Memoire de These Final Non Confidentiel VC

Etude de la composition corporelle par impédancemétrie
sur des adultes et des enfants sains et pathologiques.

M.V. Moreno
To cite this version:

M.V. Moreno. Etude de la composition corporelle par impédancemétrie sur des adultes et des enfants
sains et pathologiques.. Sciences de l’ingénieur [physics]. Université de Technologie de Compiègne,
2007. Français. �NNT : �. �tel-00282690�
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abroad, or from public or private research centers. publics ou privés.
THESE DE DOCTORAT
MAJEURE GENIE BIOMEDICAL
MARIE-VALERIE MORENO
ETUDE DE LA COMPOSITION
CORPORELLE PAR
IMPEDANCEMETRIE SUR DES
ADULTES ET DES ENFANTS SAINS ET
PATHOLOGIQUES
UMR-CNRS 6600
UNIVERSITE DE TECHNOLOGIE DE COMPIEGNE (UTC)
LABORATOIRE BIOMECANIQUE ET GENIE BIOMEDICAL
CENTRE DE RECHERCHE DE ROYALLIEU
60200 COMPIEGNE
18 Octobre 2007
DIRECTEUR DE THESE : PR. M.Y. JAFFRIN
JURY :
Pr. Bernard Boudailliez (Président du Jury : responsable service des grands enfants : CHU Nord
d’Amiens)
Pr. Pierre Portero (Rapporteur : UMR-INSERM 731 : Hôpital Rothschild / Université de Créteil)
Dr Djamal Djeddi (Service des grands enfants : CHU Nord d’Amiens)
Mme Bénédicte Simond (Responsable R&D long terme service pesage : société TEFAL)
Dr Joseph Orlinski (Service de la valorisation et des relations entreprises : UTC)
Pr. M.Y. Jaffrin (UMR-CNRS 6600 : UTC)
A Edu, Elea…
Vierto el mar en vesubio

mientras el voragine ufana lo lùdico
se escucha al lirio expresar un verso suyo
y el sol se esconde para litar su llanto entre la lluvia.
Como vodevil se escucha a una zura

volando entre zocatos se esparcen sus plumas
se llena de relente la espumosa bruma
mientras se enarca el agua sobre la luna.
Misivo corre hacia la mira

el silvar del viento sin primacia
una umbela boga al comenzar el dia
y los alectos se mueven junto a la orilla.
Ciann
REMERCIEMENTS
Ce travail a été mené à son terme grâce à de très nombreuses personnes dont je ne pourrais
faire ici la liste exhaustive. Je témoigne cependant ma plus profonde reconnaissance à tous ceux
qui m’ont soutenue, aidée, encouragée et encadrée.
Je tiens à exprimer ma reconnaissance aux professeurs Bernard Boudailliez et Pierre Portero

pour avoir accepté la charge de rapporteur. Je les remercie très sincèrement pour leur gentillesse
et leur humanité. Je tiens à remercier aussi Mme Simond d’avoir accepté d’être membre du jury de
cette thèse et de nous avoir permis d’enrichir ce travail, et de nous avoir ouvert de nouvelles
perspectives.
Je tiens à remercier le professeur Michel Jaffrin qui est à l’origine de ce thème de recherche et
qui m’a permis de faire cette thèse. Sa disponibilité, son enthousiasme et son accompagnement
ont permis de mener à bien ce travail. Je tiens aussi à lui exprimer ma sincère gratitude pour
m’avoir laissé un espace de liberté, me permettant de porter un projet de création d’entreprise, de
faire des enseignements ou encore de participer à la vie administrative de l’établissement.
J’ai particulièrement apprécié mes travaux au sein du milieu hospitalier, que ce soit au CHU
d’Amiens auprès du Dr Djeddi, au centre gériatrique Emile Roux auprès du Dr Bouillanne, ou
encore au Centre d’Imagerie Médicale Avancée de l’hôpital de Compiègne auprès du Dr Krief.
Leur gentillesse, leur compréhension et leur accompagnement m’ont beaucoup appris. Le travail
auprès des jeunes filles anorexiques et du Dr Djeddi a été très enrichissant.
Un remerciement tout particulier à Joseph Orlinski, responsable du service « dynamique

innovation », pour son accompagnement au cours de ces quatre années quant à mon projet de
création d’entreprise. Il a su me montrer des routes à suivre tout en respectant mes choix, il a su
être présent pour m’aider à franchir de nombreux obstacles. Au-delà de ces qualités de manager,
ses qualités humaines m’ont apporté beaucoup de réconfort. Merci Jo, pour tout…
Un autre remerciement tout particulier à Arnaud Vannicatte, responsable de la section « Sport

Elite », pour son soutien infaillible et toute l’aide qu’il a apporté au niveau des études sportives
comme de l’évolution du projet de création d’entreprise. Ses qualités humaines m’ont, elles aussi,
apporté beaucoup de réconfort. Merci à toi aussi Arnaud et à ton frère Yoann bien sûr pour son
apport.
Merci au Conseil Régional de Picardie (pôle Génie Biomédical) et au Fond Social Européen pour
leur soutien.
Je tiens aussi à remercier l’Université de Lille et en particulier Serge Berthoin pour son accueil
humain et scientifique, l’Université de Savoie pour leur aide technique, l’Institut de Myologie du
CHU de Saint Etienne pour leur accueil et leur apport scientifique, la région Rhône-alpes pour son
soutien financier et l’incubateur de Grenoble, en particulier Claude Bouaziz-Viallet et Virginie
Amblard pour leur écoute, leur compréhension, leur soutien et leur accompagnement.
Un remerciement tout particulier au service électronique de l’UTC pour leur disponibilité, leur
gentillesse et leur compréhension. Plus particulièrement, merci à M. et Mme Vanhoutte pour tout
ce qu’ils ont pu faire pour moi depuis mon DEA.
Je tiens à remercier avec une attention toute particulière, mon conjoint, pour son soutien, son
aide, son attention, sa compréhension, son affection, et toutes les tâches qu’il a du assumer pour
que je puisse finir de rédiger ma thèse.
Merci à mes deux « pré rapporteuses », Leslie et Edith, pour toutes les heures qu’elles ont passé
à lire cette thèse et pour toutes les corrections qu’elles y ont apportées.
Un grand merci à toutes les personnes qui m’ont entourée durant cette thèse, amis, collègues,
personnels administratifs… Merci pour tous ces bons moments, discussions, rires, repas, merci à
vous tous : Marianne, Yannick, Matthieu, Roland, Etienne, Hélène, Valentina, Omar, Erik, Sandy,
Mounir, Johann, Peiyuan, Tu, Anne-Virginie, Agnès, Chantal, Alain, Martine, Brigitte, Isabelle,
Catherine…
Merci à tous mes étudiants pour les bons moments passés ensemble et tout particulièrement à
ceux que j’ai pu encadrer.
Enfin merci à tous les volontaires de s’être prêtés à toutes nos expériences, et une pensée
particulière pour toutes les jeunes filles qui ont bien voulu, avec beaucoup de gentillesse, participer
à nos études.
TABLE DES MATIERES
NOTATIONS……………………………………………………………………………………………..…...P.5
INTRODUCTION…………………………….…………………………………………................………....P.8
1. REVUE BIBLIOGRAPHIQUE
1.1. LES COMPARTIMENTS HYDRIQUES…………….……………………….…...……..…..…P.11

1.1.1. Le compartiment extracellulaire ……..……………………….….…………………….…….…p.12
1.1.2. Le compartiment Intracellulaire………..……………………….…..…….…………………..…p.12
1.1.3. Exploration des compartiments hydriques et mesure des volumes en eau…....…….....….p.13
1.1.3.1. Les méthodes de dilution……………………….…………..…………..………….…p.14
1.1.3.2. Les méthodes anthropométriques……..………………………………..………...…p.14
1.1.3.3. Les méthodes d’impédancemétrie……………………..………………..……....…..p.15
1.2. LES COMPARTIMENTS TISSULAIRES……………………….………………….…….…….P.23

1.2.1. Le modèle à deux compartiments………..……………….……….……………………………p.23
1.2.2. Le modèle à trois compartiments………...……………………..……………….…………...…p.24
1.2.3. Exploration des compartiments tissulaires et mesure des masses corporelles…….……...p.25
1.2.3.1. Les méthodes anthropométriques…………………………………..…….……….…p.25
1.2.3.2. Les méthodes basées sur la densité corporelle...……………..…………………...p.29
1.2.3.3. Les méthodes utilisant des dispositifs rayonnants………...…...….……..………..p.30
1.2.3.4. Mesure de la MNG via la mesure du potassium total du corps (TBK).…….....….p.32
1.2.3.5. La masse cellulaire BCM (Body Cell Mass)…………………………..…………….p.32
1.2.3.6. Comparaison des méthodes pour l’obtention de la composition corporelle.…….p.32
1.3. LA COMPOSITION CORPORELLE ET SES APPLICATIONS…….…………………..….……P.33

1.3.1. L’anorexie mentale…….…………………………..……………….………..……….…….….…p.33
1.3.1.1. Le diagnostic de l’anorexie mentale………………….…………….……..….…...…p.34
1.3.1.2. Les stratégies thérapeutiques……..…………….…….…………........……….….…p.34
1.3.1.3. Les effets de cette pathologie sur la composition corporelle….…….………….…p.35
1.3.2. La dénutrition et ses effets…….…………………….…………………..……….…………...…p.36
1.3.3. La détection et la quantification de la dénutrition.…………………...……………………..…p.37
1.3.4. D’autres applications de l’étude de l’état nutritionnel et hydrique……………………………p.39
1.4. CONCLUSION DU CHAPITRE 1….................................……………..……………………P.40
2. MATERIELS ET METHODES
2.1. LES APPAREILLAGES……….……………..……….………………………………………P.42

2.1.1. L’impédancemètre XITRON Hydra 4200®………………….….....…………….…………...…p.42
2.1.2. Le prototype TEFAL……………………………..………...……………………….……...……..p.45
2.1.3. Notre référence pour la mesure des tissus : le DEXA………..…..…..………….……..…….p.46
2.1.4. L’ANALYCOR de la société Eugédia-Spengler (Paris)…………….………….…………….p.49
2.2. LES PRINCIPAUX PROTOCOLES EXPERIMENTAUX………...……..………….…...…..…..P.49
2.2.1. Etude de l’état nutritionnel d’adolescents anorexiques au CHU Nord d’Amiens……..……p.49
2.2.2. Développement de nouvelles fonctionnalités pour le prototype…………..…………………p.51
2.3. NOS METHODES DE CALCUL…………………………...………………………….….…...P.52

2.3.1. Calcul des volumes en eau ……………………..…………….……….……….………….……p.52
2.3.1.1. Calcul des volumes d’eau extracellulaire……………..…………….………………p.52
2.3.1.2. Calcul des volumes en eau totale...………………………………..………...……...p.53
2.3.2. Calcul des tissus………………..…………….…………………………………...…………...…p.53
2.3.2.1. Estimation de la masse non grasse…...………………….………………….....…...p.53
2.3.2.2. Prédiction de paramètres nutritionnels corps entier et segmentaires pour le
prototype....…................................................................................................................................p.54
2.3.2.3. Estimation de la masse musculaire pour le corps entier.……….....………….…..p.55
2.3.2.4. Estimation des masses cellulaires BCM……………….…………………….....…..p.55
2.4 STATISTIQUES……..……………………………….....………………...…………….……P.57
3. DEVELOPPEMENT DE NOUVELLES FONCTIONNALITES POUR UN PROTOTYPE DE PESE-PERSONNE

IMPEDANCEMETRE (PPI)
3.1. MESURE DE PARAMETRES HYDRIQUES……..………………….…………………………P.59

3.1.1. Détermination du volume d’eau totale Vtt par un pèse-personne impédancemètre…….…p.59
3.1.1.1. Comparaison des résistances à haute fréquence Rinft et Rinfppx du prototype et du
XITRON…………………………………………………...……..……………………………………..…p.59
3.1.1.2. Mesure de l’eau totale par le prototype…….....….……………………….....….…..p.60
3.1.1.3. Validation de la méthode par comparaison avec la méthode de dilution au...............
deutérium...........................................................................…........................................................p.61
3.1.1.4. Conclusion……………………………………..……………………….….………...…p.63
3.1.2. Détermination d’un indice de déshydratation …………….………………...…….…………...p.64
3.1.2.1. Etude des variations de composition corporelle mesurées avec le prototype…..p.65
3.1.2.2. Comparaison entre le prototype et le XITRON, notre référence….……….…......p.69
3.1.2.3. Conclusion………………………………………………………….…………..……....p.70
3.2. DEVELOPPEMENT DE PARAMETRES NUTRITIONNELS....……..…………………………..P.70

3.2.1. Prédiction du contenu minéral osseux par le prototype…….…………..…..........................p.71
3.2.2. Prédiction de la masse maigre et musculaire par le prototype…….……………………......p.75
3.2.2.1. Estimation de la masse maigre et de la masse musculaire corporelle…..……....p.75
3.2.2.2. Prédiction de la masse maigre des jambes par le prototype…….….………….…p.78
3.2.2.3. Prédiction de la masse maigre des bras par le prototype…………...….....………p.80
3.2.2.4. Comparaison entre la somme des masses maigres des membres et la masse
musculaire de Wang…………………………………………………………………………...………...p.81
3.2.2.5. Conclusion…………………………………………………………..………...………..p.82
3.3. CONCLUSION DU CHAPITRE 3……..…………….………..……...…………………….…P.83

4. SUIVI DE L’ETAT NUTRITIONNEL D’ENFANTS ET D’ADULTES ATTEINTS DE TROUBLES DE LA
COMPOSITION CORPORELLE
4.1. DETECTION ET QUANTIFICATION DE LA SURCHARGE HYDRIQUE PAR BIOIMPEDANCE CHEZ

DES PATIENTS SOUFFRANT D’INSUFFISANCE VEINEUSE OU D’OEDEMES.………................…P.85
4.1.1. Etude de la fiabilité du prototype pour ce type de population….….…….……………..…....p.85
4.1.2. Etude d’une population d’insuffisants veineux……….……………………….…………........p.86
4.1.3. Application au suivi d’un patient souffrant d’insuffisance cardiaque………..…………........p.88
4.1.4. Application à une patiente souffrant d’un œdème localisé sur le bras droit .….……….…..p.90
4.1.5. Conclusion…………………….………………………………………………….……….……....p.91
4.2. SUIVI DE PATIENTES ATTEINTES D’ANOREXIE MENTALE A L’HOPITAL NORD

D’AMIENS………………………………………………………………………………………...P.92
4.2.1. Etude de la fiabilité de plusieurs méthodes d’impédance pour mesurer la composition
corporelle ………………………………………………………….………………………………...…...p.92
4.2.1.1. Comparaison des volumes d’eau extracellulaire, intracellulaire et d’eau totale
mesurés par le XITRON et le prototype chez nos patientes AN et nos adolescentes témoins….p.92
4.2.1.2. Comparaison des MNGs et MGs mesurées par DEXA et différentes méthodes
d’impédancemétrie chez nos patientes et nos témoins………………..………….....………………p.95
4.2.1.3. Comparaison de l’état hydrique chez nos adolescentes AN et nos témoins.…...p.97
4.2.1.4. Estimation du Contenu Minéral Osseux (CMO) chez nos adolescentes
anorexiques………........…………………………………………………………………………...…....p.98
4.2.1.5. Comparaison des masses cellulaires BCMs calculées par différentes méthodes
d’impédance..………………………………….……………………………………………….……...…p.99
4.2.1.6. Conclusion…………………………………………………………………………….p.101
4.2.2. Application au suivi de la renutrition de certaines de nos adolescentes anorexiques…p.101
4.2.2.1. Observation des variations de composition corporelle au cours de la.............
renutrition....................................................................................................................................p.101
4.2.2.2. Paramètres de suivi de la renutrition et de la détection de la dénutrition….…...p.104
4.2.3. Conclusion………………………………………………………………………………..……..p.107
4.3. EVALUATION DE L’ETAT NUTRITIONNEL DE PERSONNES AGEES AU CENTRE DE GERIATRIE

DE L’HOPITAL EMILE ROUX…………………………………………..................………........P.109
4.3.1. Caractéristiques générales des sujets…………………………………………….…...…......p.109
4.3.2. Analyse de l’ANALYCOR® de la société EUGEDIA….……….….….………………….......p.109
4.3.3. Comparaison de l’état nutritionnel des sujets obtenu par différentes méthodes
d’impédancemétrie et par DEXA……..…………………………………………………..…………...p.112
4.3.4. Analyse de l’état hydrique des sujets par le XITRON modifié avec notre nouvelle
méthode……………………………………………………………………………………..…………...p.113
4.3.5. Quantification de l’état de dénutrition de notre population de sujets âgés..………………p.114
4.3.6. Conclusion…………………………………………………………………………………….....p.115
4.4. CONCLUSION …………………………………………………………………..…..….....P.116

CONCLUSIONS ET PERSPECTIVES…………….………..………………………..…….……….P.117
REFERENCES BIBLIOGRAPHIQUES…………….………………...………..………..…..….…...P.119
PUBLICATIONS ET COMMUNICATIONS ISSUES DE CE TRAVAIL...…..………..…..………...……P.124
ANNEXES…………………………………………………………………..……………....…...P.126
RESUMES…………………………………………………………………..……………....…...P.138
Notations Thèse GBM
NOTATIONS
Indices
x relatif au XITRON Hydra 4200®
t relatif au prototype TEFAL, issu de la version commerciale « Bodymaster Vision®», modifiée pour
donner les résistances des compartiments hydriques
d relatif au DEXA
n relatif au XITRON utilisant la nouvelle méthode
a relatif à l’ANALYCOR® de la société EUGEDIA
Propriétés électriques
Z impédance en ohm
R résistance en ohm
X réactance en ohm
Xcp réactance équivalente en ohm
R50KHz résistance obtenue à 50kHz en ohm
X50KHz réactance obtenue à 50kHz en ohm
Cm capacité en farad
f fréquence en hertz
ω pulsation hertz.rad-1
α phase en degré à 50kHz
Re résistance du compartiment extracellulaire en ohm
Repp résistance du compartiment extracellulaire en ohm pour des mesures de pied à pied
Ri résistance du compartiment intracellulaire en ohm
Rinf ou R∞ résistance du compartiment total en ohm
Rinfpp ou R∞pp résistance du compartiment total en ohm pour des mesures de pied à pied
ρe résistivité du compartiment extracellulaire en ohm/m
ρi résistivité du compartiment intracellulaire en ohm/m
ρ∞ résistivité du compartiment totale en ohm/m
Volumes hydriques
Vt Volume d’eau totale en litre
Ve Volume d’eau extracellulaire en litre
Vi Volume d’eau intracellulaire en litre
Vint volume d’eau interstitiel en litre
Vepex volume d’eau extracellulaire en litre, extrapolé des jambes au corps entier à partir de Reppx
ECW extracellular water ou eau extracellulaire
5
TBW total body water ou eau totale

ICW intracellular water ou eau intracellulaire
ThMNG taux d’hydratation de la masse non grasse en pourcentage
Thcorps taux d’hydratation du corps en pourcentage
Vc volume du corps en litre
Vr volume d’air résiduel dans les poumons en litre
Vtw volume d’eau totale selon Watson
H
Vt volume d’eau totale selon Hume
Ir indice de répartition hydrique issu des données brutes d’impédance
Tissus
MNG Masse Non Grasse en kg
MG Masse Grasse en kg
MM Masse Maigre en kg
MMmb somme des masses maigres des membres en kg
Mmus Masse musculaire en kg
BCM masse cellulaire en kg
ECM extracellular mass ou masse extracellulaire en kg
CMO Contenu Minéral Osseux en kg
Mmusw Masse musculaire de Wang en kg
BCMl masse cellulaire de Leweling en kg
BCMk masse cellulaire de Kotler en kg
BCMw masse cellulaire de Wang en kg
TBK potassium total du corps en mmol
TBPro masse totale des protéines du corps
BCMpro masse de protéines de la BCM en kg
Divers
W ou Mc ou Wc poids en kg
H taille en cm
Dc ou Db densité du corps en Kg/l
Kb cœfficient de morphologie développé par De Lorenzo sans unité
C concentration des éléments non conducteurs dans les fluides corporels
j relatif aux jambes
b relatif aux bras
t relatif au tronc
PPI Pèse-Personne Impédancemètre
AN patientes anorexiques
6
T témoins
♂ relatif aux hommes
♀ relatif aux femmes
g relatif au coté gauche du corps
d relatif au coté droit du corps
Moy. Moyenne
DS écart-type
p probabilité des régressions linéaires graphiques
P test de Student
Légende des figures

