SEMANA 11

BIOTECNOLOGíA

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 UNIDAD III
BIOTECNOLOGÍA

SEMANA 11

Contenidos conceptuales
1.- Definición.
2.- Historia.
3.- Clases.
4.- Aplicaciones.
5.- Perspectivas futuras.
 1.- DEFINICIÓN DE BIOTECNOLOGíA

Etimológicamente la palabra
BIOTECNOLOGIA proviene del
prefijo “BIO” y el sufijo “TECNO”
Según la RAE (Real Academia
Española) se define como:
Aplicación tecnológica que utiliza
sistemas biológicos y organismos
vivos o sus derivados para la
creación o modificación de productos Probablemente el primero que
o procesos para usos específicos. usó este término fue el
ingeniero húngaro Karl Ereky
en 1919.

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 OTRAS DEFINICIONES
La Biotecnología es toda aplicación tecnológica que utilice sistemas biológicos y
organismos vivos o sus derivados para la creación o modificación de productos o
procesos para usos específicos.1

La Biotecnología es el uso integrado de la Bioquímica, la Microbiología, la

Genética y la Ingeniería Química para aprovechar en el plano tecnológico las
propiedades y posibilidades de los microorganismos y de los cultivos celulares. 2

La Biotecnología es la aplicación de los principios de la ciencia y de la ingeniería al

tratamiento de materiales por agentes biológicos o al tratamiento directo de
materiales biológicos para la producción de bienes y servicios. 3

1. Convention on Biological Diversity, Article 2. Use of Terms, United Nations. 1992

2. European Federation of Biotechnology 1978. www.efb-central.org
3. Second Organization for Economic Cooperation and Development Ad Hoc Meeting on
Biotechnology Statistics, OECD, May 2001.

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 …Unificando términos , podemos decir que la Biotecnología…

Es la tecnología aplicada a los procesos biológicos, empleando

organismos
vivos para la obtención de algún producto o servicio útil para el hombre.

Tradicional Moderna

Empleo de organismos
para la obtención de un Ingeniería genética o
producto útil para la metodología del ADN
industria. Desde 7000 recombinante. Desde 1970
a. c.

INVESTIGACIÓN CIENTÍFICA
ESQUEMA DE UN PROCESO BIOTECNOLÓGICO

Agente
Biológico
Material
o Producto
Sustrato
Agente
Útil al hombre
Biológico

Económicamente viable

Fuente: Biotecnología Aplicada 2007; Vol 24, No. 1 6

2.- HISTORIA DE LA BIOTECNOLOGíA

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 Primera Era Biotecnológica
•6000 AC: Arte de fermentar. Los sumerios y babilonios
usaban levaduras para fabricar cerveza.
•4000 AC: Los egipcios descubrieron la manera de
fermentar pan con la levadura cervecera.
•Siglo XVII: Anthony von Leeuwenhoek (1632-1723)
descubre el mundo microbiano con sus microscopios
primitivos.
•Louis Pasteur (1822-1895): demostró que todos los
procesos de fermentación eran el resultado de la
actividad microbiana.
•Edward Buchner (1860-1917): Descubre, dentro de las
células microbianas, las enzimas.

Corona, M. (2011). Historia de la Biotecnología y sus aplicaciones. Obtenido de: http://siladin. cch.

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Segunda Era Biotecnológica
•Hasta la primera guerra mundial, primó la idea de utilizar bacterias y
levaduras para fabricar principalmente alcohol. La Primera Guerra
Mundial (1914-1918) supuso nuevas demandas biotecnológicas:
•Proceso Neuberg: mediante la “fermentación dirigida” de
Saccharomyces cerevisiae. Agregando álcali y bisulfito de sodio al
depósito de fermentación alcohólica se fomentaba la producción de
glicerol (para nitroglicerina)
•Proceso Weizmann, usando Clostridium acetobutylicum, para la
producción de disolventes orgánicos como la acetona
•Los descubrimientos de Pasteur, Robert Koch (1843-1910) y
Alexander Fleming (1928) iniciaron el estudio de antibióticos.

Corona, M. (2011). Historia de la Biotecnología y sus aplicaciones. Obtenido de: http://siladin. cch.

