CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO 35 # “ LEONA VICARIO “

Agroindustrias Alimentarias
Módulo V Sub. 1

MODULO V: “Plantea un proyecto agroalimentario viable de la región”

SUBMODULO 1:” Evalúa alternativas de proyectos agroindustriales alimentario,
viables en la región”.

Profesora: SAIRA IVETT HERNÁNDEZ TRIGUEROS

Integrantes del equipo:

SANCHEZ CRUZ DULCE MARIA

RAZO ROLDAN DANIELA SARASUADI

ROSAS NIETO JESUS ALEXIS

LOPEZ HERNANDEZ JOCELIN

TOVAR CRUZ DEVY

LEYVA VAZQUEZ ROBERTO

LUNA IVAN AXEL

INTROUCCION

El mazapán de pistache es un producto de consistencia polvosa y compacto, obtenida por cocción y

trituración de oleaginosas, adecuadamente cocidas, con adición de azúcar glass. La oleaginosa debe ir
partida a la mitad, triturada para darle su consistencia al mazapán, y debe tener toda la cantidad de pistache
triturada ir igual para que su constancia del producto sea uniforme. Aunque existen muchas leyendas acerca
de su origen, incluida la posibilidad de que sea un alimento persa, lo más probable es que el mazapán sea
de origen árabe. De ese modo, el mazapán habría sido introducido en Europa con la invasión musulmana
desde Al Andalus o bien desde el este, a través de peregrinos y cruzados. Debe tener un buen sabor dulce.
También debe conservarse bien cuando se almacena en un lugar fresco, preferentemente oscuro y seco.
Algunos de los beneficios de comer mazapanes son que, aporta grandes cantidades de vitamina B3, B9, A y
B7. Las cuales, cuentan con grandes propiedades nutricionales, cuenta con una gran cantidad de
magnesio, hierro y calcio que beneficia la estructura ósea. La microempresa “Duki” ofrece un mazapán de
pistache, se ha elegido este proyecto ya que es nuevo en el mercado, no es común que se vea, y
consideramos que llamara la atención entre el público. Se ha decidido elaborar este producto ya que en el
módulo V se nos requiere elaborar un producto innovador que sea viable en la región, consideramos que es
un producto bueno ya que se hicieron pruebas fisicoquímicas y encuestas a distinta gente, de las cuales
hemos tenido visto bueno para poder sacar nuestro mazapán al mercado. Consideramos que nuestra
materia prima está disponible los 365 días del año ya que no ocupamos alguna verdura o fruta de
temporada, en este caso es oleaginosa la cual está disponible la mayoría del tiempo y no carece de
temporada. Por otro lado, sabemos que el mazapán es un producto muy consumido por todas las familias
ya sea en las mañanas o en las tardes por qué se encuentra en todos lados cómo comúnmente se
acostumbra. Su proceso no es difícil por lo que se nos hace sencillo realizarlo y venderlo . Este no es un
producto dirigido para todas las edades ya que como es un producto muy dulce, no se recomienda a
personas con diabetes, y adultos en grandes
producto puede ser la mejor compañía de las mañanas o tardes después de una comida o un antojó de algo dulce, pero
saliendo de lo cotidiano.
PODER ADQUISITIVO
 PROPUESTA DEL PROYECTO

Nombre del proyecto: Mazapán de pistache “ DUKY”

¿Cómo se identificara ?
Somos una empresa artesanal que elabora mazapanes de pistache, este mazapán este hecho a base
de pistache 100% natural elaborado a mano y sin ningún añadido artificial, va relleno con una
mermelada de chocolate con fresa, de igual manera esta mermelada es elaborada de forma
artesanal y todo es natural. Se hace innovador debido a que nunca habíamos escuchado y
encontrado mazapán con estas características, salimos de lo tradicional, para llevarlo a algo “mágico
e incomparable” ofreciendo al público calidad, precio y cantidad
¿Por qué se quiere hacer dicho proyecto?
Porque queremos ser la primera empresa con un producto innovador y poder estar en el mercado de
ventas debido a que no se ha visto en ningún mercado. Queremos hace dicho producto porque
tienen beneficios muy buenos para la salud. Finalmente se decidió que produciremos un dulce
artesanal para continuar con las tradiciones mexicanas y naturales para la satisfacción de nuestros
clientes.