O Femmes saines
■ Hommes sains
∆ Patientes AN
■ Adolescentes témoins
- - - - Régression linéaire des femmes saines et des patientes anorexiques
____ Régression linéaire des hommes sains et des adolescentes témoins
-- - -- - Bissectrice ou ligne unité
7
Introduction Thèse GBM
INTRODUCTION
L’anorexie mentale est issue de troubles psychologiques qui sont associés à des troubles du
comportement alimentaire. Peu à peu, cette pathologie amène le patient dans un état de dénutrition
sévère. Cette maladie, qui touche essentiellement des jeunes filles entre 10 et 18 ans, est en forte
hausse dans tout le monde occidental [1]. Certaines théories présentent cette maladie dans la
lignée des comportements d’addiction, au même titre que la prise de certaines drogues.
Cet état de dénutrition a des effets néfastes sur la croissance, le système respiratoire ou
immunitaire, les muscles… Il est donc intéressant de pouvoir détecter et quantifier la dénutrition,
mais surtout de suivre l’évolution de l’état nutritionnel.
Les outils pour quantifier un état de dénutrition sont aujourd’hui réduits, pour la plupart des
praticiens, à la mesure du poids et de la taille. Or, ceci n’est pas suffisant. Une hausse de certains
éléments dans le corps peut cacher une baisse pour d’autres. Il faut donc pouvoir explorer
l’ensemble de la composition du corps et de ses variations pour être plus précis. Pour se faire, il
existe de nombreuses méthodes, mais elles sont souvent lourdes à mettre en œuvre, coûteuses ou
incomplètes ; les informations fiables apportées étant souvent soit hydriques, soit tissulaires.
L’impédancemétrie est une méthode prometteuse de part sa facilité d’utilisation et sa rapidité. Mais
elle est encore controversée dans le milieu médical, par le manque de validation pour certaines
maladies notamment.
Ce travail de thèse a plusieurs objectifs. Tout d’abord, nous aimerions apporter des outils d’aide
au diagnostic de la dénutrition et à son suivi, principalement chez les adolescentes atteintes
d’anorexie mentale. Nous souhaitons ensuite élargir ces méthodes à la détection de la dénutrition
chez des personnes âgées, en vu d’une application pour combattre la dénutrition hospitalière. En
outre, nous voulons valider la fiabilité d’un pèse-personne impédancemètre « nouvelle génération »,
rapide et simple d’utilisation, pour nos populations de malades, et développer de nouvelles
fonctionnalités, telles que la mesure des volumes en eau, donnant ainsi accès, notamment, à
l’hydratation. Enfin, nous voulons que ces années de travail puissent être rapidement utiles à des
personnes extérieures au monde de la recherche, et notamment au personnel médical. Ce type de
méthodologies ou d’appareillages ne pourra jamais remplacer l’expérience du médecin, le souhait
étant ici d’apporter un outil supplémentaire d’aide au diagnostic médical.
Pour ce faire, nous effectuerons des mesures expérimentales sur des personnes souffrant
d’œdèmes. Ceci nous permettra de valider la fiabilité de l’impédancemétrie pour cette population et
d’étudier de nouveaux paramètres pour quantifier, situer et suivre un œdème. Tout sujet dénutri
développant souvent des surcharges hydriques, ces premières données seront précieuses pour la
suite de nos travaux. Nous étudierons ensuite une population de jeunes adolescentes anorexiques
pour évaluer notre capacité à quantifier et suivre de manière fiable et précise leur état de
dénutrition, afin d’apporter des informations supplémentaires au personnel médical.
Cette thèse comprend cinq chapitres. Le chapitre 1 décrit les compartiments hydriques et
tissulaires du corps ainsi que les méthodes pour les explorer. Une attention particulière est donnée
aux méthodes d’impédancemétrie. Nous présenterons ensuite l’anorexie mentale et les effets de la
dénutrition.
8
Introduction Thèse GBM
Le chapitre 2 expose le matériel utilisé ainsi que les protocoles et les équations que nous avons
mises au point au cours de nos études.
Le chapitre 3 présente les nouvelles fonctionnalités que nous développons et validons pour un
prototype de pèse-personne impédancemètre.
Le chapitre 4 présente nos études cliniques effectuées sur diverses populations (patients souffrant
d’œdèmes, adolescentes anorexiques et personnes âgées). Il expose nos recherches de nouveaux
indices afin d’analyser la répartition des fluides et la fiabilité de certains indicateurs pour quantifier et
suivre la dénutrition.
Enfin, le chapitre 5 expose la valorisation de ces études. Il retrace le développement et la

validation d’un nouvel impédancemètre polyvalent pour le milieu professionnel sportif et médical. Il
décrit aussi brièvement la naissance de la société BioparHom qui permettra de valoriser et
commercialiser dans les milieux sportifs et médicaux, dans un premier temps, ce nouvel appareil
issu des résultats obtenus dans ces études, ainsi que de la nouvelle méthode mise au point par le
laboratoire. Ce chapitre est confidentiel car il décrit les bases d’une nouvelle société.
9
Chapitre 1 : revue bibliographique Thèse GBM
1. REVUE BIBLIOGRAPHIQUE
10
Le corps humain se compose macroscopiquement d’éléments de densité et de nature très différentes

tels que la graisse, les os, les protéines, l’eau…. Chez l’homme sain, ces éléments sont maintenus dans
des proportions constantes, une anomalie dans leur répartition permettra donc de déceler des risques de
pathologies ou les pathologies elles-mêmes comme par exemple l’obésité, la dénutrition ou encore des
œdèmes.
Pour pouvoir étudier la composition corporelle, le corps a été modélisé. Le modèle le plus ancien est le
modèle anatomique. Il sépare le corps en différents tissus (tissu musculaire, tissu adipeux, organes…).
Ce modèle est dit descriptif et permet de comprendre l'organisation spatiale des différents constituants et
leurs niveaux d'interconnexions. Les progrès de l'imagerie médicale ont renouvelé l'intérêt de ce modèle.
La référence à la notion de tissu permet certaines approches quantitatives. Ainsi, pour un homme jeune
sain, le muscle représente 44,7% du poids corporel, le tissu adipeux 15% et le tissu osseux 14,9% [2].
Le modèle biochimique sépare les composants de l'organisme en fonction de leurs propriétés

chimiques : l’eau, les lipides, les protéines, les glucides, les minéraux... Ainsi, l’azote corporel correspond
presque uniquement aux protéines, le calcium et le phosphore à l’os, le carbone aux lipides (les glucides
étant comparativement très peu abondants). Les données biochimiques directes sur la composition
corporelle de l'organisme humain sont cependant très limitées car elles ne peuvent être issues que
d’études post mortem. L’étude de cadavres permet en revanche d’observer la densité moyenne de la
masse grasse et de la masse maigre, l'hydratation moyenne du corps humain ; paramètres qui ont servi
de références à différentes méthodes d'étude de la composition corporelle.
Le modèle physiologique permet d'introduire la notion de compartiments. Un compartiment regroupe

des composants corporels fonctionnellement liés entre eux, indépendamment de leur localisation
anatomique ou de leur nature chimique. Les différentes méthodes d’impédancemétrie se basent sur ce
modèle.
Nous présenterons dans une première partie les compartiments hydriques, leur composition, les
méthodes d’exploration, puis de la même façon les compartiments tissulaires. Enfin, dans une dernière
partie, nous aborderons l’anorexie mentale ainsi que plus largement, la dénutrition et ses effets.
1.1. LES COMPARTIMENTS HYDRIQUES
L’eau, et plus généralement, les liquides corporels composent les compartiments hydriques. Ce grand
compartiment représente entre 43 et 59% du poids corporel pour une femme et entre 50 et 70% pour un
homme. L’apport journalier en eau est d’environ 2550ml provenant des aliments pour 1000ml, des eaux
de boissons pour 1200ml et du métabolisme pour 350ml. La perte journalière d’eau, de quantité
équivalente à l’apport, provient des urines pour 1250ml, des selles pour 100ml, de la peau pour 850ml et
des poumons pour 350ml [3].
Ce sont les liquides corporels qui assurent les échanges d’ions entre les différents tissus, mais aussi
l’élimination des déchets. Ces échanges se font essentiellement par diffusion et par des mécanismes
11
actifs (canaux ioniques) de la part des membranes cellulaires. On distingue le compartiment

extracellulaire comprenant les liquides interstitiels et le plasma (séparés par les parois des vaisseaux
sanguins), et le compartiment intracellulaire qui comprend l’eau se situant à l’intérieur des cellules.
Figure 1.1 : répartition de l’eau corporelle
La figure 1.1 donne un exemple de répartition de l’eau corporelle pour un homme de 80kg en
considérant les pourcentages donnés par la littérature [3]. Son volume d’eau total Vt est de 48 litres, qui
se répartit en 32,2 litres de volume d’eau intracellulaire Vi, et 15,8 litres de volume d’eau extracellulaire
Ve.
1.1.1. Le compartiment extracellulaire
La composition du compartiment extracellulaire dépend donc du contenu des compartiments

plasmatique et interstitiel, soit : le plasma sanguin, la lymphe, la salive, l’humeur des yeux, le liquide
cérébro-spinal ou encore les liquides de sécrétions intestinales… Le plasma sanguin se compose d’eau,
de divers ions, principalement le sodium, et de protéines (en moyenne 75g/l chez un sujet sain). Les
parois des vaisseaux sanguins ne permettent pas l’échange des protéines plasmatiques, mais celui de
l’eau et des sels avec le liquide interstitiel. Le compartiment interstitiel correspond donc au liquide dans
lequel baignent les cellules. Son rôle est essentiel pour les transferts entre les cellules et le sang. Il
regroupe divers liquides dont la lymphe. Grâce aux échanges permanents et à la circulation du plasma,
la composition du liquide interstitiel reste homogène. On y trouve là encore principalement du sodium.
1.1.2. Le compartiment intracellulaire
Le compartiment intracellulaire représente les éléments contenus dans toutes les cellules du corps
dont les hématies du sang. La composition exacte du liquide intracellulaire est différente d’une cellule à
l’autre, elle dépend de la fonction de la cellule et de ses besoins. Certaines caractéristiques sont
qualitativement similaires comme les principaux ions tels que le potassium, le magnésium, les protéines
et les phosphates organiques [4].
Les deux principaux compartiments hydriques sont donc séparés par les membranes cellulaires. Cette
barrière, très sélective, contrôle le milieu intérieur de la cellule. Dans les liquides intracellulaires, les
phosphates organiques et les protéines sont les principaux anions, le potassium et le magnésium les
12
principaux cations. La différence de concentration entre le liquide extracellulaire et les liquides

intracellulaires résulte d’une accumulation d’ions dans les cellules, tels que le potassium et le
magnésium, et d’une sortie active d’autres ions, tels que le sodium et le chlore. Ces différences de
concentration entre l’intérieur et l’extérieur de la cellule sont maintenues par les canaux ioniques situés
dans les membranes cellulaires. L’activité de ces canaux implique une polarisation des cellules.
Il existe un équilibre de la pression osmotique entre les compartiments. Une modification d’osmolarité
extracellulaire entraîne un transfert d’eau entre les compartiments jusqu’à ce qu’un nouvel équilibre
osmotique soit atteint. Le volume de chaque compartiment dépend donc de son contenu en éléments
osmotiques, notamment en ions. Il est reconnu que le sodium est l’élément du compartiment
extracellulaire qui a la plus grande influence sur l’osmolarité. Une perte ou un gain en sodium dans le
compartiment extracellulaire entraîne alors un changement du volume cellulaire pour rétablir l’équilibre.
Le taux de sodium est donc déterminant dans le processus de régulation des différents volumes d’eau
corporelle. La modification du contenu ionique entraîne un changement de répartition de l’eau, la figure
1.2 montre les changements de volumes et de concentration des compartiments intra et extracellulaire
lors de différentes modifications du contenu ionique ou aqueux.
Figure 1.2 : changement dans les volumes et les concentrations osmolales des liquides intra (I) et extra (E) cellulaires lors de
différentes modifications du contenu ionique ou aqueux. La largeur du compartiment indique le volume et la hauteur la
concentration osmolale. L’état normal est représenté par des traits continus, les conséquences des modifications par des traits
pointillés. [5]
Le schéma A montre une surcharge hydrique, soit un œdème intra et extracellulaire. On voit que dans
ce cas, les concentrations ioniques diminuent. On observe généralement des œdèmes extracellulaires.
Les causes sont variables. L’une d’elles est que le volume interstitiel est aussi affecté par la pression
intracapillaire. Quand la pression augmente, le passage de l’eau vers le compartiment interstitiel
augmente, aboutissant aussi à une augmentation du volume interstitiel. Bien que plus rare, on observe
aussi des œdèmes intracellulaires pouvant provenir notamment d’une anomalie des canaux ioniques ne
parvenant pas à rétablir l’équilibre osmotique.
1.1.3. Exploration des compartiments hydriques et mesure des volumes en eau
On distingue les méthodes de dilution, les méthodes anthropométriques et les méthodes

d’impédancemétrie pour évaluer la quantité d’eau des divers compartiments.
13
1.1.3.1. Les méthodes de dilution
L’eau totale est mesurée par dilution d’isotopes stables comme le deutérium (eau lourde) ou l’oxygène
18 [6]. Ils sont préférés aux produits radioactifs. L’absorption est orale (0,05g à 0,25g d’oxyde de
deutérium pur par kg de poids par exemple) et les prélèvements d’urine, de sang ou de salive sont faits
au bout de quelques heures (3 à 4h), après diffusion complète de l’isotope dans l’eau de l’organisme.
Quelques échantillons suffisent. En contrepartie de cette simplicité, des précautions doivent être prises :
sujet à jeun, aucune absorption d’eau pendant les 4h de dilution et le dosage doit être fait avec précision,
par spectrographie de masse, ou par infrarouge. Quelques corrections sont appliquées pour tenir compte
de la combinaison d’une partie du deutérium (4%) avec des substances solides. Les résultats les plus
précis sont obtenus avec l’oxygène 18, mais son prix très élevé en limite l’usage. Le deutérium est donc
plus largement utilisé. La toxicité de ces produits est considérée comme nulle aux doses usuelles et cette
technique a déjà été largement utilisée chez l’enfant et la femme enceinte. L’eau extracellulaire peut être
mesurée par diffusion d’un sel de brome, non radioactif, dosé dans le plasma déprotéinisé par
chromatographie à haute pression et détection UV. Le volume de distribution du brome comprend le
plasma, le secteur interstitiel et l’eau des tissus conjonctifs.
1.1.3.2. Les méthodes anthropométriques
On trouve dans la littérature des corrélations donnant les volumes hydriques corporels en fonction de la
taille, du poids, de l’âge et du sexe du patient. Ces corrélations sont des régressions linéaires
multivariables, et ont été obtenues à partir de mesures de dilution (oxyde de deutérium pour le volume
total (Vt) en eau et bromide pour le volume d’eau extracellulaire (Ve)).
Watson et col. [7] donnent les corrélations suivantes pour le volume total :
Pour les hommes : Vtw = 2,447 – 0,09156 âge + 10,74 H + 0,3362 W (1.1a)
Pour les femmes : Vtw = - 2,097 + 10,69 H + 0,2466 W (1.1b)
Tandis que Hume et Weyer [8] proposent :

Pour les hommes : HVt = - 14,013 + 19,48 H + 0,2968 W (1.2a)
Pour les femmes : HVt = - 35,270 + 34,45 H + 0,1838 W (1.2a)
Où les volumes sont en litres, H représente la taille en mètres, W représente le poids en kg et l’âge est
en années.
Van Loan et col. [9] proposent, en se basant sur des mesures de dilution isotopiques sur des sujets
sains, les rapports suivants : Ve/Vt = 0,403 pour les hommes et 0,43 pour les femmes. Tandis que
Lichtenbelt et col. [10] suggèrent Ve/Vt = 0,407 pour les hommes et 0,442 pour les femmes.
Kyle et col. [11] ont montré que ces rapports, entre autres, évoluent avec l’âge, comme l’hydratation
corporelle… Le tableau 1.1 donne les différentes valeurs de ces rapports en fonction de l’âge.
14
Tableau 1.1 : différences en fonction de l’âge du rapport Ve/Vt et du taux d’hydratation corporelle Thcorps (Vt/W) selon Kyle et col.
Pour un âge donné, Kotler et col. [12] ont montré que, malgré les variations de Ve et Vi, les interactions
entre ces compartiments permettent d’avoir des taux d’hydratation de la MNG ThMNG et corporel Thcorps
stables. Ceci en supposant que le sujet n’effectue pas d’exercices physiques particuliers.
Figure 1.3 : évolution de la répartition de l’eau corporelle entre les compartiments hydriques du prématuré à l’adolescent. [13]
En revanche, ces taux d’hydratation ne sont pas stables chez le nouveau-né et l’enfant. En effet,
comme le montre la figure 1.3, la répartition des secteurs hydriques de l'organisme subit d'importantes
modifications pendant la petite enfance. Ces modifications sont particulièrement marquées pendant la
première année de vie, où l'on assiste à une diminution parallèle et rapide du compartiment
extracellulaire et de l'eau totale, alors que le volume du secteur intracellulaire atteint progressivement les
valeurs de l'adulte. Le volume du secteur plasmatique varie lui aussi, passant de 90 ml.kg-1 chez le
nouveau-né, à 85 ml.kg-1 chez le nourrisson de un an, puis à 80 ml.kg-1 chez l'enfant.
1.1.3.3. Les méthodes d’impédancemétrie
Contrairement aux méthodes de dilution, méthodes de référence pour mesurer les volumes en eau
extracellulaire et totale, qui sont coûteuses et difficiles à mettre en œuvre, les mesures de bioimpédance
sont simples, rapides et permettent des mesures volumiques en continu. Les méthodes de
bioimpédancemétrie consistent à mesurer les propriétés électriques d’un milieu biologique. On applique
au corps humain un courant alternatif de faible intensité par le biais d’électrodes, dites sources ou
injectrices. Le courant passe de manière prédominante dans les compartiments à conductivité élevée.
L’eau et les électrolytes seront de bons conducteurs, alors que les membranes cellulaires, la graisse et la
peau seront plus isolantes. L’impédance sera relevée par deux autres électrodes, dites réceptrices ou
15
détectrices. Elle correspond à l’opposition des tissus au passage d’un courant. Ainsi, un individu ayant
plus de graisse sera plus résistant qu’un autre ayant plus de muscles, tissus contenant plus d’eau. La
figure 1.4 schématise le montage d’une mesure de bioimpédance.
Générateur de courant
Electrodes
réceptrices
Electrodes injectrices
Lignes de
courant
Mesure des
résistances et
réactances des
tissus biologiques
Figure 1.4 : montage d’une mesure de bioimpédance
D’après Kanai et Meijer [14, 15], la membrane de la cellule se comporte comme un condensateur. En
effet, une membrane est constituée de phospholipides et est donc isolante. Lorsque le courant rencontre
une membrane cellulaire, les charges électriques s’accumulent de part et d’autre de la membrane sans
pouvoir la traverser. Il se crée alors une double couche électrique qui forme un condensateur comme on
peut le comprendre figure 1.5.
Figure 1.5 : modélisation d’une unité biologique. Re, résistance du compartiment extracellulaire, Ri, résistance du compartiment
intracellulaire et Cm, capacité de la membrane assimilée à un condensateur
16
On peut donc dire qu’une unité biologique est représentée par un circuit en parallèle comprenant une
résistance pour le milieu extracellulaire Re, une résistance pour le milieu intracellulaire Ri, et une
capacité pour la membrane Cm. Cette dernière induit une réactance X, variant selon la fréquence ou la
pulsation, selon l’équation suivante :
1
X = (1.3)
jCmω
Avec ω=f/2π où f est la fréquence en Hz et Cm capacité de la membrane en farad.
Le courant à basse fréquence (<5kHz) ne pénètre pas dans le milieu intracellulaire. Le courant à haute
fréquence va, lui, passer à travers la membrane de la cellule. Il va donc être présent à la fois dans le
milieu intracellulaire et dans le milieu extracellulaire comme le montre la figure 1.6. Il est difficile de savoir
à partir de quelle fréquence on peut être assuré que tout le courant traverse les deux compartiments. Le
passage du courant est possible grâce à la présence des ions. Pour un courant alternatif à haute
fréquence, les charges électriques n’ont pas le temps de s’accumuler de part et d’autre de la membrane
cellulaire, il n’y a alors pas d’effet capacitif, et le courant peut donc passer via les canaux ioniques. Ainsi,
à basse fréquence, le courant ne circule que dans l’eau extracellulaire et à haute fréquence, il parcoure
l’ensemble des compartiments soit l’eau totale.
Figure 1.6 : modélisation du passage du courant dans un milieu biologique.
L’impédance recueillie peut alors se décomposer en deux éléments selon l’équation 1.4 :
Z² = R² + X ² (1.4)
Où R et X sont respectivement la résistance des milieux hydriques (due aux élements non conducteurs
de ces milieux) et la réactance (due à l’effet capacitif des membranes) en ohm.
17
Impédance
Réactance
Angle de phase (α)
Résistance
Angle de phase (α) = arctan (Réactance/Résistance)
Figure 1.7 : relation entre la phase, la résistance, la réactance et l’impédance
La bioimpédance permet aussi l’accès à un autre paramètre, la phase, défini dans la figure 1.7. Si la
phase est nulle, le circuit sera purement résistif. Au contraire, si la phase est de 90°, le circuit e st
purement capacitif. La phase moyenne à 50kHz pour un homme est de 7° et de 6,5° pour une femme
sachant que la phase varie au cours de l’âge [11]. Le tissu biologique est donc beaucoup plus résistif que
capacitif. La phase est donc un reflet intéressant du métabolisme membranaire, variant plus
particulièrement avec les modifications de réactance, directement liées à la membrane cellulaire, mais
tout en tenant compte des variations des milieux hydriques.
Si l’on modélise maintenant le corps entier, on peut le caractériser par le circuit de la figure 1.8.
Figure 1.8 : modélisation électrique du corps entier
Chaque type tissulaire a ses propres caractéristiques. Une cellule musculaire aura une résistance
intracellulaire et une capacité membranaire différentes d’une cellule osseuse par exemple.
Comme on l’a vu précédemment, l’utilisation d’une seule fréquence ne permet de connaître qu’un
compartiment, l’utilisation d’au moins deux fréquences est donc le minimum pour obtenir le volume d’eau
totale à partir de l’impédance à haute fréquence et le volume d’eau extracellulaire à partir d’un courant à
basse fréquence, le volume d’eau intracellulaire pouvant provenir de la différence des deux précédents.
18
La bioimpédance multifréquence s’est donc imposée naturellement. Plusieurs modèles mathématiques

