Projet de Promotion de l’Emploi dans les Régions Rurales « PERR »

Analyse et étude approfondie des chaînes de valeur en

matière d’emplois indépendants et salariés

CDV PAM / ROSIER

1
Mohamed Habib LAIFI
Kairouan, le 28 Janvier 2019
Plan de la présentation

2
Objectifs de la mission INTRODUCTION

 Analyser d’une manière approfondie les Chaînes De Valeur (CDV)

retenues par le projet
 Mettre en exergue le potentiel qu’elles présentent en terme de création
et de consolidation d’emplois indépendants et salariés.
Région CDV
- Mahdia & Ksour Essef - Broderie et soie
Mahdia
- Souassi & Chorbene - Petit élevage (poulet fermier et lapin)

- Kairouan Nord & Sud - PAM / Rosier

Kairouan - Oueslatia & Jeloula - Apiculture
- Degueche & El Hamma - Dattes et sous-produits de la palmeraie
Tozeur
- Hezoua & Tameghza - Produits laitiers et dérivés de camelins
3

Kébili - Souk lahad & Kébili nord / sud - Dattes et sous-produits de la palmeraie
Démarche de la mission INTRODUCTION

Cartographie Diagnostic Analyse SWOT Objectifs de

développement

Plan Possibilités
d’action d’emplois
4
ANALYSE SWOT

5
Forces (1/ 2) ANALYSE SWOT

Traditions historiques de Kairouan dans le domaine de l’utilisation des

produits à base de roses (patrimoine culturel)
Compétence au niveau de la culture du rosier (Savoir-faire ancestral)
Conditions écologiques favorable à une production de qualité ainsi que
des possibilités d’introduction de nouvelles variétés
Augmentation des superficies : plus du double en 5 ans
Activité de production rentable, même sans transformation
6
Forces (2/2) ANALYSE SWOT

Possibilité d’extension et d’intensification de l’activité dans un bref délai

tout en respectant les critères de qualité
Quelques initiatives en cours pour la distillation des roses (à Oueslatia et
Kairouan)
La motivation et l’intention d’investir dans la CDV existent (des idées de
projet existent, mais ce qui manque c’est la capacité de financement)
Part importante d’innovations dans le parc des distilleries : nouvelles
chaines d’extraction, nouveau procédé, extraction au CO2 supercritique 7
Faiblesses (1/3) ANALYSE SWOT

Insuffisances au niveau quantité pour réponde à la demande du marché

Faible connaissance des potentialités réelles de production et des utilisations
actuelles des produits à base de roses
Faible proportion des superficies de culture de rosier biologique
Insuffisance de maîtrise technique de la culture du rosier par plusieurs
producteurs et productrices et absence d’introduction de technologies
Dispositif de formation non adapté aux CDV PAMs et de faible capacité : 2 CFPA,
capacité de 40 apprenants/an ;
Manque de plants sélectionnés, certifié bio
8
Insuffisance de disponibilité de la M.O. à l’échelle locale pour la récolte
 ANALYSE SWOT
Faiblesses (2/3)
Pas de regroupement des producteurs en GDA ou en SMSA spécialisée dans la CDV
Rose non conservable et absence d’équipement de conservation par le froid (pour
2 à 3 jours)
Ventes de produits peu ou pas transformée : peu de valeur ajoutée et peu de
pouvoir de négociation
Petit matériel non adapté (taille, collecte et transport des roses…)
Mauvaise organisation du marché et relations tendues entre les opérateurs 
fluctuation des prix dominés par les acheteurs
Insuffisance d’informations et de données sur le marché national et à l’export et
des circuits de distribution, Insuffisance au niveau du marketing et de prospection
des marchés 9
La CDV ne fournit pas suffisamment d’emplois malgré son potentiel
Faiblesses (3/3) ANALYSE SWOT