¿Dónde se inscribe?
El producto se va a elaborar en el domicilio de cada uno de los integrantes, debido a que ya se tiene
la experiencia y el conocimiento para elaborar dicho producto manejando dicho producto de una
forma artesanal, formando una sociedad.
¿A quién se envía?
Los mazapanes serán enviados a los mercados de consumo inmediato, mercados de materia prima y
principalmente a nuestros clientes niños, adolescentes y ciertas personas adultas.

¿Dónde se desarrollará?

Se tiene pensado poder venderlos en los supermercados o tiendas de autoservicio (3B,NETO,etc), las
cuales estarían cerca del centro de Ixtapaluca y tiendas

¿Qué se quiere conseguir?

Satisfacer la necesidad del cliente, tener buenas ventas y ganancias para
poder posicionarnos dentro del mercado.

¿Cómo se alcanzarán los objetivos?

Realizando una encuesta para conocer los gustos de nuestros posibles consumidores, al igual que, para
que podamos alcanzar nuestro objetivo, tendremos que las tareas o actividades que nos propongamos.
• Realizar un producto de prueba, este será evaluado y analizado sensorialmente por nosotros, antes de
ser lanzado al mercado ( todo esto será justificado con estrategias de mercado)

¿Qué posibles problemas se pueden encontrar en realizar dicho proyecto?

1. Que tengamos una competencia (indirecta).
2. Solicitar a una institución algún recurso financiero para solventar ciertos gastos
.
3. Nos adaptaremos a realizar un tamaño más grande e incluso pensaremos en una presentación diferente .
EL FODA DEL PROYECTO

Es una técnica para identificar las fortalezas, las oportunidades y las amenazas del negocio o incluso de
algún proyecto en específico.
Llevar a cabo un análisis FODA es un paso muy importante que reduce significativamente la tasa de fracaso
al lanzar un nuevo proyecto. A través de ella, se abordan los puntos débiles y se comprenden y atienden las
amenazas. Nos permite dar un paso atrás en nuestros objetivos y en nuestro plan a corto, medio y largo
plazo.
DISPONIBILIDAD E IDONEIDAD DE LA MATERIA PRIMA

La disponibilidad significa que ese producto esta disponible para ser usado, que este disponible quiere decir
a su vez que uno puede disponer de ellos ya que es accesible, esta al alcance de la mano o simplemente
porque es posible hacerlo

DISPONIBILIDAD DE INSUMOS

Se presencia cuando se indican si los insumos, materia prima y otros materiales son utilizados en el proceso
productivo están disponibles en los momentos deseados, se hay materias primas y el precio al que se
pueden comprar
ANALISIS DE LA OPORTUNIDAD DE NEGOCIO

Es la forma de idealizar nuestro proyecto. Se trata de aprovechar una necesidad de los consumidores
satisfacer la demanda en el mercado y aprovechar cada aspecto de este análisis y evita una pérdida de
nuestro producto, momento oportuno para llevar a cabo una idea empresarial y obtener ganancias con él.
VENTAJA COMPETITIVA

La ventaja competitiva cobra cada vez más relevancia si se tiene en cuenta ciertas habilidades, cualidades,
capacidades humanas, recursos, tecnología de producción y atributos contribuyen a que una empresa
pueda obtener rentabilidad en el mercado en relación a sus competidores principales.
REQUERIMIENTOS DEL PROYECTO

Un requerimiento es la condición o capacidad que debe tener un sistema, producto, servicio o componente
para satisfacer un contrato, estándar, especificación, u otros documentos formalmente establecidos.
Son todas aquellas características observables que cualquier interesado desea que estén contenidas en el
sistema. El propósito de la gestión de requerimientos es asegurar que el proyecto cumple con las
expectativas de sus clientes y de sus interesados, tanto externos como internos, siendo el proceso que
garantiza el vínculo entre lo que esperan los clientes y usuarios, y lo que los equipos de proyecto tienen que
desarrollar.
VARIABLES DEL ENTORNO

La importancia del análisis del entorno nos demuestra es el proceso a través del cual la empresa es capaz
de identificar los factores estratégicos del entorno y de diferenciar entre oportunidades (factores que influyen
positivamente) y amenazas (factores que influyen negativamente).
INSTITUCIONES PARA EL APOYO DE IMPLEMENTACION DEL PROYECTO
MATRIZ DE IDENTIFICACION

La matriz de identificación nos permite revisar en un aspecto en general que conlleva o que problemas encontraremos en
nuestro trabajo.
IMPACTO SOCIAL

