Origen Melaza de caña y Vegetal Mieles remolacha azucarera
Soya Canola Algodón Ajonjolí Aceites Cártamo Girasol Maíz Cacahuate Origen Sebos o Bovinos, Animal mantecas porcinos o aves PLANTA DE MAÍZ
Grano o cereal = energético
Planta completa = ensilaje
Planta seca sin grano = rastrojo
MAÍZ GRANO
Principal fuente de energía.
Usado como referencia del valor energético de otros ingredientes. Baja calidad de pellet (más del 30%). Micotoxinas. Maíz amarillo, fuente de pigmento de piel y yemas. Restricciones variables en su uso por competir con la alimentación humana. SORGO GRANO
Es la fuente de energía más importante después del
grano de maíz, 95 a 96% del valor energético de éste. Usado en zonas no susceptibles para otros cultivos. Algunas variedades contienen taninos, precipitan proteínas (enzimas). Suplementar sulfato ferroso a la dieta disminuye el problema. Realizar una prueba sencilla usando cloralex, (10%) adicionando NaOH. Un color negro o café, indican presencia de taninos. Un color amarillo, crema o blanco su ausencia. TRIGO GRANO
Importante como fuente de energía, pero compite
con la alimentación humana. Existen variedades de invierno o primavera, duros o blandos, rojos o blancos. Antes los trigos de invierno eran blancos y suaves. Ahora es más importante conocer si son blandos o duros, ya que los duros contienen más proteína y son más ricos en lisina. Trigo duro, usado en la elaboración de pan; el blando en la elaboración de galletas, el trigo “durum” se usa en la producción de pastas. CEBADA GRANO
Este cereal es usado en la producción de cerveza.
Dependiendo del nivel de germinación de la semilla, se puede desviar para elaborar alimentos balanceados. Las limitantes para su uso (en pollos) es la presencia de Beta glucanos, lo que produce demasiada humedad en la heces de los animales. Beta glucanasa exógenas son una alternativa de solución, no se recomiendan en variedadas con bajo nivel de beta glucanos, pero han reducido el nivel de colesterol sanguíneo de las aves. CENTENO GRANO
Su contenido de nutrimentos es muy similar al
encontrado en el sorgo y el maíz. Pero tiene como principal desventaja la presencia de inhibidores de proteasas. Tiene la desventeja de generar heces de consistencia pegajosa y muy húmeda, dado que contiene arabinisilanos con propiedades similares a la pectina. Posee un bajo valor energético. Contiene pentosanos. Recomendado en la alimentación de rumiantes. PULIDO DE ARROZ
Se produce como resultado de la limpieza y descascarillado
del grano de arroz para consumo humano.
Los subproductos corresponden a un 70% de salvado y un 30%
al pulido de arroz.
El pulido es alto en grasa y bajo en fibra, mientras que el salvado
es alto en fibra y bajo en grasa.
El pulido posee un 11% de PC y el salvado 13%.
Tienen como limitantes la rancidez, alto contenido de fibra
(bajos en energía), inhibidores de tripsina y ác. fítico. SALVADO DE TRIGO
Subproducto de la industria harinera.
Es de baja densidad, alto en fibra, bajo en energía, pero con
un perfi de aminoácidos similar al del grano entero.
El empastillado al vapor mejora su valor energético en un 10%
y, el aporte de fósforo en un 20%.
Dietas con demasiado salvado, generan humedad
excesiva en las heces.
El costo de transporte de dietas de baja densidades es
muy elevado y proporcional a la baja densidad. MELAZA
Subproducto de la industria de refinado del azúcar de caña o
remolacha.
Posee un alto contenido de agua (20 al 30%) y un bajo valor
energético.
La concentración de potasio (2.5-3.5%) en el ingrediente limita su
uso en dietas para pollos, contiene entre un 46 y 48% de azúcar.
El nivel de proteína en el ingrediente es bajo (3%).
Estimula el apetito, enmascara sabores desagradables y reduce
las partículas de polvo en las dietas terminadas.
Sólo un bajo costo justifica su incorporación en los alimentos, en
virtud de las dificultades para su manejo. Efectos a largo plazo de una mala nutrición
Corresponde a una tasa de crecimiento mayor a lo normal
después de un período con alimentación restringida, sin que ésta alcance a afectar el normal desarrollo del animal. SEBOS o MANTECAS
AVES Ács. grasos de la dieta
o similares a los encontrados Grado de CERDOS en la carne del animal saturación de los ácidos grasos Siempre habrá ács. grasos VACUNOS saturados en la carne de la canal ¿Cuanta energía se ocupa? Calculo de energía Robles ay Ewan (1982) reportaron que los requerimientos diaros de energía neta (EN) de mantenimiento (ENm) es 71 kcal/kg del peso metabolico ; y Noblet et al. (1994) reportaron que se requiere 86 kcal/kg of BW Supongamos que el cerdo pesa 70 kilos y que los kilos de músculos sean el 66% del peso vivo : 70 * .66 = 46.2 kilos de musculo (carne) 46.2 * 71 Kcal = 3280 Kcal / día o 3.28 Mcal / día
Consumo de alimento al dia 2.5 kg :
3.28 Mcal /2.5 Kgs= 1.312 Mcal /Kg de alimento. (OJO SOLO PARA MANTENIMIENTO HAY QUE SUMAR GANANCIAS Y OTROS FACTORES) para humanos la ecuación de Harris- Benedict: Hombres: TMB = 66 + (13,7 x peso en kg) + (5 x altura en cm) - (6,75 x edad en años) Mujeres: TMB = 655 + (9,6 x peso en kg) + (1.8 x altura en cm) - (4,7 x edad en años) Por ejemplo, si queremos calcular la TMB de una mujer que pesa 72 Kilos, mide 1,65 metros y tiene 32 años sería:
TMB = 655 + (9,6 x 72) + (1,8 x 165) - (4,7 x 32) = 655 + 691,2 + 297 - 150,4 = 1493 calorías al día. Esas son las calorías que consume su cuerpo en reposo. Tenemos que multiplicarlas por una cifra, según nuestra actividad diaria (vale para hombres y mujeres):
TMB x 1,2: Poco o ningún ejercicio
TMB x 1,375: Ejercicio ligero (1 a 3 días a la semana) TMB x 1,55: Ejercicio moderado (3 a 5 días a la semana) TMB x 1,72: Deportista (6 -7 días a la semana) TMB x 1,9: Atleta (Entrenamientos mañana y tarde) Definición de caloría La definición más exacta de la caloría es la cantidad de calor (que es una forma de energía) necesaria para producir un incremento de temperatura de 1 °C en una muestra de agua con una masa de 1 g desde 14,5 ºC hasta 15,5 ºC; también se le llama «caloría-gramo» y «caloría pequeña»
