CONTROL DE FAUNA NOCIVA

FAUNA NOCIVA: Se llama as a todos aquellos insectos y roedores que transmiten enfermedades como son:

insectos como

Hormigas Cucarachas Moscas Alacranes Mosquitos

Ratas roedores Ratones

Son considerados plagas, ya que adems de propagar enfermedades, daan la comida, contaminan todo lo que tocan y son difciles de controlar

LAS CUCARACHAS
Han existido por mas de 300 millones de aos Existen cerca de 3500 especies Solo 4 se consideran plagas: - La alemana - Banda marrn - Oriental - Americana Son prcticamente ciegas Utilizan sus antenas para detectar vibraciones, cambios de temperatura o humedad. Tienen 3 etapas: huevo, ninfa y adulto Producen un gran numero de huevos por capsula(48 huevos por capsula) Las otecas estn hermticamente cerradas y protegidas contra los insecticidas. Cada 6 semanas se produce una capsula. Las ninfas hembras cargan la capsula durante el tiempo que los embriones se estn desarrollando dentro del huevo Sus cuerpos anchos y planos les permiten moverse dentro y fuera de grietas y ranuras pasando el 75 % de su vida en una grieta o cavidad Se encuentran comnmente en cimientos, drenajes, pozos ciegos, caeras, desages, tanques spticos Se alimentan de materiales en descomposicin

Entre las mas comunes estn: a) BLATELLA GERMANICA: La cucaracha alemana adulta mide de a 5/8 de pulgada de largo, aunque tienen alas no vuelan, tiene 2 lneas paralelas obscuras que van desde la cabeza hasta las alas, es muy comn encontrarla en las cocinas, restaurantes y hoteles, en las noches son muy activas, cuando van en busca de comida, agua o pareja.

b)

PERIPLANETA AMERICANA: Le gustan los ambientes calidos, se localiza en restaurantes, alcantarillas, letrinas y panaderas, se alimenta de materia orgnica, puede medir hasta 37 mm y es de color rojizo, el macho tiene las alas mas largas que el abdomen, la hembra deposita la oteca en reas hmedas y con alimento, las otecas se forman semanalmente (de 15 a 90) y cada oteca tiene 15 huevos. Las hembras pueden vivir hasta 15 meses.

NOTA: Se dice que por cada cucaracha que vemos, se calcula que hay cerca de 200 ms La limpieza exhaustiva no es una garanta para evitarlas. TRANSMITEN ENFERMEDADES COMO: Salmonella Gastroenteritis Fiebre tifoidea Temasis etc.

SEALES DE PLAGAS: Olor aceitoso Presencia de materia fecal parecida a granitos de pimienta Cascarones de capullo de color cae tipo cascarillas de frijol.

COMO CONTROLARLAS: No dejar alimento sobre las mesas de trabajo (evitar dejar tortillas para totopos o pan para molerlo) Dejar los botes limpios y con tapa Colocar mallas en desages No dejar charcos de agua ( evitar dejar agua despus de hacer la limpieza) Revisar todas las tuberas y reparar en caso necesario Hacer limpieza detrs de todos los equipos como refrigeradores, congeladores, estufas, planchas, etc. En caso de contratar refrigeradores a concesin que estuvieron en otros establecimientos de alimentos, fumigarlos bien antes de meterlos a las reas de preparacin Evitar recibir alimentos con cartn o huacal Revisar los forros de hule espuma que cubren las tuberas y cambiar en caso de que estn muy deteriorados Limpiar las coladeras antes de retirarse del rea de trabajo Mantener todos los alimentos tapados Secar todos los utensilios de limpieza secos Siempre que algo se derrame limpiarlo inmediatamente Mantener plticas con los empleados respecto a la limpieza de casilleros y realizar revisiones peridicas, Resanar orificios, grietas, hendiduras.