•Tercera Era Biotecnológica
Comienza durante la Segunda Guerra Mundial, por la necesidad de contar con
medicamentos para que las víctimas no murieran de sepsis bacteriana.
Fue en 1939 cuando Howard Florey y Ernst Chain,  de Oxford, retoman el
descubrimiento de Fleming y comienzan a hacer experimentos y a purificar la
sustancia ‘milagrosa’, porque hasta ese momento sólo se utilizó el caldo de
cultivo del Penicillium notatum como antiséptico local con buenos pero no
resonantes resultados. Ambos temían una inminente invasión alemana y
transfirieron esporas de Penicillium notatum para salvaguardarlas en los forros
de su chaquetas. El revuelo que ocasionó el nuevo milagro fue reconocido de
forma casi inmediata al concederse el Premio Nobel en 1945 a sus
descubridores. No sólo a Alexander Fleming; también a los menos conocidos
Ernst B. Chain y Sir Howard Florey, quienes experimentaron con la sustancia
medicinal cuando Fleming y sus resultados habían cabido en el olvido.
Corona, M. (2011). Historia de la Biotecnología y sus aplicaciones. Obtenido de: http://siladin. cch.

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 •Tercera Era Biotecnológica

A principios de la década de 1950, el biólogo estadounidense James

Watson y el físico británico Francis Crick propusieron su famoso modelo de
la doble hélice del ADN.
Watson y Crick reunieron datos de varios investigadores (entre ellos
Franklin, Wilkins, Chargaff y otros) para ensamblar su célebre modelo de la
estructura 3D del ADN. En 1962, James Watson, Francis Crick y Maurice
Wilkins recibieron el Premio Nobel de medicina.

Recuperado de :
https://es.khanacademy.org/science/high-school-biology/hs-molecular-genetics/hs-discovery-and-structure-of-dna/a/disco
very-of-the-structure-of-dna 12
Cuarta era biotecnológica
Puede decirse que la “cuarta era biotecnológica” comienza a
principios de la década de 1970, con el advenimiento de la
Ingeniería Genética.
• El descubrimiento de los sistemas de modificación en
bacterias y la aplicación de las endonucleasas.
• Un hito que merece resaltarse ocurrió en 1982 cuando la
compañía Eli Lilly consiguió la aprobación de la Food and
Drug Administration de los EEUU para la utilización de
“insulina humana” clonada y producida en Escherichia coli.
A esto siguieron los interferones, hormonas de crecimiento
humana y bovina, el antígeno de superficie del virus de la
hepatitis B, etc.

Corona, M. (2011). Historia de la Biotecnología y sus aplicaciones. Obtenido de: http://siladin. cch.

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 3.- CLASES DE BIOTECNOLOGíA

BIOTECNOLOGÍA ROJA
Se aplica a la utilización de
Biotecnología en procesos médicos:

⮊ Producción de antibióticos
⮊ Desarrollo de vacunas más seguras y
nuevos fármacos
⮊ Diagnósticos moleculares
⮊ Terapias regenerativas
⮊ Desarrollo de la ingeniería genética para
curar enfermedades a través de la
manipulación génica.

https://www.cienciacanaria.es/secciones/a-fondo/806-los-colores-de-la-biotecnologia
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 BIOTECNOLOGÍA BLANCA

También llamada biotecnología industrial, es aquella aplicada a procesos industriales:

❖ Producción de nuevos materiales, biodegradables o no.

❖ Producción de combustibles renovables utilizando
técnicas biológicas. Tal es el caso del bioetanol y el
biodiesel
❖ Transformaciones químicas de una forma más eficiente
y efectiva.
❖ Control y uso de las moléculas provenientes de los
seres vivos como base para producir nuevos productos
y servicios.
❖Optimización de procesos industriales tradicionales, o el
desarrollo de nuevos.

https://www.cienciacanaria.es/secciones/a-fondo/806-los-colores-de-la-biotecnologia
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 BIOTECNOLOGÍA VERDE
Es la biotecnología aplicada a
procesos agrícolas:

� Cultivo in vitro de plantas

� Producción vegetal asistida
por marcadores moleculares
� Hibridación
� Producción de biofertilizantes
y biopesticidas
� Transferencia selectiva de
genes de un organismo a otro
dando lugar a nuevos cultivos
vegetales
https://www.cienciacanaria.es/secciones/a-fondo/806-los-colores-de-la-biotecnologia
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 BIOTECNOLOGÍA AZUL
Llamada también biotecnología marina,
describe las aplicaciones de la biotecnología en
ambientes marinos y acuáticos.

