Bexamel
saltsa mota
Bexamela (italieraz: Besciamella, beʃʃaˈmɛlla ahoskatua; frantsesez: Béchamelle, beʃaˈmɛl ahoskatua) gurinez, irinez eta esnez egindako saltsa emultsionatua da. Italiar eta Frantziar sukaldaritzen saltsa nagusieneteriko bat da, lasagna edo kroketak egiteko erabilia.[1]
| Bexamel | |
|---|---|
| saltsa | |
 | |
| Osagaiak | gurina, irina eta esnea |
| Historia | |
| Jatorria | Frantzia |
| Honen izena du | Louis de Béchamel (mul)  |
| Antzekoak | white sauce (en) |
Maria Mediciren sukaldariek toskanar sukaldaritzatik eraman zuten Frantziara. 1651n François Pierre La Varennek Le Cuisinier François argitaratu zuenean, Louis de Béchameil finantzariaren izena eman zion.
Erreferentziak
aldatu- ↑ Saulnier, Louis. (1914). Le Répertoire de la Cuisine. Leon Jaeggi & Sons.
Kanpo estekak
aldatu
|
Artikulu hau gastronomiari buruzko zirriborroa da. Wikipedia lagun dezakezu edukia osatuz. |