El impacto social se venía desarrollando de manera superficial como parte de los estudios de impacto
ambiental en los años 70 del siglo XX, lo cual fue un resultado de los requerimientos impuestos por la Ley
Nacional de la Política Ambiental en 1969 en Estados Unidos.
El impacto de un proyecto o programa social es la magnitud cuantitativa del cambio en el problema de la
población objetivo como resultado de la entrega de productos los cuales son bienes o servicios. Los
estudios de impacto social guardan una estrecha relación con los estudios de impacto ambiental
OBJETIVO DEL IMPACTO

El estudio de impacto social puede definirse como el proceso de evaluación de las consecuencias sociales
que pueden ser derivadas de acciones políticas, programas y del desarrollo de proyectos.
El objetivo fundamental de la Evaluación de Impacto Social consiste en establecer las acciones de
prevención, mitigación y control de los impactos negativos que, sobre los grupos humanos relacionados,
puedan ocasionar las afecciones ambientales de actividades de desarrollo .

OBJETIVOS ESPECÍFICOS

•Prevenir que el proyecto resulte en la degradación de la calidad de vida existente de los residentes en las áreas
•Prevenir que consecuencias sociales no anticipadas causadas por las acciones de un proyecto generen impactos negativos
indirectos.
•Prevenir conflictos sociales entre los promotores, interesados e involucrados, y el Gobierno
•Identificar áreas donde la gestión del proyecto puede ser llevada a cabo de forma más eficiente

•Asegurar que los beneficios totales del proyecto, de cara a la sociedad, excedan los costos totales.
•Prevenir que el proyecto genere costos indirectos que después tendrían que asumir las comunidades
locales o el Gobierno.
•Identificar y proteger poblaciones particularmente vulnerables a los riesgos generados por el proyecto.
•Asegurar que el proyecto no altere los procesos de cohesión e identidad social

BENEFICIOS DE LA EVALUACIÓN

La elaboración del estudio de impacto social no debe considerarse como un análisis vacío y sin sentido,
requerido únicamente para el cumplimiento de las disposiciones legales, ya que sus resultados pueden
plantear verdaderos beneficios a las empresas, a las comunidades y al Gobierno, siempre y cuando se
lleven a cabo acciones específicas para el manejo de los impactos negativos encontrados.

1.Tener mayor certidumbre en los proyectos de inversión y mayor probabilidad de éxito.

2.Evitar y reducir los riesgos sociales y ambientales, así como los conflictos entre la industria y las
comunidades.
3.Mejorar la habilidad para reconocer los problemas de manera oportuna y, de esta manera, poder calcular
de manera adecuada los costos del proyecto.
4.Mejorar la calidad de vida de los empleados, mejorar la atracción y retención de los trabajadores más
calificados.
5.Mejorar la reputación de las empresas, al presentarlas como corporaciones socialmente responsables.

PROCESOS DE LA EVALUACIÓN

Una evaluación de impacto social es un proceso amplio y flexible que se encuentra integrado por varios
estudios, como el análisis de los interesados, la elaboración de encuestas y entrevistas y la aplicación de
metodologías como los “Criterios Relevantes Integrados”, para la valoración de los impactos, por lo
que no existe una fórmula exacta para su elaboración.

1.Participación pública: Identifica a todos los grupos afectados y trabaja con ellos para determinar los
posibles impactos, identificar sus preocupaciones, intereses y conflictos existentes, así como el nivel de
aceptación o rechazo del proyecto y las alternativas que proponen.
2.Identificación de alternativas: Describe la propuesta de acción o la política de cambio y alternativas
razonables
3.Línea base: Describe las condiciones actuales y pasadas del medio ambiente humano en el lugar en
donde la actividad propuesta se llevará a cabo, como son los aspectos demográficos, económicos, etc.
4.Alcance: Identifica la gama completa de probables impactos sociales que se abordarán, basada en
discusión o entrevistas con todos los potencialmente afectados.
5.Proyección de los efectos estimados: Los impactos sociales probables se formularán en términos de las
condiciones pronosticadas sin proyecto (proyección línea base) y las condiciones pronosticadas con
proyecto.
6.Respuestas a la predicción de impactos: Después de estimar los impactos directos se debe determinar
cómo podrían responder las personas o grupos afectados en términos de sus actitudes y acciones.
7.Impactos indirectos y acumulativos: Los impactos indirectos son causados por los impactos directos que
a menudo se producen después del impacto directo. Un impacto es acumulativo cuando se suman varios
impactos procedentes de actuaciones diferentes.
8.Cambios en alternativas: Recomendar nuevas o cambiar alternativas, y estimar sus consecuencias.
Elaborar análisis del paso cinco a menor escala.
9.Mitigación: Para cada uno de los impactos sociales se deben definir las actividades de prevención,
mitigación, control o compensación de los impactos sociales negativos que serán generados durante cada
etapa del proyecto.
10.Monitorear: Elaborar un plan de monitoreo para hacer un seguimiento de los proyectos en desarrollo y
comparar los impactos reales con los proyectados.

