetal gruesa
• Agricultura Romana, Cato, Columella, Virgilio, copiaron y
diseminaron
las ideas ya desarrolladas por los griegos
2. Época medieval (500 a 1500 DC)
• Pietro Crescenzi (ca. 1233-1321), Opus Ruralium Commodorum,
recopilación de prácticas agrícolas hasta la época, uso de compostas,
estiercol, residuos de animales
3. Renacimiento
• Jan Baptiste van Helmont, agua único nutriente de plantas
• Robert Boyle, plantas contienen, sales, espíritus, tierra y
aceites
• Glauber, KNO3 como fuente de crecimiento
• Jethro Tull, cultivadora
• Muchos otros
4. Periodo moderno (1800 - 1890)
• T. de Saussure - efecto de aire en las plants, origen de sales
en plantas
• Boussingault (1800-1873) químico frances, padre de
experimentos de campo
("field-plot experiments")
• Carl Sprengel (1787-1859) agrónomo y químico, publicó gran
parte de los
trabajos que Liebeg luego utilizó como suyos
• Justus Von Liebeg (1803-1873), Padre de la agricultura
moderna, Ley del
mínimo
• Estación Experimental Rothamsted (1843), J.B. Lawes y
Joseph Henry Gilbert
• 1862, Creación del Dept. Agricultura EEUU, Morrill Act
• 1888, Hatch Act, EEA operan en conjunto con universidades
5. Primera parte del siglo 20
• 1910, Creación de Estación Experimental Agrícola Asociación de Producto
de
Azúcar de PR
• 1943, Centro Internacional de Mejoramiento de Maíz y Trigo (CIMMYT)
• 1935, Creación de USDA-SCS
• 1920 - 1930, Síntesis comercial de KNO3, sulfato de amonio, NH3
• 1926, se establece Ochoa Fertilizer Corp. en San Juan
• 1929, se establece Abonos Super-A
• 1948, Ochoa Fertilizer Corp se mueve a planta en Guánica
– 1967, sin-numero de compras y ventas
6. Segunda parte del siglo 20
• 1945, post-guerra incremento en el uso de fertilizantes químicos
• 1968, EEA forma parte del CCA (UPRM)