ont été développés pour modéliser l’impédance du corps à plusieurs fréquences pour permettre d’obtenir
les résistances des divers compartiments.
Le modèle de Cole-Cole [16] est le plus utilisé. L’impédance est approximée d’après le modèle
électrique présenté figure 1.7, où chaque circuit RC représente un type de cellule. Le calcul de
l’impédance de ce circuit s’obtient grâce à l’équation suivante :
 Re   Re 
Z =   *  Ri +  (1.5)
 Re + Ri   1 + ( j * ω * C M * ( Re + Ri )) α 
Où Re représente la résistance extracellulaire, Ri la résistance intracellulaire, ω la pulsation, α la phase,

et CM la capacité équivalente. Si l’on représente l’impédance dans le plan complexe, l’équation de Cole-
Cole décrit un arc de cercle. La figure 1.9 représente l’impédance du corps dans le plan complexe ainsi
que la courbe issue du modèle de Cole-Cole.
Courbe expérimentale
____ Courbe théorique du modèle de Cole-Cole
Réactance (ohm)
Zimaginaire
Figure 1.9 : représentation de l’impédance du corps dans le plan complexe et du modèle de Cole-Cole
Comme il n’est pas possible au niveau expérimental d’injecter un courant à fréquence quasi nulle ou
infinie, on effectue grâce au modèle une extrapolation à fréquence nulle pour ainsi obtenir la résistance
Re du compartiment extracellulaire et à fréquence infinie pour obtenir R∞, la résistance du compartiment
total. Ce dernier est le compartiment équivalent regroupant les compartiments extra et intracellulaire, on
peut donc déduire Ri, résistance intracellulaire de l’équation suivante :
Re R∞
Ri = (1.6)
Re − R∞
19
Ainsi, à partir d’une simple injection de courant, on peut connaître les résistances relatives aux
différents compartiments et connaître les volumes en eau qui y sont reliés. Le volume du compartiment
intracellulaire pouvant être obtenu à partir de Ri ou déduit de la différence entre le volume du
compartiment total et extracellulaire.
Le passage ensuite de ces résistances à des valeurs de volumes est dérivé des équations de Hoffer en
1969 [17]. On assimile le corps à un cylindre dont on connaît la résistivité ρ et la longueur qui est en fait
la taille de la personne. La résistance peut alors être définie selon l’équation suivante :
l H
R = ρ× = ρ× (1.7)
S S
Où R est la résistance en ohm du cylindre, soit du corps entier, l la longueur en mètre équivalente à la
taille, S la section en m² et ρ la résistivité du corps en ohm/m. Cette résistivité dépend des ions qui la
constitue mais aussi de la température. Les ions sont plus mobiles à température élevée, le courant
passe alors mieux. La résistivité a été mesurée par des méthodes de dilution.
En multipliant la section par la taille, on obtient alors le volume du corps assimilé à la colonne, soit :
H H H²
R= ρ× = ρ× (1.8)
S H Vc
De laquelle on tire :
H²
Vc = ρ × (1.9)
R
Où Vc est le volume de la colonne en m3, H est la taille en m, R est l’impédance du corps entier (soit du
compartiment total) en ohm et ρ est la résistivité en ohm/m.
Cette première approche ne prend pas en compte la morphologie du corps qui n’est pas un simple
cylindre. De plus, les tissus ne sont pas électriquement homogènes du à la présence d’éléments non
conducteurs.
De Lorenzo et col. [18] se sont intéressés à proposer un coefficient de forme Kb prenant en compte les
longueurs et les diamètres des membres selon l’équation :
1  L jambe L L  
Kb =  2 + bras + tronc  * (2 Lbras Cbras
2
+ 2 Ltronc C tronc
2
+ 2 L jambe C 2jambe  (1.10)
H2  2 2
 C jambe Cbras Ctronc 
 
Où H est la taille, L et C sont respectivement les longueurs et les circonférences des membres. Pour se
faire, les auteurs ont considéré que le corps est constitué de cinq cylindres. Ils ont utilisé ensuite des
données anthropométriques statistiques. La valeur obtenue par les auteurs est Kb=4,3.
20
La théorie de Hanaï [19] sur la conductivité des fluides contenant des particules non conductrices en
suspension a permis de corriger l’équation 1.9. Il définit que la résistivité est dépendante de la résistivité
du fluide ρ0 et de la concentration c des éléments non conducteurs selon l’équation suivante :
ρ0
ρ= (1.11)
(1 − c) 3 / 2
Si l’on s’intéresse à titre d’exemple à l’obtention du volume extracellulaire Ve, c est défini par [20],
Ve
c =1− (1.12)
Vc
Si l’on remplace 1.12 dans 1.11 on obtient :

3/ 2
V 
ρ = ρ e  c  (1.13)
 Ve 
Si l’on introduit dans 1.9 les corrections établies, soit Kb et la résistivité corrigée prenant en compte les
éléments non conducteurs, on obtient alors dans le cas du compartiment extracellulaire :
2/3
 H2 
Ve =  K b ρ e  Vc1 / 3 (1.14)
 Re 
Vc, le volume de la colonne est donc, dans le cas appliqué à l’homme, le volume du corps. On peut
remplacer ce volume par le rapport entre la masse W de l’individu et sa masse volumique Db égale à
1050 kg.m-3. De Lorenzo et col. [18] ont alors établit l’équation finale pour l’obtention de Ve, soit :
2/3
 H 2W 1 / 2 
Ve = k e   (1.15)
 Re 
 K b2 ρ e2 
Avec k e = 10 − 2  
 (1.16)
 Db 
Où H est la taille en cm, W est le poids en kg, Re est la résistance du compartiment extracellulaire en
ohm, Kb est le cœfficient de forme égal à 4,3 et Db est la densité du corps égale à 1,05kg/l.
De Lorenzo et col. ont ensuite validé avec succès leur calcul de volumes par des méthodes de dilution.
Après l’étude des volumes du corps entier et leur validation, l’intérêt s’est porté sur les segments
corporels. Ceci permet notamment d’améliorer les mesures lors de variations de la géométrie corporelle
(œdème localisé, obésité, hémiplégie…). Pratiquement, il existe deux méthodes pour accéder aux
résistances des membres. La première est une méthode directe. Pour ce faire, on place des électrodes
réceptrices d’un bout à l’autre du segment choisi. Par exemple pour le tronc, on placera une électrode
réceptrice à l’épaule et l’autre au niveau de la hanche. La deuxième méthode est indirecte. La figure 1.10
explique le positionnement des électrodes pour l’obtention de l’impédance indirecte du bras dans ce cas.
21
Figure 1.10 : représentation pratique de la mesure indirecte de l’impédance du bras droit.
Le bras est bien le seul segment à être à la fois parcouru par le courant et dont le voltage est mesuré.
Comme les volumes et le parcours du courant ne sont pas entièrement connus, on peut penser qu’il
existe une différence, peut-être minime, entre les mesures indirectes et directes. En revanche, la
deuxième méthode offre une ergonomie notable. L’approche pour l’obtention des volumes segmentaires
à partir de l’impédance segmentaire est la même que pour le corps entier considérant chaque membre
comme un cylindre. Si l’on reprend à titre d’exemple l’obtention du volume extracellulaire d’un segment, il
est définit selon l’équation suivante [20] :
2/3
  C +C 2 
1/ 2

    L  L2 
Veseg = ρe  1 2
 (1.17)
   2  4π  Re 
 
Où L est la longueur du segment, ρe est la résistivité du compartiment extracellulaire, Re est la

résistance de ce même compartiment, C1 et C2 sont les circonférences des segments choisis (le poignet
et le biceps pour le bras, le tour de poitrine et le tour de hanche pour le tronc et le tour de cuisse et le
tour de cheville pour la jambe).
L’impédancemétrie a aujourd’hui évolué. Depuis plusieurs années apparaître, on voit apparaître des
pèse-personnes impédancemètres (PPI) dans le commerce dédiés au «grand public». Dans ce cas, les
électrodes sont placées sous les pieds et les lignes de courant parcours les jambes et le bas du tronc.
Ces mesures segmentaires sont ensuite extrapolées au corps entier par comparaison avec des
méthodes de référence. De nombreux auteurs ont commencé à s’intéresser à ces dispositifs peu
coûteux, rapides et ergonomiques (Nunez et col. 1997 [21], Utter et col. 1999 [22], Swartz et col. 2002
[23], Lazzer et col. 2003 [24]). Ces PPI, par le biais de l’impédance, donne les valeurs des
compartiments tissulaires par comparaison avec des mesures DEXA (voir 1.2.3.3.). Certains modèles,
tels que ceux de la société TANITA, donnent aussi la masse hydrique du corps.
22
1.2. LES COMPARTIMENTS TISSULAIRES
Pour modéliser de façon complète le corps, il a été défini des compartiments hydriques que nous
venons de décrire, mais aussi des compartiments tissulaires. La figure 1.10 montre les interactions entre
les compartiments tissulaires et hydriques. Les eaux extra et intracellulaire étant notamment contenues
dans la Masse Maigre MM. On définit principalement deux modes de représentation. Le premier, dit
modèle à deux compartiments, considère le corps comme composé de la masse grasse MG et de la
Masse Non Grasse MNG. Le second considère en plus de la MG, que la MNG se décompose en deux
sous compartiments : le contenu minéral osseux CMO et la masse maigre MM.
Figure 1.11: diagramme schématique des compartiments de Kyle et col. [25].

MNG : masse non grasse, MM : masse maigre, CMO : contenu minéral osseux
1.2.1. Le modèle à deux compartiments
Il considère la masse corporelle comme la somme de la masse grasse MG et de la masse non grasse
MNG. La MG comprend les lipides amorphes (principalement les triglycérides) qu’il faut distinguer du
tissu graisseux, qui lui comprend, notamment, en plus de l’eau. Ce compartiment représente environ 15
% du poids du corps chez l’homme jeune et 23% chez la femme. Sa densité est de 0,90 g/ml à la
température du corps.
La MNG est un ensemble complexe comprenant de l’eau, des protéines… Sa densité moyenne est de
1,10 g/ml. On peut diminuer de plus de 50% ses stocks graisseux sans prendre de risque (certains
sportifs ayant jusqu’à 5% de MG). En revanche, si l’on diminue de moitié la masse de protéines, la
mortalité est considérablement augmentée, notamment de part la diminution des défenses immunitaires.
Cependant, la MG reste une réserve d’énergie. Un homme ayant moins de 5% et une femme moins de
10% de MG se mettent en danger. A l’inverse, un surplus de masse grasse peut entraîner notamment
23
des troubles cardiovasculaires. La figure 1.12 montre les intervalles de pourcentage de masse grasse
conseillé pour être en bonne santé par le centre de recherche sur l’obésité de New York.
1.12a : hommes 1.12b : femmes

Figure 1.12 : intervalles de pourcentage de masse grasse selon l’âge et le sexe pour être en bonne santé selon le centre de
recherche sur l’obésité de New York
Ces schémas soulignent l’évolution de la composition du corps avec l’âge, mais aussi les différences
entre les hommes et les femmes. Un homme de 40 ans est en bonne santé jusqu’à 22% de MG, tandis
q’une femme l’est jusqu’à 34% de MG.
Le dépôt des graisses superflues est aussi différent selon le sexe. Il se situe principalement au niveau
du ventre chez les hommes et au niveau des hanches chez les femmes. On appelle cela respectivement
une obésité androïde et gynoïde. La figure 1.13 schématise ces formes de dépôts graisseux.
Figure 1.13 : types de répartition des graisses superflues chez l’homme et la femme
1.2.2. Le modèle à trois compartiments
Ce modèle divise encore la MNG en deux compartiments : la masse maigre MM qui contient l’eau, les
protéines et le contenu minéral osseux CMO. Le CMO correspond aux cristaux de phosphates
tricalciques du squelette que l’on appelle plus communément l’os cortical. Cette masse constitue
l'essentiel de la masse minérale de l'organisme, sous forme de calcium.
24
1.2.3. Exploration des compartiments tissulaires et mesure des masses corporelles
Il n'y a pas de méthode de mesure directe des compartiments tissulaires comme les méthodes de
dilutions pour les compartiments hydriques. Seule l'analyse anatomique post mortem permettrait
d'obtenir de manière directe la masse des compartiments. Toutes les méthodes sont donc indirectes,
avec des niveaux de précision, de simplicité de mise en œuvre et de coûts, variables.
On distingue les méthodes anthropométriques issues de mesures simples sur le corps, des méthodes
se basant sur la densité du corps ou encore les méthodes utilisant des dispositifs émettant des rayons
absorbés différemment selon le type de tissu.
1.2.3.1. Les méthodes anthropométriques
L’indice de Quetelet (1871) est sans doute le plus utilisé. On l’appelle aussi l’indice de masse
corporelle IMC. Il est défini selon l’équation 1.18
W
IMC = (1.18)
H2
Où W est le poids en kg et H est la taille en mètre.
Le tableau 1.2 indique l’interprétation de la valeur de cet indice. On considère qu’un individu est donc
avec un poids sain si son IMC se situe entre 18,5 et 25 kg.m-2.
Tableau 1.2 : interprétation des valeurs d’indice de masse corporelle IMC
Bray [26] a même proposé, figure 1.14, de montrer l’évolution du taux de mortalité en fonction de
l’indice de Quetelet. Ainsi, un IMC trop bas indique des risques de pathologies pulmonaires ou gastro-
intestinales tandis qu’un IMC trop haut indique des risques de pathologies cardiovasculaires, de la
vésicule biliaire ou encore des risques de développement d’un diabète de type II.
25
Figure 1.14 : relation curvilinéaire entre les causes de la mortalité et de l’indice de masse corporelle
Bien que très facile d’utilisation, cette méthode ne prend pas en compte les différences existantes entre
les hommes et les femmes notamment au niveau des quantités de muscle et de gras. De plus, un
individu dont la musculature sera plus importante que la moyenne, aura donc un poids supérieur à la
moyenne et sera classé dans les personnes obèses ayant pourtant une quantité de masse grasse
normale. Une autre méthode anthropométrique consiste à faire le rapport du tour de taille sur le tour de
hanche WHR (waist to hip circonférence ratio). Cet indice a pour but de quantifier la distribution
abdominale des graisses. Ce rapport augmente en même temps que le risque cardiovasculaire ou la
fréquence d’apparition du diabète. Un WHR normal ne doit pas dépasser 0,80 chez les femmes et 0,95
chez les hommes [27].
La dernière méthode anthropométrique est la méthode dite «des plis cutanés». Elle est très répandue
dans le milieu médical, et est la mesure de référence de la masse grasse dans le milieu sportif.
26
Figure 1.15 : mesure des plis cutanés avec un adipomètre par la méthode de Durnin et col. [28]
Cette mesure a l’avantage d’être simple, rapide et de ne nécessiter que l’utilisation d’un adipomètre
très peu coûteux. Cette pince exerce une pression normalisée de 10 g/mm² sur le pli choisi. En fonction
de l’écartement de la pince, on connaît l’épaisseur de graisse sous cutanée. Grâce à des équations
établies en comparaison avec des mesures de densité hydrostatique, on a ainsi la masse grasse
corporelle. De très nombreux auteurs ont développé des équations de régression linéaire permettant de
calculer la masse grasse à partir d’un nombre très variable de sites de mesures. Chez l’adulte, Durnin et
col. [28] ont utilisé les plis bicipital, tricipital, supra-iliaque et sous-scapulaire. L’équation 1.19 permet
l’obtention de la densité corporelle à partir de la mesure des quatre plis cutanés indiqués figure 1.14 :
Dc = C − M * log(Σ 4 plis ) (1.19)
Où les coefficients C et M sont indiqués ci-après en fonction de l’âge et du sexe.
Âge (années) Homme Femme
17-19 Dc = 1,1620 - 0,0630 x (log∑4plis) Dc = 1,1549 - 0,0678 x (log∑4plis)
20-29 Dc = 1,1631 - 0,0632 x (log∑4plis) Dc= 1,1599 - 0,0717 x (log∑4plis)
>50 Dc = 1,1715 - 0,0779 x (log∑4plis) Dc = 1,1339 - 0,0645 x (log∑4plis)
Le pourcentage de masse grasse est ensuite déduit grâce aux équations de Siri [29]. Ces dernières ont
été établies en supposant une représentation corporelle à deux compartiments. On attribue à chaque
compartiment une densité fixe soit 0,9 g/ml pour la MG et 1,1 g/ml pour la MNG et l’on déduit la
proportion de chacun des compartiments à partir de la densité totale du corps Dc étant le rapport de la
masse corporelle Mc sur le volume corporel Vc. On suppose une masse unitaire égale à 1, on a donc
27
M c = 1 = MNG + MG (1.20)
Mc
Et l’on sait que Dc = (1.21)
Vc
En introduisant 1.20 dans 1.21 on a :

( MNG + MG )
Dc = (1.22)
MNG MG
+
1,1 0,9
Soit :
1
Dc = (1.23)
MNG MG
+
1,1 0,9
Soit :
1,1 * 0,9
0,9 MNG + 1,1MG = (1.24)
Dc
Soit :
1,1 * 0,9
0,9 * (1 − MG ) + 1,1MG = (1.25)
Dc
Soit :
1,1 * 0,9
0,9 * MG (1,1 − 0,9) = − 0,9 (1.26)
Dc
Soit
 1 1,1 * 0,9  0,9
MG =  *  − (1.27)
 Dc 1,1 − 0,9  1,1 − 0,9
On obtient bien la formule de Siri :

 4,95 
% MG =  − 4,50  *100 (1.28)
 Dc 
Pollock et col. [30, 31] ont développé des formules généralisées (utilisables pour des populations
variées) utilisant sept plis et des circonférences. La complexité de cette méthode limite son usage. Ces
équations sont bien adaptées au sportif et au travailleur manuel, ce qui n’est pas le cas des formules de
Durnin. Chez l’enfant, des formules adaptées à différents âges ont été publiées par Brook [32], puis
Deurenberg [33]. Toutes ces équations ont été obtenues par comparaison avec la pesée hydrostatique
décrite par la suite.
La précision de la mesure des plis cutanés est aléatoire et dépend notamment de l’opérateur. Elle
devient également très mauvaise dès que la population étudiée s’éloigne trop de la normalité (grandes
28
dénutritions avec œdèmes ou obésités importantes). Chez l’obèse, il n’est pas toujours possible de
prendre les plis cutanés, la mesure étant très imprécise en raison de l’écrasement progressif du tissu
graisseux sous la pince et de la non prise en compte des graisses profondes. Cette technique tend à être
progressivement abandonnée dans le milieu médical.
1.2.3.2. Les méthodes basées sur la densité corporelle
Ces méthodes permettant de déterminer la densité du corps sont nombreuses et de moins en moins
utilisées car elles demandent une lourde mise en œuvre. Elles ont longtemps été considérées comme les
méthodes de référence et en particulier la pesée hydrostatique dite aussi pesée par immersion. Ces
méthodes considèrent le corps comme la somme des compartiments MG et MNG ayant pour densité
respectivement 0,9 et 1,1g/ml. Ainsi, un individu ayant le même poids qu’un autre mais plus de muscle
sera plus lourd dans l’eau, car la densité de la MNG incluant la masse musculaire est supérieure à celle
de la graisse. La figure 1.16 montre que le sujet de 93Kg ayant un taux de graisse de 18,4% ne pèse que
5 kg dans l’eau contre 6,5kg pour l’autre individu de même poids, mais ayant un taux de graisse de
10,5%.
La méthode de pesée par immersion consiste à plonger l’individu dans un bassin sous le niveau de
l’eau. Comme il peut être difficile de mesurer le volume d’eau déplacé, on mesure le poids de l’individu
dans l’air, puis dans l’eau. On obtient ainsi, par différence, le poids du volume d’eau déplacé et
connaissant la densité de l’eau, le volume d’eau déplacé équivalent au volume de l’individu. C’est le
principe d’Archimède.
Figure 1.16 : pesée hydrostatique. Exemple de 2 sportifs ayant le même poids, la même taille mais une composition corporelle
différente [34].
Connaissant la masse de l’individu et son volume, on obtient donc sa densité selon l’équation 1.21. Le
volume d’air contenu dans les poumons ne pouvant être négligé dans l’estimation du volume du corps on
l’évalue avant l’immersion. Ce volume résiduel Vr est ensuite soustrait au volume du corps Vc. De même,
29
on soustrait le volume d’air contenu dans le système digestif, soit environ 100 ml. La densité Dc finale et
corrigée s’obtient par l’équation :
Pair
Dc = (1.29)
 Pair − Peau 
 − (Vr + 100) 
 Deau 
On peut ensuite appliquer l’équation de Siri (Eq. 1.28) pour connaître le pourcentage de masse grasse
de l’individu. Une autre méthode, basée sur la mesure de la densité corporelle, est la pléthysmographie
pneumatique. L’idée globale est la même que précédemment. On mesure le volume de l’individu par le
volume d'air qu'il déplace à l'intérieur d'une chambre fermée (le pléthysmographe). Le volume du corps
est calculé indirectement en soustrayant le volume d'air restant à l'intérieur de la chambre, quand le sujet
est à l'intérieur, du volume d'air dans la chambre quand elle est vide. L'air à l'intérieur de la chambre est
mesuré en appliquant des lois physiques appropriées des gaz. Contrairement à la technique de pesée en
immersion restée dans le cadre de la recherche, la pléthysmographie a eu une application commerciale,
le système BOD POD. La figure 1.17 présente l’appareil.
Figure 1.17 : pléthysmographe pneumatique BOD POD
L’appareil est divisé en 2 chambres: une chambre d'essai (pour le sujet) et une chambre de référence.
Les volumes internes de ces chambres sont respectivement d’environ 450 l et de 300 l. Comme
précédemment, on déduit la densité du corps de l’individu de la mesure de ce volume et du poids. On
applique ensuite les équations de Siri (Eq. 1.28).
1.2.3.3. Les méthodes utilisant des dispositifs rayonnants
On distingue quatre principales techniques utilisant les champs magnétiques, les rayons X, les
infrarouges ou encore les ultrasons. Les deux dernières étant peu utilisées, on détaillera les deux
premières méthodes. La méthode de résonance magnétique nucléaire RMN permet de mesurer la
masse grasse avec une erreur inférieure à 3%. On détecte pour cela les radicaux méthyles de la graisse
mis en résonance sous l’effet d’un champ magnétique intense. Cette méthode a l’avantage d’être
30
précise, de permettre des études segmentaires et de distinguer la MG viscérale de la MG sous-cutanée.

