La cadena de suministro de Bimbo integra eficientemente proveedores, fábricas, centros de distribución y clientes. Implementa metodologías sencillas pero sustentables que reducen riesgos y aumentan el control. Partes clave son proveedores, producción continua, estandarización, calidad, distribución y transporte. Bimbo gestiona riesgos y diseña procesos, productos y servicios alineados a objetivos de calidad.
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La cadena de suministro de Bimbo integra eficientemente proveedores, fábricas, centros de distribución y clientes. Implementa metodologías sencillas pero sustentables que reducen riesgos y aumentan el control. Partes clave son proveedores, producción continua, estandarización, calidad, distribución y transporte. Bimbo gestiona riesgos y diseña procesos, productos y servicios alineados a objetivos de calidad.
La cadena de suministro de Bimbo integra eficientemente proveedores, fábricas, centros de distribución y clientes. Implementa metodologías sencillas pero sustentables que reducen riesgos y aumentan el control. Partes clave son proveedores, producción continua, estandarización, calidad, distribución y transporte. Bimbo gestiona riesgos y diseña procesos, productos y servicios alineados a objetivos de calidad.
La cadena de suministro de Bimbo integra eficientemente proveedores, fábricas, centros de distribución y clientes. Implementa metodologías sencillas pero sustentables que reducen riesgos y aumentan el control. Partes clave son proveedores, producción continua, estandarización, calidad, distribución y transporte. Bimbo gestiona riesgos y diseña procesos, productos y servicios alineados a objetivos de calidad.
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GRUPO BIMBO
Jonathan Yael Curiel López
Diana Citlalli Romero Olvera Jennifer Sandoval Mendoza Kelin Irais Velázquez Aguirre Citlalli Vera Vasquez LA CADENA DE SUMINISTRO EN BIMBO
• La cadena de suministro de Bimbo es el conjunto de herramientas y enfoques
utilizados por esta empresa para integrar de forma eficiente a sus proveedores, empresas de manufactura, centros de distribución y establecimientos comerciales para que así los bienes puedan producirse y distribuirse en las cantidades correctas. • Bimbo ha buscado ser excelente en sus procesos mediante la implantación de metodologías sencillas, aunque sustentables y precisas, que les han permitido disminuir el riesgo e incrementar el control de su proceso productivo, beneficiando con esto las distintas partes de la cadena de suministro. PARTES PARA LLEVAR A CABO LA CADENA DE SUMINISTRO • Proveedores y abastecimiento • Producción • Producción continua • Estandarización • Alta calidad • Distribución • Transportes y rutas ENFOQUE SISTÉMICO • Es una forma de pensar y trabajar para ser competitivos y ágiles transformando lo que hacemos todos los días para generar valor. Su enfoque se centra en la eliminación de sobrecarga y desperdicios y la reducción de variabilidad. • Gestión de riesgos. Es el proceso mediante el cual de manera ordenada, se establece el cumplimiento de los controles que mitigan los riesgos. Cadena de valor de BIMBO • En este criterio explicamos la forma en que Bimbo México diseña, controla, y mejora nuestros procesos, productos y servicios, incluyendo el enlace con proveedores. • Todo esto a partir de los lineamientos de dirección y control del Negocio del sistema de planeación, orientado a sus objetivos estratégicos y de calidad en operaciones y comercial. CADENA DE VALOR PROCESO DE ABASTECIMIENTO DE PAN BIMBO
• Identificación de las necesidades
• El responsable de inventarios actualiza las necesidades de aprovisionamiento desde el almacén central de la fábrica a delegaciones de venta, según la situación de stock. • Las plantas del Grupo Bimbo se ubican en zonas estratégicas que permiten el abastecimiento de los mercados más próximos a esta. De esta manera, la distribución de las plantas donde opera Bimbo se realiza en función del mercado del cual se encargarán de abastecer. 2. Selección fuentes de aprovisionamiento
• Requisitos o características: Registro en el portal. C. Formato características del producto(especificaciones, calidad y análisis). • De proveedor y negociación a termino mínimo un(1) año. • Evaluación a proveedores en tiempo, calidad y cantidad. • Código de ética a proveedores. 3. Gestión de compras
REALIZACIÓN DEL PEDIDO
• La programación del pedido consiste en determinar los días de existencia de un producto mediante el programa KARD, en tal caso de estar casi agotada se verifica con el almacenista en físico para llamar a los proveedores y realizar el pedido. 3.2. RECEPCIÓN DEL PEDIDO