�Nutrición en acuicultura
�Sanidad de peces y otros animales
marinos
�Obtención de nuevos productos a
partir de la biodiversidad marina

https://www.cienciacanaria.es/secciones/a-fondo/806-los-colores-de-la-biotecnologia
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 4.- APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGíA

Alimentació
Ecología Agricultura Salud
n
Alcances

Biotecnología

Disciplina
s Bioquímic
Microbiología
a
Biología
Molecular
Ing. Genética Bioingenier
Medicina ía 18
 ALGUNAS APLICACIONES DE LA BIOTECNOLOGÍA

la Biotecnología, 1
Banco de secuencias de ADN y Proteínas
Una base de datos de nucleótidos es una colección de secuencias de ADN o
proteínas. A estas secuencias normalmente se les añade alguna información
relevante y una interfaz para poder acceder a la propia base de datos.
Las tres bases de datos principales de nucleótidos son: EMBL , Genbank y DDBJ.
Intercambian las nuevas secuencias todos los días. Con el tiempo estas bases de
datos han ido añadiendo información adicional a las secuencias y ahora incluyen
funciones, mutaciones, proteínas codificadas, referencias bibliográficas, etc.
El crecimiento anual de estas bases de datos es enorme. En el recuento del 15 de
Junio de 2007 había más de 73 millones de secuencias en la Genbank y en 2012
mas de 157 millones, y este crecimiento exponencial dista mucho de saturarse.

Piñales, R. A. P., Martínez, E. A., & Frontela, M. C. (1994). BANCO DE CÉLULAS PRIMARIO (BCP): CARACTERIZACIÓN
Y PAPEL EN LA PRODUCCIÓN DE PROTEÍNAS RECOMBINANTES. Biotecnología Aplicada

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 Secuenciación de genomas completos

La secuenciación del genoma es un
proceso de laboratorio que determina
la secuencia completa de ADN en
el genoma de un organismo en un
proceso único. Esto supone
la secuenciación de todas los
cromosomas de un organismo con
ADN , así como el contenido en el de
mitocondrias y, para las plantas, en
cloroplastos
Marchadier, H., & Sigaud, P. (2005). Los álamos en la investigación biotecnológica. Unisylva (FAO), 56, 38-39.

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 Biotecnología Forense
La biotecnología en la ciencia forense se
aplica para analizar evidencias biológicas
para conocer la identidad
humana, dichas evidencias biológicas
deberán encontrarse en el lugar de los
hechos o que puedan estar relacionadas con
la comisión de un ilícito. Las ventajas del uso
del ADN en la medicina legal son, entre otras,
que bastan unos indicios mínimos ya que se
utiliza PCR (Reacción en Cadena de la
Polimerasa)  para amplificar la muestra.

Biotecnologia – Juan P. Duque

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 Diagnóstico de enfermedades: biomarcadores

Las nuevas tecnologías basadas en la Biología Molecular han permitido la identificación de

componentes (biomarcadores) exclusivos de los agentes infecciosos (bacterias,
protozoarios, virus), que participan en la interacción de los patógenos con sus
hospederos (de reconocimiento e interacción
con sus células y organismos blanco,
productos metabólicos y toxinas) y
moléculas que producen los hospederos en
respuesta a la agresión. Éstas pueden
utilizarse para la detección e identificación de
los agentes agresores y son la base para el
diseño de pruebas diagnósticas moleculares.

