UNIVERSIDAD NACIONAL SAN LUIS GONZAGA

FACULTAD DE ODONTOLOGÍA

Biología
General Bioelementos
Biomoléculas
inorgánicas

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 COMPONENTES DE LOS SERES
VIVOS

están formadas por

Elemento
Sustancias
Materia. puras.
Compuest
os
Homogéne
Átomos Moléculas as
Mezclas
Células Heterogénea
s
Protones
Electrones
Neutrones.
 COMPOSICIÓN QUÍMICA DE LOS SERES VIVOS

Uno de los retos de la Biología actual es la descripción

de los complejos mecanismos químicos y físicos que
sustentan la vida.

BIOELEMENTOS BIOMOLÉCULAS
Elementos químicos Moléculas que componen
de la materia viva a los seres vivos
 LA MATERIA VIVA

Está formada
por
Bioelemento
s
Por su abundancia Si su proporción es muy pequeña
Primarios son Secundario
s
Oligoelementos
Establecen
Formand
Enlaces Biomolécul
o
químicos as
Agua De De función
So tipo
n
Inorgánica
Sales s Estructural
minerales
Energética
Glúcidos

Proteínas Dinámica
So
Orgánica
n
Lípidos

Nucleótidos
 BIOELEMENTOS

En los seres vivos se pueden Los elementos químicos que

encontrar alrededor de setenta forman parte de la materia viva se
elementos químicos, pero no denominan bioelementos. Reciben
todos son indispensables ni este nombre porque en los seres
comunes a todos los seres. vivos forman biomoléculas.
 CLASIFICACIÓN DE LOS BIOELEMENTOS
Bioelementos primarios ~ 96 %
C, H, O, N, S, P.

Elementos Características
Carbono Tiene una función estructural y esta en todas las moléculas orgánicas.

Hidrógeno Forman grupos funcionales con otros elementos químicos.

Oxígeno Parte de las biomoléculas y es un elemento importante a nivel de la respiración

celular.

Nitrógeno Igual a los anteriores, forma parte de las biomoléculas, pero destaca su presencia en
proteínas, lípidos y ácidos nucleicos (bases nitrogenadas).

Azufre En los aminoácidos cisteína y metionina que están presentes en muchas proteínas.
Forman parte de algunas enzima y vitaminas.
Constituyen los nucleótidos (unidades de los ácidos nucleicos).
Fósforo Forman parte de fosfolípidos de las membranas celulares.
También de los fosfatos y sales minerales, abundantes en los seres vivos.
 Bioelementos secundarios ~ 3,3 %
Mg, Ca, Na, K, Cl

Magnesio Puede actuar como cofactor de muchas enzimas. También presente en la clorofila.

En forma de carbonato de calcio en estructuras esqueléticas.

Calcio En forma iónica interviene en la contracción muscular, coagulación sanguínea y
transmisión del impulso nervioso. Actúa como cofactor.

Catión abundante en el medio extracelular; necesario para la conducción nerviosa y la

Sodio contracción muscular. Interviene en los procesos relacionados con la ósmosis
(bomba de sodio y potasio)

Potasio Catión más abundante en el interior de las células; necesario para la conducción
nerviosa y la contracción muscular.

Cloro Anión más frecuente. Es necesario para mantener el balance de agua en la sangre y
fluido intersticial. Intervienen en la ósmosis y la transmisión del impulso nervioso.
 Oligoelementos ~ < 0,1 %
Fe, Mn, I, F, Co, Si, Cr, Zn, Li, Mo, Cu, B.

Para la síntesis de clorofila, es cofactor y formando parte de citocromos que intervienen

Hierro en la respiración celular transportando electrones, y en hemoglobina transporta oxígeno.

Manganeso Interviene en la fotolisis del agua, durante el proceso de fotosíntesis en las plantas.
Iodo Necesario para la síntesis de la tiroxina, interviene en el metabolismo celular.
Flúor Parte del esmalte dentario y de los huesos.

