Chapitre1 : Les aliments, la digestion et

l’absorption
Situation de départ :

L'homme consomme des aliments d’origine animale et végétale, il s’agit d’un régime
alimentaire omnivore. Ces aliments passe par le tube digestif et subissent des
transformations (digestion) pour former des particules fines (nutriments) qui passent
dans le sang (absorption)pour être utilisés par nos organes.

Problèmes à résoudre :

-Comment peut-on mettre en évidence les constituants des aliments ?

-Quelle est la différence entre un aliment simple et un aliment composé ?

- Quelles sont alors ces transformations ?

-Quels sont les organes et les structures qui assurent cette digestion ?

-Quel sera le devenir des nutriments ?

A-Quels sont les constituants des Aliments‫ األغذية‬:

I-Mise en évidence de quelques constituants des aliments :

Activité 1 : En se basant sur les données du tableau et les docs page 12 :

1-compléter le doc des expériences de la mise en évidence des constituants des aliments.
2-à partir des résultats Conclure la notion d’aliments simples et d’aliments composés.
Expériences :

Mise en évidence de l’eau

Résultat :

Conclusion :

Pr. BOUKACEM YOUNESS

Conclusion : le pain contient l’amidon Conclusion : le pain contient les protides

Expérience : Frotter l’aliment sur une feuille de Conclusion :

papier. l’aliment contient des lipides.
Résultat : Tâche translucide qui ne disparaît pas avec
la chaleur

Pr. BOUKACEM YOUNESS

Le tableau ci-dessous représente les manipulations qui permettent de mettre en évidence les compositions
minérales et organiques de l’aliment, cela par utilisation de techniques et de réactifs (indicateurs spécifiques
colorés)

Les principaux constituants Expériences Résultats

Vapeur d’eau et gouttelettes d’eau sur la

Constituants minéraux

Eau Par chauffage.

paroi du tube à essai.

Formation de précipité blanc qui noircit à

Sels de chlorures Par ajout du nitrate d’argent.
la lumière.

Sels de calcium Par ajout de l’oxalate Formation de précipité blanc.

d’ammonium.

Glucose Par ajout de la liqueur de

Constituants organiques

(sucre Fehling au filtrat avec Formation de précipité rouge brique.

Glucides réducteur) chauffage.
(sucres)
Amidon Par ajout de gouttes d’eau Tâche bleu-violet.
iodée.

Protides Ajout de l’acide nitrique. Tâche jaune.

Lipides (Matière grasse Frotter l’aliment sur une feuille Tâche translucide qui ne disparaît pas avec
ou corps gras) de papier. la chaleur.

1-voir le doc.
2-Les aliments consommés (Le lait et le pain…) sont composés de plusieurs aliments simples (protides, glucides,
lipides, sels minéraux et les vitamines.) donc on les appelle : Aliments composés

Conclusion :
a) Les aliments composés : sont formés de deux ou de plusieurs aliments simples.
Exemples : Le pain et le lait
b) Les aliments simples : sont composés essentiellement d'une seule catégorie de
nutriments (glucides, lipides, protides, eau, sels minéraux ou vitamines)

c) Un aliment complet : est un aliment qui contient des quantités équilibrées et

suffisantes de tous les éléments nutritifs essentiels au corps pour assurer son
fonctionnement et continuer à se développer, à se régénérer et à se protéger.
(Exemples : Le lait)

Pr. BOUKACEM YOUNESS

II-classification des aliments
Activité 2 :

Classer les aliments proposés dans le tableau ci-dessus en 3 catégories : aliments riches en glucides,
aliments riches en protides, aliments riches en lipides .

Conclusion : Notre alimentation peut être classifiée selon :

-L’origine : Origine minérale (eau, sels minéraux) ou organique (végétale ou

animale).

-Sa composition chimique : Les aliments composés peuvent être classés en six
groupes principaux, en fonction de la quantité d'aliments simples qu'ils
contiennent :

-- Aliments riches en protides : poisson, viande, poulet, haricot secs…

-- Aliments riches en glucides : pain, pommes de terre, raisin sec, riz, sucre….

-- Aliments riches en lipides : huile, viande de mouton, beurre, noix….

-- Aliments riches en vitamines et en fibres : légumes et fruits.

