20 y 21 Teref Mantenimiento - Sistema Integral Refrigeracion 1 y 2 Desfasado

Escuela de Refrigeración del Perú
Modulo: Mantenimiento en Refrigeración Comercial
Curso: Tecnología de Refrigeración
Sesión 20 y 21: Sistema Integral de Refrigeración 1 y 2

Tipos de Tuberías de
Cobre
Tuberías Flexibles
Diámetro Diámetro
Exterior en Exterior en
pulgadas inch milimetro mm
3/16" 4.76
1/4" 6.35
5/16" 7.94
3/8" 9.52
1/2" 12.7
5/8" 15.88
3/4" 19.05
7/8" 22.22
Se comercializan en rollos
de 15 mt de largo
Tipos de Tuberías de Cobre
Instalación de Tuberías Flexibles

Tuberías Rígidas
Diámetro Diámetro
Exterior en Exterior en
pulgadas inch milimetro mm
1/2" 12.7
5/8" 15.88
7/8" 22.22
1 1/8" 28.57
1 3/8" 34.92
1 5/8" 41.27 Se comercializan en
2 1/8" 53.97 tramos de 6 mt
Instalación de Tuberías Rígidas

Tipos de
Tuberías de
Cobre
Las tuberías de cobre según
clasificación internaciones, se
fabrican como tipo K, L , M
Aislamientos
Térmicos
Un aislante térmico es un material caracterizado por su alta resistencia térmica (se
opone o dificulta la transferencia de calor), establece una barrera al paso del calor
entre dos medios que naturalmente tenderían a igualarse en temperatura.
Se considera que son aislantes térmicos específicos aquellos que tiene una
conductividad térmica λ < 0,08 W/m·°C ( λ es el símbolo de la conductividad
térmica).
Aislamientos
Térmicos mas
usados
Poliestireno expandido (EPS) (Tecnopor), es un
material derivado del petróleo y del gas natural.
Tiene un coeficiente de conductividad de 0,034 a
0,045 W/(m·K). Es fácilmente atacable por la
radiación ultravioleta por lo cual se debe proteger
de la luz del sol. No forma llama ya que al quemarse
se sublima.
Espuma elastomérica
Es un aislante con un excelente rendimiento en baja
y media temperatura y de fácil instalación.
Coeficiente de conductividad: 0,035 W/(m·K)
Temperatura de trabajo óptima: -40 a 115°C
Es fácilmente atacable por la radiación ultravioleta
por lo cual se debe proteger de la luz del sol.
Espuma de poliuretano
Es un aislante de muy buen rendimiento. Tiene
múltiples aplicaciones como aislante térmico tanto
en construcción como en sectores industriales.
Destaca en toda la cadena del frío por su alta
eficiencia energética. Coeficiente de conductividad
térmica: 0,023 W/(m·K)
Operación del Sistema
de Refrigeración
La “operación” en un sistema de refrigeración es un aspecto sumamente
importante a determinar para el control y medición de los resultados de
funcionamiento.
Los datos de operación son: Estos datos han sido
•Capacidad de productos en cámara tomado en cuenta para
•“Acomodo” de los productos el diseño del sistema de
refrigeración y deben
•Temperatura de entrada del producto respetarse, para el buen
•Temperatura de cámara funcionamiento.
•Temperatura del refrigerante (evaporación)
•Apertura puertas/Carga Térmica/Humedad
Capacidad de Productos en
Cámara
Un aspecto importante para el correcto funcionamiento de los muebles
refrigerados, es respetar la capacidad de productos (estimado en
kilogramos), especificada para el calculo del equipamiento.
No se debe
exceder la
capacidad
del mueble
frigorífico
Capacidad de Productos
en Cámara
Es importante respetar capacidad de almacenamiento refrigerado
Capacidad de Productos en
Cámara
Es importante respetar capacidad de almacenamiento refrigerado

Capacidad de
Productos en Cámara
Es importante la correcta circulación del aire (inyección y retorno).

No sobrepasar el nivel de la descarga de aire de los ventiladores.
“Acomodo” de Productos en
Ambientes Refrigerados
Los ventiladores del evaporador o difusor de frio “descargan” el aire a
baja temperatura hacia todo el interior del ambiente refrigerado, este aire
“frio” alcanzara a todos los productos y les “absorberá” calor
(transferencia de calor), para “enfriarlos”.
Descarga de
aire a baja
temperatura
Retorno
aire
“caliente”
al Intercambio
evaporador calor con
productos
Es importante la correcta circulación del aire (inyección y retorno) y el

mayor contacto con los productos, para un mejor intercambio de calor.
Mejor circulación del aire,

produce mejor Intercambio
calor con productos
No se alcanzara las temperaturas requeridas, ni un buen uso del Se obstruye
equipamiento, si no se garantiza un libre flujo de aire del inyección y
evaporador: descarga y retorno. retorno de aire
Pobre o nula
transferencia de calor
No se
produce Se debe garantizar un buen “contacto”
buen
retorno aire entre los productos y el flujo de aire (de
“caliente” baja temperatura).
Pobre o nula
transferencia de calor
Para aprovechar al máximo la capacidad del ambiente refrigerado, se utilizan
“andamios” especiales para refrigeración.
También son “perforados” o “ranurados” para permitir un mejor “recorrido” del aire,
permitiendo un buen “contacto” entre los productos y el flujo de aire.
Mejora del orden, limpieza, circulación de aire y conservación