Hernández-Hernández, Fidel de la Cruz, & Rodríguez, Mario H. (2009). Avances biotecnológicos en el

diagnóstico de enfermedades infecciosas. Salud Pública de México, 51(Supl. 3), s424-s438.
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 Industria alimentaria
La biotecnología aplicada a los alimentos tiene como finalidad aumentar la
producción, o modificar la funcionalidad. Muchos alimentos con propiedades
funcionales están siendo estudiados e investigados, entre ellos destaca: la
soja con contenido elevado de isoflavonoides, el ácido oleico, omega 3;
granos oleaginosos enriquecidos con ácido esteárico; papa con mayores
niveles de aminoácidos esenciales; tomate con un elevado contenido de
licopeno con propiedad antioxidante que ayuda a prevenir el cáncer y
enfermedades del corazón; arroz con un mayor contenido de beta caroteno,
que estimula la producción de vitamina A; arroz, trigo y alubias con mas
hierro, importante para combatir la anemia, otras aplicaciones
biotecnológicas incluyen el desarrollo de granos con cantidades elevadas de
vitamina E, la cual estimula el sistema inmunológico, etc.
Beraldo dos Santos Silva, Danielly, Endres da Silva, Lara, do Amaral Crispim, Bruno, Oliveira Vaini, Jussara, Barufatti Grisolia,
Alexéia, & Pires de Oliveira, Kelly Mari. (2012). Biotecnologia aplicada a la alimentación y salud humana. Revista chilena de
nutrición, 39(3), 94-98. 

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 Biotecnología medioambiental

Actualmente, la principal aplicación de la biotecnología ambiental es limpiar

la polución. La limpieza del agua residual fue una de las primeras
aplicaciones, seguida por la purificación del aire y gases de desecho
mediante el uso de biofiltros. La biorremediación (uso de sistemas biológicos
para la reducción de la polución del aire o de los sistemas acuáticos y
terrestres) se está enfocando hacia el suelo y los residuos sólidos,
tratamientos de aguas domésticas e industriales, aguas procesadas y de
consumo humano, aire y gases de desecho. Los sistemas biológicos
utilizados son microorganismos y plantas. La biotecnología puede ayudar a
producir nuevos productos que tengan menos impacto ambiental y generar
materiales biodegradables a partir de recursos renovables y desarrollar
procesos de manufactura y manejo de desechos ambientalmente seguros.
Fuente: Noelia García Noguera - Abogada Especialista Derecho Nuevas Tecnologías. Aspectos
legales de la Biotecnología

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 Resistencia a las plagas y enfermedades
Gracias a la Biotecnología ha sido posible obtener cultivos que se autoprotegen en
base a la síntesis de proteínas u otras sustancias que tienen carácter insecticida.
Este tipo de protección aporta una serie de ventajas muy importantes:
•Reducción del consumo de insecticidas para el control de plagas.
•Se aumentan las poblaciones de insectos beneficiosos.
•Se respetan las poblaciones de fauna terrestre.
Este tipo de resistencia se basa en la transferencia a plantas de genes
codificadores de las proteínas Bt de la bacteria Bacillus thuringiensis, presente en
casi todos los suelos del mundo, que confieren resistencia a insectos, en particular
contra lepidópteros, coleópteros y dípteros. Hay que señalar que las proteínas
Bt no son tóxicas para los otros organismos. La actividad insecticida de esta
bacteria se conoce desde hace más de treinta años. La Bt es una exotoxina que
produce la destrucción del tracto digestivo de casi todos los insectos ensayados.
NOVILLO, C. 2000. Biotecnología para la protección de cultivos y producción integrada. I Jornadas
sobre Producción Integrada. Ed. Asociación de Estudiantes de Agronomía AGRO. Universidad de
Almería. pp. 62-66

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 Biosensores
Los biosensores son instrumentos analíticos basados en la respuesta de un
material biológico en contacto con un transductor físico/químico que convierte la
respuesta biológica en una señal eléctrica. La especialidad del reconocimiento
permite que estos puedan operar matrices complejas, como sangre, iones y
bacterias.
Los elementos biológicos que pueden ser usados en este dispositivo van desde
una enzima, un anticuerpo o un ácido nucleico. Dada su aplicación, los
biosensores también son llamados canarios químicos o biocomputers. El uso de
los biosensores en el área médica puede mejorar significativamente la técnica de
los análisis clínicos para detectar una enfermedad, ya que su uso aumenta la
sensibilidad y la precisión. Con estos dispositivos no es necesario manipular las
muestras ni contar con una gran variedad de reactivos..