CONCLUSIÓN

Es importante conocer cada una de las etapas y requerimientos que se deben de realizar para poder
conocer el impacto social, los efectos que este puede tener y como poder solucionarlos aún y cuando los
impactos sociales son diferentes de una localidad a otra, en la práctica es común observar otras
comunidades en donde se hayan llevado a cabo proyectos, planes similares para ver los efectos probables
que estos pueden tener y con estos mismo poder guiarnos al realizar el de nosotros
IMPACTO ECONOMICO
LA SOSTENIBILIDAD DE PROYECTOS

Como se mencionó en el documento “Concepto de sostenibilidad y acciones recomendadas”, la

sostenibilidad de un proyecto incluye diferentes aspectos tales como lo Institucional, el financiero, el
ambiental el tecnológico y el social y cultural. Todos estos aspectos constituyen las dimensiones de la
sostenibilidad que deberían ser consideradas, con el objetivo de dar continuidad a las acciones y que éstas
no afecten la capacidad de desarrollo futuro.

Dependiendo de cada proyecto algunas dimensiones son más importantes que otras, pero todas son
importantes para alcanzar la sostenibilidad. Es importante que la propuesta sea realista en términos de su
alcance (recursos, tiempo, las realidades del área protegida, temática, y capacidades), buscando el mayor
impacto posible, dirigiéndose a una intervención de calidad y explorando oportunidades de promover
procesos innovadores y de buenas prácticas y oportunidades de articulación, coordinación y
complementariedad con otras iniciativas, procesos y programas.
La estrategia adhiere a algunos conceptos básicos, los cuales se presentan a continuación de forma más
detallada al anterior documento y con respecto al área.
∙ Sostenibilidad Institucional (apoyo político y capacidad institucional y de gestión para dar continuidad a las
acciones implementadas al proyecto): La voluntad y el apoyo político es un parámetro fundamental, sobre
todo en el caso en que el área es administrada por una organización del Estado. Hay que considerar, que
las organizaciones estatales son sujetas a los constantes cambios que se suelen dar en las dependencias
del Estado, sobre todo, durante las épocas electorales. Los cambios no necesariamente son negativos,
pueden surgir nuevas oportunidades para abrir nuevos espacios sea a nivel central, como en el local
(Municipal- dependencias de Ministerios etc.)

∙ Sostenibilidad financiera (viabilidad financiera): La continuación en el apoyo a los procesos emprendidos

por el Proyecto depende en gran parte de la disposición del financiamiento estatal y es importante adaptar
la estrategia de sostenibilidad previendo que pueden darse limitaciones económicas para el financiamiento
del área. Se pueden disminuir los riesgos, flexibilizando y adaptando la estrategia, a los cambios que
llegarán y, sobre todo, optimizando los recursos que existen en los dos últimos años del Proyecto. Por otro
lado, es importante una mayor eficiencia y eficacia en la ejecución, para consolidar algunas de las
principales actividades que se están implementando y que tengan el mayor impacto con respecto a los
objetivos del Proyecto
Es preciso realizar un análisis realista de la capacidad de ejecución de la organización y seleccionar entre
todas las actividades previstas que sean factibles y que tengan posibilidad de continuar en el post Proyecto.
Otra prioridad a mediano plazo debería ser la de buscar fuentes alternas de financiamiento mediante la
articulación y coordinación con otras iniciativas de la cooperación internacional, programas estatales etc…
∙ Sostenibilidad ambiental: Las regiones marino costeras se caracterizan por su enorme riqueza de sus
recursos naturales, así como culturales. La sostenibilidad ambiental significa la existencia de condiciones
económicas, ecológicas, sociales y políticas que determinen su funcionamiento de forma armónica a lo largo
del tiempo y del espacio. Consiste en satisfacer las necesidades de la actual generación, sin sacrificar la
capacidad de futuras generaciones, para satisfacer sus propias necesidades. También se debe considerar si
existen amenazas ambientales tales como, planes de extracción de recursos, grandes proyectos de
inversiones turísticas etc…