Absence d’innovation, diversification et valorisation des produits à base de rose à

l’échelle nationale (cosmétique, agroalimentaire, aromathérapie,…)
Faible expertise des acteurs locaux en technologies, mise en valeur (étiquetage,
emballages…) et commercialisation des produits vendus au marché national
(roses séchées, eau de rose…)
Mécanisme de Financement peu efficace eu égard des besoins des porteurs de
projet (financement du FR)
Offre limitée pour des crédits de campagne et de FR par les banques et les I. de
microfinance (taux d’intérêt, délai de grâce, exigence d’un garant…)
Insuffisance de coordination entre acteurs et Institution d’appui à la filière
Pas de système de collecte et d’enregistrement régulier des données ce qui 10
rendra la «traçabilité» impossible.
Opportunités (1/2) ANALYSE SWOT

 Une demande mondiale croissante (divers usages des produits à base de rose)
 Développement important de nouveaux marchés tel que l’aromathérapie
 Naturalité des produits : image forte (accroissement des préférences des
consommateurs à l’utilisation du «naturel» au dépend des produits synthétiques)
 La croissance des marchés de niche, où la qualité est plus importante que le prix
 La possibilité d’élargir la gamme de produits (produits cosmétiques, boutons de
roses séchées…) avec un packaging soigné
 Opportunités de certification bio et d’exportation (Plus de 90 % des produits du
rosier bio sont exportés)
 Image porteuse « les rosiers de Kairouan » à valoriser au niveau des circuits de 11
distribution, tourisme, patrimoine culturel…
Opportunités (2/2) ANALYSE SWOT

 Incitations financières importante au profit des investissements réalisés dans le

cadre de la loi de l’investissement de 2016
 Développement du dispositif de formation et d’accompagnement des porteurs de
projet (Espace entreprendre, Centre d’affaire…)
 Disponibilité, au niveau national de laboratoires et de ressources humaines
(programmes de R & D et contrôle de qualité des produits)
 Des innovations organisationnelles, d’ AC et de partenariat, existantes au niveau
national à valoriser dans le cadre de la promotion de la CDV Rosier
 Possibilité de diversifier les débouchés (marché national, tourisme solidaire,
commerce équitable…) ou de s’orienter vers des marchés de niche qui valorisent la
qualité (proximité du marché européen, pays du golfe…). 12
Menaces (1/2) ANALYSE SWOT

 CDV Rosier fragilisée par un manque de visibilité et de maitrise des marchés (peu
ou pas de données sur le marché)
 Instabilité de la demande du marché international (avec risque de stagnation ou
baisse de la demande surtout pour les produits non certifiés)
 Marché tiré vers le haut au niveau de la qualité (de l’eau de rose, des HE et de la
concrète)
 Concurrence des autres pays exportateurs (Bulgarie, Turquie, Maroc, …)
 Le marché des produits du rosier est soumis à une pression réglementaire
internationale (actuelle et à venir) de plus en plus contraignante et complexe,
notamment pour les usages pharmaceutique, aromathérapie, arômes 13
alimentaires (résidus de pesticides…)
Menaces (2/2) ANALYSE SWOT

 Le marché des produits du rosier exige d’être réactif face à la demande, assurer
les quantités et qualités demandées, respecter les exigences réglementaires et de
traçabilité en vue de fidéliser les clients, conserver ses marchés
 Concurrence des produits de synthèse surtout en arômes alimentaires et en
parfumerie (La qualité et la fiabilité des substituts synthétique ne cessent de
croître et ils sont souvent moins chers que les produits naturels)
 La certification s’impose comme une condition sine qua non pour les nouveaux
marchés en particulier l’aromathérapie, la cosmétique, la phytothérapie et
l’agroalimentaire.
14
STRATÉGIE ET PLAN D’ACTION

15
4 Axes stratégiques

16
1- Organiser, Sécuriser et Développer le 2- Améliorer la qualification et la
marché national et international disponibilité des RH
Professionnaliser les opérateurs Formation spécifique pour chaque type
Favoriser la diversité des produits d’acteurs et opérateurs
Renforcer la connaissance des marchés
Promouvoir les produits

Développement de la
CDV Rosier

4- Faciliter l’accès au financement et 3- Renforcer les partenariat sentre les

favoriser l’augmentation des productions acteurs des CDV
Lever les freins aux développement des Développement des  formes de coopération et
productions de partenariat entre acteurs et opérateurs
Lutte contre l’exclusion financière économiques 17
Plan d’action (1/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

