Discussion:Tapioca
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Quel genre de traitement le Manioc Amer subit-il avant d'être transformé en tapioca ? Quand le processus de fabrication a-t-il été inventé ? Pourquoi cette forme de perles ?
Les niouageux ont toujours de gros problèmes avec la réalité,moi aussi j'aimerais bien savoir ce que sont des "glandes bulbo-urétrales".De plus on nous dit que le Tapioca offre : 350 kCal apportées par : Protides : 1,50 g ; Lipides : 0,60 g ; Glucides : 86,00 g pour 100g.Si on fait le total on trouve 88,10 g que sont devenus les (presque)12 g manquants ? Les glucides apportent 4,5 Kcal par gramme donc 86 g * 4,5=387 Kcal il y a 37 Kcal en trop et je ne parle pas des lipides 9,5 Kcal/gramme.Loupiat (d) 7 mars 2008 à 12:51 (CET)
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Le mot Tapioca en Français désigne les perles, mais en Portugais du Brésil, il désigne une farine très fine et blanche appelée plus précisément Polvilho. Tapioca au Brésil désigne aussi le "beiju de Tapioca", une crêpe blanche faite de Tapioca chauffée sur une plaque.
http://www.agrofloresta.net/static/fotos/farinha/polvilho.htm
Je suppose que les perles sont faites de Polvilho mais je ne trouve pas de référence. Qui a inventé les perles?
Sagu
modifierSagu n'a rien à faire avec Tapioca. C'est sagou.