∙ Sostenibilidad Tecnológica: Tiene que ver con la capacidad del proyecto en aplicar tecnologías adecuadas.
Si la tecnología empleada por el proyecto fue comprensible y de fácil uso por los beneficiarios locales, en
cuanto se encontraba disponible a nivel local y, por ende, con posibilidades de seguir utilizándole una vez
finalizado el proyecto.
∙ Sostenibilidad Social (nivel de apropiación por parte de los grupos implicados): Capacidades y formación
de recurso humano: Cualquier estrategia de sostenibilidad de mediano y largo alcance tiene que apostar
fuertemente por la formación del recurso humano, a todos los niveles y en todas sus facetas. Los procesos
que desde su identificación, diseño e implementación han involucrado a la población local como el actor
principal, no solamente como beneficiarios, sino como socios.
Si las actividades responden a las necesidades identificadas por ellos, donde hayan expresado interés en
participar y en dar continuidad a los servicios introducidos, tienen más probabilidad de ser pertinentes y
perdurar en el tiempo. Además, tienen inserción en estructuras y procesos consolidados y nuevos, con
potencial de ser “exitosos”.
Es conocido que las iniciativas que se construyen e insertan en procesos en marcha o estructuras
existentes y que han demostrado un cierto nivel de “éxito” y /o perdurabilidad en el tiempo, son más
propensos de reunir las condiciones necesarias para sostener los servicios y beneficios introducidos y
generar los efectos e impactos deseados desarrollo sostenible se puede definir como aquél que busca
“satisfacer las necesidades de las generaciones presentes sin comprometer las posibilidades de que las del
futuro puedan atender sus propias necesidades”.
 CENTRO DE BACHILLERATO TECNOLOGICO AGROPECUARIO 35 # “ LEONA VICARIO”

Agroindustrias Alimentarias
Módulo V Sub. 2

MODULO V: “Plantea un proyecto agroalimentario viable de la región” SUBMODULO 2:” Verifica la factibilidad
de un proyecto agroindustrial alimentario”.
Profesora: SAIRA IVETT HERNÁNDEZ TRIGUEROS

Integrantes del equipo:

SANCHEZ CRUZ DULCE MARIA

RAZO ROLDAN DANIELA SARASUADI

ROSAS NIETO JESUS ALEXIS

LOPEZ HERNANDEZ JOCELIN

TOVAR CRUZ DEVY

LEYVA VAZQUEZ ROBERTO

PACHECO LUNA IVÁN AXEL

IDENTIFICACION DEL PRODUCTO

DESCRIPCIÓN

Nuestra materia prima será el pistache que forma parte de las oleaginosas, las oleaginosas son vegetales
de cuyas semillas o frutos se puede extraer aceite que es muy bien aprovechado por la industria alimentaria

Usaremos el pistache por sus aceites naturales, ya que, al ser molido, los aceites que desprenda nos
ayudaran a poder moldearlo y darle esa forma circular, característica de un mazapán.

Sera relleno de una mermelada de chocolate con fresas igualmente preparada por nosotros.

El producto mazapán de pistache con relleno es un producto innovador en los ámbitos de sabor y
presentación, nosotros como equipo nunca habíamos escuchado de la existencia de un mazapán de
pistache y tampoco que contuviera algún tipo de relleno, nosotros al agregar un nuevo sabor y un pequeño
pero rico relleno convertimos este tradicional mazapán en uno totalmente nuevo e innovador .
Para nosotros es importante innovar este producto ya que es un dulce que se consume normalmente y es muy reconocido,
pero el hecho de innovar e implementar nuevas cosas nos sacara de lo cotidiano y tradicional y nos podrá llevar a un gran
éxito
TAMAÑO DEL MERCADO

“DETERMINACIÓN DE NUESTRO TAMAÑO DE MERCADO PARA NUESTRO PROYECTO”

El tamaño de mercado es una estimación que nos proporciona el potencial máximo de ventas para un
mercado determinado. Calcularlo es fundamental para una empresa que pretenda evaluar la viabilidad de
algún nuevo producto/servicio o la ejecución de un plan de expansión .