AXE 1 : Organiser, Sécuriser et Développer les marchés national et international
Organiser et mettre en œuvre des actions
d’animation, et d’accompagnement en vue de créer Création, à moyen terme, Expert+
1 un groupe informel ou GDA (à Khazzazia) qui d’une SMSA hautement sociolog
évoluera, à terme, en une SMSA hautement spécialisée en rosier 30 mDT
spécialisée.
Convention avec une
Analyse de la compétitivité des productions des roses,
2
dans le cadre des travaux de recherche
institution de recherche -
signée
Solliciter la contribution des pôles technologiques et Conventions avec Faculté de
des institutions de recherche à i) Favoriser Pharmacie de Monastir et
18
3 l’innovation dans la filière, ii) Contrôler la qualité des un pôle technologique -
produits du rosier et adopter des standards de signées (Promotion de
qualité l’innovation et de la qualité)
 PLAN D’ACTION
Plan d’action (2/10)
Action Résultats attendus Coût
Etudier les autres possibilités de diversification et
de valorisation des produits du rosier (objets Diversification et de 20 mDT
4 artisanaux, eau de toilette et parfums, produits valorisation des produits du
cosmétiques, aromes et compléments rosier
alimentaires, tisanes / infusion…)
Réaliser une étude du marché des produits du Meilleure connaissance du
rosier à l’échelle nationale et internationale ; étude marché des produits du rosier
5
qualitative des produits à base d’extraits des roses et identification du potentiel
30 mDT
vus du côté des consommateurs, etc. de développement du marché
Promouvoir les produits, recherche de
Au moins 6 visites d’échange
partenariats : visites d’échange d’expérience (Kamy
d’expérience sont organisées
et Cerina, Herborial, …) et listing des clients
6 (pour porteurs de projet, GDA, 15 mDT 19
potentiels (herboristes de renommée, pharmacies
SMSA) et un listing des clients
spécialisés, magasins bio, épiceries fines,
potentiels est élaboré
entreprises AA ou de produits cosmétiques, hôtels)
Plan d’action (3/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

AXE 2 : Améliorer la qualification et la disponibilité des RH
Formation des formateurs du CFPA Barrouta et des 3 formateurs (ces) et 3
conseillers du CRDA en techniques de production et conseillers (res) agricoles
7 valorisation des roses en Turquie ou en Tunisie. Cette
formés aux techniques de
50 mDT
formation permettra au CFP d’offrir une formation
spécialisée en rosier (de 3 mois) au profit des promoteurs production

Formations de fils d’agriculteurs (techniques de 20 jeunes fils d’agriculteurs / indemnité

plantation, techniques de taille, organisation d’un an ayant maîtrisé les bonnes bénéficiai
8 5 mDT
chantier de récolte des roses, les exigences de pratiques de la production
qualité, économie de l’exploitation, …). des roses /an
Formation et Coaching de nouveaux promoteurs
Formation
jeunes diplômés (formation techniques de 10 nouveaux promoteurs Coaching 20
9
production, valorisation des sous-produits, gestion, installés
40 mDT
marketing et commercialisation…).
Plan d’action (4/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

- Formation / Assistance à la recherche de
partenariat et / ou la conception de nouveaux
produits tels que compléments et arômes
alimentaires ou cosmétiques bio (Crèmes, Lotions,
Expert
Masques, Sérum, Savon, Gel douche, Déodorant, 10 nouveaux promoteurs en
10 étranger
Eau de toilettes pour bébés….) transformation installés
- Accompagnement à l’élaboration et la mise en
60 mDT
œuvre des plans d’affaire pour les porteurs de
projets de diversification des produits à base de
rose
20 jeunes (M.O salariée)
Formation qualifiante des femmes et des jeunes
formés aux Techniques de
sans emplois (main d’œuvre salariée) aux 21
11
techniques d’entretien, de taille et de récolte des
taille et d’entretien et 18 mDT
travaillant pour le compte de
roses
producteurs de roses
Plan d’action (5/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