• Reporta la llegada el pedido
• Verifica si esta programado • Permite acceso al almacén • Recibe documentación y/o factura • Verifica cantidades y estado físico • Ingresan datos al sistema ERP • Peso bascula del transporte descargado • Pase de salida al proveedor 3.3. PAGO A PROVEEDORES
• Documento Bitácora de registro
• Copias de documento original • Factura original y dos copias 4. Gestión de Stock
• Almacenamiento • Control de calidad • Estanterías RACKS, entrada de material • Sistema PEPS (primeras entradas primeras salidas), salida de material 5. Agentes o cargos que intervienen
• Gerente de compras • Almacenista • Analista financiero 6. Utilización de TICS en el Proceso
• Siepi ( sistema de información y evaluación a proveedores por internet)
Un ejemplo de estos esfuerzos es el Sistema de Evaluación de Proveedores vía Internet (siepi) que apoya los esfuerzos de calidad total, productividad y mejora continua que está emprendiendo el Grupo • Erp (enterprise resource planning Los sistemas de planificación de recursos empresariales son los sistemas de información gerenciales que integran y manejan muchos de los negocios asociados con las operaciones de producción y de los aspectos de distribución de una compañía en la producción de bienes o servicios. ALMACENES DE BIMBO • Bimbo. Es un referente en el sector de la alimentación por los grandes almacenes para materias primas y elaboradas. El almacén automático de esta compañía cumple tres funciones fundamentales para su estrategia: máximas garantías sanitarias, gran capacidad de producción y servicio, y rapidez en la distribución. PROCESO DEL ALMACENAMIENTO
• Antes de almacenar hay que hacer una guía de internamiento que trae el comprador o la orden de compra que es emitida por el departamento de adquisiciones de Bimbo. • En el momento de almacenar, una vez recibidos las materias, y antes de que sean internados en los almacenes respectivos, se debe realizar un control de calidad a fin de verificar que estos tengan las características y especificaciones técnicas que se requieren para la elaboración de los diversos productos que producen. Los productos en los almacenes •Bimbo se desarrolla principalmente en el área de panificación, en el sector de pan dulce y pan para hacer sándwiches, hotdogs y hamburguesas. •Nos centraremos en la explicación del Pan blanco "Pan de molde" •Pan Blanco y pan 100% natural. •Pan rico y nutritivo, que cuenta con nutrimentos como calcio, y una mezcla de vitaminas que ayudan a fortalecer el cuerpo humano y a desarrollar el crecimiento infantil. INVENTARIOS DE BIMBO • Materia Prima: La elaboración del pan blanco, uno de los productos insignia de BIMBO, se rige bajo estrictos estándares de calidad que aseguran una producción exenta de irregularidades en los procesos, así como también productos de reconocidas empresa a nivel mundial que fungen de proveedores de materia prima, las cuales se detallan a continuación: Leche en polvo descremada, harina de maíz, azúcar, huevos, mantecas y aceites, levadura, sal yodada, empaques y los alambres para sellar los empaques. TRANSPORTES DE BIMBO • La transportación primaria, es decir, la que va desde una fábrica hasta los centros de venta, se realiza mediante ensambles de tráileres y remolques, que pueden ser sencillos o dobles, dependiendo de la legislación del país correspondiente. Los vehículos utilizados para esta distribución son por lo general camiones turbo, con capacidad de 400 bandejas y los camiones tipo sencillo con capacidad de 700 bandejas. Bimbo cuenta con una flota de 800 vehículos motrices y 2 mil 700 unidades de arrastre, con una edad promedio de entre seis y siete años, donde predomina la marca Kenworth, aunque también trabaja con marcas como Freightliner e International. SERVICIO AL CLIENTE • Calidad: La empresa bimbo ofrece alimentos de alta calidad ya que cuenta con la normativa ISO9001, y certificaciones como punto limpio distintivo Moderniza y se compromete a poner alcance de todos nuestros consumidores productos 100% libres de bacterias y microorganismos • Niveles de calidad (Estándares) Entre las certificaciones y reconocimientos que han obtenido se encuentran: BRC (British Retail Consortium) HACCP (Hazard Analysis and Critical Control Points) TIF (Tipo Inspección Federal) BASC (Business Alliance for Secure Commerce) C-TPAT (Custom Trade Partnership Against Terrorism) INDUSTRIA LIMPIA Certificación KOSHER Cada momento de la verdad • Llamada de contacto • Visita al cliente • Toma de pedido • Recepción de la mercancía • Verificación de la entrega