Cobalto Parte de la Vitamina B12, necesaria para la síntesis de hemoglobina.

Tiene utilidad como anticancerígeno.
Silicio Proporciona resistencia al tejido conjuntivo; cabello, piel y uñas.
Cromo Interviene junto a la insulina en la regulación de glucosa en el torrente sanguíneo.
Zinc Es un cofactor de muchas enzimas.
Litio Actúa sobre neurotransmisores y en la permeabilidad celular. Es un estabilizador del
estado de ánimo. En dosis adecuada puede prevenir estados de depresiones.
Molibdeno Parte de enzimas vegetales que actúan en la reducción de los nitratos en plantas.
9
 BIOMOLÉCULAS
Moléculas que Distintas formas de
componen a los asociación entre
seres vivos bioelementos

Biomolécula
s

Agua
Inorgánica
Sales s
minerales
Orgánica
 MOLÉCULA DE AGUA

Mayor
O O electronegatividad

H H
H H

Enlaces
Menor
covalentes
electronegatividad
 ESTRUCTURA DE LA MOLÉCULA DEL AGUA

Enlaces covalentes
 MOLÉCULA DE AGUA
Extremo parcialmente negativo

H H

Extremo parcialmente positivo

 POLARIDAD DE LA MOLÉCULA DE AGUA

DIPOLO
Extremo positivo sobre átomos de hidrógeno, y extremo
negativo sobre el átomo de oxígeno
 PUENTES DE
HIDRÓGENO
La atracción dipolo-dipolo, que
es inusualmente fuerte, se
denomina puente de hidrógeno
 EL AGUA
75 % de la
superficie de la
tierra

MAMIFEROS 60 %,
70 % PECES y
PLANTAS 90 % del
peso de los seres
vivos

Extraordinarias propiedades físicas y

químicas
 PROPIEDADES DEL AGUA

Tensión
superficial
 PROPIEDADES DEL AGUA

Capilarida Movimiento ascendente de un líquido en un tubo

d estrecho

Fuerzas entre las

moléculas de agua
y paredes del
capilar

atracción Fuerzas entre

cohesiva moléculas de agua
Calor Cantidad de calor que necesita una
específico sustancia para subir 1 ºC la temperatura
de 1 gramo de dicha sustancia

Alto calor se necesita mucho calor para que el

específico agua aumente su temperatura
se desprende mucho calor cuando
ésta se enfría
no es fácil que el agua se caliente
ni que se enfríe

Gran parte del calor es usado para

romper los puentes de hidrógeno. Una
vez conseguido esto, el calor se invierte
en aumentar el movimiento de las
moléculas, aumentando con ello la Tº.
 Congelación y Densidad
En estado sólido (hielo), el agua es menos densa que en estado
líquido

Icebergs

grandes porciones flotantes de

glaciares muy frecuentes en las
regiones polares
Densidad Mas
= a
Volumen

Disminuye
>4 el volumen
ºC
- T °C
Disminuye el
movimiento
0 – 4 ºC

Moléculas Moléculas
se acercan se
distancian
Aumenta el volumen y por
lo tanto disminuye la
densidad
 EL AGUA COMO DISOLVENTE
De compuestos
iónicos
Uniones ion- > Enlace iónico de la
dipolo salPuentes de hidrógeno del
>
agua

Capacidad de solvatar:
separar o disolver
iones

De compuestos Com Alcohole

polares o s Establece puentes
Aldehido
de hidrógeno con
s
Cetonas ellos
 Su contribución a
la conservación
de la salud es
Elementos químicos simples esencial. Se conocen más de veinte minerales
cuya presencia e intervención necesarios para regular el metabolismo
es imprescindible para la o que son indispensables para las
actividad de las células. funciones de los diversos tejidos.