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 5.- PERSPECTI VAS FUTURAS DE LA BIOTECNOLOGíA
La Biotecnología tiene campos que aun falta mucho por explorar y estudiar, algunos procesos son
los siguientes:

Silenciamiento Génico
Las aplicaciones del silenciamiento génico son muy amplias. Una de las aplicaciones con
mayor potencial, es el uso de trasplantes celulares para evitar el desarrollo de
enfermedades como el cáncer. Modificando células madre de blastocistos humanos,
empleando iRNA, será posible formar líneas celulares no defectuosas desde las células
del paciente en medios de cultivo, para posteriormente ser implantadas. ​ Otras de las
aplicaciones terapéuticas radicarán en el control de infecciones virales, bacterianas y
parasitarias. En el caso de las virales es mucho más sencillo, y se ha probado mediante el
silenciamiento de genes involucrados en su replicación, o en receptores celulares
importantes, esto se ha hecho con VIH, Hepatitis C y VSR (Virus Sincitial Respiratorio).

Rassouli, F. & Matin, M. (2009). «Gene Silencing in human embryonic stem cells by RNA interference»  Biochemical
and Biophysical Research Communications 390: 1106 - 1110.

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 Ingeniería de Anticuerpos
Desde la producción de anticuerpos en
mamíferos inmunizados hasta el uso de la
mutagénesis dirigida para aumentar la afinidad
al antígeno han pasado ya varias décadas. El
desarrollo actual de la ingeniería de anticuerpos
ha evolucionado los tratamientos de muchas
enfermedades.

MoleQla: revista de Ciencias de la Universidad Pablo de Olavide, ISSN-e 2173-0903, Nº. 22, 2016

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 Determinación estructura macromolecular
La determinación estructural es el proceso de determinar la estructura
química de una sustancia química. Prácticamente, el resultado final de
tal proceso es la obtención de las coordenadas de los átomos en la
molécula, las distancias entre ellos y los ángulos entre sus enlaces.
Existen diversos métodos de espectroscopia, tales como la resonancia
magnética nuclear (RMN), espectroscopía infrarroja y espectroscopia
Raman, microscopía electrónica, y cristalografía de rayos X (difracción
de rayos X). Esta última técnica puede producir modelos 3D con
resolución atómica, siempre que la sustancia está en forma
de cristales, pues la difracción de rayos X necesita numerosas copias
de la molécula que está siendo analizada que debe estar, por tanto,
dispuesta de una manera organizada, como en el estado cristalino. ​

Fuente: Biophysical Chemistry

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 Células Madre Embrionarias

Las células madre embrionarias se cultivan a partir de células encontradas en el embrión

de tan sólo unos pocos días de edad. En humanos, ratones y otros mamíferos, el
embrión, en esta etapa, es una pelota constituida de aproximadamente 100 células
conocida con el nombre de blastocisto y está constituida de dos partes:
1. Una capa externa de células, o trofectodermo, que formará la placenta que contiene
al embrión conforme va creciendo en el útero.
2. Un grupo interno de células, llamado masa celular interna,
la cual es un agregado de 10-20 células. Estas células no
están diferenciadas o especializadas y se multiplicarán y
diferenciarán extensamente para formar los muchos tipos de
células que se necesitan para formar un animal entero.
Las células de la masa celular interna son pluripotentes:
pueden diferenciarse en cualquier tipo de célula en el cuerpo.

Fuente: www.eurostemcell.org/es/celulas-madre-embrionarias-como-se-obtienen-y-que-
se-puede-hacer-con-ellas 30
 APLICANDO LO APRENDIDO

Responde lo siguiente: ( y anota tus respuestas en tu bitácora personal)

1. ¿Qué es la biotecnología?
2. ¿Qué agentes participan en un proceso biotecnológico?
3. ¿Cómo se inicia la era biotecnológica?
4. ¿Cuál es el hito que consideras para el inicio de la revolución
biotecnológica actual?
5. ¿Qué importancia se le debe dar a la biotecnología?

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 APLICANDO LO APRENDIDO

Elabora un mapa mental como corolario de lo desarrollado. Revisa las

diapositivas e identifica los conceptos relacionados con la ingeniería
genética

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