Mozzarella
gazta italiarra
Mozzarella (italierako mozzare aditzetik eratorria, euskaraz "ebaki") Italiako gazta mota bat eta Italiako gastronomian maiz erabiltzen den osagai bat da. Mozzarella di Bufala Campana izenpean Europako Jatorrizko Izendapena du. Italiako Caserta eta Salerno probintzietan ekoiztu ohi da, hots, Campania eskualdean.
| Mozzarella | |
|---|---|
 | |
| Jatorrizko herrialdea |  Italia |
| Eskualdea | Campania eskualdea |
| Esnearen jatorria | Bufaloa eta behia |
| Pasteurizatua | Batzuetan |
| Egitura | Biguna |
| Gantz materia | %eko 40-45 |
| Ziurtagiria | Mozzarella di Bufala Campana Jatorrizko Izendapena 1996 |
Italian bufalo esnez ekoizten da eta Pizzen prestaketan oso ohiko osagaia da. Argentina, Uruguai eta Paraguain berriz behi esnez ekoiztu ohi da.
Kanpo estekak
aldatu- Mozzarella di Bufala Campana gaztaren Jatorrizko Izendapenaren webgunea (Italieraz) (Ingelesez)
Datuak: Q14088
Multimedia: Mozzarella / Q14088