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    Preparacion de Bebidas A Base de Cafe

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    humberto jara zavaleta
    Este documento describe los equipos, utensilios e insumos necesarios para preparar bebidas a base de café, así como las instrucciones para preparar varios tipos populares de bebidas como espresso, americano, cortado, café con leche, cappuccino, mochaccino, irish coffee y otros. Explica cómo preparar cada bebida utilizando ingredientes como café molido, agua, leche y diferentes licores o saborizantes.

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    Preparacion de Bebidas A Base de Cafe

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    humberto jara zavaleta
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    Este documento describe los equipos, utensilios e insumos necesarios para preparar bebidas a base de café, así como las instrucciones para preparar varios tipos populares de bebidas como espresso, americano, cortado, café con leche, cappuccino, mochaccino, irish coffee y otros. Explica cómo preparar cada bebida utilizando ingredientes como café molido, agua, leche y diferentes licores o saborizantes.

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    PREPARACION DE BEBIDAS A BASE DE CAFE.ppt

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    Este documento describe los equipos, utensilios e insumos necesarios para preparar bebidas a base de café, así como las instrucciones para preparar varios tipos populares de bebidas como espresso, americano, cortado, café con leche, cappuccino, mochaccino, irish coffee y otros. Explica cómo preparar cada bebida utilizando ingredientes como café molido, agua, leche y diferentes licores o saborizantes.

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    Este documento describe los equipos, utensilios e insumos necesarios para preparar bebidas a base de café, así como las instrucciones para preparar varios tipos populares de bebidas como espresso, americano, cortado, café con leche, cappuccino, mochaccino, irish coffee y otros. Explica cómo preparar cada bebida utilizando ingredientes como café molido, agua, leche y diferentes licores o saborizantes.

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    PREPARACION DE BEBIDAS A

    BASE DE CAFE
    CONSIDERACIONES

     Uso previo de la maquina a utilizar


     Uso de implementos de seguridad y limpieza
     Mandil

     Gorro

     Tapa Bocas
    EQUIPOS NECESARIOS

     Maquina cafetera
     Molino para cafetera

     Licuadora

     Refrigeradora

     Batidora
    UTENSILIOS NECESARIOS

     Vasos Capucchineros
     Tazas de porcelana blanca

     Jarras con medidas

     Taperes para deposito de insumos

     Cucharas

     Cucharillas

     Cuchillo
    INSUMOS

     Agua pura
     Café Tostado

     Sirops o saborizantes

     Leche fresca o evaporada

     Chocolate cobertura

     Chantipack (crema de leche)

     Leche nestle
     Wiski
     Disarono licor de avellanas, con dulce

     Ron habana club de 3 años

     Beylis, licor con crema de leche dulce


    PREPARACION DE BEBIDAS

     ESPRESSO: es la mezcla de 10 gr de café


    molido extraido de maquina a presión en 3 onz
    (90 ml) de agua a presión,
     AMERICANO: 1 expresso mas 3 onz (90 ml)
    agua hervida en total seria una bebida de 6
    onz (180 ml)
     CORTADO: 1 Americano mas 0.5 onz de leche
     CAFÉ CON LECHE: 1 expresso mas 3 onz de
    leche caliente
     CAPPUCCINO: 2 Onz de leche espumada de
    maquina, se le agrega 1 expresso, y se adorna
    con crema de leche, se decora con 1 grano de
    café o con canela molida
     MOCKACCINO: 2 onz de leche espumada de
    maquina con 1 cucharillita de chocolate, mas 1
    expresso, se adorna con crema y se decora
     CAFÉ HELADO: 2 bolas de helado, 1 expresso
    frio, se decora con crema leche y se sirve
     IRISH COFFE: 1 onz de wiski, quemado con 3
    granos de café mas ½ cucharita de azucar, se
    le agrega 1 expreso y se decora con crema de
    leche y se adorna.
     CAFÉ BAEYLIS: 1 onz de licor baylis vaporizado
    con maquina y se le agrega 1 expresso se
    adorna con crema de leche.
     CAFÉ BOMBON: 1 onz de leche condensada, se
    le agrega 1 expresso y se decora con crema de
    leche

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