Universidad Nacional de Piura

Formulación de Proyectos de Inversión

Dr. Elías Saud Castillo Córdova

Integrantes:
 Alva Martínez Marco Yanpier
 Livia Pintado Rudy Enrriqueta
 Manchay Jiménez Lise Yanet
 Ramos Chiroque Cesar Augusto
 Rojas Chiroque Carlos Alexander
“PROYECTO DE PREFACTIBILIDAD
PARA LA PRODUCCIÓN DE YOGURT
DE AGUAYMANTO EN EL
DEPARTAMENTO DE PIURA”
 INTRODUCCIÓN

El proyecto de prefactibilidad para la producción de yogurt de Aguaymanto en el

departamento de Piura surge como respuesta a la creciente demanda de insumos
peruanos y la preocupación por la salud entre los consumidores. El alto valor
nutricional, el sabor peculiar y los usos terapéuticos y culinarios del aguaymanto
lo convierten en un candidato ideal para la industrialización, aprovechando el
avance tecnológico y la mano de obra especializada disponibles.
Incorporar este insumo nutritivo en forma de yogurt busca aumentar su consumo
regional y ganar reconocimiento entre el público objetivo. El trabajo abarca el
diseño de la línea de producción, la investigación de mercado para evaluar la
aceptación del yogurt, aspectos de ingeniería y organización del proyecto.
 UNIDAD 1. ASPECTOS GENERALES
Objetivo de investigación
Objetivos Generales

 Determinar con precisión el grado de aceptación que el YOGURT

DE AGUAYMANTO podría alcanzar entre los consumidores
potenciales, resaltando su propuesta de valor única.
 Definir con claridad el mercado al cual se dirigirá la comercialización
del YOGURT DE AGUAYMANTO, identificando oportunidades para ofrecer
un producto diferenciado y atractivo.
 Analizar la influencia y el impacto del entorno competitivo en el
proceso de lanzamiento del YOGURT DE AGUAYMANTO, desarrollando
estrategias innovadoras que lo posicionen como líder en su segmento.
Objetivo de investigación
Objetivos específicos

 Identificar y priorizar los atributos más valorados del producto, destacando

sus beneficios nutricionales, su sabor único y su origen natural

 Establecer un precio óptimo que refleje el valor percibido por parte de los
consumidores, considerando su calidad, sus propiedades saludables y su
exclusividad en el mercado

 Evaluar de manera rigurosa qué canal de distribución será más efectivo y

conveniente para llevar a cabo el lanzamiento del producto.

 Seleccionar e implementar estrategias de marketing innovadoras y

persuasivas que resalten el valor agregado del YOGURT DE AGUAYMANTO
 Juztificación
El proyecto de yogurt de aguaymanto surge de la necesidad de
ofrecer un producto atractivo y diferenciado en un mercado
enfocado en la salud y el bienestar. El aguaymanto, una fruta rica
en nutrientes, se convierte en un ingrediente clave para
capitalizar su valor nutricional en el yogurt. Entonces es crucial
determinar la aceptación del producto entre los consumidores para
validar su viabilidad y éxito potencial en el mercado.
También identificar el nicho de mercado adecuado y desarrollar
estrategias de marketing efectivas son pasos esenciales para
destacar el valor agregado del yogurt de aguaymanto y anticiparse
a la competencia en el mercado de alimentos saludables.
 Marco legal

 "Regulaciones y Normativas"
 Buenas Prácticas de Manufactura (BPM).
 Análisis de Peligros y Puntos Críticos de Control (HACCP).
 Normativas de etiquetado y rotulado de alimentos.

 "Importancia del Cumplimiento Legal"

 Evitar sanciones y pérdida de confianza del consumidor.
 Asegurar calidad, seguridad e inocuidad del producto.
Análisis de la demanda
Análisis estadístico de los resultados de la encuesta

Fuente: Elaboración propia

 Género: El 74% de los encuestados son hombres y el 26% son mujeres.