-- Aliments riches en sels minéraux : lait et ses dérivés

Pr. BOUKACEM YOUNESS

B-La digestion et l’absorption :

I-L ’organisation de l’appareil digestif chez l’homme :

Activité1 : Placer les légendes sur le schéma ci-dessous en utilisant le vocabulaire suivant : foie, gros
intestin, glandes salivaires, estomac, anus, pancréas, œsophage, intestin grêle, bouche.

l’appareil digestif se compose de :

Bouche
- Tube digestif qui comporte : la
Glandes salivaires bouche, l’œsophage, l’estomac,
Œsophage l’intestin grêle, le gros intestin, le
rectum et l’anus
Foie
- Les glandes digestives ou organes
Estomac annexes : secrètent dans le tube
digestif des solutions chimiques
Pancréas
dites sucs digestifs destinés à assurer
Gros intestin la digestion des aliments. Exemples :
glandes salivaires, pancréas, foie…
Intestin grêle Les aliments ne passent pas par les
orifice anal (anus) glandes digestives.

II-les transformations des aliments au niveau de tube digestif :

1-la transformation des aliments au niveau de la bouche :

a-La digestion mécanique au niveau de la bouche :
Activité 1 : Observer les docs 1 et 2 page 14 et déduire comment s’effectue la digestion mécanique au
niveau de la bouche ?
Les aliments Complexes sont soumis à la Coupe et au broyage Par les dents c'est la digestion mécanique
(mastication) ; au cours de laquelle les aliments sont mélangés avec de la salive et retournés avec la
langue ; On obtient une pate appelée le bol alimentaire prête à être avaler. Ensuite, l’œsophage le délivre
à l’estomac
b-La digestion chimique au niveau de la bouche :
Activité 2 :

Problème : Le pain est un aliment composé riche en amidon. On mastique un morceau

de pain dans la bouche pendant plusieurs minutes, il prend légèrement un goût sucré.

Donnés : L’Amidon est un glucide (sucre) complexe composé de chaînes de molécules

de glucose (Sucre Simple). Il s'agit d'une molécule de réserve pour les végétaux.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

1-Quel est l’origine du goût sucré ?
2-Comparer les constituants du pain avant et après mastication.
3-D’où vient le maltose ?
4- Déterminer l’élément chimique actif (qui réagit avec l’amidon) contenu dans la salive qui transforme
l’amidon en sucre réducteur ?

1-Hypothèse : Le goût sucré provient probablement de la transformation de l’amidon par la salive lors de
la mastication
2– Le tableau ci – dessous montre les constituants du pain avant et après mastication :

Avant mastication Après mastication

Eau - Sels minéraux - Vitamines - Amidon – Eau - Sels minéraux - Vitamines - Amidon - Maltose -
Protides - Lipides Protides - Lipides - Salive

Après mastication du pain, on observe l’apparition la salive secrétée par les glandes salivaires et le
maltose qui est probablement l’origine de goût sucré.
3-Vérification de l’hypothèse :
Pour confirmer l’hypothèse, on réalise une expérience in-vitro (dans le verre) dans les mêmes conditions
que dans l’organisme. Document au-dessous résume les résultats de la digestion in-vitro de l’amidon.
-On prépare un tube contenant un mélange d'eau et d'amidon cuit : empois d'amidon. C’est le tube (A) :
tube témoin
-On préparer un autre tube contenant l’empois d’amidon et un peu de salive fraîche (tube B). Après 15
minutes au bain Marie à 37°C, on relève dans chaque tube une petite quantité de liquide qu’on teste à
l’eau iodée et à la liqueur de Fehling.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

 Interprétation des résultats :
A partir des expériences précédentes, nous concluons que la salive contient une substance
qui permet en présence d'eau et à une température de 37°C la transformation de l’amidon
(grosses molécules et goût non sucré), en petites molécules de maltose (sucre simple au
goût sucré).
4-Le seul élément contenu dans la salive et qui transforme l’amidon en sucre réducteur est
: l’amylase salivaire (c’est une enzyme digestive).