En revanche, la durée de l’examen est d’une heure et le coût est élevé. De plus, il n’est pas possible
d’utiliser cet appareil au lit du malade. Une personne obèse ne peut pas utiliser cet appareil, et enfin les
données brutes du dispositif sont des coupes du corps qu’il faut ensuite traiter.
L’absorptiométrie à rayons X ou DEXA (Dual Energy X-Ray Absorptiometry) est la méthode la plus
utilisée, et elle est considérée comme la référence pour la quantification de la masse maigre, de la
masse grasse et du contenu minéral osseux. Elle a remplacé les méthodes issues du principe
d’Archimède. Cette méthode consiste à balayer le corps de rayons X à deux niveaux d’énergie (44 Kev
et 100 Kev). Ce faisceau (rayon incident), en traversant le corps du sujet, va subir une atténuation (rayon
après absorption) qui va dépendre de la composition de la matière traversée. La masse du milieu
traversé est alors obtenue selon l’équation 1.30.
 1  I 
M =   * Ln 0  (1.30)
 µm   I 
Avec M masse du milieu en kg, I0 rayon incident, I, rayon après absorption et µm=µ/d (µ, cœfficient
d’absorption linéaire et d, densité du milieu)
L’utilisation de deux niveaux d’énergie va permettre de différencier les trois compartiments cités ci-
dessus. En effet, dans un corps à deux composants, les deux énergies permettent pour chaque
composant d’établir une pente caractéristique d’atténuation. La séparation des deux compartiments
(masse calcique et tissus mous, puis graisse et masse maigre) revient alors à résoudre deux systèmes
d’équations à deux inconnues.
Elle présente un certain nombre d’avantages dont une excellente précision, la distinction de trois
compartiments et la possibilité de mesures segmentaires. On irradie avec des rayons inférieurs à celles
utilisées pour une radio thoracique standard. En revanche, elle est tout de même contre-indiquée pour
les femmes enceintes, on ne peut pas faire de mesures sur les sujets obèses, son coût est élevé et on
ne peut pas l’utiliser au lit du malade et de façon routinière.
L’étalonnage est fait par rapport à des fantômes étant constitués de matériaux ayant 3 taux
d’atténuation de rayons X différents. Selon Heymsfield et col. [34], la masse grasse est obtenue avec
une erreur inférieure à 1,65kg. Le poids du sujet, recalculé par la somme des masses des trois
compartiments mesurés, est exact à 1% près.
Les variations de la teneur en eau de la masse maigre, dues par exemple à l’âge ou bien à des
problèmes d’œdèmes, sont supposées ne pas modifier considérablement les résultats, mais des travaux
scientifiques sont encore nécessaires à ce propos. Les constructeurs font, en effet, constamment évoluer
calculs et facteurs de corrections pour améliorer la qualité des résultats. Malheureusement, ces
corrections dépendent de chaque industriel et tous les appareils ne donnent pas, pour l’instant, les
31
mêmes résultats. Le coût et la relative rareté des installations équipées pour des mesures corps entier
(beaucoup d’appareils donnent seulement la densité osseuse) limitent également son développement.
1.2.3.4. Mesure de la MNG via la mesure du potassium total du corps (TBK)
La majorité des méthodes que nous avons décrites s’intéressent tout d’abord à la MG. Le comptage du
potassium 40, isotope radioactif présent naturellement dans le corps, permet notamment d’accéder à la
MNG. En effet, on sait qu’il est présent à un taux constant de 0,012% du potassium total TBK (Total Body
Potassium). On sait aussi que chez l’homme, la concentration de potassium dans le MNG est de
68,1mmoles/kg contre 64,2mmoles/kg chez la femme. On trouve ainsi la MNG selon :
TBK (mmoles )
MNG (kg ) = (1.31)
68,1 _ ou _ 64,2(mmoles / kg )
1.2.3.5. La masse cellulaire BCM (Body Cell Mass)
La masse cellulaire BCM n’est pas considérée comme un compartiment dans les modèles établis mais
elle correspond à un composant essentiel de la composition corporelle contenant les échanges
d’oxygène, l’oxydation du glucose et est donc finalement le composant actif. La BCM se compose des
protéines, de l’eau intracellulaire, des minéraux intracellulaires et des polysaccharides [36]. Les
références dans ce domaine sont les équations de Kotler [37], dérivées des travaux de Moore [38], et
celles de Leweling [39].
Pirlich et col. [40] ont développé des équations de régressions linéaires de BCM spécifiques pour
chaque membre par bioimpédance prenant comme référence la BCM de Moore se basant sur un
potassium total du corps obtenu par comptage du potassium 40.
1.2.3.6. Comparaison des méthodes permettant l’obtention de la composition corporelle
Tableau 1.3 : comparaison des principales méthodes existantes pour connaître la composition corporelle
32
L’activation neutronique, que nous n’avons pas décrite précédemment, permet de quantifier in vivo, les
masses de différents atomes dans le corps, tels que l’azote ou le carbon,e et d’en déduire les masses de
tissu osseux, les muscles, le gras… Le carbone détecté, par exemple, ne correspond qu’aux lipides.
Cette technique est coûteuse et expose à une forte irradiation.
Le tableau 1.3 met clairement en évidence l’intérêt de l’impédancemétrie. La précision des mesures est
de l’ordre de celle des méthodes de référence pour une facilité de mise en œuvre importante, une
rapidité notable et un coût intéressant.
1.3. LA COMPOSITION CORPORELLE ET SES APPLICATIONS
Pouvoir quantifier la composition du corps permet aussi de déceler des variations anormales de cette
composition et donc de détecter des pathologies comme l’obésité ou des œdèmes mais aussi plus
simplement de détecter si un sujet est dénutri, cette dénutrition étant un des indicateurs de nombreuses
pathologies telles que le SIDA [41, 42, 43, 44], le cancer [45, 46] ou l’anorexie mentale que nous avons
étudiée. Le tableau 1.4 récapitule les différentes pathologies associées à des variations de composition
corporelle. Dans le milieu sportif, la connaissance de la composition corporelle est aussi très appréciée,
car elle permet d’aider à l’amélioration de la performance sportive.
Tableau 1.4 : exemples de pathologies associées à des variations dans la mesure de la composition corporelle [47]
1.3.1. L’anorexie mentale
L’anorexie mentale ainsi que la boulimie sont en hausse dans tout l’occident. Wilkins [1] estime que
ces pathologies sont dans la continuité des comportements morbides des adolescents des années 60 et
70 consommant des drogues diverses. Les troubles de la conduite alimentaire constituent la pathologie
chronique la plus fréquente actuellement chez les adolescentes. Ils touchent essentiellement des filles
ayant entre 10 et 18 ans. C’est à travers ces comportements que ces adolescentes expriment leur mal-
être tout en se détruisant elles-mêmes.
33
1.3.1.1. Le diagnostic de l’anorexie mentale
L’anorexie mentale est une pathologie multifactorielle. Garfinkel et Garner [48] ont proposé les
premiers cette approche considérant 3 facteurs prédisposants : l’aspect individuel, familial et culturel. Ils
considèrent ensuite que la non satisfaction du poids et de l’allure physique est un facteur précipitant au
même titre que la conduite anorexique qui cherche à améliorer la sensation de bien-être et de contrôle.
Ils mentionnent enfin des facteurs perpétuants reliés aux effets psychiques, émotifs et physiques du
jeûne. Le diagnostic n’est jamais aisé. Le corps médical dispose de plusieurs outils dont les critères
diagnostiques DSM-IV. On note 4 grands points :
A- refus de maintenir un poids corporel à un poids minimum normal. Par exemple, perte de
poids visant à maintenir un poids corporel à moins de 85% de la normale ou incapacité à prendre
du poids pendant la période de croissance, conduisant à un poids inférieur à 85% de la normale.
B- peur intense de prendre du poids ou de devenir gros, alors que le poids est inférieur à
la normale.
C- perturbation de l’estimation de son poids corporel ou de ses formes, influence
excessive du poids ou de l’aspect corporel sur l’estime de soi ou déni de la gravité de
l’amaigrissement.
D- Chez les femmes post-pubères, absence d’au moins 3 cycles menstruels consécutifs.
Une femme est considérée comme aménorrhéique si ses règles ne surviennent qu’après administration
d’hormones, par exemple des œstrogènes. Il existe deux types d’anorexie mentale. L’une est restrictive
i.e. pendant l’épisode d’anorexie mentale, le sujet ne présente pas d’épisodes récurrents de frénésie
alimentaire (boulimie) ou de conduites purgatives. L’autre type est dit boulimique purgatif i.e. pendant
l’épisode d’anorexie mentale, le sujet présente des épisodes récurrents de frénésie alimentaire (boulimie)
ou des conduites purgatives (vomissements auto-induits, abus de laxatifs, de diurétiques ou de
lavements).
1.3.1.2. Les stratégies thérapeutiques
On peut souligner deux approches : le milieu ambulatoire ou hospitalier. La prise en charge de la

patiente peut se faire en mode ambulatoire uniquement s’il existe une marge de sécurité sur le plan
clinique. Il faut que le rythme cardiaque soit supérieur à 50 battements/min, que la tension artérielle soit
supérieure ou égale à 90/60 et que l’adolescente soit fidèle aux rendez-vous fixés avec le médecin,
l’infirmière, le psychologue ou le psychiatre. Enfin, il ne faut pas qu’il y ait d’anomalies électrolytiques. Si
cette marge est vérifiée, il est alors possible d’effectuer un suivi en externe. Les visites se feront environ
toutes les 3 semaines et consistent à vérifier l’impact de la visite précédente ainsi que l’état de santé de
la patiente. Dès la première visite, certaines recommandations sont faites : inciter l’adolescente à se
questionner sur le sens de sa conduite, lui demander de décélérer la vitesse de sa chute pondérale, lui
retirer le contrôle de la cuisine et y limiter sa présence de manière radicale ainsi que de demander aux
parents de reprendre les rennes de son alimentation. Ainsi, dès la deuxième visite, une discussion peut
être amenée avec l’adolescente sur son ressenti suite à ces recommandations, il en va de même avec
les parents. Les changements se produisent lentement, il faut être patient.
34
La deuxième stratégie, l’hospitalisation, n’est pas essentielle et recommandée dans tous les cas. Il
arrive cependant qu’elle soit nécessaire. Wilkins définit l’hospitalisation comme une absolue nécessité si
l’on détecte un pouls inférieur à 50 battements par minutes et/ou une hypotension artérielle sévère en
présence d’une détérioration clinique rapide avec un épuisement général et une incapacité à évoluer
dans le monde social. Il définit ensuite l’hospitalisation comme relative si l’on observe une perte
pondérale supérieure à 25% du poids initial, la présence de troubles électrolytiques chez une patiente
faisant abus de laxatifs et d’auto vomissements, et enfin la présence d’une détérioration socio
psychologique ou encore d’une incapacité familiale à assumer la surveillance de la patiente.
En milieu hospitalier, les intervenants sont multiples et ont chacun leur rôle : le médecin, le
psychologue ou le psychiatre, les infirmière, le diététicien. Les autres personnes de l’environnement
telles que les animateurs d’activités récréatives ou les autres patients ont aussi un rôle indirect dans
l’évolution de la patiente. Poser le diagnostic de l’anorexie mentale n’est pas toujours simple, mais il est
encore plus complexe de prescrire un traitement efficace. C’est alors que l’approche multidisciplinaire est
essentielle. Ainsi, si la patiente rompt le lien avec un des intervenants, un autre pourra l’accompagner.
1.3.1.3. Les effets de cette pathologie sur la composition corporelle
Ils sont nombreux et variés. La patiente est en générale dans un état de dénutrition globale induisant
un épuisement de la graisse et des protéines du corps [49] mais aussi des troubles électrolytiques, de la
rétention d’eau... La baisse d’apports en aliments a ralenti le tube digestif et la renutrition induit souvent
des malaises gastro-intestinaux. De plus, il est fréquent que, dans un premier temps, pour palier à un
état de dénutrition sévère, les patientes soient placées sous nutrition entérale ou parentérale. De plus, un
apport calorique trop important ou trop rapide peut dépasser les capacités oxydatives de la patiente et
entraîner paradoxalement une prise de MG par une lipogenèse excessive pour un poids constant. Il y a
alors un risque de renutrition inadaptée.
La nutrition entérale est une technique d’alimentation artificielle apportant à l’organisme les nutriments
(protéines, glucides et lipides) dont il a besoin, directement au niveau de l’estomac ou de l’intestin par le
biais d’une sonde. Cette forme d’alimentation préserve la physiologie du système digestif. On trouve sur
le marché français différentes formules de nutrition entérale :
- les mélanges polymériques : ce sont les plus utilisés à 95%, ils sont composés de
protéines entières, sans lactose, ni gluten et sont peu salés,
- les mélanges semi-élémentaires : leur particularité est qu’ils n’ont pas de protéines
entières mais des peptides.
Cette nutrition est particulièrement adaptée aux personnes ne pouvant ou ne voulant plus s’alimenter.
On distingue les sondes nasales (recommandée pour une durée de nutrition entérale inférieure à 1 mois)
et les sondes mise en place à travers la paroi abdominale (recommandée pour les longues durées de
nutrition entérale).
35
Cette forme de nutrition peut engendrer certaines complications : diarrhée (dans 25 à 60 % des cas),
constipation, vomissements (principalement au début), des complications locales (inflammation, fuites,
obstruction) ou encore le syndrome de renutrition inappropriée.
En outre, les anorexiques ont un rapport particulier à l’eau. Elle leur permet de faciliter les
vomissements, de tromper la faim, de déjouer la pesée ou encore d’avoir la sensation de nettoyer leur
corps. Cette prise excessive d’eau engendre des troubles électrolytiques, voire des œdèmes. L'analyse
de composition du corps est donc un outil diagnostique important dans ce cas, car le poids seul n'est pas
un paramètre suffisamment sensible à l’état nutritionnel de la patiente [50] et les mesures
anthropométriques (plis cutanés par exemple, rapport taille sur hanche) ne sont pas assez précises. Par
exemple, une perte de masse cellulaire peut être compensée par une augmentation du fluide
extracellulaire tout en observant un poids constant. Une perte de MNG peut être cachée par une
augmentation de MG.
1.3.2. La dénutrition et ses effets
La dénutrition est un des aspects de la malnutrition qui est un état pathologique issu d’une déficience
ou d’un excès d’un ou plusieurs nutriments. C’est une altération de l’état nutritionnel. On différencie la
malnutrition primaire i.e. directement liée à un problème d’alimentation et la malnutrition secondaire
provenant des effets d’une pathologie (sida, cancer…).
La dénutrition engendre une augmentation de la morbidité. Elle résulte d’une inadéquation entre les
apports alimentaires et les besoins. Cette inadéquation conduit à une perte tissulaire qualitativement et
quantitativement variable suivant les conditions de sa survenue. En cas de perte tissulaire par
dénutrition, la mort survient lorsque la masse protéique est réduite de 50% en l’absence d’intervention
thérapeutique.
La dénutrition représente actuellement un facteur majeur de morbidité et de mortalité, qui pose un

grand problème de société pour les pays en voie de développement mais aussi, pour des raisons
différentes, pour les pays dont le niveau de vie est plus élevé. On admet que 5% des personnes âgées
de plus de 65 ans vivant à leur domicile sont dénutris [51], de même que 20 à 50% des malades
hospitalisés [52] ou encore 40% des personnes vivant en institution.
La dénutrition est un état grave induisant des effets notables sur la croissance, la respiration, les
défenses de l’organisme, les muscles, le tube digestif, la cicatrisation ou encore les nerfs et le cerveau.
En ce qui concerne la croissance chez l'enfant, elle est dans un premier temps ralentie, puis stoppée.
Pour le système respiratoire, la dénutrition induit plusieurs troubles, dont un lié à la perte musculaire se
révélant aussi au niveau du diaphragme et produisant une difficulté à l’inspiration et à l’expiration. Les
effets sur le système immunitaire sont nombreux. On peut souligner la réduction du nombre de
lymphocytes ce qui multiplie les risques d’infections. La dénutrition est la première cause
d’immunodépression dans le monde. Chandra et col. [53] ont même montré que la mortalité infantile
36
passe de 1 à 18% en cas de malnutrition sévère dans les pays en voie de développement ; les causes
de mortalité étant essentiellement infectieuses.
On note aussi que la dénutrition retarde le renouvellement cellulaire ce qui allongent la cicatrisation et
entraîne des escarres. Quant à la force musculaire, elle est réduite dans ce cas. La fatigabilité est aussi
accrue. Le renforcement musculaire devra être fait avec d’autant plus d’attention que les os ont souvent
leur densité en calcium qui a baissé. Cette réduction musculaire et ce déficit en énergie réduit les
facultés physiques et augmente les risques de chute. On a déjà souligné les troubles du système
digestif. En outre, la dénutrition engendre en générale des anomalies du goût et de l'odorat, des retards
de développement neurologique, des aménorrhées, des lésions cutanées, et interfère avec le
métabolisme des médicaments.
La dénutrition est souvent un des éléments d’un cercle vicieux alliant état psychologique et physique.
Les diagrammes de la figure 1.18 montrent comment la dénutrition induit un mauvais appétit et une perte
de moral [54].
Figure 1.18 : interaction entre la dénutrition, l’appétit et l’état psychologique
Quel que soit les raisons d’une hospitalisation, l’état de dénutrition d’un sujet engendre une
augmentation de la morbidité et un allongement de la durée de l’hospitalisation.
1.3.3. La détection et la quantification de la dénutrition
L’idéal serait de pouvoir dépister les sujets à risques. En pratique, on commence généralement à agir
lorsque le sujet est dénutri.
Le dépistage devrait être systématique dans l’idéal. On peut noter 4 étapes :