 Edad: La mayoría de los encuestados tienen entre 26 y 35 años (41%), seguido
por el grupo de 46 años en adelante (18%).
 Ingresos: La mayoría de los encuestados (51%) tienen ingresos en el rango de
S/. 2001 a S/. 5126, seguido por aquellos con ingresos de S/. 1101 a S/. 2000
(26%).
Análisis estadístico de los resultados de la encuesta
Consumo de Yogurt Natural de Aguaymanto

Según el cuadro, la mayoría de las personas encuestadas

(92.39%) están dispuestas a consumir yogurt natural de
aguaymanto, mientras que una minoría (7.61%) no lo está.
Entonces el alto porcentaje de personas dispuestas a consumir
yogurt natural de aguaymanto nos indica un mercado
potencialmente favorable para este producto.
Análisis estadístico de los resultados de la encuesta

Frecuencia de Consumo de Yogurt de Aguaymanto

La mayoría de las personas encuestadas consumirían yogurt de

aguaymanto semanalmente (56.79%), seguido por el consumo
diario (28.40%), quincenalmente (9.88%), y trimestralmente
(4.94%). Dado que se indica un consumo regular de yogurt, esto
sugiere una demanda estable en el mercado. Esta información
nos ayuda en la planificación para la producción y distribución
del producto.
Análisis estadístico de los resultados de la encuesta
Principales consumidores de Yogurt de Aguaymanto

La mayoría de los encuestados indicaron que todas las categorías

mencionadas (niños, jóvenes estudiantes, adultos) serían los
principales consumidores del yogurt de aguaymanto en sus
hogares lo que indica que el producto tiene un amplio alcance en
el mercado.
Análisis estadístico de los resultados de la encuesta
Preferencias de envase para Yogurt de Aguaymanto

La mayoría de los encuestados prefieren consumir el yogurt de

aguaymanto en botellas familiares de 100 ml (39.13%), seguido
por botellitas personales de 60 ml (27.17%), galoneras familiares
de 200 ml (17.39%), y vasitos personales de 30 ml (16.30%). La
alta preferencia por botellas familiares sugiere que los
consumidores valoran la conveniencia y la economía de comprar
en cantidades mayores.
 UNIDAD 2. ESTUDIO DE MERCADO

 CARACTERIZACIÓN COMERCIAL DEL PRODUCTO

 El yogurt es un producto nutritivo y saludable tiene cada día mayor aceptación

mundial, sobre todo el yogurt natural, en este caso nuestro proyecto desea producir el
yogurt de aguaymanto, ya que tiene un buen crecimiento de consumo exponencial
actualmente.

 La población piurana tiene acceso a las diferentes marcas y sabores de yogurt, pero la
población piurana exigente va más allá y busca lo natural. Es por ello que este proyecto
se inicia al conocer la demanda de yogurt en la ciudad de Piura, la accesibilidad a la
materia prima y el conocimiento para la elaboración del yogurt natural.
 El yogurt es un producto nutritivo y saludable tiene cada día mayor aceptación mundial, sobre todo
el yogurt natural, en este caso nuestro proyecto desea producir el yogurt de aguaymanto, ya que
tiene un buen crecimiento de consumo exponencial actualmente. La población piurana tiene acceso
a las diferentes marcas y sabores de yogurt, pero la población piurana exigente va más allá y busca
lo natural. Es por ello que este proyecto se inicia al conocer la demanda de yogurt en la ciudad de
Piura, la accesibilidad a la materia prima y el conocimiento para la elaboración del yogurt natural.

 Es por esa razón que existen pequeños productores de yogurt natural que compiten en un mercado
informal con ventas mínimas, porque no evalúan ni analizan su mercado de manera profunda, al
cual se puede satisfacer adecuadamente. Piura es una de las ciudades con mayor población, rica en
producción de frutas tropicales como el aguaymanto, mango, plátano, naranja, coco, guanábana
entre otras además de los grandes ganaderos productores de leche. Se pretende aprovechar las
bondades de la región y entregar a la población piurana un producto natural, de buen sabor y
excelente calidad, elaborado a base de fruta y leche de la región.
 Características Propias del producto

 El nombre de este producto nuevo será “FRESCURA

NATURAL”, ya que es la satisfacción y sensación que dejara en
los consumidores al consumir este producto nutritivo y con un
sabor especial de aguaymanto.