Définition d’une enzyme : élément chimique de nature protéique qui catalyse une
réaction chimique. (ex. L’amylase salivaire qui catalyse la réaction de simplification
moléculaire de l’amidon en maltose).
La simplification moléculaire partielle de l’amidon sous l’action de l’amylase salivaire
L’amylase digère chimiquement l’amidon est cela en dissociant les liaisons entre les molécules du glucose
selon la réaction chimique suivante. (c’est l’hydrolyse)

Amidon+H2O+amylase salivaire 37 °C maltose+ amylase salivaire

2-Mise en évidence de la digestion dans l’estomac :

a-La digestion mécanique au niveau de l’estomac :
Activité 1 : observer et analyser ce document.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

-Les aliments passent de la bouche à l’estomac, à travers l’œsophage. Les contractions de l’estomac
continuent et permettent le brassage et le broyage des aliments. Cependant, ces actions mécaniques
sont insuffisantes pour une transformation complète des aliment
b-La digestion chimique au niveau de l’estomac :

Activité 2 :
1- Quelles sont les transformations que subisse le bol alimentaire dans l’estomac ? Le tableau ci – dessous
montre les constituants d’un bol
2-Quel est l’origine de ces transformations ?

Composition du bol alimentaire

Avant son arrivé à l’estomac Après son passage de l’estomac

Eau - Sels minéraux - Vitamines - Amidon - Eau - Sels minéraux - Vitamines - Amidon - Maltose - Protides –
Maltose - Protides - Lipides - Salive Polypeptides - Lipides – Salive – Suc gastrique (Hcl + Pepsine)

1-Après avoir passé dans l'estomac, le bol alimentaire subit ce qui suit :
-Apparition de l'acide chlorhydrique (HCl) + Apparition de polypeptide + Apparition du suc
gastrique.
2-Suc gastrique (Pepsine + HCl) : produit par la paroi de l’estomac +Les polypeptides sont
le résultat de la simplification moléculaire du protide

Conclusion

Au niveau de l'estomac, une partie des protides est transformée en molécules

simples, appelé polypeptides, en présence d'eau et d'acide chlorhydrique (HCl)
sécrété par l'estomac, cette réaction chimique et catalysée par l'enzyme pepsine
(présente dans le suc gastrique), qui agit en milieu acide et à la température
corporelle (37°C) et selon l’équation suivante :

Pr. BOUKACEM YOUNESS

3-La digestion au niveau de l’intestin grêle:

a-La digestion mécanique au niveau de l’intestin grêle :

Activité 1 : Observer Doc 4 p 15 et analyser.
- Les contractions de la paroi de l'intestin grêle donnent des mouvements périodiques
qui permettent de pousser et à mélanger le chyme intestinal. Après avoir séjourné dans
l'intestin grêle, les spaghettis se sont transformés en un mélange digestible appelé le
chyme intestinal.
b-La digestion chimique au niveau de l’intestin grêle :
Activité 2 :

1-Pour connaitre les transformations alimentaires au niveau de l’intestin grêle, on vous

propose le tableau ci-dessous :

Composition du chyme
Avant son séjour dans l’intestin grêle Après son séjour dans l’intestin grêle
Eau - Sels minéraux – Vitamines - Eau - Sels - minéraux - Vitamines - Glucose -
Amidon - Maltose - Protides - Acides aminés - Acides gras - Glycérol –
Polypeptides - Lipides (Matières grasses) Cellulose – Bile - Hcl - Déchets divers -
- Suc gastrique - Acide Chlorhydrique Suc digestif (Gastrique, pancréatique et
intestinales)

-Précisez les aliments objet d’une digestion chimique dans l’intestin grêle.
-Quels sont les produits de cette digestion ?
- Quels sont les sucs digestifs intervenants ?

Dans l’intestin grêle, le maltose est transformé en glucose, les polypeptides en acides
aminés, et les lipides en « acides gras + glycérol ».
Ces aliments sont transformés
grâce au
suc intestinal et au suc
pancréatique.

2-A partir du document ci-

contre déduire l’intérêt du
duodénum.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

 -Au niveau de l'intestin grêle, en particulier au niveau duodénum, le reste d'amidon et
de maltose se transforme en glucose, et le reste des polypeptides en acides aminés,
tandis que les lipides transforment vers les acides gras et le glycérol.

3-D’après le doc ci-dessous Comment se déroule la digestion des glucides et des

protides et des lipides au niveau de l’intestin grêle ?

Ces modifications sont apportées sous l'influence des sucs intestinaux et

pancréatiques, qui contiennent des Enzymes spéciales.