Formation à l’organisation et au fonctionnement Une meilleure gestion et
12 des GDA et SMSA (existantes ou en cours de structuration des GDA et 20 mDT
création) durant un mois + visites d’échanges SMSA
Une journée de
Organisation d’une journée de sensibilisation / 3 mDT
13 sensibilisation / an est
formation par an au profit des commerçants locaux /an
réalisée
Partager les connaissances et échanger des Un voyage d’échange au
expériences pratiques entre spécialistes dans des profit de 12 personnes est
14 pays similaires en vue de perfectionner les organisé dans une région 40 mDT
compétences des opérateurs privés et acteurs productrice de roses en
publics chargé de l’appui à la filière Turquie
22
Plan d’action (6/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

AXE 3 : Renforcer le partenariat entre les acteurs des CDV
Développer des partenariats durables entre les Une plateforme collaborative
parties prenantes afin de mobiliser tous les acteurs (ou association
15
et les OSC pour une meilleure gestion de la filière : interprofessionnelle) est créée
10 mDT
Création d’une plateforme collaborative et appuyée par un expert
Concevoir un modèle d’affaires durable du type AC
Un modèle d’affaire du type Expert
16 et accompagner les opérateurs concernés pour le
lancement du modèle d’affaires.
AC est conçu et mis en œuvre 10 mDT
Appui à la création d’une unité d’emballage et Un plan d’affaire est élaboré et
17 d’étiquetage (eau de rose) au sein de la SMSA du matériel d’étiquetage et 60 mDT
Sombola ou autre PME à déterminer d’emballage est acquis
23
Plan d’action (7/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

Du matériel est acquis par la
Appui à l’acquisition de matériel de moyens de SMSA permettant la collecte et
18
manutention et de réfrigération des roses fraiches la conservation des roses
40 mDT
fraiches
Appui à la création d’une unité de séchage des Une unité de séchage des
19 pétales ou boutons de rose préservant la qualité et pétales / boutons de rose est 30 mDT
assurant la traçabilité crée
2 GDAs (Dhraa Tammar et
Appui aux GDA Femmes pratiquant la distillation Khazzazia ) sont appuyés en
20
des PAMs (y compris les roses) leur fournissant du matériel de
40 mDT
distillation
24
Plan d’action (8/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

AXE 4 : Faciliter l’accès au financement et favoriser l’augmentation des productions de
roses
Etudier le comportement d’autres cultivars de Une convention de recherche
21 -
rosier dans la région de Kairouan est signée
Appui / Assistance à un pépiniériste (existant ou
nouveau) pour la production des plants de bonne Une pépinière est aménagée
150
22 qualité, et des plants certifiés bio (de différents (ou réaménagée avec tous les
cultivars et différents objectifs de production : équipements nécessaires mDT
roses à transformer ou à couper…)
Assistance technique à la SMSA Sombola afin Du matériel spécifique au
d’approvisionner ses adhérents en intrants et outils rosier est acquis par la SMSA
23
spécifiques à la culture du rosier (taille, d’aide à la et mis à la disposition des
5 mDT 25
récolte) adhérents
Plan d’action (9/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

Réaliser une analyse-diagnostic des exploitations
productrices de rosier afin d’identifier les faiblesses Plan d’action proposé pour
24 -
techniques et les possibilités d’amélioration. l’amélioration des cultures
(dans le cadre de PFE des étudiants)
Inciter les I. bancaires et de microfinance à mettre
à la disposition des femmes, petits agriculteurs,
jeunes promoteurs des crédits suffisants pour
Meilleur accès des agriculteurs
25 mettre en place et entretenir la culture jusqu’à son
au financement
-
entrée en production (Signature d’une convention
avec les I. financières pour faciliter l’accès des
petits agriculteurs et agricultrices au financement
26
Plan d’action (10/10) PLAN D’ACTION