 Los insumos que posee este yogurt ayudará a fortalecer el

sistema inmunológico y es rica en vitaminas A y C, por lo cual
ayuda a prevenir enfermedades respiratorias,

 El contenido del envase de nuestro producto “FRESCURA

 Proceso de producción cuidadoso y de calidad, utilizando las
herramientas necesarias.

 Producto llamativo con colores en su logotipo que identifican los

principales productos naturales a utilizar.

 No utiliza elementos químicos ni conservantes.

 Su consumo no causa efectos nocivos.

 Nuestro yogurt es un producto a base de aguaymanto y leche de

vacuno y se complementara sus presentaciones con arándanos y chía.
 PERFIL DEL CONSUMIDOR

 “FRESCURA NATURAL” va dirigido a personas entre 18 y

75 años que gusten consumir productos naturales y además
se interesen por cuidar su salud. Se pretende producir el
yogurt siguiendo los estándares de calidad, seleccionando la
leche de vaca fresca y los mejores aguaymantos que se traerá
de la ciudad de Lambayeque.
 Clientes
 Los clientes serán personas de 18 a 75 años de edad de
ambos sexos, que pertenecerán al sector socio económico C
y D de la ciudad de Piura. Son personas mayores de edad,
tienen decisión de compra además su nivel de ingreso es a
partir de 2400.
 De acuerdo a lo estudiado la mayoría de ellos son de sexo femenino, menos de
35 años y con ingresos que varían entre los 2400 y 4000 soles.

 Algunos estudiantes y los demás 18-25 años personas que ya trabajan. El

público objetivo está ubicado en la ciudad de Piura y su estilo de vida son
personas económicamente activas, que realiza deporte y se preocupa por su
bienestar personal. Además, son personas que gustan de productos de calidad,
que cuidan su cuerpo y les guste sentirse bien y que confíen en su decisión de
compra, que se comprometan y se identifiquen con el producto. Que sean unas
personas que les agraden los cambios y de fácil adaptación.
 Los clientes están dispuestos a comprar el producto a un precio accesible entre S/.7 y
S/.12 el litro de yogurt natural de aguaymanto, con una frecuencia semanal de compra.
 ÁREA GEOGRÁFICA DEL MERCADO.
 “FRESCURA NATURAL” SAC. será una empresa productora de yogurt natural de
aguaymanto, se ubicará en la ciudad de Piura. Se desarrollará en el sector de
producción y dirigirá sus productos al mercado local. El producto busca satisfacer
las exigencias de un mercado cambiante, que buscan productos que ayuden a
mantener buena salud y que complemente los alimentos, que proporcione nutrientes
y ayude con la digestión del organismo.
 En el mercado de Piura existen productores de yogurt natural como son: La
universidad nacional de Piura, Restaurant mateos, restaurant Ganimedes, Córdova
Jiménez José Raúl y PinkBerry los cuales no son muy conocidos por el producto
que comercializan. La población piurana consumidora de yogurt viene satisfaciendo
su demanda con la producción de yogurt natural frutado y el yogurt gloria, yogurt
pinkberry.
En la encuesta que se realizó se determinó que el 92.39%
de la población encuestada le gustaría o prefiere el
yogurt natural de aguaymanto, entonces de la población
del año 2024 (691359) lo proyectamos para los siguientes
años con una tasa de crecimiento de 1.3%.
Proyección de la demanda
 Proyección de la oferta

Se ha llegado a la conclusión de que en el año 2024 la

oferta anual de yogurt natural de aguaymanto es de 9960
litros.
BALANCE DEMANDA – OFERTA.