LUNA IVAN AXEL

LA OFERTA Y LA DEMANDA

En el mercado la interacción de la oferta y la demanda determina el equilibrio de mercado, esto la cantidad y

el precio. El precio es una señal que guía tanto a las empresas como a los consumidores, pues indica
cuánto pueden y quieren pagar las personas y ofrecer las empresas.
ESTRATEGIAS DE MERCADO

PROMOCIÓN:
En cuanto a nuestro producto se van a realizar folletos para atraer la atención de las personas
PRECIO :Las personas son muy compradoras y curiosas, por lo que, cuando iniciemos ventas; al comprar
cada 4 mazapanes les regalaremos una bolsa de mandado
• PRODUCTO: El diseño es muy típico de los mazapanes (circular), esta empresa cambiará su diseño para
que sea aún más llamativo
• PLAZA: Ofreceremos nuestro producto vía internet siempre y cuando compren más de los mazapanes
PROMOCIÓN: En cuanto a nuestro producto, para atraer más a la gente, crearemos un anuncio virtual
animado y creativo esto para darnos a conocer
• PRECIO: En temporadas de futbol soccer, a la compra de 20 mazapanes regalaremos playeras de
distintos equipos y si compran 30 mazapanes se llevarán un balón
PRODUCTO: El color es muy común de los mazapanes y muy aburrido, nuestra empresa lo que hará es
cambiarle el color para quesea más llamativo e innovador
• PLAZA: Para atraer más a la gente, nos localizaremos en algún centro comercial reconocido para que más
gente conozca nuestro producto
PROMOCIÓN: Para que nuestra empresa sea más reconocida haremos muestras gratis
• PRECIO: En días festivos haremos la reducción del precio.
PRODUCTO: Si el color y la figura son innovadores y también interesantes, en un futuro no muy lejano, haremos
dibujos de lo que quieran en los mazapanes
• PLAZA: Además de las ventas en internet y la localización, también tendremos la sección de llamadas telefónicas
PROMOCIÓN:
Además de los folletos, el anuncio virtual y de los precios, también nos daremos a conocer por anuncio de radio y así
poder a traer más gente.

PRECIO: En temporadas de bajas o altas temperaturas, si nos compran por lo menos 30 mazapanes regalaremos un vaso para
el agua
• PRODUCTO: El empaque será con nuestro personaje de la empresa y preguntándole al cliente su nombre para añadirlo al
personaje
• PLAZA: A parte de las ventas en internet, localizarnos y llamados telefónicas, tendremos un sitio web en donde enviaremos
correos, así también será una manera de poder contactarnos
PROMOCIÓN: Para darnos a conocer más, se les va a pagar a algunas influencias para que den a conocer nuestro producto
•PRECIO: Cuando salgan nuevas películas que a las personas les sean de su agrado, si compran más de 15 mazapanes, es
daremos stickers o pegatinas dependiendo de la película.
• PRODUCTO: En un futuro no tan lejano haremos nuevos mazapanes, es decir, además del mazapán de pistache haremos
uno de mango con chocolate
1. PLAZA: La empresa estará en un solo lugar para que sea venta exclusiva
 PROMOCIÓN: En algunos casos tendremos promociones tales como * 2x1 * * 3x2* para que la gente y
nosotros salgamos beneficiado
PRECIO: A veces se harán dinámicas, por ejemplo, haremos que participen por premios, es decir, en
temporadas de futbol si meten 3 goles y compran 5 se llevarán otros 5, si meten 2 goles solo llevaran 2 y si
solo meten 1 se llevaran una regla escolar
PRODUCTO: Les daremos nuevas características al producto ya sea físicas o en cuanto a su sabor
PLAZA: Ofreceremos el producto también por medio de intermediarios
PROMOCIÓN: Realizar un tiktok todo el mundo lo conoce, por lo que igual será nuestro medio para darnos
a conocer, realizando viral nuestro producto
PRECIO: El precio estará muy accesible para que todos la puedan adquirir (en relación con nuestra
competencia
PRODUCTO: En días conmemorativos los mazapanes tendrán un diseño, por ejemplo, en el * día de la
independencia* el mazapán tendrá colores de la bandera
PLAZA: Nuestra empresa también tendrá venta a domicilio
PROMOCIÓN: Twitter es también muy conocido por lo que ahí lanzaremos nuestro producto y nuevos
productos
PRECIO: Si compran más de 30 mazapanes les daremos productos escolares (lápiz, goma, etc.
PRODUCTO: Nuestra empresa va a patentar la marca para que nos demos a conocer más
PLAZA: Nuestra empresa también hará disponibles la venta por Facebook o Instagram
PROMOCIÓN: Nuestra empresa va a garantizar una excelente calidad
PRECIO: Nuestra empresa también manejara los costos con centavos para el producto, para hacerlo
llamativo
PRODUCTO: La empresa en un futuro no muy lejano, sacaremos una nueva variante de nuestro producto
como un yogurt a mazapán
 PLAZA: Para que nuestro producto sea todavía más reconocido asistiremos a ferias que sean reconocidas
PROMOCIÓN: Para que la empresa tenga más éxito, nos asociaremos con alguna otra empresa ya que
nosotros lo patrocinaremos y la empresa nos patrocina
PRECIO: Manejaremos costos similares a los de la competencia
PRODUCTO: La empresa le dará una nueva característica al producto (ya sea su forma, sabor u olor)
PLAZA: Buscaremos un canal largo para que intervengan muchos intermediarios.
CANALES DE DISTRIBUCION
REQUERIMIENTOS DE INFRAESTRUCTURA DEL PROYECTO Y LOCALIZACION DEL
ESTABLECIMIENTO