Los Minerales
 Los Minerales

Se pueden dividir los minerales en tres grupos:

Los macroelementos que son

Los oligoelementos o elementos
los que el organismo necesita
traza que se precisan en
en mayor cantidad y se miden
cantidades pequeñísimas del
en gramos: Calcio, fósforo,
orden de microgramos: Zinc, flúor,
magnesio, potasio y sodio
Los microelementos
que se necesitan en
menor cantidad y se
miden en miligramos
manganeso: hierro y iodo
 La mayoría de los minerales se encuentran
distribuidos muy ampliamente entre todo
tipo de alimentos, de tal modo que cualquier
dieta que no sea aberrante incluye una
cantidad suficiente de la mayoría de ellos.

Distribució
n
Los únicos elementos de los que pueden
producirse carencias son el calcio, el hierro
y el yodo, y esto solamente con dietas
basadas en determinados alimentos que no
los contienen o que los contienen en una
forma no asimilable.
 Sales Minerales
Sales inorgánicas insolubles en agua

Su función es de tipo plástico, formando estructuras

de protección y sostén, ejemplo:

Esqueleto interno en Caparazones de Endurecimiento de

vertebrados (fosfato, crustáceos y moluscos células vegetales,
cloruro, fluoruro y (CaCO3) y caparazones como en gramíneas
carbonato de calcio) silíceos de radiolarios y (impregnación con
y los dientes. diatomeas. sílice).
 Así también, de sales insolubles en agua se sabe
que:

El carbonato de calcio también se puede

Determinadas células incorporan
encontrar en el oído interno, formando los
sales minerales como forma de
otolitos que intervienen en el
producto residual del metabolismo
mantenimiento del equilibrio interno o
(cristales de oxalato cálcico, que
partículas de magnetita que, al parecer,
puede contribuir al desarrollo de
pueden utilizar algunos animales con
cálculos renales o biliares).
función de brújula para el desplazamientos.
 Sales Minerales
Sales inorgánicas solubles en agua
Se encuentran disociadas en sus iones (cationes y aniones)
que son los responsables de su actividad biológica.

Funciones catalíticas. Algunos iones, como el Cu+, Mn2+, Mg2+,

Zn+, actúan como cofactores enzimáticos.

Desempeñan Funciones osmóticas. Intervienen en los procesos relacionados

las siguientes con la distribución de agua entre el medio intracelular y el medio
funciones: extracelular.
Generación de gradientes electroquímicos. Los iones de Na, K,
Cl y Ca, participan en el mantenimiento del potencial de
membrana, del potencial de acción y en la sinapsis neuronal.

Función amortiguadora. Se lleva a cabo por los sistemas

carbonato-bicarbonato, y monofosfato-bifosfato.
 GASES
Oxígeno (O2)
El oxígeno respirado por los organismos aerobios, liberado por las plantas mediante la
fotosíntesis, participa en la conversión de nutrientes en energía. Su disminución provoca
hipoxemia y la falta total, anoxia, pudiendo provocar la muerte del organismo.

Anhídrido Carbónico (CO2)

Es producido por la oxidación de los compuestos orgánicos, durante la respiración. El CO2
constituye una sustancia indispensable para la síntesis de glucosa de los organismos autótrofos.

Nitrógeno (N2)
Sólo puede ser tomado por bacterias e incorporado
en las plantas para fabricar proteínas.
 Primarios son C, H, O, N, P,S

Se Secundarios son Ca, Na, K,...

Bioelementos Clasifican

son
forman Oligoelementos I, Fe, Li,...

Biomoléculas
Se
clasifican

Simples Compuestas
Pueden
como ser

Inorgánicas Orgánicas
como
como

Oxígeno Nitrógeno
Agua S.minerales Glúcidos Lípidos Proteínas A. Nucleicos
molecular molecular

Alta Fuerrza de Se
cohesión encuentran Precipitadas como CaCO3
Presenta

Alto calor Disueltas como Na+, Cl-

específico
como Propiedades Funciones como
Disolvente
Alto calor
físico- qcas biológicas
vaporización
Bioquímica
Alta cte
dieléctrica Transporte

Mayor densidad
en estado líquido