Fiche commerciale

Cuisine Pro|

Induct’air
Hottes à induction variable

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Induct’air ➄ sPosition du luminaire encastré pour profondeur 1250.

HIC ➅S
 ystème de soufflage d’air traité (chaud ou froid) par 
perforée à chevrons.
Hwotte à induction
variable avec ➆ Système de raidissage et de supportage interne.
compensation ➇ Filtres à chocs.
➈ Guillotines de réglage du taux d’induction.
➤ avantages
• I ntégration optimisée dans les cuisines professionnelles. ➤ accessoires
Hauteur 500 et 400 mm. •  irole Ø 200, 315 et 355 mm.
V
• Système de compensation intégré à la hotte • Registre monté.
(plénum isolé). • Luminaire type EP encastré.
• Induction variable sur la longueur de la hotte. • Longueur hors standard.

• Amélioration du rendement d’extraction : économie

➤ conditionnement
d’énergie par rapport à une hotte traditionnelle.
• L ivrée en caisse claire-voie recouverte de film
• Esthétisme et hygiène : assemblage module
thermorétractable.
par des goussets raidisseurs internes.
➤ texte de prescription
➤ gamme
• L a hotte de captation et de compensation Induct’air sera 
• Débit d’air d’induction de 10 % à 50 % du débit extrait.
de hauteur 400 ou 500 mm, sans vis apparentes. Elle sera
• HIC-3B : triple flux, diffusion basse vitesse, plénum de  équipée de filtres à chocs tout inox, épaisseur 25 mm 
compensation indépendant. et sera en inox mat AISI 304 18/10 en périphérie et en
• HIC-2B : double flux régulé, diffusion basse vitesse. acier galvanisé pour les tôles arrières et supérieures.
Pour les longueurs supérieures à 3 000 mm, elle sera
• Adossée ou double centrale.
assemblée par modules. Elle sera du type double flux ou
• Adossée visière de 1 250, 1 500, 1 750 mm. triple flux. La compensation se fera par diffusion basse
• Double centrale de 2 570, 3 000 et 3 500 mm. vitesse ou linéaire. L’éclairage sera encastré de longueur
• T oute longueur supérieure à 3 000 mm par assemblage  680 mm ou 1 250 mm.
de modules. La visière sera de profondeur 1 250 mm, 1 500 mm 
ou 1 750 mm en inox mat AISI 304 18/10.
➤ application / utilisation • L e plénum d’induction sera isolé intérieurement, la fente
•C
 aptation, filtration et extraction des polluants en cuisines d’induction sera équipée de guillotines de règlage
professionnelles où l’on cherche à maîtriser les paramètres permettant l’optimisation du taux d’induction par
de coûts, de confort et d'hygiène. éléments de cuisson.
• L ’éclairage sera encastré, de longueur 1250 mm, puissance 
1 ou 2 x 36 W.
• T ype Induct’air HIC avec règlage du taux d’induction, marque
France Air.

descriptif technique
➤ Schémas du produit : principe
• HIC - 3 B - Triple flux • HIC - 2 B - Double flux
Diffusion basse vitesse Diffusion basse vitesse

➤ construction / composition
➀H
 ottes et flasques réalisés en acier inoxydable 18/10 mat
1 face ; protégé par film PVC.
➁ Tôles arrières et supérieures en acier galvanisé.
➂ Façades porte-filtres en acier inoxydable AISI 304 18/10.
➃P
 lénum d'induction, isolé intérieurement comprenant :
- double paroi isolée en acier inoxydable, partiellement
démontable pour accéder à la visserie d’assemblage,
- dispositif de répartition, d’équilibrage et de réglage de débit
d’air facilement accessible,
➄P
 lafond plat reliant le plénum d’extraction au plénum 
de soufflage permettant la mise en place du système 
Pensez au système PyroSafe
d’éclairage encastré en usine. Système automatique de détection et d’extinction de feux de cuisine

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➤ L’Induct’air : la seule hotte à induction variable

La solution qui allie performance

Extraction
Pourquoi l’induction des polluants, chaleur

variable ? Induction
air neuf

Parce que la solution de

captation traditionnelle ne
prend pas en compte :
PLes différents types
de polluants
PLes différentes puissances
des appareils
PLes économies d’énergies

Guillotines

Qu’est-ce que
l’induction variable ?
L’adaptation des débits d’induction
P
par rapport aux différentes zones
de cuisson

Friteuse
taux d’induction
conseillé : 10 à 20 %

➤ Optimisation de l’efficacité d’extraction

Elements de piano Taux d’induction conseillé Raisons taux d’induction conseillé
Zone de cuisson sensible
*Fours air pulsé 20 à 30 % Dégagement important de chaleur
Grills et sauteuses 20 à 30 % Dégagement important de polluants et de chaleur
Friteuses 10 à 20 % Dégagement important de vapeurs d’eau, graisses, odeurs, polluants et chaleur
*Fours vapeur 10 % Dégagement de vapeur instantanée, proximité du nez de la hotte
* Nota : Pour les fours adjonction d’une hotte spéciale permettra d’obtenir la meilleur efficacité de traitement.

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fiches techniques, notices, pièces détachées, vidéos, procès verbaux
Documentaire de résistance au feu… Cliquez sur le tag à l’aide du cliqueur.

et économie d’énergie
Extraction
des polluants, chaleur
Principe de l’induction variable :
Induction
s’adapter au besoin
air neuf
Par un système de guillotines d’accès simple et rapide,
le réglage des débits d’induction se fait directement
sur la hotte en fonction des polluants dégagés
par chaque élément de cuisson.