Determinación de la demanda insatisfecha

Participación del proyecto en la demanda insatisfecha.

Se pretende cubrir el 60% de la demanda insatisfecha anual, este porcentaje se
considera a partir de las ventas anuales.
El proyecto pretende atender 60% de la demanda de la ciudad de Piura, que equivale para el año
2024, (1, 992,890) litros de yogurt al año y un promedio diario de 5, 460 litros de yogurt natural de
aguaymanto) El sistema de distribución más adecuado será a través de puntos de venta en
supermercados y bodegas. Menciono estos puntos porque fueron los más aceptados en la encuesta.
2.7 ANALISIS DE PROVEEDORES
Inkanatura World Peru Export SAS
L&V ORGANICS AND NATURALS S.A.C.
Proveedores de Aguaymanto: AMAZON ANDES EXPORT SAC
INKAPLUS S.A.C
KALLPA FRUITS SAC
NUTRA STEVIA E.I.R.L.
Para proveernos de aguaymanto, ANDINA FOODS EXPORT E.I.R.L
tenemos a la Asociación CAES Laboratorios Fitofarma E. I. R. L.
Piura, la cual es una organización Agro Industrias AIB
peruana integrada por agricultores Agroindustrias Casa Blanca SAC
de la sierra nor andina de las Agroindustrias e Inversiones Los Sauces
provincias de Ayabaca, Morropón y Agromarbex SAC
Huancabamba (región Piura). Andina Organics SAC
Asociación de Pequeños Agricultores y Ganaderos del
Sector Malingas.
Asociación de Productores Agrarios de Pedregal
Asociación de Productores Ecológicos BioFrut.
CAES PIURA
2.7 ANALISIS DE PROVEEDORES

Proveedores de LECHE:

Gloria S.A – Lima.

Fundo La Querencia - Lurin – Lima.
Fundo La Querencia - Lima – Lima.
Laive S.A.C
Austracorp (Perú) .S.A – Lima
ASOCIACIÓN PROVEEDORES DE LECHE

Para este proyecto será proveedor de leche a la “Asociación de Proveedores

de leche”, la cual es una pequeña empresa la cual nos proveerá parte de la
demanda de leche.
2.8 ANALISIS DE PRECIOS

Los productos que ofrecen los competidores es yogurt

frutado, yogurt natural frutado, en presentación de litro y
en diferentes sabores de fruta a precios accesibles al
mercado como son s/ 8 a s/12 soles por presentación de 1
litro, es así que nuestro precio será de s/8 por litro
2.9 ESTRATEGIA DE MARKETING

PRODUCTO:

Producto: Yogurt frutado FRESCURA NATURAL

Logo, fuente: Elaboración Propia.

Hemos optado por un logo que exprese la esencia de nuestro producto: Frescura y
conexión con la naturaleza; esto expresado por medio de la tipografía y por un color vivo
que llama la atención de los consumidores.
2.9 ESTRATEGIA DE MARKETING

PLAZA:

Canales de distribución amplios: supermercados, tiendas de conveniencia, mercados

locales, tiendas de alimentos naturales y bodegas ubicadas en áreas estratégicas de la
ciudad de Piura.

Puntos de venta especializados: Tiendas especializadas en productos naturales y

saludables donde el yogurt de aguaymanto pueda destacarse entre la competencia y
atraer a consumidores conscientes de su salud.

Presencia en línea: Plataforma de comercio electrónico propia o asociarse con

plataformas de entrega a domicilio para llegar a consumidores que prefieran realizar
compras en línea.
2.9 ESTRATEGIA DE MARKETING

PRECIO:

El precio de venta unitario del

yogurt de Aguaymanto es de S/.
8.00 un precio accesible al cliente a
comparación de la Competencia
2.9 ESTRATEGIA DE MARKETING

PROMOCIÓN:

Campañas publicitariasen medios locales como radio, prensa, vallas publicitarias y

redes sociales, destacando los beneficios nutricionales, el sabor único y la frescura del
yogurt de aguaymanto.