La simplification moléculaire (la digestion) des glucides : l’amidon

Au niveau de l’intestin grêle (duodénum), l’amylase pancréatique transforme

l’amidon en maltose, ce dernier se fragmente sous l’action de la maltase pancréatique
ou intestinale pour donner deux molécules de glucose selon les réactions suivantes :

Pr. BOUKACEM YOUNESS

 La digestion des protides :

Au niveau de l’intestin grêle (duodénum), la trypsine pancréatique transforme les

protides (protéines) en polypeptides, ces derniers se fragmentent sous l’action de
peptidase pancréatique ou intestinale pour donner des acides aminés, comme sui:

La digestion des lipides :

La fragmentation ou le fractionnement des grosses molécules lipidiques nécessitent

leur émulsion avec la bile pour faciliter le travail de la lipase (enzyme) pancréatique
et intestinale qui sert à simplifier les lipides en molécules plus simples. On obtient
alors des acides gras et des glycérols

Remarque : La bile est produite par le foie est stockée dans la vésicule biliaire. Il
contribue à la digestion des lipides en transformant les grosses gouttelettes de graisse
en petites molécules lipidiques capable de subir l’effet da la lipase.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

BILAN :

Définition de la digestion : c’est la dégradation des grosses molécules alimentaires en

unités de base, facilement assimilables. Elles consistent à une simplification des aliments
pour former des nutriments directement utilisables par notre organisme (il y a une
digestion mécanique et une digestion chimique).

Pr. BOUKACEM YOUNESS

III- Absorption des nutriments :
1-Les produits de la digestion :
Activité 1 :

Bouche Estomac Début de Intestin Gros

Organes l’intestin grêle intestin
grêle
Glucides 100 % 100 % 85 % 8% 2%
Pourcentages Lipides 100 % 100 % 70 % 10 % 3%
Protéines 100 % 100 % 80 % 18 % 10 %

1-comment varie le pourcentage de glucides, lipides et protéines durant le transit des aliments puis
nutriments dans le tube digestif ?
2-où cette variation est-elle la plus importante ?
3-Que peut-on en déduire ?

1-Les pourcentages de glucides, lipides et protéines diminuent au cours du trajet

dans le tube digestif.
2- La diminution est la plus importante dans l’intestin grêle (entre le début et la fin de
l’intestin grêle)
3- Après digestion, les glucides, lipides et protides quittent le tube digestif (sauf une
petite quantité, voir les valeurs du tableau dans le gros intestin) et passent dans le sang
2-Devenir des produits de la digestion :
Activité 2 :Pour suivre le devenir des protéines, des lipides, et des glucides d’un repas, on
mesure leur quantité relative durant leur transit dans le tube digestif .

Pr. BOUKACEM YOUNESS

 1-De la bouche jusqu’à la sortie de l’estomac : La quantité relative des différents
types d’aliments reste constante à 1OO%Au début de l’intestin, Il y a diminution
progressive de la quantité des aliments simples (glucides, lipides et protéines). Entre
150cm et 300cm ; les aliments commencent à disparaitre de l’intestin grêle. Les glucides
disparaissent d’abord, puis les lipides et enfin les protéines.
2-hypothèse : les aliments disparus passent vers le sang

-Vérification de l’hypothèse :
Interprétation de document suivant représente la comparaison de la quantité des
nutriments dans le sang et dans la lymphe .

Nutriments Leur concentration dans le sang Leur concentration dans la lymphe

Eau + +

Glucose + -

Acides aminés + -

Acides gras - +

Glycérol - +

Sels minéraux + +

La concentration des nutriments (eau -glucose -acides aminés) est très élevée dans le sang et le lymphe
est très riche en nutriments (eau -acides gras ).
-Doc 3 p 20 : L’intestin est lié à un réseau de vaisseaux sanguin (transportant le sang) et une réseau de
vaisseaux lymphatique (transportant la lymphe).
Donc notre hypothèse est correcte

Conclusion :

Les aliments qui disparaissent dans le tube digestif passent dans le sang qui
irrigue l’intestin grêle. C’est l’absorption intestinale.

Grâce à l’absorption intestinale, les sucres simples, les acides aminés contenus
dans les nutriments passent dans les vaisseaux sanguins irrigant l’intestin grêle et
les acides gras et glycérol passent dans les vaisseaux lymphatiques.

