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Concepto: Dietas Hiperproteica e Hipoproteica

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Concepto 

Es una dieta completa, incrementándose el


aporte proteico el cual oscila entre 1.5 –
2.0 g/kg peso/día, además es una dieta
hipercalórica, ya que es necesario
Dietas hiperproteica e hipoproteica incrementar el aporte de hidratos de
carbono y grasas para alcanzar una
optima relajación entre los
macronutrientes

Esta dieta puede aportar hasta 3000 Kcal


según necesidad de cada paciente, de las
cuales el 15 % es de proteínas (75% de
origen animal y 25% origen vegetal)
OBJETIVOS OBSERVACIONES

Proveer de aminoácidos al organismo Se adicionará el 50% de proteína de la


para la síntesis más efectiva de sus propias dieta normal, en cada tiempo de comida
proteínas (desayuno, almuerzo y comida)

Preservar y/o recuperar la masa muscular Las proteínas ofrecidas deben ser de alto
del paciente valor biológico (carne, pollo, huevo, queso
o pescado)
INDICACIONES Alimentos no permitidos

Pacientes en desnutrición leve o


moderada que estén tolerando
 Crema de leche
adecuadamente la vía oral.
 salsas comerciales
 Pacientes hipercatabólicos:
 grasas de origen animal
quemados
 con leucemia  embutidos o salsamentaría.
 VIH positivos
 con síndrome constitucional
 Con tbc
 fascitis necrosante y en general
 pacientes inmunosuprimidos
Concepto 
Dieta
Astringentes También denominada
antidiarreico, en esta dieta se
ofrecen alimentos ricos en
pectina que ayudan a una
mayor absorción de líquidos a
nivel intestinal favoreciendo la
formación de bolo fecal,
además se eliminan de la dieta
otros tipos de alimentos como
las gelatinas por su alta
concentración de azúcar.
OBSERVACIONES  OBJETIVOS
Tiene un mínimo contenido de residuos o fibra por El objetivo de una dieta
exclusión de alimentos fuente de fibra insoluble. astringente es recuperar los
• Busca disminuir el peristaltismo intestinal y a
minerales y líquidos perdidos
su vez el número y volumen de evacuaciones
• Debe ofrecer suficiente líquido en forma de tras una enfermedad o dolencia
aguas aromáticas, jugos astringentes y/o agua estomacal, normalmente
hervida. gastroenteritis tras la cual, el
organismo se ha deshidratado.
Debe incluir frutas astringentes tales como:
guayaba cocida, pera sin piel, manzana sin piel,
durazno, Té negro. Esta dieta se basa en la
Verduras astringentes permitidas: zanahoria, combinación de alimentos
ahuyama astringentes, es decir, que
estriñen o estrechan los tejidos.
Se trata de recomponer nuestro
sistema digestivo.
CARACTERÍSTICAS  INDICACIONES:

Aporte energético:
– Ajustable a la enfermedad del • Gastroenteritis aguda autolimitada.
paciente.
– Incrementar también aporte de HC y
• Cuadro diarreico.
grasas • Disminución de la función abortiva
del tubo digestivo.
Aporte proteico: • Enfermedad inflamatoria intestinal.
– Entre 1,5 y 2 g/Kg/día (más si quemados).
ABV.
EJEMPLO MENÚ PARA DIETA Comida del medio día
Sopa de fideos con caldo astringente
ASTRINGENTE (pollo, patata y zahoria)
Desayuno Puré de patata y zanahoria
Zumo de manzana o Infusión de Arroz blanco con zanahoria
té con edulcorante o Leche de soja
Macarrones blancos con jamón cocido y
Pan tostado con membrillo o aliño de aceite
Galletas
Merienda
Media mañana Infusión de manzanilla
Infusión de manzanilla con Galletas maría
edulcorante Cena
Hervido de patata y zanahoria
Yogur edulcorado o plátano Sémola de arroz con caldo astringente
maduro
FASES

La primera fase tras una En la segunda fase que suele


descomposición estomacal es el comenzar pasadas 6 o 24 horas, es el
ayuno, este no te costará demasiado momento de empezar la dieta
pues, es posible que ante una astringente para frenar la diarrea y
gastroenteritis o cualquier otra que nuestro organismo vaya poco a
dolencia digestiva, te sientas débil y poco acostumbrándose de nuevo a los
sin apetito. Solo debes tomar líquidos alimentos, lo más habitual es
como agua, agua con limón, que comenzar con un poco de arroz
puedes hacer tu mismo en casa, blanco y pescado hervido, verduras
o suero para evitar la deshidratación. como zanahoria y patata al vapor, y
carnes magras a la plancha
FASES

En esta tercera fase ya deberíamos En esta cuarta fase estás


encontrarnos mejor, puedes incluir en prácticamente recuperado, podrás
tu dieta astringente otras verduras en introducir progresivamente los
puré como el calabacín, la calabaza y alimentos complejos hasta consumir
las judías, el pan blanco, además de una alimentación normal. Ya podrías
todos los alimentos que ya has incluir el plátano, casi todas las
incluido anteriormente. verduras hervidas, carnes o pescado
blanco a la plancha, yogurt natural
0% de grasa, café descafeinado de
sobre, queso fresco sin grasa, etc.
Concepto 

Dietas Son dietas exclusivas para pacientes que


tienen algún fallo en algún órgano, la
alimentación depende de que se agravar o

especiales no esta patologías

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