Degustaciones y eventos: para permitir que las familias prueben el producto y

experimenten su calidad y sabor.

Marketing de contenido: Crear contenido relevante y educativo sobre los beneficios del
aguaymanto y el yogurt para la salud, compartiendo recetas, consejos de consumo y
testimonios de clientes satisfechos en redes sociales, blogs y boletines informativos.

Alianzas estratégicas: Establecer alianzas con nutricionistas, chefs locales, influencers

y bloggers de estilo de vida saludable para generar contenido colaborativo.
UNIDAD 3: LOCALIZACION Y TAMAÑO DEL PROYECTO

Macro localización:
La región Piura posee un clima tropical y seco, con una temperatura promedio anual de 24°C, que en
el verano supera los 35°C, pudiendo llegar hasta 40°C cuando se presenta el Fenómeno El Niño
extraordinario. La época de lluvias es entre enero y marzo. En las zonas andinas, el clima presenta
noches frías y mañanas templadas.

Micro localización:

PIURA PROVINCIA: cuenta con 10 distritos, tiene una población de 894 847, de acuerdo a una proyección
del INEI, 2018-2020, hecha en enero de 2020. Limita con las provincias de Paita y de Sullana por el
noroeste; con las provincias de Ayabaca, Morropón y Lambayeque por el este, y con la de Sechura por el
suroeste. Su capital es la ciudad de Piura.
FACTORES DE LOCALIZACION:
CUALITATIVOS:
• Disponibilidad de materia prima
• Cercanía al mercado objetivo.
• Disponibilidad de terrenos y edificaciones
• Disponibilidad de personal calificado
• Políticas nacionales
• Facilidades tributarias
• Condiciones del medio ambiente
• Estabilidad social
CUANTITATIVOS:
• Costos de materia prima
• Costos de mano de obra
• Tarifas de servicios
• Costos de transporte
• Magnitud de la exoneración tributaria
• Costos de terreno e instalaciones.
 MÉTODOS DE LOCALIZACIÓN:
• Método de ranking de factores:
Macro localización; centro de comercialización del producto.
SULLANA PIURA
FACTORES PESO CALIFICACIÓ
CALF. PONDERADA CALIFICACIÓN CALF. PONDERADA
N
1. CERCANIA DEL MERCADO
OBJETIVO
30 7 210 9 270
2.ACCESO AL LOCAL 10 0 0
2.1 DISPONIBILIDAD 5 8 40 7 35
2.2 ALQUILER 5 4 20 3 15
3. DISPONIBILIDAD DE
MATERIA PRIMA
20 10 200 9 180
4. DISPONIBILIDAD DE
TRANSPORTE Y FACIL 10 9 90 10 100
ACCESO
5 DISPONIBILIDAD DE
PERSONAL CALIFICADO 15 8 120 7 105

6. SEGURIDAD 10 6 60 7 70
7. TARIFAS DE SERVICIOS
PUBLICOS
5 7 35 6 30
100 775 805

Concluyendo así que el centro de comercialización del yogur de aguaymanto que es más conveniente
que se instale en Piura, el cual tiene un mayor calificación ponderada.
 • Método de costo a costo:
Aspectos a considerar en el análisis de localización:

Población en la ciudad de Piura-Sullana (comparativa entre dos ciudades)

Edad 20-75 años – Consumidores Potenciales
Nivel económico C-D / estrato socioeconómico al cual se esta dirigiendo el producto (nicho de
mercado)
Población de análisis (población estratificada que consume nuestro producto)
Porcentaje de personas que consumen yogurt (En general)
Porcentaje de personas que consumen yogurt de aguaymanto (Nivel Porcentual)
 Población en la ciudad de Piura 1856809
edad 20-75 años 1285840.233
Nivel económico C-D 374180
Población de análisis 149672