de los productos.
También se
puede
“almacenar”
los productos
en sus propios
“recipientes” o
empaques. Los
cuales
permiten una
buena
circulación de
aire por su
interior, por lo
tanto el
intercambio de
calor.
Ambientes refrigerados de producción y almacenamiento a gran escala,
igualmente cuidando el orden, la limpieza, la buena circulación de aire y
por lo tanto la adecuada conservación de los productos.
Temperatura de
Entrada del Producto
Dato importante para el diseño de la capacidad frigorífica de cualquier
mueble o cámara frigorífica es la temperatura de entrada de los productos
estimada. Con ese dato se a calculado la capacidad de enfriamiento.
Si No se respeta este parámetro de diseño y los productos ingresan a mayor

temperatura de la estimada, seguramente No se obtendrá la menor temperatura que
se necesita ó se demorara mas tiempo de lo estimado.
Temperatura de
Entrada del Producto
Es necesario tomar lecturas de temperaturas y registrarlas, al
ingreso, durante la estadía y al retirar los productos refrigerados.
Temperatura de Cámara y
Temperatura del
Refrigerante
Temperatur Se conoce como
Temperatura de
a de Cámara
Cámara la
temperatura del
interior de la
misma, esta
Temperatura temperatura es
la especificada
del
por el cliente
Refrigerante según el
producto a
Se conoce como refrigerar.
Temperatura del
Refrigerante, a la
temperatura a la
cual esta el
refrigerante en
el interior de las
tuberías del
evaporador; esta
temperatura la
determina la
presión del
mismo (P-T).
Aperturas de Puerta de la
Cámara Frigorífica
La cantidad de veces que se estima se abrirá la puerta de una cámara
frigorífica, es un dato que el diseñador incluye en su calculo térmico, para
determinar la capacidad del equipamiento.
No debe excederse la apertura de puerta estimadas al día. Tener la puerta abierta

significa el ingreso de aire “caliente”, elevando la temperatura interna de la cámara.
Es una mala practica de los operarios, dejar la puerta abierta , durante sus operación
de ingreso y salida de productos a la cámara frigorífica.
Cuando ingresa excesivo aire exterior, no solo se incrementa la temperatura interna;
también ingresa mayor humedad, que se manifestara en escarchado de las
superficies del interior de la cámara.
Piso escarchado
genera
accidentes del
personal.
Paredes, piso y productos
escarchados, por ingreso de
alta humedad.
Evaporadores y cortinas
plásticas con escarcha, por
ingreso de alta humedad.
Cortinas de Aire en Puerta de
la Cámara Frigorífica
Es necesario evitar el ingreso de aire caliente y humedad excesiva
al interior de una cámara.
Se pueden usar Cortinas

de aire Verticales u
horizontales.
Es necesario el uso de
Cortinas de Aire, evitan
ingreso de aire.
Cortinas de Aire en Puerta de
El uso de Cortinas de Aire Horizontales, se emplea en grandes
puertas de frigoríficos industriales.
https://www.youtube.com/watch?v=m29IIcQGf5o
Cortinas Plásticas en Puerta de
También se puede “controlar” el ingreso de aire utilizando Cortinas
Plásticas (lamas). Es una solución mas económica.
Ante Cámara o Pre Cámara
Una ante-cámara sirve para “amortiguar” el
descenso de temperatura. También sirve para
trabajos de “manipulación” de la logística
refrigerada. Se llama “picking” a los trabajos de
retiros parciales de los productos refrigerados en
la antecámara.
Ante–Cámara: -2°C
- 20°C
-10°C
Ante Cámara o Pre Cámara

20 y 21 Teref Mantenimiento - Sistema Integral Refrigeracion 1 y 2 Desfasado

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

20 y 21 Teref Mantenimiento - Sistema Integral Refrigeracion 1 y 2 Desfasado

Cargado por

Información del documento

Título original

Derechos de autor

Formatos disponibles

Compartir este documento

Compartir o incrustar documentos

Opciones para compartir

¿Le pareció útil este documento?

¿Este contenido es inapropiado?

Copyright:

Formatos disponibles

20 y 21 Teref Mantenimiento - Sistema Integral Refrigeracion 1 y 2 Desfasado

Cargado por

Copyright:

Formatos disponibles

Escuela de Refrigeración del Perú

Modulo: Mantenimiento en Refrigeración Comercial

Curso: Tecnología de Refrigeración

Sesión 20 y 21: Sistema Integral de Refrigeración 1 y 2

Instalación de Tuberías Flexibles

Instalación de Tuberías Rígidas

Es importante respetar capacidad de almacenamiento refrigerado

Es importante la correcta circulación del aire (inyección y retorno).

Es importante la correcta circulación del aire (inyección y retorno) y el

Mejor circulación del aire,

Mejora del orden, limpieza, circulación de aire y conservación

Si No se respeta este parámetro de diseño y los productos ingresan a mayor

No debe excederse la apertura de puerta estimadas al día. Tener la puerta abierta

Se pueden usar Cortinas

También podría gustarte