Gracias por compartir esta información tan valiosa sobre los lípidos. Es importante conocer tanto sus beneficios como los riesgos de un consumo excesivo.
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LÍPIDOS
¿QUÉ SON LOS LÍPIDOS?
Son biomoléculas de estructura apolar (carbono, hidrógeno y oxígeno), por lo cual hace que sean insolubles en agua y solubles en solventes como: benceno, éter y cloroformo. Están formados por: Triglicéridos: ácidos grasos y glicerina, fosfolípidos, esteroides: colesterol y fitoesteroles. Unidad estructural: Ácidos grasos.
2 TIPOS DE Grasas saturadas: GRASAS Grasas insaturadas: -Conocidas como grasas malas. -Conocidas como grasas buenas. -Son solidas a temperatura ambiente. -Son liquidas a temperatura ambiente. -Principalmente de alimentos de origen -Abundantes en alimentos de origen animal. vegetal. -Aumentan el colesterol y el riesgo de -Reducen el colesterol y son arteriosclerosis. antinflamatorias.
3 LA IMPORTANCIA 4 DE LOS LÍPIDOS EN NUESTRA DIETA Los lípidos juegan un papel vital en el mantenimiento de una piel y cabellos saludables, en el mantenimiento de la temperatura corporal y promoviendo la función celular saludable. Además, sirven como reserva energética para el organismo la cual es su función más importante.
5 CLASIFICACIÓN Los lípidos suelen clasificarse en según composición química en los siguientes grupos GRASAS Las grasas constan de una molécula de glicerol unida mediante enlace éster a tres ácidos grasos; la molécula así formada se denomina triacilglicerol.
7 FOSFOLÍPIDOS Y LÍPIDOS COMPUESTOS La molécula recuerda una grasa (triacilglicerol) pero sólo tiene dos cadenas de ácidos grasos en vez de tres; es un diaciglicerol. El tercer grupo hidroxilo del esqueleto del glicerol está unido mediante un enlace covalente a un grupo fosfato (en vez de un tercer ácido graso), que a su vez mantiene un enlace covalente con un pequeño grupo polar como la colina.
8 ESTEROIDES Los esteroides se construyen alrededor de un esqueleto característico de cuatro anillos de hidrocarburo. Unos de los esteroides más importantes es el colesterol, componente de las membranas celulares de animales y precursor para las síntesis de numerosas hormonas esteroides, como testosterona, progesterona y estrógenos .
testosterona Colesterol
9 RIESGOS DEL CONSUMO EN EXCESO DE LÍPIDOS TRASTORNOS METABÓLICOS Colesterol Es una sustancia cerosa que se encuentra en el cuerpo.
Ayuda en la producción de hormonas,
vitamina D y sustancias que le ayuden a digerir los alimentos al cuerpo.
11 TRASTORNOS METABÓLICOS Colesterol “malo” o LDL Grasas saturadas (leche entera, carnes rojas, queso, embutidos, vísceras, azúcar huevos entre otros) Colesterol “bueno” o HDL Grasas insaturadas (aceite de oliva, aguacate, aceites de semillas, frutos secos) 12 TRASTORNOS METABÓLICOS
Triglicéridos:
(otro tipo de grasa
presente en la sangre) La grasa mas común del cuerpo, también los produce el hígado. El cuerpo almacena energía con ellos en forma de grasa.
13 ENFERMEDADES POR EXCESO DE LIPIDOS Y TRIGLICERIDOS ENFERMEDADES POR EXCESO DE LIPIDOS Y TRIGLICERIDOS SOBREPESO Y OBESIDAD ENFERMEDADES CARDIVASCULARES: Hipertensión arterial, Enfermedad coronaria, trombosis
15 ENFERMEDADES POR EXCESO DE LIPIDOS Y TRIGLICERIDOS Diabetes Mellitus
Aumento del acido
úrico
16 DEFICIENCIA DE LIPIDOS DEFICIENCIA DE LIPIDOS Es rara y ocurre siempre en niños alimentados con dietas pobres en ácidos grasos esenciales como la leche materna en bebes. Puede generar trastornos oculares y problemas mentales en recién nacidos.
18 GRACIAS Estudiantes: Aracellys Alvarado Amaris Daniel Jesus Fernandez Arrieta Maria José Arreola López Marianela Rojas Jinete