Les vitamines, les sels minéraux et l’eau peuvent rejoindre les deux types de
vaisseaux lymphatiques et sanguins.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

IV-Les caractéristiques de la surface d’absorption :
1-Analyse des documents:

Activité 1 :En se basant sur les documents au-dessous

1-décrivez la structure de l’intestin grêle.

2-effectuez un schéma de la villosité intestinale et indiquez par des flèches le trajet des nutriments
3–quelles sont les caractéristiques de l’intestin grêle qui permettent une absorption efficace des
nutriments
1-L’intestin grêle de l’Homme est de 7 à 8 mètres de longueur. Sa surface interne est
d’environ 300m2. Sa paroi interne forme de très nombreux replis qui sont recouverts
d’un très grand nombre de villosités. Chaque villosité intestinale comporte de
nombreuses cellules. Chaque cellule comporte elle-même de nombreuses
microvillosités.
2- voir doc au-dessus :
3-l’intestin grêle est caractérisé par :
+Une très grande surface
+Riche en vaisseaux sanguins et lymphatique.
+Une paroi très fine qui sépare la cavité intestinale et le milieu intérieur.
Ces caractéristiques permettent une absorption efficace des nutriments.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

 Chapitre2 : L’éducation nutritionnelle et la protection de l’appareil
digestif

Situation de départ : (doc1 page11 et doc 1 et 2 page 27)

-Les organes de notre corps ont besoins de toutes les catégories d’aliments simples ; ce
pendant la sous –alimentation ou la suralimentation peuvent être à l’origine de
certaines maladies nutritionnelles pour cela notre alimentation doit être équilibrée.
-le bon fonctionnement de nos organes dépend du bon fonctionnement de l’appareil
digestif ; c’est pourquoi il faut le préserver.
Problèmes à résoudre :
-Quels sont les rôles des aliments consommés ?
-Quelle est la conséquence d’une malnutrition ?
-Quelles sont les conditions d’une alimentation équilibrée ?
-Comment peut-on protéger notre appareil digestif ?
I- Le rôle des aliments dans l’organismes :

Activité 1 : Composition chimique du corps humain :

a-Expérience : Doc 1-2 Page 28

Expériences Résultats Interprétations

On chauffe un morceau d’os de Vapeur d’eau L’os contient l’eau

poulet

On continue à chauffer l’os L’os devient noir L’os contient la matière

organique

On continue à brûler l’os L’os se transforme en L’os contient les sels minéraux
cendre

b-Analyse des Doc 3-4 Page 28 :

-l’analyse chimique de certains organes montre qu’ils sont constitués des éléments
nutritifs avec des proportions différents ;et ce sont les protides qui occupent la grande
proportion .
–Après un long jeun le poids des organes diminue ce qui prouve qu’ils sont constitués
des éléments nutritifs.

Pr. BOUKACEM YOUNESS

Activité 2 : La classification des aliments : page 29

Les aliments simples peuvent être classés en trois groupes selon leur fonction :

Aliments bâtisseurs Aliments énergétiques Aliments fonctionnels

(constructeur) (protecteurs)

Les protides. Et quelques sels Glucides, lipides. Les vitamines et sels

minéraux (ex. calcium) minéraux.

II-Les carences alimentaires :

Les mauvaises habitudes ou l’absence de certains aliments créent des déséquilibres

alimentaires qui peuvent être à l’origine de maladies nutritionnelles. Quels sont les
carences alimentaires et comment les éviter ?

Activité 1:
1-Dégager des documents page 30 et 31 les symptômes et les causes des carences
alimentaires.
2-Définir la carence alimentaire.

1-Voir le tableau

Pr. BOUKACEM YOUNESS

 Maladie Symptômes Causes

Kwashiorkor Rougeur de la peau. Carences en protides

notamment animal
Un gros ventre.

Des œdèmes aux membres

inférieurs

la fatigue

Béribéri Paralysie des membres Manque en vitamine

inférieurs et supérieurs B1
troubles neurologiques

Goitre Hypertrophie de la glande Manque de l’iode.

thyroïde.

Rachitisme L’aspect incurvé et arqué des Carence en vitamine D

jambes soit en () ou en)(-Un ou en calcium
gonflement des poignets et
- un défaut
des chevilles-Déformation de
la boite crânienne et cage d’exposition au soleil
thoracique

Scorbut -Inflammation de la gencive. - Carence en vitamine C

saignement buccale. chute
des dents

2- Définition de la carence alimentaire : maladies causé par un manque d’un ou

plusieurs aliments simples.