Action Résultats attendus Coût

Encourager la culture du rosier dans les secteurs Mise en culture de 3 ha / an +
disposant de ressources en eau et des conditions Entretien des cultures (à titre 30 mDT
26
agro-écologiques favorables (au profit des GDA, de p. de démonstration, / an
femmes…) Champs école)
Appui à la certification BIO au profit d’un groupe / 10 ha cultivés en rosier sont 25 mDT
27
GDA de producteurs durant 3 ans certifiés / an / an
Une foire régionale spécifique
Promouvoir la culture du rosier et les produits à
au rosier (ou aux produits de 10 mDT
28 base de roses à l’échelle régionale en organisant
terroirs) est organisée chaque / an
une foire régionale
année
CFPA mieux disposé à assurer
Appui au CFPA Barrouta : Acquisition du matériel 27
29
pédagogique (taille, entretien,…)
des formations en culture de 15 mDT
rosiers
IMPACT SUR L’EMPLOI

28
Impact sur l’Emploi (1/5) IMPACT EMPLOI

Actions Impact sur l’emploi

Formations de fils d’agriculteurs aux bonnes 20 fils d’agriculteurs /an installés à leur
pratiques de production de roses propre compte
10 jeunes diplômés installés à leur
Formation et Coaching de nouveaux
propre compte + 2 emplois créés au sein
promoteurs jeunes diplômés en production
de chaque entreprise, soit 30 nouveaux
de roses
emplois créés
Formation / Assistance à la recherche de
10 jeunes diplômés installés + 2 emplois
partenariat / conception de nouveaux
créés au sein de chaque entreprise, soit
produits + accompagnement de jeunes
30 nouveaux emplois créés 29
promoteurs
Impact sur l’Emploi (2/5) IMPACT EMPLOI

Actions Impact sur l’emploi

Formation qualifiante de la main d’œuvre

salariée. aux techniques d’entretien, de 20 nouveaux emplois créés /an
taille et de récolte des roses

Formation à l’organisation et au 1 à 2 cadres recrutés par chaque GDA /

fonctionnement des GDA et SMSA SMSA

Conception d’un modèle d’affaires durable Création de postes d’emploi au sein de

du type Agriculture Contractuelle (AC) et l’unité de transformation : 2 techniciens
accompagnement pour son lancement spécialisés + 20 occasionnels (sur 1 mois)
Appui à la création d’une unité d’emballage Au moins 2 emplois créés 30
et d’étiquetage (eau de rose, roses (1 spécialiste en design / étiquetage /
séchées…) au sein d’une SMSA ou PME emballage + 1 ouvrier)
Impact sur l’Emploi (3/5) IMPACT EMPLOI

Actions Impact sur l’emploi

Appui à l’acquisition de matériel de

Au moins 4 emplois créés
manutention et de réfrigération des roses
(Main d’œuvre saisonnière)
fraiches
Appui à la création d’une unité de séchage
Au moins 3 emplois saisonniers créés
de boutons de rose préservant la qualité et
(durant 3 à 4 mois)
assurant la traçabilité

Appui matériel aux GDA pratiquant la Au moins 5 emplois saisonniers créés ou

distillation des PAMs (y compris les roses) consolidés / GDA
31
Impact sur l’Emploi (4/5) IMPACT EMPLOI

Actions Impact sur l’emploi

Appui / Assistance à un pépiniériste pour la 4 emplois permanents créés + 20

production des plants de bonne qualité, et emplois main d’œuvre féminine
des plants certifiés bio occasionnelle
Assistance technique à la SMSA en matière
1 nouvel emploi créé (conseiller
d’approvisionnement en intrants et outils
technico-commercial)
spécifiques à la culture du rosier
Encouragement de la culture du rosier dans
des zones à conditions agro-écologiques Création d’un emploi / 3 ha / an
favorables (au profit des GDA, femmes…)
32
Impact sur l’Emploi (5/5) IMPACT EMPLOI

Impact du Plan d’action

Développement de la production des
produits à base de roses
Impact général des actions sur l’ensemble Intégration dans la CDV d’au moins 20
de la CDV nouveaux agriculteurs /an, soit
environ 60 nouveaux agriculteurs sur
3 ans

Total Plan d’action pour un

Création de plus de 230 emplois
investissement d’environ
en Equivalent Plein Temps (EPT)
930 mDT sur 3 ans 33
Merci pour votre attention

34