- tout d’abord il faudrait établir la courbe de poids du sujet afin de détecter toute baisse,
- effectuer le suivi de l’indice de l’IMC (on considère une dénutrition modérée entre 17 et
18,5kg.m², une dénutrition sévère entre 15 et 17kg.m² et une dénutrition profonde si l’IMC
est inférieur à 15kg.m²),
37
- effectuer un questionnement du sujet sur ces habitudes alimentaires (si le sujet a au mois
une réponse dans la zone rouge du tableau 1.5, on peut supposer un risque de
dénutrition),
Tableau 1.5 : questionnement des habitudes alimentaires d’un sujet pour la détection de la dénutrition [55]
- lorsque les 3 premiers indices ont indiqué une possible dénutrition, il faut approfondir le
diagnostic en réalisant un dosage des marqueurs biologiques (ionogramme, le taux
d’albumine (on considère une dénutrition modérée si ce taux est entre 30 et 35g/l, une
dénutrition sévère entre 25 et 30g/l et une dénutrition profonde si ce taux est inférieur à
25g/l), et le taux de préalbumine (on considère une dénutrition modérée si ce taux est
entre 150 et 220mg/l, une dénutrition sévère entre 100 et 150mg/l et une dénutrition
profonde si ce taux est inférieur à 100mg/l) [56].
La dénutrition est devenue un enjeu majeur, notamment au niveau du milieu hospitalier, depuis le
lancement du programme national Nutrition et Santé 2001-2005 (plan ministériel du 31/01/01). Il serait
important que le dépistage de la dénutrition passe aussi dans les pratiques courantes de la médecine de
ville, au niveau médical ou paramédical.
En réalité, la détection de la dénutrition n’est pas encore une pratique courante. On peut comprendre
que le personnel médical ou paramédical manque de temps pour effectuer ce suivi. Certains tentent un
suivi en mesurant l’IMC, le WHR, et quelques rares praticiens effectuent en routine des mesures de MG.
Que ce soit pour les patientes anorexiques, les personnes âgées ou toutes personnes hospitalisées, la
détection et le suivi de la dénutrition par une méthode simple, non invasive et rapide, serait intéressante.
L’impédancemétrie, à travers un dispositif rapide, ergonomique et complet aux niveaux des informations
qu’il propose, pourrait être pertinent, notamment si cette mesure peut s’effectuer en même temps que la
prise de poids. L’idéal serait de ne pas faire perdre du temps au personnel médical. De plus, il faut que
ce test soit bien accepté par les patients. On peut comprendre la peur des adolescentes anorexiques ou
encore des personnes âgées face à ce type de test. Dans ce cas, la prise séparée de mesures
d’impédance et du poids pourraient permettre de dissocier la peur de la prise de poids et les tests
d’impédance. Il ne faut pas oublier la différence entre la réalité du terrain médical, hospitalier et même
sportif et l’idéal scientifique.
De nombreuses études s’appuient sur l’IMC, les mesures anthropométriques ou les enquêtes
nutritionnelles pour évaluer la prévalence de la malnutrition chez les patients à l’admission ou au cours
38
de l’hospitalisation [57, 58]. D’autres études ont été menées pour détecter et quantifier la dénutrition par
bioimpédance. Kyle et col. [59] ont utilisé un impédancemètre monofréquence pour dépister la déplétion
de la MNG et MG chez 995 patients admis aux urgences. Barbosa et col. [60] ont voulu vérifier si la
bioimpédance pouvait détecter la dénutrition telle qu’elle est définie par le SGA (Subjective Global
Assessment) [61]. Pour ce faire, ils ont étudié 3 paramètres : la phase à 50kHz, le pourcentage de BCM
(BCM/W) et le rapport ECM/BCM. Les 279 patients faisant partie de l’étude subissaient les mesures
durant les 72h suivant leur admission. Ils étaient tous hospitalisés pour subir une chirurgie gastro-
intestinale. Leurs résultats ont indiqué que la bioimpédance était capable de détecter une certaine
dénutrition mais qu’il fallait encore développer d’autres paramètres pour qu’un test d’impédance soit
fiable dans ce cas. Selon eux, dans leur étude de 2003, la bioimpédance vient en complément du SGA,
mais ne peut le remplacer.
1.3.4. D’autres applications de l’étude de l’état nutritionnel et hydrique
Au-delà du suivi de la dénutrition chez l’adolescent et l’adulte, l’étude de l’état nutrionnel et hydrique
ouvre de nouvelles perspectives comme le suivi hydrique chez le nouveau-né, le nourrisson et l’enfant,
l’étude du syndrome des grands brûlés, l’investigation des rétentions hydrosodées dans le cadre
notamment des néphropathies… Un autre champ, que nous n’avons pas exploré dans cette thèse mais
qui est pourtant un problème de santé publique aux USA, et qui le devient peu à peu en France, est
l’obésité chez l’enfant comme chez l’adulte.
L’obésité durant l’enfance augmente le risque de morbidité même si elle ne persiste pas à l’âge adulte.
Elle va participer à l’augmentation des troubles cardiovasculaires et au risque d’apparition du diabète de
type II. De nombreux auteurs se sont intéressés à l’obésité, et notamment à son suivi par bioimpédance,
tels que Lazzer et col. [24] ou encore Waluga et col. [62]. Ces derniers ont suivi les effets de trois
régimes hypocaloriques administrés à des femmes obèses : le premier était un régime hypocalorique
simple, le deuxième un régime hypocalorique auquel on a ajouté des prises d’éphédrine et de caféine et
le dernier un régime hypocalorique auquel on a ajouté en plus des médicaments précédents, une prise
de yohimbine. Ils ont montré que l’ajout de ces éléments, en plus du régime hypocalorique, avaient un
effet sur le système cardiovasculaire, soit au repos soit à l’exercice.
39
1.4. CONCLUSION DU CHAPITRE 1
Cette revue bibliographique décrit les différents compartiments abordés par la composition corporelle et
les méthodes existantes pour les explorer. On a mis en évidence la pertinence de l’impédancemétrie par
rapport à d’autres méthodes d’exploration, moins ergonomiques, moins rapides, plus coûteuses et
souvent incomplètes, donnant soit des informations fiables sur les tissus, soit sur les fluides. De plus, on
a montré l’importance des effets de la dénutrition sur le corps, qu’ils soient issus d’une mauvaise
alimentation en milieu hospitalier par exemple ou bien d’une maladie telle que l’anorexie.
Dans un premier temps, nous nous sommes intéressés au futur potentiel de l’impédancemétrie pied-
pied, par le biais de l’étude d’un prototype de pèse-personne impédancemètre, cherchant à valider ce
genre de dispositif pour certains types de populations pathologiques. Dans le prolongement, nous nous
sommes intéressés au développement de nouvelles fonctionnalités.
Enfin, dans un deuxième temps, nous avons étudié les variations de la composition corporelle par
impédancemétrie induites par l’anorexie mentale, l’insuffisance cardiaque ou encore un âge avancé.
40
Chapitre 2 : Matériels & Méthodes Thèse GBM
2. MATERIELS & METHODES
41
Dans le cadre de ces travaux, nous avons utilisé un prototype de la société TEFAL, dérivé de leur
modèle commercial, le Bodymaster Vision®, que nous avons cherché à valider et développer. Pour ce
faire, nous nous sommes servis de deux appareils de référence : le XITRON et le DEXA. Le premier est
notre référence pour la mesure des volumes en eau et le second est notre référence pour la mesure des
tissus (MNG, MG et CMO).
Nous avons travaillé sur la base de deux principaux protocoles et développé un ensemble de
méthodes décrites dans ce chapitre.
2.1 LES APPAREILLAGES
2.1.1. L’impédancemètre XITRON Hydra 4200®
L’impédancemètre utilisé comme référence pour la mesure des volumes en eau est l’Hydra 4200
(XITRON technology®, San Diego, USA). Il s’agit d’un dispositif professionnel, répondant aux normes
européennes, et classé comme appareil de classe 1. Un système interne permet d’isoler le circuit lié au
secteur (220V) de celui lié au sujet. La figure 2.1 montre l’appareil dans son ensemble.
Figure 2.1 : photo du XITRON Hydra 4200
Ce dispositif multifréquentiel injecte un courant alternatif d’une intensité variant de 200 µA à 800 µA
sur une gamme de 50 fréquences variant de 5kHz à 1MHz. L’injection du courant et la mesure de la
tension se font à l’aide d’électrodes adhésives composées d’un gel d’eau salée et d’une fine pellicule
d’argent. La position de ces électrodes est décrite figure 2.2.
Electrodes
réceptrices
Electrodes
injectrices
Figure 2.2 : positionnement des électrodes
Pour limiter les interférences, une distance de 4 cm doit séparer les électrodes injectrices (créant les
lignes de courant traversant le corps) et les électrodes réceptrices (permettant la mesure de la tension).
Malgré le soin apporté à la conductivité des électrodes XITRON, nous avons du parfois humidifier
légèrement la peau des patients dont la résistance cutanée était trop importante (personnes âgées,
42
jeunes filles anorexiques). La méthode de mesure à quatre fils (deux pour l’injection et deux pour la
réception) n’est pas toujours suffisante pour réduire la résistance des peaux trop déshydratées.
Le XITRON est accompagné d’un logiciel permettant de calculer en temps réel les valeurs des
résistances extra et intracellulaire (Rex et Rix) du tissu biologique par extrapolation d’après le modèle de
Cole-Cole (chapitre 1.1.3.3.).
Un fantôme permet d’étalonner l’appareil et de vérifier son bon fonctionnement. Pour quantifier l’erreur
de reproductibilité du XITRON, nous avons effectué 10 mesures indépendantes, toutes les 20 secondes,
sur un sujet en position couchée. Nous avons ensuite calculé en pourcentage l’écart moyen obtenu sur
ces 10 mesures. Toutes les données de l’appareil sont reproductibles avec une erreur inférieure à 1%.
Le tableau 2.1 donne les pourcentages d’erreur de reproductibilité sur les valeurs de Rinfx, Rex, Rix, Vex,
Vix et MNGx donnés par le XITRON.
% d’erreur sur la reproductibilité

Rinfx 0,35
Rex 0,32
Rix 0,91
Vex 0,05
Vix 0,20
Vtx 0,10
MNGx 0,12
Tableau 2.1 : pourcentage d’erreur sur la reproductibilité des mesures données par le XITRON.
On observe que les erreurs sont plus importantes sur la reproductibilité des résistances, avec
notamment 0,91% pour Rix. Cependant, l’erreur est minimisée dans le calcul des volumes avec une
erreur de 0,20% sur la reproductibilité de Vix. En effet, le XITRON moyenne les résistances avant de
calculer les volumes.
Le logiciel permet aussi l’obtention du volume en eau extracellulaire Vex selon l’équation 1.15, du
volume en eau intracellulaire Vix selon l’équation 2.1 et du volume d’eau totale Vtx par la somme des
deux.
Pour le calcul de ces volumes, le XITRON se base sur la méthode BIS (BioImpedance Spectroscopy)
issue des travaux de De Lorenzo [18], prenant en compte la théorie de Hanaï [19], qui décrit les
propriétés électriques de suspensions d’éléments non conducteurs. Le volume extracellulaire Ve, en
litre, est alors calculé selon les équations 1.15 et 1.16 (chapitre 1.1.3.3).
Van Loan et col. [63] ont déterminé le coefficient ke à partir de l’équation 1.15 en mesurant Ve avec
des méthodes de dilution et Re par bioimpédance multifréquence. Ils obtiennent ke=0,306 pour les
hommes et 0,316 pour les femmes.
Les résistivités extracellulaires correspondantes à cette valeur ke sont respectivement 40,3Ω.cm pour
les hommes et 42,3Ω.cm pour les femmes, celles-ci sont proches de celles du sérum physiologique.
43
Le volume d’eau intracellulaire Vi est donné par :

5/ 2
 Vi  Re + Ri  Vi 
1 +  = 1 + K ρ  (2.1)
 Ve  Ri  Ve 
   
k = ρ /ρ
ρ i e
Avec (2.2)
Où Ve et Vi sont les volumes en eau extra et intracellulaire en litre, Re et Ri les résistances extra et
intracellulaire en ohm. De Lorenzo et col. ont déterminé les valeurs de Kρ en comparant avec des
mesures de dilution.Ils trouvent 3,82 pour les hommes et 3,4 pour les femmes.
Bien que le XITRON calcule ses volumes en eau selon la méthode BIS, le logiciel utilise par défaut les
résistivités extracellulaires ρe suivantes : 40,5Ω.cm et 39,0Ω.cm respectivement pour les hommes et
pour les femmes, soit des valeurs de Ke respectives de 0,299 et de 0,307. De même, les résistivités
intracellulaires ρi utilisées par le logiciel sont les suivantes : 273,9Ω.cm et 264,9Ω.cm respectivement
pour les hommes et les femmes. Ces corrections ont été effectuées suite à des mesures de dilutions
isotopiques.
L’appareil et ses logiciels sont validés pour un sujet en position allongée depuis au moins 15 minutes
pour que les fluides soient stabilisés dans le corps. La position debout prolongée engendre une
accumulation des fluides dans le bas du corps. De plus, les mesures, même segmentaires, se font du
côté droit du corps pour éviter le cœur. Toute personne ayant un pace maker ne peut être incluse dans
ces protocoles.
La méthode de De Lorenzo implique que les fluides extra et intracellulaire seraient indépendants, avec
des résistivités différentes. Or, on sait que ces compartiments hydriques effectuent des échanges
ioniques pour permettre l’équilibre de la pression osmotique ou encore des échanges d’eau notamment
pour résorber un œdème intracellulaire. Jaffrin et col. [64] ont proposé de considérer l’eau totale, non
pas comme la somme de l’eau extra et intracellulaire, mais comme un fluide macroscopiquement
homogène. Ceci conduit à considérer une résistivité équivalente ou moyenne ρ∞. En reprenant la
démarche de De Lorenzo et en considérant les éléments non conducteurs, l’eau totale est alors obtenue
par :
2/3
 K b ρ ∞ H² (W/D b )1/2 
Vt n = 0,01   (2.3)
 R inf 
 MNG × 0,732   
3/2
R∞
Avec ρ ∞ =    
1/ 2  (2.4)
 10 − 2 
2
 k b H (W / Db ) 
où Kb est le coefficient de forme égal à 4,3, ρ∞ est la résistivité équivalente des deux compartiments
extra et intracellulaire et est égale à 100,5Ω.cm pour le femmes et 104,34Ω.cm pour les hommes [64], W
est le poids en Kg, Db est la densité du corps égale à 1,05Kg/l et Rinf est la résistance extrapolée à
fréquence infinie par le modèle de Cole-Cole. On différenciera les données issues du XITRON par (x) et
les données issues de notre nouvelle méthode par (n).
44
2.1.2. Le prototype de pèse-personne impédancemètre TEFAL
Il s’agit d’un pèse-personne impédancemètre (PPI) «grand public» de la société TEFAL, version
modifiée de celle commercialisée actuellement, le Bodymaster Vision®. En effet, ce prototype donne
également les valeurs des résistances extracellulaire Ret et totale R∞t en plus du poids, de la masse non
grasse MNGt et de la masse grasse MGt. La figure 2.3 présente l’appareil.
®
Figure 2.3 : photo du prototype PPI provenant d’une modification du Bodymaster Vision
Cet appareil est simple d’utilisation. Après avoir entré les informations sur l’individu à peser : sexe, âge
(A en années), taille (H en cm), on peut obtenir son poids W (kg), sa masse non grasse (MNGt en kg),
sa masse grasse (MGt en kg) ainsi que les résistances extracellulaire Ret et totale R∞t. Il faut noter que
le prototype, même modifié, n’a pas la capacité pour l’instant de donner les deux résistances. Il nous
faut donc utiliser un appareil pour obtenir Ret et un autre pour obtenir R∞t. Les deux conservent la
capacité de fournir la masse grasse et le poids.
Cet appareil fonctionne avec 4 piles de 1,5V et injecte un courant alternatif ne dépassant pas 800 µA,
formant un signal carré breveté de 114kHz et ayant une période de 8,7µs.
Figure 2.4 : obtention des résistances extracellulaire Ret et totale R∞t par le prototype, impédancemètre monofréquence
La figure 2.4 schématise l’obtention des résistances Ret et R∞t à partir du signal mono fréquence du
prototype. En appliquant la transformée de Fourier au signal carré en mode temporel, on obtient le
signal en mode fréquentiel, et on extrait la résistance Ret à basse fréquence, provenant du palier du
signal temporel, et la résistance R∞t à haute fréquence, provenant du front montant du signal temporel.
Ainsi, on peut retirer schématiquement plusieurs fréquences du signal en mode fréquentiel (spectral),
issu d’un signal monofréquence en mode temporel.
45
Figure 2.5 : positionnement des électrodes
La figure 2.5 indique le positionnement des électrodes et les lignes de courant induites par le
prototype. Les électrodes réutilisables sont placées sous l’avant des pieds pour les injectrices et sous
les talons pour les réceptrices. De part le placement des électrodes, les lignes de courant parcourent le
corps à travers les jambes et le bas du tronc. Le logiciel du pèse-personne, mis au point sur une
population de 840 sujets avec pour référence des DEXA et des mesures de dilutions isotopiques, calcule
la MNGt à partir de la résistance totale dite à «haute fréquence» R∞t, avec les renseignements sexe,
âge et taille. La masse grasse MGt est déduite par différence du poids et de la MNGt.
Les données de l’appareil sont reproductibles avec une erreur inférieure à 1%. Le tableau 2.2 donne le
détail de ces erreurs pour le poids, la MGt et la MNGt. La mesure de poids est régulièrement étalonnée
en plaçant un pack de 6 bouteilles d’eau de 1,5l sur le prototype, on peut ainsi vérifier qu’il indique bien
9kg.
% d’erreur sur la reproductibilité
Poids W (kg) 0,05
Masse Grasse MGt (kg) 0,17
Masse Non Grasse MNGt (kg) 0,17
Tableau 2.2 : pourcentage d’erreur sur la reproductibilité des mesures données par le prototype
Cet appareil, conforme aux normes européennes, est caractérisé par son utilisation facile et ses
électrodes réutilisables.
2.1.3. Notre référence pour la mesure des tissus : le DEXA
Cet appareil est principalement utilisé pour mesurer le calcium osseux mais l’est aussi en nutrition
chez des sujets anorexiques ou obèses. Les mesures notamment de masse maigre du DEXA sont
utilisées comme référence dans le domaine de la nutrition [65]. C’est un dispositif médical ne pouvant
être utilisé sans la présence d’un médecin radiologue. C’est pour cela que nous avons effectué nos
mesures au sein du Centre d’Imagerie Médicale Avancée de Compiègne (CIMA).
46
Figure 2.6 : photo du dispositif
Le DEXA (Dual-Energy X-Ray Absorptiometry) ou Absorptiométrie à rayons X à double niveaux

d’énergie permet de mesurer la composition corporelle dans un modèle à trois compartiments : la masse
maigre MMd, la masse grasse MGd et le contenu minéral osseux CMOd (chapitre 1.2.3.3).
Ribot et col. [66] ont montré qu’un avec un rayon de basse énergie B (~40Kev) et un de haute énergie
H (~100 kev), on peut déterminer la masse osseuse (Os) et le tissu mou (TM) traversé par le faisceau
selon les équations suivantes :
M TM = ( µ OsB RLH − µ OsH RLB ) /( µ OsH µ TMB − µ TMH µ OsB ) (2.5)
M Os = ( µ TMB RLH − µ TMH RLB ) /( µ TMH µ OsB − µ OsH µ osB ) (2.6)
Où RLH et RLB désignent Ln (I/I0) (Eq. 1.28) respectivement pour les hautes et les basses énergies.
Après avoir séparé le tissu osseux du tissu mou, dans les régions non osseuses, on utilise le même
couple d’équations en remplaçant, les coefficients massiques par ceux de la masse maigre et de la
masse grasse.
Il est aussi possible de définir un volume d’eau totale Vtd par :