Estudio Técnico
Determina toda la estructura de la empresa, tanto física como administrativa, y cuando se habla de
administración de inventario, de sistemas productivos, de finanzas etc.
Dentro del análisis técnico se involucra el conocimiento de expertos en tecnología, programación de obras,
distribución de planta y distribución en planta y descripción de los procesos para la producción de bienes o
servicios
Preguntas que resuelve el estudio técnico:
¿Cómo se produce o comercializa este bien o servicio?
¿Qué se necesita para producirlo?
¿Cuánto se necesita para producirlo?
¿Cuánto se necesita anualmente de cada cosa?
¿Cuánto va a costar el proyecto?
¿Cuánto va a costar anualmente producir o comercializar ese bien o servicio?
¿Cuántas unidades de producto o número de usuarios máximo va a ser capaz de producir o comercializar o
atender al año?

Objetivos del estudio técnico

Analizar y determinar el tamaño de las instalaciones, los equipos, la localización y la organización optima
requerida para realizar la producción. Verificar la posibilidad técnica de la fabricación del producto que se
pretende innovar
MAQUINARIA Y EQUIPO PARA EL DESARROLLO DEL PRODUCTO, DE UN PROYECTO

En el estudio técnico la selección de la maquinaria y/o equipo es uno de los objetivos centrales, porque es
necesario saber los costos de operación y de inversión inicial que se tiene que forjar a través de diferentes
actividades que se efectúan antes de la evaluación del flujo de costos y beneficios actualizados.

La selección de maquinaria y equipos, debe ser precedida por una adecuada toma de información a través
de fabricantes de equipos, publicaciones comerciales, asociaciones de venta, archivos de las empresas.
REQUERIMIENTO DEL PERSONAL PARA EL DESARROLLO DE UN PROYECTO
NORMATIVAS PARA LA ELABORACION DE ETIQUETA Y SELECCIÓN DE EMPAQUE

Una etiqueta es la pieza que completa eficazmente el empaque de todo tipo de producto. Por ello se dice
que el diseño, color, textura, e incluso ergonomía del empaque y etiquetado incide de forma directa en la
decisión de compra.
COTOS DE INVERSION TOTAL

El poder entender los factores que afectan los costos, así como su comportamiento, permite llevar a cabo una mejor
estimación a futuro de los mismos, establecer prioridades y llevar conseguir una eficiente asignación y control de los
recursos, evitando costos innecesarios.
EVALUACION DEL PROYECTO

La evaluación de un proyecto es la parte final de todo el análisis de factibilidad, si no han existido

contratiempos, en este punto se sabrá que existe un mercado potencial, se habrá determinado un lugar
optimo, se dominará el proceso de producción, se habrá calculado la inversión necesaria para llevar a cabo
el proyecto. Sin embargo, aun a pesar de conocer las utilidades de proyecto, aun no se habrá demostrado si
es económicamente rentable .