NIVEL SOCIOECONOMICO Porcentaje de personas que consumen yogurt 100%

ESTRATO C 22.20%
Porcentaje de personas que consumen yogurt de aguaymanto 92.39%
ESTRATO D 36%
58.20%
29%

PIURA
PROM. 100
POBALACION QUE ML DEMANDA
CONSUMIRIAN SEMANALMEN SEMANALMENTE EN DEMANDA ANUAL DEMANDA ANUAL EN
AÑO (92.39%) TE ML EN ML LITROS
2024 638746.8572 100 63874685.72 3321483657 3321483.657
2025 647050.5663 100 64705056.63 3364662945 3364662.945
2026 655462.2237 100 65546222.37 3408403563 3408403.563
2027 663983.2326 100 66398323.26 3452712810 3452712.81
2028 672615.0146 100 67261501 3497598076 3497598
2029 681359.0098 100 68135901 3543066851 3543067
2030 690216.677 100 69021668 3589126720 3589127
2031 699189.4938 100 69918949 3635785368 3635785
2032 708278.9572 100 70827896 3683050577 3683051
2033 717486.5836 100 71748658 3730930235 3730930
2034 726813.9092 100 72681391 3779432328 3779432
2035 736262.49 100 73626249 3828564948 3828565
 SULLANA
TASA DE CRECIMIENTO DEMANDA DE LITROS
AÑOS POBLACIONAL DEMANDA PROYECTADA SEGÚN PERCAPITA PROYECTADOS
2020 1.3 42018.5376 1 42018.5376
2021 1.3 54624.09888 1 54624.09888
2022 1.3 71011.32854 1 71011.32854
2023 1.3 92314.72711 1 92314.72711
2024 1.3 120009.1452 1 120009.1452
2025 1.3 156011.8888 1 156011.8888
2026 1.3 202815.4555 1 202815.4555
2027 1.3 263660.0921 1 263660.0921
2028 1.3 342758.1197 1 342758.1197
2029 1.3 445585.5556 1 445585.5556
2030 1.3 579261.2223 1 579261.2223
2031 1.3 753039.589 1 753039.589
2032 1.3 978951.4657 1 978951.4657
2033 1.3 1272636.905 1 1272636.905
2034 1.3 1654427.977 1 1654427.977
2035 1.3 2150756.37 1 2150756.37
MERCADO: YOGURT DE AGUAYMANTO
AÑO 2025
DEMANDA EN LITROS-
MERCADO A 3364663
PIURA
DEMANDA EN LITROS-
MERCADO B 156011.889
SULLANA
SE DESEA INSTALAR UNA PLANTA CON
CAPACIDAD DE 3520675
RESULTADO DE LOS COEFICIENTES TECNICOS DE PROPORCIONES
FIJAS
AGUAYMANTO/YOGURT 2
LA PLANTA PROCESADORA PARA PRODUCIR 10000 LITROS DE
YOGURT, REQUIERE 20000 TN Aguaymanto Y 2000 DE Cultivo y Cultivo y Preservantes/ YOGURT 0.2
Preservantes asi como 3000 LITROS DE LECHE LECHE/YOGURT 0.3

TODAS LAS PLANTAS DE PRODUCCION TIENEN UN COSTO SIMILAR

PIURA SULLANA AYABACA

COSTO DE TRANSPORTE SOLES KM KM KM
Aguaymanto 0.9 POR KM Ayabaca, en los distritos de Montero, Jilili y Frías 194.5 184 194.5
Cultivo y Preservantes 0.7 POR KM Dirección de Los Olivos -LIMA 991.3 1,022.70 1,174.10
Valle de San Lorenzo y Margen Izquierda de
LECHE 1.5 POR KM Tambogrande 52 20.3 246.5
YOGURT 2 POR KM DE PIURA A SULLANA 34.7 34.7 184.3
1 UBICAR LA PLANTA DE 173592 LT. EN EL MERCADO A Y DISTRIBUIR LOS EXCEDENTES
2. UBICAR LA PLANTA EN CADA MERCADO DEPENDIENDO SU DEMANDA
3. UBICAR LA PLANTA PRODUCTORA EN EL CENTRO DE PRODUCCION DE Aguaymanto Y DISTRIBUIR EL
PRODUCTO
¿CUAL DE LAS 3 ALTERNATIVAS ES LA MAS CONVENIENTE?
 PRIMERA ALTERNATIVA
DE LOS CENTROS DE PRODUCCION A LAS ZONAS DE MERCADO A
TN-LT KM CT/KM COSTO
Aguaymanto 6729325.89 194.5 0.9 1177968497
Cultivo y Preservantes 672932.589 991.3 0.7 466954653
LECHE 1009398.88 52 1.5 78733112.9

