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    Dosage de Acide Lactique

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    الغزيزال الحسن EL GHZIZAL Hassane
    Ce document décrit un dosage acido-basique de l'acide lactique, un acide faible. Il présente les étapes du dosage et les calculs associés pour déterminer la constante d'acidité pKa de l'acide lactique.

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    CORRECTION : Dosage de l'acide lactique QUITTER

    1°)a

    Ne pas
    oublier le
    nom des
    objets
    utilisés et
    leur
    contenu

    FERMER
    1°)b

    1°)c A l'équivalence le pH du milieu (8.2) est supérieur à 7 donc basique . Ce milieu


    contient donc une base faible. Conclusion :L'acide lactique est un acide faible
    1°)d
    pH = pKa
    pour
    Vb =Vbéq /2
    donc ici 6.25
    mL .

    On trouve:
    pKa = 3.9

    2°)Sur le graphe : pH initial = pH (pour Vb = 0) pH = 2.9

    log [A-]/[AH] = pH - pKa = 2.9 - 3.9 = -1

    [A-]/[AH] = 10 -1 ( 10log [A-]/[AH] = 10 -1 )

    [AH]=10.[A-] AH (l'acide) était majoritaire.

    3°) AH + OH- ® A- + H2O

    Echelle de pKa : On y place tous les couples acide/base concernés et l'on


    souligne les espèces majoritaires

    constante d'équilibre de la réaction envisagée


    Kr= [produits]/[réactifs]
    = [A-]/[AH][OH-]
    = [A-].[H3O+]/[AH][H3O+][OH-]
    = Ka1 / Ke .
    = 10-3,9 / 10-14 = 1,25.1010
    Kr >> 103 donc la réaction peut être considérée comme totale

    4°)a AH + OH- ® A- + H2O


    A l'équivalence : nA présent (acide lactique) = nB versé (soude)
    donc cA.VA = cB.VB Þ cA = cB.VB/VA cA = 5.10-2.12,5/25 = 2,5.10-2 mol/L
    Attention : VA = 25 mL et non 75 ( 25 + 50 d'eau) car l'ajout d'eau ne change pas la quantité
    de matière de lait
    4°)b Echelle de pKa : On y place tous les couples acide/base concernés et l'on souligne les
    espèces majoritaires à l'équivalence

    La réaction la moins défavorisée : A- + H2O AH + OH-


    Kr=[produits]/ [réactifs]
    = [AH][OH-] /[A-]
    =[H3O+][OH-][AH]/ [A-].[H3O+]
    = Ke/Ka1 .
    = 10-14 /10-3,9 = 7,94.10-11
    Kr << 1 donc la réaction est très peu favorisée mais suffisante pour fixer
    le pH >7

    5°)a AH + OH- ® A- + H2O


    Demi-équivalence : Vb(versé) = 1/2 Vbéq

    quantités de H2O
    matière
    AH OH- A-
    état initial n n/2 0 0
    état final n- n/2 = n/2 0 n/2 n/2

    Même quantité de l'acide et de sa base conjuguée :

    donc [AH]=[A-] à la demi équivalence


    et pH = pKa + log ( [A-]/[AH] ) = pKa ( log 1 = 0)

    5°)b Echelle de pKa : On y place tous les couples acide/base concernés et l'on souligne les
    espèces majoritaires à l'équivalence.

    La réaction la moins défavorisée : A- + AH AH + A-


    Kr=[produits]/ [réactifs]
    = 10-3.9 /10-3,9 = 1
    Kr = 1 Réaction à bilan nul mais qui fixe le pH à pKa = 3.9

    Les autres réactions sont encore moins favorisées :


    AH + H2O A- +OH- pKa = 10-3.9 <<1
    H2O + H2O H2O+ +OH- pKa = 10-7 <<1

    JF Noblet htp://perso.infonie.fr/jf_noblet/index.htm QUITTER

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