Evaluación del ciclo de un proyecto

En la evaluación del ciclo de un proyecto, se evidencian tres fases diferentes, en donde la evaluación
presenta características propias diferentes.
En la fase I o de pre inversión, la evaluación tiene como objetivo fundamental determinar las bondades del
proyecto con base en la información obtenida desde dos perspectivas la evaluación privada y la evaluación
socioeconómica, se trata de una evaluación previa a la decisión de invertir o no en un proyecto, conocido
también como evaluación ex -ante.
En esta etapa se determina cual es la causa o causas que generan el problema, así como los efectos, lo
cual permite identificar las posibles alternativas de solución al problema.
Desde el punto de vista privado a esta etapa se le conoce como la etapa de generación de ideas que,
luego, darán origen a una propuesta concreta para aprovechar una determinada oportunidad de inversión.
Una técnica que puede ser utilizada para detectar si existe un problema y sus posibles soluciones, es el
diagrama de árboles, puede ser usado para problemas conocidos o no definidos. Esta técnica puede ser
tomada para todo tipo de proyectos.
En la fase II o de implantación del proyecto, tiene como objetivo determinar el nivel de cumplimiento de cada
una de las actividades programadas en esta fase en términos de tiempo, calidad de los trabajos y
optimización en la aplicación de los recursos, suelen aplicarse los recursos de inversión. La evaluación ex–
post se efectúa en la fase III o de funcionamiento del proyecto, el objetivo es determinar si el proyecto
cumple la filosofía bajo la cual fue concebido, se aplican técnicas de control interno, de desempeño y de
gestión.
Cuando se elabora un estudio de prefactibilidad y de factibilidad con profundidad, se consigue que se una
herramienta para evaluar la gestión dentro de la operación.
En esta etapa el proyecto se encuentra en condiciones de iniciar su etapa de producción, esta etapa
permitirá alcanzar los objetivos para los que fue planeado. En el caso de un proyecto de infraestructura
(carretera, hospital, puerto, etc.) se iniciará su etapa de puesta en servicio hacia la población objetivo. Los
responsables de la operación del proyecto son las instancias de la organización o del sector público
relacionados con el tipo de actividad que se pretende desarrollar.
En algunos casos puede implicar la implantación de una organización particular para la administración de
proyecto, diferente a la que se estableció inicialmente, ya que está directamente relacionada con el proceso
de producción.
Evaluación financiera
La evaluación financiera examina el proyecto en función de su rendimiento financiero, por lo tanto, tiene los
siguientes objetivos básicos

■ Determinar la viabilidad de atender oportunamente los costos y gastos.

■ Medir que tan rentable es la inversión del proyecto.
■ Aportar elementos de juicio para comparar el proyecto con otras alternativas de inversión.

Debe realizarse desde dos puntos de vista: Evaluación de la empresa comercial: esta evaluación también
se conoce como el análisis del inversionista, se examina el mérito del proyecto donde se supone que los
gestores cuentan con la totalidad de los recursos económicos requeridos
Evaluación del empresario: es cuando los gestores aportan parte de los recursos económicos y acuden a
fuentes externas de financiación tales como créditos bancarios, bonos o acciones preferenciales, se evalúa
considerando las fuentes de financiación

Análisis de sensibilidad y riesgo. “Sensibilidad del proyecto”.

Una vez determinada la evaluación financiera del proyecto tanto desde el punto de vista de la empresa
comercial (o con recursos propios), como del empresario, es conveniente realizar el análisis de sensibilidad ,
que consiste en identificar aquellas variables del proyecto con mayor peso relativo, tanto en el periodo pero
perativo como operativo, y aplicarles variaciones porcentuales para señalar los efectos en los resultados,
mediante el recalculo de los flujos netos de caja y la aplicación de cualquiera de los criterios VPN, TIR o
RBC.

El estudio de factibilidad •
Es el análisis de una empresa para determinar: • Si el negocio que se propone será bueno o malo, y en
cuales condiciones se debe desarrollar para que sea exitoso
Si el negocio propuesto contribuye con la conservación, protección o restauración de los recursos naturales
y el ambiente. Factibilidad es el grado en que lograr algo es posible o las posibilidades que tiene de
lograrse. Iniciar un proyecto de producción o fortalecerlo significa invertir recursos como tiempo, dinero,
materia prima y equipos.
CONCLUSION

La elaboración de un mazapán es fácil y sencilla, pues con poca inversión puedes obtener ganancias
grandes , ya que es un producto dulce y a todas las personas les atraen los dulces , los mazapanes en
general son del agrado de muchas personas , ya que lleva generaciones en el mercado , gracias a esta
actividad podemos conocer más acerca de la extensión del mercado y cómo es que los productos que
consumimos a diario llevan un proceso para poder ser aceptados en el mercado y se logre que sea
reconocido y comercializado a nivel nacional , incluso internacional como distintos productos ( Coca-Cola ,
Sabritas , Bimbo , etc...)
BIBLIOGRAFIA

Fundación Universitaria del Área Andina 1

■ Camacho, H. Cámara, L. Cascante, R. & Sainz, H. (2001). El enfoque del marco lógico: 10 casos
prácticos. CIDEAL-ADC, Madrid.
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