SIEMPRE QUE SE OBSERVE ACTIVIDAD DE PLAGA: Avisar inmediatamente al supervisor o encargado del establecimiento Buscar de donde salio De ser posible atraparla y meterla en una bolsa de plstico para mostrarla cuando llegue la empresa de fumigacin

LAS MOSCAS
Son consideradas una plaga y amenaza para la salud Existen mas de 90,000 especies en el mundo Tienen preferencia por aquellos lugares en donde se encuentran alimentos, material orgnico en descomposicin, material fecal, agua estancada o la osamenta de un animal muerto Pueden trasladarse sobre el lomo de los animales Entre sus patas recogen restos de basura, saliva, materia fecal o cualquier sustancia y los microorganismos que all se encuentren Las moscas de la fruta es fcil encontrarlas cuando se ingresan en frutas y verduras contaminadas y se almacenan fuera de los refrigeradores Como no tienen dientes y no puede ingerir alimentos slidos vomita sobre el alimento un liquido que produce en su estomago para humedecer y ablandar el alimento, los ablandan y luego los succionan y despus de comer eliminan lo que tienen en su interior inmediatamente En lugares de poca higiene su presencia se distingue como0 manchas claras (vomito) y manchas oscuras (deposiciones) Una mosca es capaz de poner hasta 120 huevos al da ( cerca de 2800 huevos a lo largo de su vida En una cocina se sienten a gusto ya que su temperatura ideal es entre los 21 y los 30C

TRANSMITEN ENFERMEDADES COMO: Salmonelosis Campylobacteriosis Estafilococosis Clera Conjuntivitis Meningitis Hepatitis Poliomielitis Tuberculosis

COMO CONTROLARLAS: Evitar dejar puertas y ventanas abiertas (en caso contrario poner mosquiteros ) Mantener botes de basura tapados Evitar las lmparas de luz ultravioleta de choque elctrico en las reas de preparacin de alimentos

ROEDORES
Entre las mas comunes estn: RATA NEGRA RATA PARDA RATON DOMESTICO Comen casi todos los alimentos que consume el hombre, sobre todo la grasa, granos y queso Logran introducirse en orificios muy reducidos Son de sentidos muy desarrollados ( odo y olfato) y vista en la oscuridad Son de movimientos rpidos Son excelentes nadadores Son en potencia vehculos portadores de enfermedades como la rabia Ron capaces de roer paredes vigas de madera, tuberas, cables, fibra de vidrio De una rata pueden generarse mas de 40 cras al ao

TRANSMITEN ENFERMEDADES COMO: Leptospirosis ( padecimiento que se transmite al hombre al ingerir alimentos o lquidos contaminados con los orines de los animales como las ratas, ganado o perros Rabia

SEALES DE PLAGAS Heces fecales de color negro parecido al granillo de chocolate Alimentos con mordiscos, bolsas con pequeos orificios Huellas. Si se rociara harina en el suelo seria fcil de identificar, detectar mas claramente Desechos de papel, alfombra, cabello (para nido) Hoyos (madrigueras)

COMO CONTROLARLAS: Bloquear cualquier ruta de acceso como ventanas, ventilaciones y puertas Resanar todos los orificios existentes Rellenar todos los agujeros de las paredes con yeso Cubrir con tapas las coladeras Guardar productos como azcar, harina, pastas, frutas secas, verduras entre otros de envases de material inerte, grueso con tapa hermtica bien tapados y alejados del piso Tapar bien el jabn y alejarlo del suelo Limpia el equipo de coccin y refrigeradores tanto por delante como por detrs donde puedan caer y acumularse desperdicios de alimentos Evitar dejar platos sucios en el campo de trabajo Sacar las bolsas de desperdicios de la cocina No estn permitidos los cebos impregnados con venenos o anticoagulantes en las zonas de preparacin de alimentos

RESPECTO A LA FUMIGACION Contratar un profesional de control de plagas No utilizar plaguicidas domsticos Que el profesional cuente con licencia vigente expedida por la autoridad correspondiente Contar con un programa de control de plagas Tener las fichas y hojas de seguridad de los productos que se estn utilizando

La calendarizacin o programa de fumigacin es muy importante ya que antes de que la empresa aplique sus qumicos, todos los alimentos deben protegerse contra su contaminacin, as como tambin despus de su aplicacin llevar a cabo una limpieza de las instalaciones principalmente aquellas sobre las que se fumigo pues quiz se encuentren insectos muertos.