Este documento describe los ácidos grasos Omega-3 y Omega-9. Explica que el Omega-3 incluye el ALA, EPA y DHA y son beneficiosos para la salud. También describe la estructura química y fuentes alimenticias de estos ácidos grasos. Luego, explica que el Omega-9 incluye el ácido oleico y erúcico, los cuales no son esenciales pero pueden sintetizarse en el cuerpo. Finalmente, proporciona referencias sobre estos temas.
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Este documento describe los ácidos grasos Omega-3 y Omega-9. Explica que el Omega-3 incluye el ALA, EPA y DHA y son beneficiosos para la salud. También describe la estructura química y fuentes alimenticias de estos ácidos grasos. Luego, explica que el Omega-9 incluye el ácido oleico y erúcico, los cuales no son esenciales pero pueden sintetizarse en el cuerpo. Finalmente, proporciona referencias sobre estos temas.
Este documento describe los ácidos grasos Omega-3 y Omega-9. Explica que el Omega-3 incluye el ALA, EPA y DHA y son beneficiosos para la salud. También describe la estructura química y fuentes alimenticias de estos ácidos grasos. Luego, explica que el Omega-9 incluye el ácido oleico y erúcico, los cuales no son esenciales pero pueden sintetizarse en el cuerpo. Finalmente, proporciona referencias sobre estos temas.
Este documento describe los ácidos grasos Omega-3 y Omega-9. Explica que el Omega-3 incluye el ALA, EPA y DHA y son beneficiosos para la salud. También describe la estructura química y fuentes alimenticias de estos ácidos grasos. Luego, explica que el Omega-9 incluye el ácido oleico y erúcico, los cuales no son esenciales pero pueden sintetizarse en el cuerpo. Finalmente, proporciona referencias sobre estos temas.
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“OMEGA
3 Y 9”.
Integrantes: José Manuel Araya
Carolina Vásquez.
Docente: Ximena Diaz.
Asignatura: Lab. Q. Orgánica
Sección: 2.1 Fecha: 09 / 11 / 2021. Introducción ¿Qué es el OMEGA-3?
• Tipo de grasa insaturadas (poliinsaturada)
• Beneficioso para la salud • Incorporar el omega 3 por medio de la alimentación. Su primer doble enlace se encuentra en el tercer átomo de Carbono
ALA; 18 carbonos con 3 dobles enlaces
EPA; 20 carbonos con 5 dobles enlaces DHA; 22 carbonos con 6 dobles enlaces ÁCIDO ALFA-LINOLENICO C18 H30 O2
ESTRUCTURA QUIMICA:
• El cuerpo convierte el ALA en ácidos graso de cadenas más largas EPA y DHA • Parte del grupo de ácidos grasos esenciales • El ALA está asociado a disminuir los riesgos de accidentes cardiovasculares EPA y DHA Ácidos grasos de cadena larga Estudios establecen que el consumo de EPA y DHA tienen propiedades antiinflamatorias. Su forma y estructura molecular:
• EPA C20 H30 O2
• DHA C22 H32 O2 • Los ácidos grasos omega-9 son un tipo de ácido graso monoinsaturado • Dos tipos: ¿Qué es el Ácido Oleico OMEGA - 9? Ácido Erúcico
A diferencia de los ácidos grasos omega-3 los ácidos
grasos omega-9 no se clasifican como ácidos grasos esenciales. Eso se debe a que pueden ser sintetizados por el cuerpo humano por lo que no son esenciales en la dieta. ÁCIDO OLEICO Y ÁCIDO ERUCICO
Ácido Oleico: C18 H34 O2
HIPOTENSOR
REDUCE LA DISMINUYE RESISTENCIA EL A LA COLESTEROL INSULINA LDL Aceite de oliva, palta, aceite de semilla de uvas, aceite de girasol, y la carne de cerdo, nueces, avellanas, almendras, pistachos y cacahuates. Minimiza el riesgo de padecer artritis reumatoide ÁCIDO OLEICO Y ÁCIDO ERUCICO Los altos niveles de ácido erúcico en los alimentos pueden Ácido Erucico: C22 H42 O2 perjudicar la salud, incluyen la degeneración grasa del corazón se acumulan en el tejido cardíaco.
Semillas de mostaza y también en las semillas
de cultivos vegetales como coles y nabos Conclusión Referencias Bibliográficas • http://www.scielo.org.mx/scielo.php?script=sci_arttext&pid=S0034-83762005000300010