= MNG × 0.732
Vt (2.7)
d d
où l’on suppose un coefficient d’hydratation universel de la masse non grasse de 73.2%.
Nous avons utilisé un DEXA Delphi® de la société HOLOGIC,dont une photo se trouve figure 2.6, pour
nos mesures sur les sujets sains, et un DEXA Lunar Prodigy® de la société GE Medical Systems pour
l’étude des adolescents anorexiques. Ces deux niveaux d’énergies sont de 40Kev et 100Kev.
L’irradiation délivrée est trente fois moindre que celle d’une radiographie pulmonaire. Il est équipé d’un
logiciel permettant de faire l’étude du corps entier, ainsi que celle de chaque membre (bras gauche et
droit, jambe gauche et droite, tronc gauche et droit), et celle de la tête. L’examen dure de 7 à 10
minutes. Le sujet doit être vêtu légèrement et doit avoir retiré tout objet métallique (montre, collier,
ceinture…) pour ne pas perturber le faisceau. Toute personne portant une prothèse ne peut donc pas
participer au protocole, les résultats seraient totalement faussés. De plus, pour des raisons de sûreté,
les personnes portant un pace maker ou susceptibles d’être enceinte ne peuvent pas participer aux
protocoles.
47
Les capacités d’absorption du signal étant différentes selon les tissus, on va pouvoir les différencier
selon l’atténuation du signal obtenue, représentée en niveau de gris dans l’image recueillie à la fin de
l’examen et représentée figure 2.7.
Figure 2.7 : image DEXA obtenue en fin d’examen. Les différents niveaux de gris correspondent aux différences d’atténuation
des rayons X selon les tissus.
L’analyse de l’image consiste à compartimenter le corps en plaçant les limites des secteurs corporels,
en rouge sur la figure 2.7. Le logiciel calcule ensuite pour chaque secteur la masse maigre, la masse
grasse et le contenu minéral osseux. La figure 2.8 montre un exemple de fiche de résultats obtenus
avec cet appareil pour une de nos patientes anorexiques.
Figure 2.8 : exemple de la fiche de résultats DEXA d’une de nos adolescentes anorexiques.
Bien que les mesures ralisées à partir du DEXA soient très fiables et reproductibles, l’erreur sur les
résultats est de 2 à 3%, du fait de l’analyse humaine de l’image et non automatisée. Il est important que
ce soit toujours la même personne qui définisse les secteurs corporels pour limiter les variations d’un
sujet à l’autre.
La zone balayée par le faisceau étant de 195×65 cm, les examens sur les personnes obèses ou très
grandes sont difficiles.
48
2.1.4. L’ANALYCOR de la société Eugédia-Spengler (Paris)
L’ANALYCOR (a) est un impédancemètre à trois fréquences (5, 50 et 100kHz). Il se présente dans un
chariot disposant d’un ordinateur et d’un boîtier de mesure relié à deux paires d’électrodes à usage
unique de type XITRON. Il ne permet pas de mesures segmentaires. Il n’est actuellement plus en vente.
Nous ne l’avons pas utilisé nous-même, mais l’équipe du Dr. Bouillanne au centre hospitalier Emile
Roux s’en sert pour le suivi des personnes âgées. Nous avons utilisé les données qu’ils ont recueillies.
L’ANALYCOR permet l’obtention des données suivantes : les résistances et les réactances à 5, 50 et
100kHz, les volumes en eau totale, extracellulaire et intracellulaire (Vta, Vea et Via), la masse non grasse
appelée masse maigre en kg et en % (MNGa), la masse grasse en kg et en % (MGa), la masse cellulaire
en kg (MCAa), la masse non grasse sèche en kg (MNGsèche) et enfin le métabolisme basal en kcal/j
(MBa).
MNGa est calculée en considérant qu’il s’agit de la somme des poids des compartiments hydriques,
obtenus par le produit respectif des densités par les volumes de chaque compartiment extracellulaire et
intracellulaire. La MNGsèche est obtenue par la différence entre la MNGa et le volume d’eau totale Vta.
Enfin, MBa est calculé selon les équations de Harris et Benedict [67].
2.2. LES PRINCIPAUX PROTOCOLES EXPERIMENTAUX
Les protocoles ci-dessous correspondent aux principales études effectuées au sein du service grands
enfants du CHU Nord d’Amiens, en collaboration avec le Dr Djeddi et le Pr. Boudailliez, et au centre
d’imagerie avancée de l’hôpital de Compiègne (CIMA) en collaboration avec le Dr Krief. Pour les autres
travaux, concernant les personnes âgées ou encore les patients atteints de désordres hydriques, les
protocoles sont détaillés directement dans les chapitres de résultats.
2.2.1. Etude de l’état nutritionnel d’adolescentes anorexiques au CHU Nord d’Amiens
Le protocole P0 mis en place sur ces patients est un protocole de base de mesures de bioimpédance
qui sera réutilisé globalement sur nos populations de sujets sains adultes, de sujets atteints de
désordres hydriques ou sur notre échantillon de sujets âgés.
25 adolescents anorexiques ont participé à ce protocole dont 4 garçons et 21 filles d’âge moyen
14,8±1,8 ans et d’indice de masse corporelle moyen 14,5±1,5kg.m-2. Leur pathologie a été définie sur
les critères définis par le DSM IV [68]. Leur participation s’est faite dans le cadre d’une étude acceptée
par le CPP (comité pour la protection des personnes) de la région Picardie. La participation de ces
sujets était conditionnée par l’acception et la signature du consentement éclairé par leurs parents. 8 de
ces patients ont été suivis sur une durée allant de 1 à 8 mois. Chaque adolescent est désigné par un
code constitué d’une lettre de A à Y et d’un chiffre correspondant au numéro de la séance. Par exemple,
A3 désigne la 3ième série de mesures sur la patiente A. Les données obtenues forment la base B8AN.
31 adolescents sains ont également participé à ce protocole comme témoins. Leur âge moyen est de
13,5±3,7ans et leur indice de masse corporelle moyen est de 19,8±3,2kg.m-2. 8 garçons et 23 filles
composent cet échantillon. Aucun adolescent témoin n’a subi de DEXA. Chaque adolescent témoin est
49
désigné par un code constitué de la lettre T pour témoin, puis d’une lettre incrémentale en fonction du
sujet.
Pour le développement de nos méthodes et la validation du prototype sur ces patients, nous avions
besoin des données DEXA. Or, seules 13 adolescentes avaient subi un DEXA. Nous avons donc dû
définir une sous base de données B13AN constituée de 13 patientes. Pour rendre notre échantillon
témoin cohérent, avec celui de nos patientes, nous avons redéfini une population de 17 adolescentes
témoins, définissant la base de données B17T, d’âge et de taille moyens non significativement différents
avec celui du nouvel échantillon. L’échantillon témoin est exclusivement constitué de filles comme
l’échantillon des patientes. Les caractéristiques physiques de ces deux populations sont décrites dans le
tableau 2.3. Le détail des bases B13AN ; B8AN et B17T est donné respectivement en annexe 1, 2 et 3.
Patientes AN Adolescents
n♀=13 témoins n♀=17
Moy. ± DS Moy. ± DS P t-test AN/T
Age A (années) 15,2±1,7 13,8±3,4 0,140
-4
Poids W t (kg) 36,7±5,1 50,9±13,1 5,0.10
Taille H (cm) 159,2±8,7 155,8±11,9 0,380
-7
IMC (kg.m-²) 14,5±1,4 20,7±3,2 2,8.10
Tableau 2.3 : caractéristiques physiques de nos populations d’adolescentes AN et témoins
Les mesures d’impédancemétrie des patientes étaient effectuées au plus prêt des mesures DEXA,
faites directement au sein de l’hôpital dans le service dédié à ces examens. Ces données DEXA ont été
mises en conformité par rapport aux données du prototype en multipliant les masses mesurées par le
DEXA par le poids du PPI et en divisant par le poids total indiqué par le DEXA.
Nous avons utilisé deux impédancemètres pour effectuer ce protocole P0. Le prototype et notre
impédancemètre de référence, le XITRON. Pour des raisons d’équilibre de la répartition des fluides,
nous commencions par les mesures couchées avec le XITRON si le patient était allongé et par les
mesures du PPI, debout, si le patient n’était pas alité. Dans ce cas, le sujet attendait ensuite 15 minutes
en position couchée avant d’effectuer les mesures XITRON. Les courants étant inférieurs à 0,5 mA, ils
sont donc indolores.
Pour la mesure du PPI, le sujet, vêtu légèrement, se plaçait, pieds nus, sur les 4 électrodes
réutilisables de l’appareil. Après le passage du courant dans les jambes et le bas du tronc, nous
indiquions, son sexe, sa taille H et son âge A pour obtenir sa masse grasse MGt (kg) et sa masse non
grasse MNGt (kg). Nous notions aussi les résistances Ret (ohm) et R∞t (ohm) après utilisation des deux
prototypes ainsi que leur poids W t (kg).
Pour pouvoir comparer les résistances du XITRON et du prototype, nous avons placé, en plus des
électrodes sur les mains et les pieds, des électrodes sous les pieds. En position debout, nous pouvions
ensuite mesurer avec le XITRON les résistances Reppx et Rippx avec les électrodes placées sous les
pieds. Ceci nous a alors permis de valider les mesures de résistances Ret et R∞t du prototype.
Après que le sujet soit resté au moins quinze minutes en position allongée, nous effectuions les
mesures XITRON du côté droit du corps (électrodes placées sur la main et le pied droits). Après avoir
entré dans le logiciel le sexe, la taille H et le poids W du sujet, nous obtenions les résistances Rex et Rix
50
extrapolées selon le modèle de Cole-Cole (voir 1.1.3.3.) ainsi que les volumes en eau Vex, Vix et Vtx
calculés à partir des équations de De Lorenzo (1.15 et 2.1) Nous sauvegardions aussi dans un fichier
l’ensemble des résistances, réactances, impédances et phases obtenues pour les 50 fréquences.
Avec l’accord des sujets, nous avons ajouté au protocole P0, le protocole P0’ pour 5 adolescents
témoins et 13 patientes. Ce protocole P0’ ayant été effectué pendant les suivis des patientes nous
disposons de 30 mesures pour ces 13 patientes. Ce protocole P0’ consiste à effectuer des mesures
XITRON segmentaires. Pour ce faire, nous avons ajouté des électrodes réceptrices sur l’épaule et la
hanche. Pour pouvoir calculer les volumes indépendamment du XITRON nous avions besoin des
dimensions des membres. En les assimilant à des cylindres, nous avons donc mesuré avec un mètre
ruban les circonférences du poignet et du biceps pour le bras, le tour de poitrine et le tour de hanche
pour le tronc ainsi que les circonférences de la cheville et du quadriceps pour la jambe. Nous notions
aussi les longueurs de chacun des membres. Un schéma détaillant le placement des électrodes et les
prises de mesures pour la reconstitution des volumes des membres est donné dans l’annexe 4.
Nous avons effectué ensuite une à une les mesures d’impédance du bras, du tronc et de la jambe du
côté droit. Nous recueillons grâce au logiciel du XITRON, Rebx et Ribx pour le bras, Retx et Ritx pour le
tronc et enfin Rejx et Rijx pour la jambe ainsi que les volumes en eau associés Vex, Vix et Vtx ayant entré
dans le logiciel la longueur et les circonférences définissant chaque membre.
Ce protocole de prises de mesures segmentaires P0’ a aussi été appliqué à des sportifs et des adultes
sains. L’ensemble de ces données segmentaires forme la base de données B54seg.
2.2.2. Développement de nouvelles fonctionnalités pour le prototype
Les études utilisant des PPI TEFAL nous ont amené à établir une base de données B60S de 60
volontaires adultes sains. Pour ce faire, nous avons obtenu l’accord du comité consultatif de protection
des personnes (CPP) de la région Picardie. Les personnes susceptibles d’être enceintes, de porter une
prothèse ou un stimulateur cardiaque ont été exclues de ce protocole P1. De même, les personnes
souffrant de maladies mentales n’ont pas été inclues.
L’ensemble de ces mesures a été effectué en collaboration avec Roland Kieffer, étudiant en master
[69]. Nous avons analysé 30 hommes d’âge moyen 33,9±16,2 ans et d’IMC moyen 19,8±3,2 kg.m-2 ainsi
que 30 femmes d’âge moyen 35,0±15,5 ans et d’IMC moyen 23,4±3,1 kg.m-2. Le tableau 2.4 indique les
caractéristiques physiques de cette population.
Hommes sains Femmes saines
n♂=30 n♀=30
Moy.±DS Moy.±DS
Age A (années) 33,9±16,2 35,0±15,5
Poids W t (kg) 75,7±14,1 62,7±9,3
Taille H (cm) 178,4±5,6 163,5±4,2
IMC (kg.m-²) 19,8±3,2 23,4±3,1
Tableau 2.4 : caractéristiques physiques de notre population d’adultes volontaires sains
Toutes les mesures ont été effectuées entre 18h et 20h et duraient environ 1h par sujet. Le protocole
était globalement le même que P0. La différence est que nous assurions nous-mêmes les mesures
51
DEXA. Ainsi, le volontaire commençait par se changer pour être en sous-vêtement et vêtu d’une blouse
légère. Nous mesurions sa taille à l’aide de la toise de l’hôpital. Nous effectuions ensuite les mesures
avec le PPI pour obtenir le poids W t, la MGt, la MNGt, Ret et R∞t. Le sujet devait alors s’allonger pour
subir un DEXA. Les images étaient traitées directement après l’examen ce qui nous permettait ainsi
d’informer directement le sujet sur ses résultats de MMd, MGd et CMOd pour le corps entier et les
segments corporels.
Le volontaire passait ensuite dans une salle d’examen annexe dans laquelle nous procédions aux
mesures XITRON comme décrites dans le protocole P0. 34 d’entre eux ont accepté de subir le protocole
P0’. Leurs données segmentaires se trouvent dans la base B54seg.
Pour valider nos méthodes de mesures des tissus notamment le CMO pour le prototype, nous avons
utilisé une base de données issue d’une autre étude effectuée par Hélène Morel, étudiante en master
sur un protocole semblable [70]. Cette base de validation est nommée B87Val.
2.3. NOS METHODES DE CALCUL
2.3.1. Calcul des volumes en eau
Nous décrivons ci-dessous les méthodes pour l’obtention des volumes en eau extracellulaire et totale
développées pour le prototype. Les équations permettant l’obtention des volumes en eau du XITRON
sont décrites dans le paragraphe 2.1.1. Vit et Vin sont respectivement calculés par la différence entre Vtt
et Vet, et la différence entre Vtn et Vex, où Vtn est le volume d’eau totale obtenu à partir du XITRON en
utilisant notre nouvelle méthode décrite paragraphe 2.1.
2.3.1.1. Calcul des volumes d’eau extracellulaire
Le détail du calcul du volume d’eau extracellulaire du XITRON Vex est donné paragraphe 2.1.1.
Les lignes de courant du PPI ne passant que dans les jambes et le bas du tronc, il faut déterminer un
coefficient correcteur pour que le volume d’eau extracellulaire calculé donne bien le volume d’eau
extracellulaire du corps entier. Nous définissons ainsi l’équation de Vet par :
2/3
 H 2W 1 / 2 
Ve t = K et  
 (2.8)
 Re t 
Avec H, la taille en cm, W, le poids en kg, Ret, la résistance extracellulaire du PPI en ohm et Ket, le
coefficient correcteur permettant d’estimer le volume d’eau extracellulaire du corps entier Vet.
Pour déterminer Ket, nous calculons pour chaque sujet de B60S son coefficient individuel Ki à partir du
volume Vex déterminé par le XITRON et considéré comme notre référence.
Ve x
Ki =
(
H 2 W 1 / 2 Re t )
2/3 (2.9)
Nous avons ensuite calculé les moyennes et écarts-types pour chaque sexe de ce coefficient, et ainsi
obtenu Ket♂=0,285±0,013 et Ket♀=0,265±0,010.
52
2.3.1.2. Calcul des volumes en eau totale
Le calcul du volume d’eau totale Vtx issu du XITRON, ou Vtn issu du XITRON modifié par notre
nouvelle méthode, est expliqué au paragraphe 2.1.1.
En ce qui concerne le PPI, nous avons suivi la même méthode que pour déterminer Vet. Nous avons
donc cherché à établir l’équation suivante :
2/3
 H 2W 1 / 2 

Vt t = K tt   (2.10)

 R∞ t 
Avec H, la taille en cm, W, le poids en kg, R∞t, la résistance totale du PPI en ohm et Ktt, le coefficient
correcteur permettant d’estimer le volume d’eau totale du corps entier Vtt.
Comme précédemment, nous avons calculé les coefficients Ki de la base B60S pour chaque sujet et
défini Ktt, coefficient moyen pour chaque sexe.
Vt n
Ki =
(
H W / 2 R∞
2 1
t )
2/3 (2.11)
Nous avons établi nos coefficients par rapport l’eau totale de la nouvelle méthode et non pas du
XITRON. En effet, cette méthode s’est montrée plus fiable que celle du XITRON aussi bien sur des
sujets sains que sur des patients dans les travaux de Marianne Fenech [20].
2.3.2. Calcul des tissus
Nous décrivons, ci-dessous, les méthodes développées pour le prototype, pour prédire le contenu
minéral osseux, la masse maigre du corps et des membres ou encore la masse musculaire du corps
entier. Nous présentons aussi une équation alternative à Kotler [37] pour le calcul de la masse cellulaire
pour des dispositifs ne pouvant pas mesurer les résistances et réactances à 50kHz.
2.3.2.1. Estimation de la masse non grasse
Le manuel du XITRON indique l’équation choisie pour le calcul de la MNGx. Elle prend en compte les
densités de et di des milieux extra et intracellulaire. On obtient alors
MNG x = d e .Ve x + d i .Vi x (2.12)
Avec de=1.106 et di=1.521.
En revanche, pour la nouvelle méthode, le choix s’est porté sur des données plus universelles que les
densités des milieux hydriques. Elle prend en compte le coefficient moyen d’hydratation d’une population
saine soit,
MNG n = Vt n / 0,732 (2.13)
Où Vtn est le volume d’eau totale en litre calculé à partir de la nouvelle méthode.
53
2.3.2.2. Prédiction de paramètres nutritionnels corps entier et segmentaires pour le prototype
Que ce soit pour le CMO ou la MM du corps entier ou des membres (respectivement jambes puis
bras), nous avons utilisé principalement deux méthodes. La première consiste à considérer qu’en
moyenne notre CMO ou la MM constitue un certain pourcentage de notre MNG. Nous avons donc
calculé pour chaque sujet de notre base de données de sujets sains B60S puis de notre base de
validation B87Val, le pourcentage que représente le CMOd, la MMd, la MMjd (respectivement MMbd) par
rapport à la masse non grasse MNGd obtenue avec le DEXA. Nous avons ensuite moyenné ces
résultats pour chaque sexe, et appliqué ces coefficients à nos données issues du prototype.
Nous avons alors obtenu les équations du type (tous les paramètres sont en kg) :
CMO t = a% MNG t (2.14)
MM t = b% MNG t (2.15)
MM j _ bt = c% MNG t (2.16)
La littérature a souvent proposé des équations de régression, linéaire ou non, mono ou multivariable,
qui se sont avérées fiables après avoir été validées par des méthodes de référence. De plus, ces
équations prennent en compte de nombreux paramètres et on peut donc penser qu’elles sont plus
précises que les équations généralistes proposées ci-dessus. Notre seconde méthode a donc consisté à
établir des équations de régression multivariable prenant comme référence CMOd, MMd et MMjd
(respectivement MMbd) et comme paramètres : l’âge A en années, la taille H en cm, le poids en kg, la
MNGt en kg ou Rinft en ohm. Nous avons tout d’abord travaillé en considérant que tous les paramètres
sont significatifs. Une autre étude devra être ensuite menée pour optimiser ces équations en éliminant
les paramètres non significatifs ou en proposant des paramètres différents intégrant ces derniers. Par
exemple pour une équation ou la taille n’est pas significative, on pourra proposer à la place des
paramètres H et Rinft, un paramètre H²/Rinf t, très utilisé dans la littérature pour normaliser les
échantillons. Nous avons donc cherché, à l’aide du logiciel Kyplot, les coefficients a, b, c, d et e vérifiant
l’équation suivante :
Yd = a × A + b × H + c × W t + d × X + e (2.17)
Où Yd est, selon ce qui cherché, CMOd, MMd, MMjd ou MMbd (en kg), A est l’âge en années, H est la
taille en cm, W t est le poids obtenu avec le PPI en kg, X est, selon l’étude, la MNGd (en kg) ou Rinft (en
ohm), et a, b, c, d et e sont les coefficients de régressions donnés par le logiciel Kyplot.
Ces coefficients connus, nous pouvions alors les appliquer aux données du PPI et obtenir :
Yt = a × A + b × H + c × W t + d × X + e (2.18)
Où Yt est donc, selon ce qui cherché, CMOt, MMt, MMjt ou MMbt (en kg), A est l’âge en années, H est
la taille en cm, W t est le poids obtenu avec le PPI en kg et X est, selon l’étude, la MNGt (en kg) ou Rinft
(en ohm).
Pour prédire la masse maigre du corps, notre première méthode a été de retrancher le CMO à la
masse non grasse, soit :
MM t = MNG t − CMOt (2.19)
Une deuxième méthode a été de développer une équation de régression multivariable du type 2.16.
54
2.3.2.3. Estimation de la masse musculaire du corps entier
Notre référence pour quantifier la masse musculaire squelettique est l’équation de Wang [71] validée
par IRM.
Mmus wang = 0,0093TBK k − 1,31Sexe + 0,059 Noir + 0,024 A − 3,21 (2.20)
Où Mmuswang est la masse musculaire squelettique du corps entier en kg, TBKk est le potassium total
du corps en mmol (Eq. 2.19), Sexe est égal à 1 pour les hommes et zéro pour les femmes, Noir est égal
à 1 pour les personnes d’origines afro-américaines ou africaines ou 0 sinon, et A est l’âge en années.
Ce calcul est possible que si l’on connaît la résistance et la réactance à 50kHz, or ce n’est pas le cas
du prototype. Nous avons donc cherché à développer des équations spécifiques pour ce PPI. Pour ce
faire, nous avons établi une équation du type 2.16 ayant pris comme référence la masse musculaire de
Wang [71].
2.3.2.4. Estimation des masses cellulaires BCM
La masse cellulaire ou la masse cellulaire active dite aussi masse maigre sèche sont des indicateurs
utilisés pour le suivi de la dénutrition. Il existe deux références pour le calcul de la BCM : la méthode de
Leweling [39] et la méthode de Kotler [37]. Cette dernière consiste à adapter la méthode de Moore et
col. [38] qui considérait la BCM comme le produit de la quantité totale de potassium du corps TBK
multiplié par 0,00833. TBK était alors obtenu en quantifiant le potassium radioactif naturel du corps. En
effet, cet isotope est à un taux constant de 0,012 % du potassium total. Kotler a gardé l’équation de
Moore, mais a développé par impédancemétrie les équations de régression multivariable permettant
l’obtention du potassium totale du corps en prenant comme référence la mesure directe du potassium
radioactif. Il a obtenu les équations suivantes :
44,89 H 1, 6
TBK k ♂= + 18,52W − 386,66 (2.21a)
X cp−0,5
1,248H 2, 07
TBK k ♀= + 5,79W − 230,51 (2.21b)
X cp−0,36
Où TBKk est le potassium total du corps en mmol, H est la taille en cm, W est le poids en kg et Xcp est
la réactance équivalente en ohm définie par :
2
X cp = X + R (2.22)
X
Où X et R (en ohm) sont respectivement la réactance et la résistance à 50kHz.
Wang et col. [71] ont proposé une correction pour le coefficient de Moore supposant que la population
ayant évolué depuis 1963, date de développement du coefficient, il n’est plus viable. Leurs nouvelles
mesures sur 112 adultes sains ont permis de développer l’équation suivante :
BCM w = 0,0092 × TBK (2.23)
L’autre méthode de référence pour le calcul de la BCM a donc été développée par Leweling. Elle se
base sur la masse non grasse totale du corps MNG (en kg) ainsi que sur la phase (en degré) à 50kHz
selon l’équation suivante :
55
BCM l = MNG × 0,29 × LnPhase (2.24)
L’utilisation des méthodes de références de Kotler et Leweling pour le calcul de la BCM n’est possible
que si l’on a les résistances et les réactances à 50kHz, ce qui n’est pas le cas des PPI. Nous avons
donc cherché à calculer plus simplement la BCM. Pour ce faire nous avons considéré la définition de
Kyle et col. [25] donnant la BCM comme la somme des protéines viscérales et de la masse du
compartiment intracellulaire ce qui est donc équivalent à la MNG à laquelle on retranche le CMO et la
masse du compartiment extracellulaire (égal au produit de Ve par la densité du même compartiment).
Nous calculons donc la BCM à partir de la deuxième définition comme nous ne connaissons pas la
masse de protéines viscérales. Les masses sont en kg et les volumes en litre.
Pour le PPI, nous obtenons donc :