Quelles sont les caractéristiques d’une alimentation équilibrée ?

Pr. BOUKACEM YOUNESS

IV-La Ration alimentaire :
La grande variété d’aliments dont nous disposons assure les apports en nutriments nécessaires à la
lutte contre les carences alimentaires et fournie l’énergie suffisante au bon fonctionnement de notre
organisme.
-Comment l’ensemble des aliments absorbés doit –il satisfaire les besoins quotidiens de l’individu en
matière et en énergie ?
1-La valeur énergétique et conditions d’une alimentation équilibrée : documents 1 et 2
page 32
Activité1 :
Les aliments simples (glucides, lipides, protides) sont des aliments qui contiennent de l’énergie. La
combustion de 1g de chaque aliment libère une quantité d’énergie. Mesurée par kilojoules.

(1kj = 4.18 Kcal).

Quantité d’aliments simple Quantité d’énergie libérée

1g de lipides 38Kj

1g de glucides 17Kj

1g de protides 17Kj

Nous allons calculer la quantité d’énergie libérée par un repas :

Une personne a consommé durant une journée (24h) les aliments suivants

150 g de tomates 150 g d’huile 250 g de sardines 400 g de pain

100 g de riz blanc 50 g de beurre 100 g de yaourt 200 g d’oranges

1- Calculer l’énergie calorifique issue de cette ration alimentaire en KJ, sachant que le total des
glucides est 307 g, des protides est 98 g , et celui des lipides est 85.25 g.

- 1 g des glucides libère 17 KJ

- 1 g des protides libère 17 KJ

- 1 g des lipides libère 38 KJ

2-Est ce que l’énergie calorique issue de cette ration alimentaire est suffisante sachant que les
besoins énergétiques d’un adolescent 12500 KJ Environ ?

3-Déduire la définition de la ration alimentaire

Pr. BOUKACEM YOUNESS

 1-L’énergie calorifique issue de cette ration :

Les glucides : Les protéines : Les lipides :

(17kjx307g) /1g=5219kj (17kj x98g) /1g=1666kj (38 x 85.25g) /1g=3239.5kj

L’énergie calorifique totale issue de cette ration :

5219kj+1666KJ+3239.5KJ=10124.5kj.

2-L’énergie calorifique issue de cette ration n’est pas suffisante car cette énergie
est inferieur a les besoins énergétiques d’un adolescent

3-ration alimentaire :

La ration alimentaire est l’ensemble des aliments consommés en une

journée par un individu pour couvrir ses besoins en matière et en énergie.

La ration alimentaire doit être :

- Equilibrée quantitativement

- Equilibrée qualitativement

2-Quels sont les facteurs qui influence la ration alimentaire ? (doc 6p 33)
La ration alimentaire varie en fonction de l’activité physique, le sexe, et l'âge et selon l’état
physiologique.
- La ration alimentaire est variables selon plusieurs facteurs : Age, sexe, nature des activités physiques,
climat,

Pr. BOUKACEM YOUNESS

V-Hygiène de l’appareil digestif :

1-Quelques dangers qui menacent le système digestif :doc p 34

Dangers Causes

La carie dentaire Elle est généralement due à la prise d’aliments sucrés qui sont transformés
par des bactéries en acides qui détruisent les dents.

La constipation La constipation est souvent le résultat de plusieurs facteurs associés :

l'absence d'activité physique, une alimentation pauvre en fibres et une
hydratation insuffisante.

La diarrhée La diarrhée est un trouble digestif qui consiste en une émission de selles
généralement liquides, Sa cause la plus fréquente est l’indigestion d’eau ou
d’aliments contaminés.

1-Prévention le système digestif :

Pour protéger le système digestif il faut :

- Se brosser les dents régulièrement.

- Ne pas manger de sucres entre les repas.

- Eviter de casser ou déchirer les objets durs avec les dents.

- Vérifier la validité des aliments.

- Bien Laver et bien cuire les aliments.

- Se laver les mains et le corps.

- Boire assez d’eau. Eviter les eaux polluées.

- Manger des aliments contenants les fibres alimentaires

Pr. BOUKACEM YOUNESS