Bénédict Beaugé
écrivain gastronomique français
Bénédict Beaugé, né à Paris le 22 avril 1948, est un écrivain gastronomique français.
Après des études d'architecture à Zurich et Paris, il se consacre aux décors de cinéma. À partir de 1990, il collabore à différents journaux et magazines pour les rubriques cuisine et gastronomie[1]. Il organise des manifestations et des séminaires sur l'écriture gastronomique, le restaurant ou l'histoire de la gastronomie. Il crée en 1997 l'un des premiers sites français sur ces sujets : miam-miam.com[2] devenu cuit-cuit.fr en 2010.
Publications
modifier- Champagne, images et imaginaire, Paris, Hazan, 1998.
- Aventures de la cuisine française, Paris, Éditions du Nil, 1999.
- Le gourmand des quatre saisons, Nil éditions, 1999.
- « L’Esprit d’une maison », in Menus papiers des Troisgros, Roanne, FFCB, 2000
- La cuisine acidulée de Michel Troisgros, en collaboration avec Michel Troisgros, Le Cherche Midi, 2002
- « Parler la cuisine », in (coll.) Pierre Gagnaire / Sucré-Salé, La Martinière, 2003
- Caramel & beurre salé, (avec Henri Le Roux) , Le Cherche-Midi, 2003
- Rosbifs ! / L’histoire des relations franco-anglaises au travers de la viande de bœuf, Textuel, 2006
- Les cuisines de la critique gastronomique, en collaboration avec Sébastien Demorand, Éditions du Seuil / Médiathèques 2009
- Michel Troisgros et l’Italie, en collaboration avec Michel Troisgros, Glénat, 2009
- La colline du colombier, en collaboration avec Michel Troisgros, Rouergue, 2012
- Plats du jour, sur l'idée de nouveauté en cuisine, Paris, Métailié, 2013.
- L’acide, éditions Argol, 2014