DE LOS CENTROS DE PRODUCCION A LAS ZONAS DE MERCADO A CONSIDERANDO SATISFACER LA

DEMANDA B
TN-LT KM CT/KM COSTO
Aguaymanto 312023.778 194.5 0.9 54619762.3
Cultivo y Preservantes 31202.3778 991.3 0.7 21651642
LECHE 46803.5666 52 1.5 3650678.2

TRANSPORTE DEL EXCEDENTE DEL PRODUCTO

DE LA ZONA A AL MERCADO B
TN KM CT/KM COSTO
YOGURT 312023.778 34.7 2 21654450.2

COSTO TOTAL 1745310713

 ALTERNATIVA B / UBICAR LA PLANTA EN CADA MERCADO DEPENDIENDO SU
DEMANDA

PLANTA EN EL
MERCADO A

TN-LT KM CT/KM COSTO

6729325.8 117796849
Aguaymanto 9 194.5 0.9 7
672932.58
Cultivo y Preservantes 9 991.3 0.7 466954653
1009398.8 78733112.
LECHE 8 52 1.5 9

COSTO DE COLOCAR LA PLANTA EN EL 172365626

MERCADO A ES 3
PLANTA EN EL MERCADO B

TN-LT KM CT/KM COSTO

Aguaymanto 156012 184 0.9 25835568.8
Cultivo y Preservantes 31202.3778 1022.7 0.7 22337470.2

LECHE 46803.5666 20.3 1.5 1425168.6

COSTO DE COLOCAR LA PLANTA EN EL MERCADO B ES 49598207.6

3. UBICAR LA PLANTA PRODUCTORA EN EL CENTRO DE PRODUCCION DE Aguaymanto Y DISTRIBUIR EL PRODUCTO

PLANTA UBICADA EN LA ZONA DE AGUAYMANTO

TN-LT KM CT/KM COSTO

Aguaymanto 7041350 0.9 0
Cultivo y Preservantes 704134.967 1,174.10 0.7 578707405
LECHE 1056202.45 246.50 1.5 390530856

TOTAL DE COSTO AL PRODUCIR EN EL LUGAR DE ORIGEN DEL INSUMO

AGUAYMANTO 969238261
DISTRIBUCION DE EXCEDENTE AL MERCADO A Y AL
MERCADO B

TN KM CT/KM COSTO
130885388
YAGURT MERCADO A 3364663 194.5 2 6
156011.88 57505982.
YAGURT MERCADO B 9 184.3 2 2

COSTO TOTAL AL MOMENTO DE DISTRIBUIR EL 136635986

EXCEDENTE 8

TAMAÑO DEL PROYECTO

PROYECCIÓN DE INSUMOS (MENSUAL)
AÑOS 1 2 3 4 5
Cantidad a Producir (litros) 62400 68640 82368 107078.4 149909.76
CANTIDAD PRODUCIDA DE MANERA MENSUAL 5200 5720 6864 8923.2 12492.48
INSUMOS CANTIDAD UNIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD CANTIDAD
Leche de vaca 0.65 L 3380 3718 4461.6 5800.08 8120.112
Pulpa de
Kg
Aguaymanto 0.12 624 686.4 823.68 1070.784 1499.0976
Cultivo 0.01 L 52 57.2 68.64 89.232 124.9248
Azúcar 0.12 Kg 624 686.4 823.68 1070.784 1499.0976
Botellas 1 unidad 5200 5720 6864 8923.2 12492.48
Etiquetas 1 unidad 5200 5720 6864 8923.2 12492.48
Proyección de insumos necesarios durante el ciclo de vida del proyecto.
ESPECIFICACIONES TECNICAS DEL PRODUCTO:
Tendremos como proveedor a la empresa SNC PERU S.A.C, el cual nos provee dichos
envases a un precio de S/. 600 nuevos soles el millar, equivalente a S/.0.60 por unidad.