Guillotines

Réglage :
Le déplacement transversal ou rotatif des guillotines
permet le réglage du débit d’induction.
Cette opération s’effectue à l’aide de la languette
de réglage fournie : il suffit de pousser ou de tirer
sur le retourdes guillotines pour ajuster le débit.

Avantages
Salamandre ➤ Confort et Economie d’énergie
taux d’induction
conseillé : 50 % P
L’induction permet de :
a diminuer les débits d’extraction (jusqu’à 30 %)
a diminuer les dépenses énergétiques du traitement de l’air neuf (jusqu’à 35 %)

P
Une hotte à induction variable par zone de cuisson qui permet :
a une excellente extraction des zones de cuisson sensibles (friteuses, grilles)
a la réduction des débits de compensation grâce aux taux
d’induction élevés sur les zones de cuisson peu sensibles
a une optimisation du réglage des débits d’induction sur site.

➤ Optimisation des économies d’énergie

Elements de piano Taux d’induction conseillé Raisons taux d’induction conseillé
Zone de cuisson peu sensible
Salamandres 50 % Dégagements faibles
Plaques coup de feu à induction 40 à 50 % Dégagement moyens de polluants et vapeur
Feu nu 40 à 50 % Dégagements moyens
Marmites 40 à 50 % Dégagements moyens

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3
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Induct’air HI ➤ accessoires
Hotte à induction • Registre monté.
variable double flux
• Longueur hors-standard.
• Luminaire type EP encastré.
• Viroles Ø 315 et 355 mm.

➤ conditionnement
➤ avantages • Livrée en caisse claire-voie recouverte de film thermorétractable.

• I ntégration optimisée dans les cuisines professionnelles : ➤ texte de prescription

Induct’air hauteur 500 et 400 mm.
• L a hotte de captation Induct’air HI sera de hauteur 400 
• Amélioration du rendement : économie d’énergie ou 500 mm, sans vis apparentes. Elle sera équipée de filtres 
par rapport à une hotte traditionnelle. à chocs tout inox, épaisseur 25 mm et sera en inox mat AISI 304
• Induction variable sur la longueur de la hotte. 18/10 en périphérie et en acier galvanisé pour les tôles arrières
et supérieures. Pour les longueurs supérieures à 3 000 mm, elle
• Assemblage des modules facilité par des goussets
sera assemblée par modules. Elle sera du type double flux. La
raidisseurs internes.
compensation se fera par diffusion basse vitesse ou linéaire.
• Plénum d’induction isolé. La visière sera de profondeur 1 250 mm, 1 500 mm ou 1 750 mm
en inox mat AISI 304 18/10.
➤ gamme
• L e plénum d’induction sera isolé intérieurement, la fente d’in-
• Débit d’air d’induction de 10% à 50% du débit extrait. duction sera équipée de guillotines de règlage permettant
• Adossée ou double centrale. l’optimisation du taux d’induction par éléments de cuisson.
•A
 dossée monobloc de 1 500, 2 000, 2 500 et 3 000 mm,  • L’éclairage sera encastré de longueur 1 250 mm.
toute longueur supérieure à 3 000 mm par assemblage  • Puissance 1 ou 2 x 36 W.
de modules.
• T ype Induct’air HI avec règlage du taux d’induction, marque
• Visière 1 250, 1 500 et 1 750 mm. France Air.

➤ désignation du produit
INDUCT'AIR HI C H A
type d’appareil

type Capteur Hotte A : adossée
D : double
descriptif technique
➤ application / utilisation
•C
 aptation, filtration et extraction des polluants en cuisines
professionnelles où des débits d’air importants sont nécessaires. ➤ Schéma du produit

➤ construction / composition
➀H
 ottes et flasques réalisées en acier inoxydable 18/10 mat
1 face protégée par un film PVC.
➁ Tôles arrières et supérieures en acier galvanisé.
➂ F açades porte-filtres en acier inoxydable AISI 304 18/10.
Filtres à choc en standard.
➃P
 lénum d'induction, isolé intérieurement comprenant :
- double paroi isolée en acier inoxydable, partiellement
démontable pour accéder à la visserie d’assemblage.
➄P
 lafond plat reliant le plénum d’extraction au plénum de
soufflage permettant la mise en place du système d’éclairage
encastré en usine (profondeur 1500/1750).
➄ Position du luminaire encastré par profondeur 1250.
➅ Système de raidissage et de supportage interne.
➆ Guillotines de réglage pour induction optimisée.

Positionnement du luminaire dans une Inductair HI - Profondeur 1250

Pensez au système PyroSafe

Système automatique de détection
et d’extinction de feux de cuisine

Guide - Création France Air 2008 – Tous droits de reproduction réservés. www.france-air.com 
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Cuisine Pro

Induct’air
Hottes à induction variable

nE
 conomique : optimisez vos débits
d’extraction et vos économies d’énergies
par rapport à une hotte traditionnelle en
adaptant les débits d’induction en fonction
- Des différentes zones de cuisson
- Des différents types de polluants

nT
 echnique
- Diffusion basse vitesse
- Filtre à chocs

nH
 ygiénique et esthétique
- Assemblage des modules par des goussets
raidisseurs internes
- Intégration optimisée
(hauteur 400 et 500 mm)

Pensez au système PyroSafe

Système automatique de détection
et d’extinction de feux de cuisine
➤ En conformité avec l’article GC8
(réglementation grande cuisine)

➤ Système monté en usine,

installation mise en service et maintenance
par nos partenaires

Ru e d e s B a r ro n n i è re s | B eynost
0 1 7 0 8 M i r i b e l Cedex
Fa x : + 3 3 [ 0 ] 4 7 8 5 5 25 63
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