BCM t = MNGt − CMO − 1,106 × Vet (2.25)
Pour le XITRON :
BCM x = MNG x 2 − CMO − 1,106 × Ve x (2.26)
Pour le XITRON utilisant notre nouvelle méthode :

BCM = MNG − CMO − 1,106 × Ve (2.27)
n n x
Dans les équations de 2.23 à 2.25, le CMO a été calculé avec une corrélation proposée par le manuel
du XITRON :
CMO = 0,068 × MNG (2.28)
Avec MNG correspondant respectivement à la MNGt, MNGx et MNGn. Le coefficient de 0,068
correspond à la part d’os de la MNG. Il faut cependant noter que dans ce cas, ces 6,8% prennent en
compte aussi l’os spongieux et non pas seulement l’os cortical. Nous avons utilisé ce coefficient pour
homogénéiser les équations entre les appareils, ne disposant pas de CMOd issus du DEXA pour tous les
sujets. Dans une seconde phase, il faudra améliorer ces méthodes en remplaçant 0,068×MNG par le
meilleur CMO validé pour chaque méthode.
Un autre indicateur important du suivi de la dénutrition est la masse extracellulaire, définie comme la
différence entre la MNG et la masse cellulaire de Leweling (Eq. 2.22), soit
ECM = MNG − BCM l (2.29)
Avec la MNG et la BCM étant respectivement la MNGt (BCMt), MNGx (BCMx), la MNGn (BCMn) ou la
MNGd (BCMd) selon que l’on calcule l’ECMt, l’ECMx, l’ECMn ou l’ECMd. Tous ces paramètres sont en kg.
La perte protéique étant un élément important lors de la dénutrition, nous avons souhaité avoir un
autre indice en complément : la quantité de protéines totales du corps TBPro (en kg), dont l’équation a
été développée par Wang et col. [72] :
TBP ro = 0,00252TBK + 0,0008Vt + 0,42456CMO (2.30)
Avec TBK en mmol qui est la quantité de potassium total du corps, Vt en litre qui est le volume d’eau
totale, et CMO qui est le contenu minéral osseux en kg.
56
Enfin, pour affiner le suivi de la perte protéique chez nos patients nous avons ajouté un dernier
indicateur, la BCMpro qui nous permet de voir les variations de la quantité de protéines dans la BCM.
Wang et col. [72] ont développé l’équation suivante permettant de calculer cet indice :
BCM pro = 0,3838 × Vi (2.31)
Où BCMpro est en kg, et Vi est le volume d’eau intracellulaire en litre.
2.4. STATISTIQUES
La majorité du traitement des données se fait sous le logiciel Excel de Microsoft®. Nous effectuons les
moyennes (Moy.) et les écarts-types (DS) des données pour chaque sexe et la population mixte. Pour
visualiser la comparaison de deux méthodes, nous effectuons des diagrammes de Bland-Altman [73]
dont les limites d’agrément sont calculées par moyenne±2DS. Pour comparer des méthodes utilisées
sur une même population, nous effectuons des tests de Student appareillés. En revanche, si nous
comparons des populations différentes, nous utilisons des tests de Student non appareillés. La
probabilité P associée au test de Student est définie de sorte que si P<0,001, P<0,01 ou P<0,05, la
différence entre les méthodes comparées est significative. Si P>0,05, alors la différence entre les
méthodes n’est pas significative.
Les régressions linéaires monovariables ont été établies graphiquement avec Excel, et sont associées
à leur coefficient de corrélation et à leur probabilité p. Plus p est petit et moins nous risquons de faire
une erreur en considérant ces équations comme fiables.
Pour établir les régressions linéaires multivariables nous avons utilisé le logiciel Kyplot [74] qui permet
une analyse plus fine qu’Excel.
57
Chapitre 3 : développement de nouvelles fonctionnalités pour un prototype de pèse-personne impédancemètre
Thèse GBM
3. DEVELOPPEMENT DE
NOUVELLES FONCTIONNALITES
POUR UN PROTOTYPE DE PESE-
PERSONNE IMPEDANCEMETRE
(PPI)
58
Thèse GBM
Ces travaux s’inscrivent dans le cadre de la réalisation d’études avec des PPI TEFAL, qui furent
initiées avant le début de cette thèse. Une première étude avait été effectuée, en collaboration avec
Roland Kieffer [69], étudiant en Master, dont le but était de mesurer l’eau extracellulaire avec le pèse-
personne impédancemètre ainsi que de comparer la mesure de MGt et MNGt avec des mesures DEXA.
Il est apparu que leur appareil sous-estimait la MGt des hommes de 1,98±3,09kg de manière
significative (P=0,002). C’est donc sur la base d’un de ces produits modifiés, donnant les résistances Ret
et Rinft, que nous avons travaillé pour développer de nouvelles fonctionnalités. Nous avons cherché à
développer la mesure de l’eau totale Vtt, un indice d’hydratation ou encore le CMOt pour pouvoir calculer
la masse maigre et la masse musculaire du corps et des membres.
3.1 MESURE DE PARAMETRES HYDRIQUES
3.1.1. Détermination du volume d’eau totale Vtt par un pèse-personne impédancemètre
3.1.1.1. Comparaison des résistances à haute fréquence Rinft et Rinfppx du prototype et du XITRON
700
Hommes : y = 1,31x
650
_____ R² = 0,77
600
n=27 p<0,001
550
500
Rinft (ohm)
450
400 O Femmes : y = 1,25x

---- R² = 0,06
350
n=29 p<0,01
300
250
250 300 350 400 450 500 550 600 650 700
Rinfppx (ohm)
Figure 3.1 : comparaison de la résistance à haute fréquence mesurée par le prototype, et de la résistance extrapolée à
fréquence infinie par le XITRON, avec les électrodes placées sous les pieds.
La fréquence de mesure du PPI est inférieure à la valeur maximale du XITRON (5kHz à 1000kHz), et
la résistance des tissus diminuant avec l’augmentation de la fréquence, nous pouvions nous attendre à
ce que la résistance haute fréquence mesurée par le prototype (Rinft) soit supérieure à celle mesurée
par le XITRON (Rinfppx) par extrapolation à fréquence infinie.
Ceci est confirmé par la figure 3.1 pour les 56 sujets de l’étude. On observe que systématiquement la
résistance à haute fréquence Rinft du PPI est supérieure à celle du XITRON (avec les électrodes
placées sous les pieds et en position debout). La différence est de 31 % pour les hommes et de 25%
pour les femmes.
Afin d’avoir une validation indépendante de notre méthode, nous avons utilisé des données récentes
publiées par Boulier et col. [75] qui ont utilisé le même appareil, sur une large population d’origines
59
Thèse GBM
ethniques variées, tout en mesurant l’eau totale par la méthode de dilution au deutérium chez 362
sujets.
Le premier objectif de leur étude était de valider la MNGt et la MGt mesurées par le PPI par ces
mesures de dilution prises comme références. A cause des différences anatomiques entre des
populations d’origines différentes, nous avons extrait la population caucasienne (2ième groupe, 91 sujets).
Leurs caractéristiques physiques principales sont détaillées dans le tableau 3.1.
Hommes Femmes
Age A Taille H Poids W IMC n♂ Age A Taille H Poids W IMC n♀
-2 -2
(ans) (cm) (kg) (Kg.m ) (ans) (cm) (kg) (Kg.m )
er
1 groupe, 33,2 178,1 74,9 23,6 27 34,5 163,5 62,9 23,4 29
XITRON ±16,1 ±5,7 ±14,2 ±4,2 ±5,4 ±0,2 ±9,4 ±3,1
ième
2 groupe, 25,7 185,7 77,3 22,4 50 23,9 171,1±5, 66,5 22,7 41
Caucasien ±8,9 ±7,0 ±7,4 ±2,0 ±6,7 4 ±8,4 ±2,7
Groupe 37,6 172,7 70,3 23,6 188 33,3 159,7±8, 60,0 23,5 174
Multiethnique ±13,9 ±10,0 ±11,4 ±3,4 ±12,1 6 ±12,3 ±4,7
Tableau 3.1 : moyennes et écarts-types des principales caractéristiques physiques des populations participant à l’étude.
Le tableau 3.2 indique les moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des résistances Rinfppx, Rinft et Rinfx.
Les limites d’agréments sont définies par moyenne±2DS.
Hommes n♂=27 Femmes n♀=29
Moy.±DS Limites d’agréments Moy.±DS Limites d’agréments
Rinfppx (ohm) 372±46 270-491 423±51 322-555
Rinft (ohm) 489±71 351-648 543±53 445-665
Rinfx (ohm) 411±48 326-548 506±57 407-639
Tableau 3.2 : comparaison des résistances à haute fréquence (en ohm) du prototype (Rinft) et du XITRON (pied-pied, Rinfppx et
pied-main, Rinfx) pour le premier groupe.
Les moyennes de Rinfx sont supérieures à celles de Rinfppx pour deux raisons. Premièrement, les
lignes de courant pied-main correspondant à Rinfx sont plus longues et plus résistives que celles pied-
pied. Deuxièmement, en position debout, les fluides s’accumulent dans les jambes, ce qui augmente
leur volume et donc diminue leur résistance.
3.1.1.2. Mesure de l’eau totale par le prototype
Afin de calculer les volumes d’eau totale (Vtt), nous avons tout d’abord calculé les coefficients Ki par
l’équation 2.11 pour les hommes et les femmes. Les moyennes et les écarts-types de MNGt, Vtn et Rinft
sont indiqués dans le tableau 3.3.
MNGt (kg) Vtn (l) Vtt (l) Vtt-Vtn (l) P t-test ThMNGt (%)
Hommes, n♂=27 59,8±7,4 44,6±5,9 44,5±7,1 0,17±2,27 0,694 71,6±5,5
Femmes, n♀=29 42,4±4,2 31,6±3,6 31,7±3,5 0,04±1,88 0,902 73,6±3,6
Tableau 3.3 : moyennes et écarts-types de la MNGt, des volumes d’eau totale mesurés par le XITRON utilisant notre nouvelle
méthode (Vtn) et par le prototype (Vtt), des différences entre Vtt-Vtn, et des coefficients d’hydratation.
P t-test : tests de Student appareillés
60
Thèse GBM
Les valeurs moyennes Ki ont été substituées à Ktt dans l’équation 2.10 pour calculer les valeurs
individuelles de Vtt dont les valeurs moyennes sont aussi données dans le tableau 3.3. La moyenne des
différences entre les valeurs de Vtt mesurées par le PPI et Vtn mesurés par le XITRON est faible,
0,17±2,27l pour les hommes et 0,04±1,88l pour les femmes. Ces différences ne sont pas significatives
avec P♂=0,694 et P♀=0,902. Ceci est logique puisque c’est cette population qui a servi à déterminer les
valeurs de Ktt. On peut noter aussi que l’écart-type de ces différences est modéré et représente 5,1% de
la moyenne des Vt pour les hommes et 5,9% pour les femmes. Le graphique de Bland-Altman
correspondant est donné dans la figure 3.2.
Hommes : moyenne 0,17 O Femmes : moyenne 0,04
_______ DS 2,27 - - - - - DS 1,88
n= 27 t test P>0,1 n=29 t test P>0,1
7
H Moy.+2DS
5
F Moy.+2DS
3
(Vtt-Vtn)
1 H Moy.
25 30 35 40 45 50 55 60
-1 F Moy.
-3 F Moy.-2DS
-5 H Moy.-2DS
(Vtt+Vtn)/2
Figure 3.2 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre l’eau totale mesurée par le prototype (Vtt) et celle
mesurée par le XITRON (Vtn) en litre, avec des électrodes pied-main.
La dernière colonne du tableau 3.3 donne les coefficients d’hydratation de la MNG mesurés par le
prototype (en pourcent) obtenu par :
ThMNGt=100×Vtt/MNGt (3.1)
Où Vtt est le volume d’eau totale en litre et MNGt est la masse non grasse en kg calculée par le PPI.
Ces coefficients d’hydratation sont différents chez chaque sujet, prouvant que les Vtt doivent
effectivement être déterminés indépendamment de la MNGt. Leurs valeurs moyennes sont de
71,6±5,5% pour les hommes et de 73,6±3,6% pour les femmes. Le coefficient d’hydratation moyen pour
les hommes et les femmes réunis est de 72,6±4,7% ce qui est précisément la valeur moyenne donnée
dans la littérature [76].
3.1.1.3. Validation de la méthode par comparaison avec la méthode de dilution au deutérium
Les volumes d’eau totale sont calculés à partir des valeurs de Rinft, de la taille et du poids des deux
groupes de validation de Boulier et col. [75], mais en utilisant les valeurs de Ktt déterminées avec le
premier groupe de 56 sujets.
61
Thèse GBM
Les résultats de la comparaison entre les volumes d’eau totale mesurés par le prototype (Vtt) et par la
méthode de dilution au deutérium (Vtde) pour une population de sujets caucasiens sont détaillés dans le
tableau 3.4.
Hommes Femmes
n♂ Moy.±DS P t-test n♀ Moy.±DS P t-test
Vtt-Vtde (l) Caucasiens 27 -0,38±2,27 0,237 41 0,72±2,37 0,060
Vtt-Vtde (l) Multi ethnique 188 1,25±2,62 <0,0001 174 1,52±2,37 <0,0001
Table 3.4 : statistiques des tests de validation par la méthode de dilution au deutérium effectuée sur une population de sujets
caucasiens (N=91) et une population multiethnique (N=362).
Bien que les moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des différences entre les deux méthodes soient
plus importantes que pour le premier groupe, les volumes d’eau totale mesurés par le PPI et par dilution
au deutérium ne sont pas significativement différents pour les caucasiens avec P♂=0,237 et P♀=0,060.
Les graphiques de Bland-Altman correspondants sont donnés par les figures 3.3 et 3.4.
8 ■ Hommes : moyenne=-0,38
_______ DS = 2,25
6 n=50 P = 0,2366
H Moy.+2DS
4
2
Vtt-Vtd
H Moy.
0
35 40 45 50 55 60
-2
-4 H Moy.-2DS
-6
-8
(Vtt+Vtd)/2
Figure 3.3 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre l’eau totale mesurée par le prototype et par la méthode
de dilution au deutérium chez des sujets caucasiens hommes (en litre)
62
Thèse GBM
O Femmes : moyenne= 0,7174

8
---- DS = 2,372
n=41 P = 0,0599 F Moy.+2DS
6
2
Vtt-Vtd
F Moy.
0
27 29 31 33 35 37 39 41
-2
F Moy. +2DS
-4
-6
(Vtt+Vtd)/2
Figure 3.4 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre l’eau totale mesurée par le prototype et par la méthode
de dilution au deutérium chez des sujets caucasiens femmes (en litre)
Quand nous considérons la population multiethnique entière comprenant 101 chinois, 72 Malaisiens et
98 sujets indiens, en plus des 91 caucasiens, les volumes d’eau totale mesurés par le PPI avec notre
méthode utilisant le Ktt déterminé avec le premier groupe, sont supérieurs de 1,25±2,62l chez les
hommes et de 1,52±2,37l chez les femmes à ceux obtenus par dilution au deutérium. Par conséquent,
ces volumes sont significativement différents de ceux par dilution aussi bien pour les hommes que pour
les femmes avec P<0,0001. Cependant, il serait possible de déterminer de nouvelles valeurs du
coefficient Ktt adapté pour chaque origine ethnique, en procédant de la même façon que pour la
population caucasienne du premier groupe.
3.1.1.4. Conclusion
Nous pouvons donc calculer avec une bonne précision le volume d’eau totale Vtt à partir de cet
appareil. Comme il est aussi possible d’obtenir le volume d’eau extracellulaire avec ce dispositif, il est
facile de déduire le volume d’eau intracellulaire Vit par simple différence entre Vtt et Vet.
Cependant, quand nous utilisons cette méthode, établie grâce à une population caucasienne, sur une
population multiethnique, nous obtenons des différences significatives avec les mesures effectuées par
dilution au deutérium. Ceci n’est pas surprenant, car le prototype étant un PPI, il est plus sensible aux
différences de morphologies qu’un impédancemètre pied-main, bien que ses données aient été
corrigées et extrapolées au corps entier.
Cette différence observée peut être due également à la différence de moyenne d’âge entre ces
populations, celle-ci étant de 25,7 ans pour les hommes caucasiens contre 41,7 ans pour les non
caucasiens et de 23,9 ans pour les femmes caucasiennes contre 36,5 ans pour les non caucasiennes.
Nos résultats confirment les observations de Boulier et col. [75] quant à la part significative de l’origine
ethnique dans les variations observées.
63
Thèse GBM
3.1.2. Détermination d’un indice de déshydratation
Le but de cette étude était tout d’abord d’observer si un pèse-personne impédancemètre « grand
public » pouvait détecter les variations d’hydratation d’une population de sujets sains. Dans un deuxième
temps, l’objectif était de voir si les paramètres mesurés par le PPI pouvaient fournir un critère alertant
l’utilisateur en état de déshydratation.
L’étude a consisté à provoquer une déshydratation sur 11 personnes durant 48h, puis une
réhydratation pendant 24h. Les consignes durant la première phase étaient de boire le moins possible et
de limiter les apports en eau par les aliments (salades, fruits, légumes…). Seuls trois verres d’eau ou
des équivalents (thé, café) étaient autorisés. Nous avions ensuite conseillé aux sujets de boire
abondamment durant les dernières 24h de test.
L’étude a été effectuée dans les locaux de l’UTC. L’âge moyen de notre population était de
32,3±14,5ans pour un IMC moyen de 23,5±3,7kg.m-2. Deux appareils ont été utilisés : le PPI et le
XITRON, notre référence. Après miction, le sujet se déchaussait pour que les électrodes adhésives
soient collées sur le pied et la main droite. La mesure avec le XITRON se faisait en position couchée
après une attente de 15 minutes, celle avec le prototype en position debout dès l’arrivée du sujet. Nous
recommencions le même protocole chaque matin durant les 4 jours permettant ainsi d’avoir une
première mesure avant le début du test, une seconde après 24h de déshydratation, une 3ième après 48h
de déshydratation et enfin une 4ième après la phase de réhydratation. Chaque mesure durait environ 15
min et était effectuée à la même heure de la matinée pour chacune des personnes.
64
Thèse GBM
3.1.2.1. Etude des variations de composition corporelle mesurées avec le prototype
Le tableau 3.5 et la figure 3.5 indiquent les moyennes (Moy.) et les écarts-types (DS) des variations de
poids, de masse grasse et des volumes en eau (extracellulaire et totale). Les dernières lignes du tableau
indiquent les variations du taux d’hydratation ThtMNG de la masse non grasse défini par Vtt/MNGt et de
celui du corps entier Thtcorps défini par Vtt/Poids.
Moy.±DS P t-test
J1-J2 -0,38±0,30 0,002
J2-J3 -0,46±0,37 0,002
Poids (Kg) J3-J4 0,34±0,64 0,110
J1-J2 -0,17±0,33 0,109
J2-J3 -0,24±0,31 0,029
MGt (Kg) J3-J4 0,09±0,39 0,461
J1-J2 -0,13±0,56 0,468
J2-J3 -0,46±1,05 0,175
Vet (litre) J3-J4 0,46±0,94 0,134
J1-J2 -0,28±1,24 0,466
J2-J3 -0,51±1,31 0,222
Vtt (litre) J3-J4 0,47±0,90 0,116
J1-J2 -0,27±1,77 0,627
J2-J3 -0,84±1,75 0,140
ThtMNG (%) J3-J4 0,55±1,60 0,283
J1-J2 -0,06±1,59 0,899
J2-J3 -0,58±1,58 0,252
Thtcorps (%) J3-J4 0,36±1,27 0,376
Tableau 3.5 : moyennes et écarts-types des variations des données nutritionnelles obtenues avec le prototype durant les 3
périodes de test.
Nous avons noté J1-J2, la période des premières 24h de déshydratation, J2-J3, celle des 24H
suivantes puis J3-J4, la période de réhydratation.
Comme la version du PPI utilisée pour cette étude surestimait en moyenne la MNGt de 2 kg chez les
hommes, ThtMNG est en principe sous estimé chez ces derniers. Ceci n’est pas gênant, car nous nous
intéressons principalement aux variations.
On note une diminution de chaque paramètre durant les deux premières périodes de l’étude et une
augmentation de ces derniers durant la dernière période. De plus, quel que soit le paramètre, les valeurs
atteintes à la fin du test restent inférieures à celles du début de l’étude.
65
Thèse GBM
Variation du Poids
0.80
Variation de MG
0.60 Variation de Vet

