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    CEJM BTS SIO N°1 ALF V2.4

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    Ahmadou DIAW
    Ce document analyse le concept du robot pizza Pazzi et compare son offre à celle de Pizza Cinq. Il présente les forces et faiblesses du robot Pazzi ainsi que les opportunités et menaces pour l'entreprise. Des pistes d'actions sont proposées pour relancer la marque Pazzi.

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    CEJM BTS SIO n°1 ALF V2.4 (1)

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    NOM 

    :…………………………… Prénom :

    Comment relancer le robot pizza : Pazzi


    Analyse du concept du Robot Pizza de Pazzi
    Quelles sont les principales promesses du Robot de Pazzi ? Qu’en pensez vous ? (P)

    Pourquoi le nom Pazzi est si bien choisi ? Que rajouter au niveau marketing ?(P)

    Etude de la pizza Pazzi par une Cheffe renommée


    Qu’apprécie avant tout la cheffe ? Expliquez la notion « d’imaginaire » mentionné ? (P)

    Quelles sont les limites du robot de Pazzi ? Est-ce que ça peut impacter la clientèle ? (B)

    Comment analyser la position de la Cheffe et « de la techno appliquée à la cuisine » (B)

    Pizza Cinq : une pizza à cinq euros, enfin au début …


    D’où vient l’idée de Pizza Cinq ? Quels sont les autres gains énoncés par les clients? (P)

    Pourquoi proposer 40 pizzas : 5 sauces, 2 formats et 40 suppléments possibles ? (P)


    Rappel des recettes de la Street Food : 1) Base, 2) Sauce, 3) Protéines, 4) Autres Garnitures et 5) Suppléments

    Comment garder une carte simple ? Que dire du prix de ces personnalisations ? (P)

    Page 1/4
    Analyse des coûts de Pizza Cinq et du coefficient multiplicateur
    Calculez un prix de revient réaliste (Prix Calculé) de la Pizza par rapport au Prix Fourni
    Les ingrédients Prix Fourni Prix Calculé Commentaire
    Protéine Prix Calculé : prix des
    protéines « améliorées » :
    Pâton de pizza 0,80 0,30 ajouter 20% au prix de gros.
    Sauce 0,70 0,15 Prix protéine de gros est 15
    €/kg.
    Fromage 1,00 0,25 Il faut 250 g de protéine pour
    Garniture 0,50 0,30 6 pizzas.
    Total Coût 3,75 1,75
    Prix de vente HT Prix de la pizza 5,50 € TTC
    Marge Brute HT TVA à 10%

    Coefficient multi Entre 4 et 5 sur Street Food


    Que pensez-vous des résultats obtenus dans l’analyse des coûts ?

    Avec l’expérience du Big Mamma, quels sont les risques des pizzas low-cost ? (P)

    Pizza Cinq évite-il ces écueils grâce à l’outil de paramètrage des pizzas ? (P)

    Que pensez-vous du test à l’aveugle des pizzas réalisé par ce pizzaïolo prestigieux  ?

    Que dire de la 3ème place de Pazzi ? Pourquoi la cheffe a un jugement plus nuancé ? (P)

    Page 2/4
    Que dire du résultat de la pizza issue d’une pizzeria traditionnelle à un prix de 12 € ? (P)

    Analyse des cartes de Pizza Cinq et de Pazzi


    Analysez les différences entres l’offre Pizza Cinq et celle de Pazzi? Carte / Offre (B)

    Au niveau du marketing, pourquoi le robot pizza n’a pas encore trouvé son public ? (B)

    Le Robot Pazzi ? 
    Remplir le tableau ci-dessous au sujet du Robot Pizza de Pazzi :
    Forces Faiblesses

    Opportunités Menaces

    Page 3/4
    Et après
    Quels seraient pour vous les actions à mener pour Pazzi pour relancer la marque ?
    Technologique Marketing

    Autres court terme Autres moyen terme

    Page 4/4

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