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    Cereales en Argentina y en El Mundo

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    Yair Lorenzo
    Este documento trata sobre la producción de maíz en Argentina y en el mundo. En Argentina, casi el 80% de la producción de maíz se encuentra en el norte de la provincia de Buenos Aires, el sudeste de Córdoba y el sur de Santa Fe. A nivel mundial, Estados Unidos es el mayor productor de maíz, seguido por China e India. El maíz se usa principalmente para consumo animal e industrial. La industrialización del maíz incluye procesos de molienda húmeda y seca.

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    Este documento trata sobre la producción de maíz en Argentina y en el mundo. En Argentina, casi el 80% de la producción de maíz se encuentra en el norte de la provincia de Buenos Aires, el sudeste de Córdoba y el sur de Santa Fe. A nivel mundial, Estados Unidos es el mayor productor de maíz, seguido por China e India. El maíz se usa principalmente para consumo animal e industrial. La industrialización del maíz incluye procesos de molienda húmeda y seca.

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    de 6

    EL MAIZ EN ARGENTINA Introduccion

    a las ciencias

    Y EN EL MUNDO
    J O A Q U I N FA R I A S
    agrarias.

    R E N AT O F O R A S T I E R I

    NICOLAS RUARTE

    YA I R L O R E N Z O

    O C TAV I O A B I O N

    FERNANDO CIERI

    GREGORIO MILLAN

    AGUSTIN TERUZZI
    ARGENTINA - DÓNDE SE PRODUCE EL MAÍZ

     Casi el 80% de la produccion del maiz se encuentra en el


    norte de la provincia de buenos aires.
     El sudeste de cordoba.
     El sur de santa fe. por otro lado, El área
    dedicada a la
    producción de granos y
    oleaginosas en la
    Argentina fue de 38,2
    millones de hectáreas
    (M Ha).
    CAMBIOS TECNOLOGICOS EN LA
    PRODUCCION
     Gracias a los avances tecnologicos en distintas areas de
    trabajos, se lograron mantener las tasas de aumento de la
    produccion. La hibridación es uno de los procesos de mejora
    de cultivos más antiguos en la historia, ya que se usa desde
    hace más de 10 mil años. Este proceso ha permitido el
    desarrollo de muchos de los alimentos que hoy consumimos.

    %
    LOS SISTEMAS DE PRODUCCION EN
    ARGENTINA
     Los sistemas de producción extensivos y sus paisajes
    aparecen dominados por un relativamente bajo número de
    especies invernales o estivales. Sin embargo, la diversidad de
    formas de cultivo de los mismos suelen conformar rotaciones
    diversas
     Desde comienzos del siglo 20, el maíz ha sido crucial por su
    aporte a los mode- los tradicionales de ganadería bovina en
    los sistemas mixtos de Argentina.
    EL MAIZ EN EL MUNDO

    Actualmente es el cultivo con Por otro lado


    mayor superficie de Chinna (21%) India (4,6%)
    produccion a nivel global, los
    usos del maiz son diversos
    pero su uso industrial y
    consumo animal se consideran Estados Unidos (17%) Brasil (9%)
    los mas relevantes. El maiz es
    una especie adaptada a
    ambientes calidos, su
    Indonesia (2,9%) Ucrania (2,5%)
    mejoramiento, productividad y
    expansion se han dado mas en
    Africa y Asia.
    PROCESOS DE INDUSTRIALIZACION

    La industrializacion del maiz comprende dos


    procesos:

     molienda humeda: luego del macerado con agua de los


    granos, estos se trituran y mediante centrifugacion se separa
    el embrion del maiz.
     Molienda seca: los granos son triturados y sus fracciones
    separadas por tamices para sus procesamiento en la
    produccion de copos, harinas, y semolas para consumo
    humano.

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