CARACTERISTICAS ESPECIFICACIONES GENERALES

Material Polietileno
Color Blanco
Tipo de finish PCO 27 mm
Tipo de tapa Rosca
Altura(mm) 243.00
Capacidad(ml) 1000
Nominal 900
mayor 78.92
peso 25.0/30.0
Características del envasado: El sistema de envasado se realizará de forma semiautomática.
Se utilizará una máquina especializada para el envasado de yogurt que dispone de diferentes
embudos y accesorios para el dosificado, también tiene la opción de llenado por peso con
báscula..

DISPONIBILIDAD DEL PRODUCTO A COMERCIALIZAR

 Para producir un producto y comercializarlo en el mercado es importante identificar la
disponibilidad de los productos en ese sentido el Aguaymanto: Crece como planta
silvestre y semi silvestre en zonas altas entre los 1.500 y 3000 msnm. Actualmente se
encuentra en casi todos los altiplanos de los trópicos y en varias partes de los sub
trópicos, incluyendo Malasia, Chile y el Caribe, entre otras.
TECNOLOGÍA, MAQUINARIA Y EQUIPO DE LA LÍNEA
Para el proceso productivo se abordará un proceso industrial a pequeño margen o
baja escala, puede además usar tecnología mecanizada durante el desarrollo del
proceso para la obtención del producto definido. Se utilizará tecnología Industrial a
pequeña escala para las etapas de recepción de la materia prima (suministros), pre
selección, selección, así como el lavado de los insumos.; para la elaboración del
yogurt
 MAQUINARIA A UTILIZAR

 Balanza industrial

 Cámara Frigorífica

 Cocina industrial

 Termómetro (HI99164)

 Refractómetro

 Pasteurizador
 Capacidad de producción:

 Para medir la capacidad de producción dependerá del consumo de yogurt que

se da gradualmente; sin embargo, nuestro País es el más bajo consumidor de
yogurt; aproximadamente son 5 litros per cápita; esto nos da una referencia de
una producción que no deba ser excesiva, hasta poder obtener una respuesta
por parte del público objetivo., teniendo una población aproximada de
638,747.00 Con un aproximadamente de 100 ml por semana, así obtendríamos
como demanda prevista para el primer año semanal; 638,747.00 X 100=
6387470 ml. Que aumentaría en 10% para el segundo año y 20% para el tercer
año durante la operación, hasta tomar una capacidad máxima. Tomando en
cuenta información previa
Diagrama de operaciones

Mediante este diagrama de operaciones se mostrará la secuencia

cronológica de todas las operaciones, inspecciones,
almacenamiento y transporte, desde la llegada de la materia
prima hasta el envasado del producto.
I. SIMBOLO II. NOMBRE
III. IV. INSPECCION
V. VI. ALMACENAMIENTO

VII. VIII. OPERACION

IX. X. TRANSPORTE
diagrama de flujo
CAPITULO 5:

ORGANIZACIÓN

TIPO DE EMPRESA: La empresa ha constituirse será

una Sociedad Comercial de Responsabilidad Limitada y
tendrá como Razón Social: “Frescura Natural” SAC. Se
ha elegido este tipo de Organización Jurídica, por sus
características y por tener mejores posibilidades para
participar en Sociedad, en concordancia a la Ley
General de Sociedades que la reglamenta. 6.2
¡Gracias !