Vitaminas y Minerales Exposicion
Vitaminas y Minerales Exposicion
Vitaminas y Minerales Exposicion
Vitamina A
Vitamina C
Vitamina D
Vitamina E
Vitamina K
Vitamina B1 (tiamina)
Vitamina B2 (riboflavina)
Vitamina B3 (niacina)
Ácido pantoténico (B5)
Biotina (B7)
Vitamina B6
Vitamina B12 (cianocobalamina)
Folato (ácido fólico y B9)
Las vitaminas se agrupan en dos
categorías:
Vitaminas liposolubles que se almacenan
en el tejido graso del cuerpo. Las cuatro
vitaminas liposolubles son A, D, E y K.
Estas vitaminas se absorben más
fácilmente por el cuerpo en la presencia
de la grasa alimentaria.
Existen nueve vitaminas hidrosolubles.
Estas no están almacenadas en el
cuerpo. Toda vitamina hidrosoluble
sobrante sale del cuerpo en la orina.
Aunque el cuerpo guarda una pequeña
reserva de estas vitaminas, deben
tomarse regularmente para prevenir su
escasez en el cuerpo. La vitamina B12 es
la única vitamina hidrosoluble que puede
almacenarse en el hígado durante
muchos años.
La vitamina A es una vitamina liposoluble que el cuerpo adquiere a través de la comida y
ayuda a mantener en buen estado la vista, el sistema inmunitario y la capacidad de
reproducción. También aporta beneficios para el corazón, los pulmones y los riñones, entre
otros órganos.
La vitamina A se divide en dos tipos: la vitamina A preformada, que se encuentra en
carnes, pescados y productos derivados de la leche; y la provitamina A, que se encuentra
en frutas, verduras y vegetales.
Como retinol (vitamina A ya preformada) en los de origen animal (hígado, leche entera y
mantequilla, principalmente).
Como carotenos (Provitamina A) que pueden ser convertidos en retinol en el organismo. Los
carotenos se encuentran en los vegetales, especialmente en las verduras y hortalizas
(zanahorias, grelos, espinacas, tomates, etc.) y en algunas frutas
Se absorben cerca del 80% de los ésteres de retinilo, pero sólo un 40% de los
betacarotenos.
METABOLISMO
La vitamina E se absorbe en un 20-50% Su digestión y absorción dependen de
un buen funcionamiento billar y pancreático ya que, como vitamina
liposoluble está a nivel intestinal disuelta en las grasas alimentarias.
Se ha observado que la presencia de triglicéridos de cadena media incrementa
su absorción mientras que los ácidos grasos polinsaturados la inhiben.
Los mecanismos por lo que es trasferida a los tejidos periféricos no están claros, aunque
incluye la interacción con receptores específicos para las LDL Se almacena,
fundamentalmente, en los adipocitos
Visión
general de
la
asimilación
y utilización
de la
vitamina E
MINERALES
Los minerales son sustancias inorgánicas de composición química definida, que se
encuentran en distintas formaciones rocosas surgidas de los procesos de
disgregación de la corteza terrestre.
Aunque algunos minerales están constituidos por un único elemento (minerales
nativos), la mayoría de ellos se han formado a partir de reacciones químicas que
tuvieron lugar en los primeros estratos de la corteza de la Tierra hace muchísimo
tiempo e incluyen varios elementos químicos.
Los minerales se clasifican en:
Macrominerales (calcio, fósforo, sodio,
potasio, cloro, magnesio y azufre) que se
necesitan en cantidades apreciables en la
dieta.
Microminerales (hierro, cobre, zinc,
manganeso, molibdeno, yodo, flúor, cobalto y
selenio) que se necesitan en muy pequeña
cantidad.
SODIO
¿QUÉ ES?
Las funciones que cumple el Na en los tejidos animales son varias y entre
ellas: mantener la presión osmótica; regular el equilibrio ácido - base y
controlar el metabolismo del; más del 90% del Sodio del organismo se
encuentra en los líquidos extracelulares. Estas funciones las hace en
combinación con el Potasio (K) y el Cloro (Cl) circulantes. En los huesos está
como ClNa cristalino, o Sal, desde donde se lo utiliza en caso de necesidad.
En los bovinos y ovinos la reserva podría ser considerada como el contenido
de Sodio del rumen, que actúa como acumulador cubriendo rápidamente las
deficiencias de corto tiempo.
La deficiencia de Sodio en bovinos se manifiesta más en vacas en lactación
por el drenaje que se produce con la leche, que contiene unos 0.6 g Na/litro;
y a veces en vacunos en crecimiento acelerado, ya que no tienen reservas,
debido a que el Na es retenido primero en los tejidos en formación.
Los ovinos carentes de adecuadas cantidades de sal desarrollan un gran deseo por esa sustancia
y llegan a masticar maderas, lamer tierra y presentan además otras manifestaciones de apetito
insatisfecho.
La ingestión de cuerpos extraños por los animales puede provocar mortandad, ya sea porque
estos son tóxicos de por sí, o por transportar gérmenes de enfermedades como carbunclo o
botulismo.
DEFICIENCIA DE NA
Aunque el principal papel del sodio en los animales está asociado con la
regulación de la presión osmótica y el mantenimiento del balance ácido-
base.
Na 140 mEq/L
K 140 a 150
mEq/L
Bomba Na/K
ATPasa
ASA DE HENLE
Sangre
Lumen
Tubular
Na 3Na 2K
K
2Cl
K
K Cl
K
Cl
túbulo contorneado distal
Sangre
Lumen
3Na
2K
Na
Cl
K
Cl
K
Células principales del túbulo colector
Lumen Sangre
3Na
Na
2K
k
Cl
k
Células intercaladas túbulo colector
Sangre
3Na
2K
H
k k
DEFICIENCIAS
POTASIO
• Crecimiento lento.
Debilidad muscular.
Desordenes nerviosos.
arritmias cardíacas.
SODIO
Apetito insaciable por sal.
• Consumo de suelo.
https://www.fisaude.com/nutrición/cloro-elementos-y-sustancias-activas
http://www.ffis.es/volviendoalobasico/21fisiopatologa_del_cloro.html