Variation de Vtt J3-J4
0.40 variations de Tht MNG

variations Tht corps
0.20
Variations (Kg, l, %)
J1-J2 J2-J3
0.00
-0.20
*
-0.40
***
***
-0.60
-0.80
-1.00
Figure 3.5 : histogramme des variations de poids (en kg), de masse grasse (en kg), de volumes en eau (en litre) et d’hydratation
(en %) mesurées avec le PPI. *** si P<0,001 ; ** si P<0,01 et * si P<0,05. Les tests statistiques analysent la significativité des
variations d’un jour à l’autre.
On observe dans tous les cas une chute significative du poids pendant les premières 48h de test (J1-
J2, P=0,002 ; J2-J3, P=0,002), comblée en partie à la fin de la période de réhydratation de façon non
significative.
On observe une baisse significative (P<0,029) de masse grasse lors de la deuxième journée de
déshydratation. Etant donné que les sujets n’ont pas fait d’exercices physiques particuliers, ni modifié
leur alimentation dans ce sens, on peut supposer que cela provient d’un artefact du dispositif et non
d’une réelle perte de masse grasse. En outre, on observe que les chutes de poids et d’eau totale sont
assez proches, ce qui confirme l’idée que les variations de masse grasse sont bien une erreur liée à la
méthode de calcul de la MNG.
On note une diminution moyenne non significative (P=0,468) de Vet (-0,130±0,556l) durant la première
phase de test. Cette baisse moyenne est plus marquée lors du deuxième jour de déshydratation (-
0,46±1,05l). On note une augmentation de Vet lors de la phase de réhydratation. Malgré cela, le niveau
de Vet de départ n’est pas atteint.
On peut supposer qu’il y a un échange entre les deux compartiments intra et extracellulaire, le corps
tentant toujours de rétablir un équilibre. Lors d’une déshydratation, le compartiment intracellulaire se
viderait donc en premier au bénéfice du compartiment extracellulaire. Ce dernier se vidant à son tour si
l’on poursuit la déshydratation. Ceci concorde avec ce que nous observons figure 3.6. Vix diminue avec
une pente plus importante que Vex jusqu'à atteindre un seuil, tandis que Vex continue à baisser. Cette
66
Thèse GBM
figure présente les volumes obtenus séparément avec le XITRON, car le PPI donne Vit par soustraction
entre Vtt et Vet, ce qui induit donc un lien direct et non exploitable.
Volumes en eau (litre)
44.0
39.0
34.0
Vtn
Vex
29.0 Vix
24.0
19.0
14.0
0 0.5 J1 1 1.5 J2 2 2.5 J3 3 3.5 J4 4 4.5
Figure 3.6 : variations de Vtn, Vix et Vex au cours des 4 jours de test
Cette observation d’une vidange du compartiment intracellulaire, au bénéfice du compartiment

extracellulaire lors d’une déshydratation, a été renforcée par nos études sur les sportifs. Lors du suivi de
l’hydratation au cours d’un exercice, nous avons pu observer le même phénomène.
Le cœfficient d’hydratation lié à la masse non grasse semble plus sensible que celui lié au poids du
corps. En effet, le premier indique une diminution d’hydratation moyenne de 1,11% tandis que l’autre
n’indique que 0,64% pour la phase de déshydratation, contre une augmentation d’hydratation respective
de 0,55% et de 0,36% pour la phase de réhydratation. Ceci est logique puisque ThtMNG est lié à la masse
non grasse, elle-même directement liée aux variations de fluides ce qui n’est pas le cas du poids,
indicateur plus stable car équilibré par des variations parfois contradictoires entre les différents éléments
qui le constituent.
L’un comme l’autre, ces indicateurs montrent que la période de 24h de réhydratation n’est pas
suffisante et qu’en moyenne, les sujets restent à un niveau d’hydratation inférieur à celui du début du
test.
Il semble qu’il n’y ait pas de corrélation entre les variations d’eau extracellulaire et d’eau totale, ce qui
est dû aux transferts extra-intracellulaire. Les variations d’eau totale semblent donc être plus pertinentes
comme indicateur de déshydratation que les variations d’un des compartiments. De plus, les variations
d’eau totale sont en moyenne 3 fois supérieures à celles de Vex.
Le taux d’hydratation lié à la masse non grasse semble donc être l’indicateur le plus judicieux pour
mesurer les variations d’hydratation.
67
Thèse GBM
De plus, bien que les moyennes des résultats et celles notamment des taux d’hydratation donnent des
informations intéressantes, l’ensemble des résultats obtenus n’est globalement pas significatif. Cela
pourrait provenir du fait que la déshydratation n’a pas été suffisamment importante. En effet, les sujets
n’étant pas suivis par un médecin, nous avons préféré modérer le protocole et permettre aux sujets de
boire environ un verre d’eau 3 fois par jour. Cet apport d’eau est inférieur à l’apport conseillé de 1,2l [3]
d’eau de boisson par jour mais n’a sans doute pas été suffisant pour provoquer une réelle
déshydratation.
En outre, il était difficile de demander à l’ensemble des sujets de l’étude d’avoir la même alimentation
(et surtout de quantifier l’hydratation minimale autorisée), la même activité physique, ce qui engendre
des paramètres de variations qui diffèrent entre les sujets et cela même au-delà des différences de
métabolisme entre chaque individu. La figure 3.7 est particulièrement explicite. On constate en effet,
qu’en moyenne, ThtMNG diminue au cours des premières 48h et commence à augmenter légèrement
durant les dernières 24h de réhydratation. En revanche, on observe aussi que tandis que, le sujet 11 a
une diminution de son taux d’hydratation de J1 à J2, le sujet 9 quant à lui voit son ThtMNG augmenter.
Malgré nos recommandations d’éviter toute nourriture de type fruits, légumes ou salades, certains sujets
ont tout de même pris quelques repas contenant ces aliments ce qui a pu influer sur leur hydratation,
sachant qu’une alimentation normale apporte 1000 ml d’eau par jour [3]. Nous avons également eu des
sujets qui ont pris de l’alcool (vin et bière), durant l’étude, ce qui influe notablement sur l’hydratation.
100.0
Sujet 1
95.0
Sujet 2
90.0 Sujet 3
Sujet 4
85.0 Sujet 5
ThMNGt(%)
Sujet 6
80.0 sujet 7
Sujet 8
75.0 Sujet 9
Sujet 10
70.0
Sujet 11
Moyenne
65.0
60.0
0 1 2 3 4 5
Temps (jour)
Figure 3.7 : suivis des variations d’hydratation de la MNG mesurées avec le prototype chez l’ensemble de nos sujets
On observe cette même variabilité entre les sujets pour les autres paramètres, ce qui explique sans
doute des tests de Student non significatifs.
68
Thèse GBM
3.1.2.2. Comparaison entre le prototype et le XITRON, notre référence
Le tableau 3.6 indique les moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des volumes en eau extracellulaire et
totale mesurés avec le XITRON et le prototype durant le test.
J1 J2 J3 J4
Moy.±DS P T-test Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test
Vex 15,5±2,5 Référence 15,4±2,6 Référence 15,3±2,7 Référence 15,2±2,6 Référence
Vet 16,0±2,5 0,009 15,9±2,4 0,010 15,4±2,9 0,046 15,9±2,7 0,015
Vtn 38,5±6,3 Référence 38,1±6,7 Référence 37,7±6,7 Référence 37,7±6,8 Référence
Vtt 39,4±6,6 0,055 39,1±6,6 0,088 38,6±7,3 0,058 39,1±7,4 0,010
Tableau 3.6 : comparaison des Ve et Vt (en litre) mesurés avec le PPI et le XITRON durant les 4 jours de test.
t, PPI ; x, XITRON. P t-test : tests de Student appareillés
On observe une différence significative entre Vex et Vet pour les quatre mesures effectuées durant
l’étude (respectivement P=0,009, P=0,010, P=0,046 et P=0,015). On observe une différence significative
entre Vtn et Vtt pour le dernier jour de test.
Vtn, Vt t (litre) Vex, Vet (litre)
41.0 19.0
40.5 18.5
40.0 18.0
Vtn
Vtt
39.5 17.5
Vex
Vet
39.0 17.0
38.5 16.5
38.0 16.0
37.5 15.5
37.0 15.0
J1 J2 J3 J4
Figure 3.8 : variations des volumes en eau extracellulaire et totale obtenus avec le prototype et le XITRON
La figure 3.8 indique les variations des volumes en eau extracellulaire et totale obtenues avec le PPI et
le XITRON. En ce qui concerne Vtn et Vtt, seuls les résultats obtenus à J4 sont significativement
différents. Globalement, les variations sont identiques malgré la différence obtenue à J4.
Malgré les différences significatives entre Vex et Vet sur l’ensemble du test, les variations sur les 3
premiers jours sont semblables.
Pour l’eau totale, on peut supposer que la phase de réhydratation est peut-être différente entre le
corps entier et les jambes, dont la quantité de muscles est bien supérieure à celle du reste du corps, or
69
Thèse GBM
le prototype extrapole les résultats des jambes au corps entier. Le biais viendrait donc de cette
extrapolation.
Il en est de même pour l’eau extracellulaire. En effet, les variations entre les compartiments sont
certainement différentes pour les organes du tronc et les muscles. La déshydratation comme la
réhydratation engendrant des modifications notables de ces compartiments, nos Vex et Vet,
normalement corrélés pour des sujets sains adultes, ne le sont alors plus. Là encore, le PPI extrapole
les variations des compartiments hydriques des jambes au reste du corps.
3.1.2.3. Conclusion
Cette étude fait apparaître une diversité des réponses des divers sujets à un test de déshydratation.
Cette diversité est due à des différences physiologiques, mais aussi à des apports en eau par
l’alimentation, non contrôlés et, de ce fait, variables.
Le choix du critère de déshydratation pour l’appareil s’est donc porté sur le taux d’hydratation de la
masse non grasse. Aucun des sujets, même au plus bas de son hydratation, n’est passé sous le seuil de
65% défini par nos limites d’agréments sur notre base de données de sujets sains. Cependant, au vu
des variations entre chaque individu, il semblerait que ces limites n’aient pas de sens réellement
puisqu’une perte de 1% d’hydratation, et encore plus de 2%, a déjà un effet notable [3] sur les capacités
physiques. Il serait plus pertinent que chaque individu mesure son propre taux d’hydratation sain (en
réunissant toutes les conditions pour cela : période de la journée, repas, repos…) et observe ses
variations autour de cette valeur.
La capacité de ce prototype à fournir un taux d’hydratation individualisé en mesurant indépendamment

l’eau totale et la MNGt est donc intéressante et n’existe pas sur les autres appareils. Cependant, un
point reste non négligeable : l’extrapolation des mesures faites sur les jambes au reste du corps. En
effet, la répartition hydrique n’est pas toujours homogène dans l’ensemble du corps.
3.2 DEVELOPPEMENT DE PARAMETRES NUTRITIONNELS
Les produits « grand public » de la principale société concurrente TANITA permettent de connaître la
masse grasse, la masse hydrique, mais aussi une estimation de la masse musculaire et du CMO. Il
apparaît, qu’en fait, ces produits donnent une estimation de la masse maigre, en retranchant leur
estimation du CMO à la masse non grasse, et non la masse musculaire.
L’objectif de ces études est de permettre au prototype de PPI de donner une estimation de la masse
musculaire en calculant d’abord la masse maigre. Pour ce faire, nous développerons notamment des
équations permettant d’obtenir une estimation du CMOt par le prototype ou encore des équations
permettant une estimation directe de la masse maigre. De plus, nous tenterons d’estimer la masse
maigre des jambes et des bras pour l’assimiler à la masse musculaire des membres. Enfin, nous
chercherons à développer des équations directes menant à la masse musculaire.
70
Thèse GBM
3.2.1. Prédiction du contenu minéral osseux par le prototype
Nous allons dans un premier temps tenter de calculer la masse maigre. Nous devons donc déterminer
le CMOt pour pouvoir le retrancher de la masse non grasse.
Pour ce faire, nous avons comparé quatre méthodes de calcul du CMOt avec le DEXA, notre
référence.
Méthode 1 : CMOt1
La première méthode consistait à supposer, qu’en moyenne, le CMO constitue un certain pourcentage
de la MNG. Nous avons donc calculé, pour chaque sujet de notre base de données de sujets sains
B60S, le pourcentage que représente le CMOd par rapport à la masse non grasse MNGd, obtenue avec
le DEXA, selon l’équation 2.14. Nous avons ensuite moyenné ces résultats pour chaque sexe. Nous
obtenons qu’en moyenne, le CMO des hommes représente un pourcentage de MNG inférieur à celui
des femmes. Ces résultats ne sont pas dus au fait que les hommes ont moins de CMO que les femmes
mais au fait que les femmes ayant moins de masse non grasse (notamment car moins de masse
musculaire), en pourcentage, leur CMO représente une part plus importante de la MNG.
La littérature propose souvent des équations empiriques de régression linéaire ou exponentielle mono
ou multivariable. Ces équations sont souvent des références et ont été validées avec succès. Nous
avons donc pensé développer pour le prototype des équations de régression linéaire multivariable pour
prédire le CMOt. On peut en effet penser que ces équations, moins généralistes, soient plus fiables.
Méthode 2 : CMOt2
Dans cette approche, nous avons supposé que tous les paramètres étaient significatifs pour le CMO,
soit l’âge A, le poids W t, la taille H et la MNGt. Nous avons alors calculé, selon l’équation 2.18, les
équations de régressions linéaires multivariable pour chaque sexe, établies à partir de B60S, en prenant
comme référence le CMOd (kg).
Méthode 3 : CMOt3
Nous avons considéré comme acquis dans la méthode 2 que le paramètre sexe était significatif et qu’il
fallait donc établir une équation pour chaque sexe. Nous avons souhaité le vérifier. Pour ce faire nous
avons établi une équation de régression linéaire multivariable, selon l’équation 2.18, sur B60S, pour une
population mixte. Les paramètres ont donc été A en années, H en cm, W t en kg et MNGt en kg.
Dans ce cas nous notons que le paramètre «Age» est le plus significatif avec une probabilité p<0,01.
Méthode 4 : CMOt4
Nous avons pensé qu’il serait plus pertinent d’établir nos équations de régression avec le paramètre
R∞t, donnée brute. En effet, il existe déjà une erreur sur le calcul de la MNGt. Pour ce faire, nous avons
donc établi une équation de régression linéaire multivariable, selon l’équation 2.18, sur B60S, pour
chaque sexe, avec les paramètres suivants : A en années, H en cm, W t en kg et R∞t en kg.
Le tableau 3.7 indique les moyennes (Moy.) et les écarts-types (DS) des différences entre les CMOt
calculés selon nos quatre méthodes et ceux du DEXA. Les graphiques de Bland-Altman correspondant
71
Thèse GBM
sont donnés figures 3.9, 3.10, 3.11 et 3.12. Un test de Student appareillé a été effectué pour chaque
méthode en comparaison avec le DEXA et ce pour les femmes, les hommes et la population mixte.
CMOt1-CMOd (kg) CMOt2-CMOd (kg) CMOt3-CMOd (kg) CMOt4-CMOd (kg)
Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test
-5
Homme n♂=27 -0,028±0,274 0,576 0,001±0.263 0,991 0,009±0,272 0,864 4.10 ±0,259 0,9994
-4 -5
Femme n♀=29 0,051±0,262 0,296 3.10 ±0,197 0,994 -0,008±0,208 0,835 -3.10 ±0,198 0,9995
-4 -4 -5
Mixte n♂♀=56 0,011±0,269 0,253 4.10 ±0,230 0,989 3.10 ±0,240 0,992 1.10 ±0,229 0,9998
Tableau 3.7 : moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des différences entre les CMOt calculés selon nos 4 méthodes à partir du
prototype et ceux obtenus avec le DEXA. P t-test : tests de Student appareillés
Quelque soit les méthodes, les tests statistiques indiquent qu’il n’y a pas de différence significative
entre les CMOt obtenus avec le prototype et ceux obtenus avec le DEXA. La méthode 4 est la plus
précise avec P♂=0,9994 et P♀=0,9995. Cette valeur est particulièrement élevée, ce qui est normal
puisque nous appliquons ces équations à la population ayant servi à les établir. Pour valider avec
certitude ces équations établies sur notre population de 56 adultes il faudrait les appliquer à une autre
population.
Cependant, nos études pour développer ces paramètres nutritionnels (CMO, MM, masse musculaire)
pour le prototype ont été faites en 2005. Nous ne disposions pas alors de notre base de données de
validation B87Val établie en 2006 au cours des masters d’Hélène Morel et de Yulia Lavielle [70]. Nous
n’avions donc pas pu valider nos différentes équations lors de ce travail. C’est pour cela que nous
présentons, pour chaque paramètre nutritionnel, tout d’abord nos résultats de 2005 auxquels nous
ajoutons ensuite notre travail de validation sur la base de données B87Val.
H Moy.+2DS
0.6 O Femmes : moyenne = 0,051
---- DS= 0,262
n=29 P=0,296
F Moy.+2DS
0.4
0.2
CMOt1-CMOd
F Moy.
0.0
1.5 2.0 2.5 3.0 3.5
H Moy.
-0.2
Hommes : moyennes = -0,028
_______ DS= 0,274

-0.4 n=27 P=0,576 F Moy.-2DS
-0.6
H Moy.-2DS
(CMOt1+CMOd)/2
Figure 3.9 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre le contenu minéral osseux mesuré par le prototype avec
la méthode 1 et par le DEXA (en kg).
72
Thèse GBM
Cette première méthode, supposant que le CMO correspond à un pourcentage donnée de la MNG, est
la moins précise. Elle est tributaire notamment de l’erreur de la MNGt par rapport à la MNGd. Un écart
important entre les MNGt et les MNGd correspond généralement à un écart important au niveau du
CMOt. .
O Femmes : moyenne = 0,0003

0.60 - --- DS = 0,394 H Moy.+2DS
n=29 P=0,994
0.40
F Moy.+2DS
0.20
CMOt2-CMOd
F Moy.
0.00
1.50 2.00 2.50 3.00 3.50
H Moy.
-0.20
F Moy.-2DS
-0.40
■ Hommes : moyenne = 0,001
______ DS= 0.527
n=27 P=0,991 H Moy.-2DS
-0.60
(CMOt2+CMOd)/2
la méthode 2 et par le DEXA (en kg)
La différence entre les méthodes 2 et 3 vient de la prise en compte ou non du sexe du sujet. Les
moyennes, les écarts-types et les tests de Student sont meilleurs lorsque l’on prend en compte le sexe.
Cela paraît logique aux vues des différences de morphologie entre les hommes et les femmes, que ce
soit au niveau du squelette ou de la masse musculaire.
O Femmes : moyenne = -0,008 H Moy.+2DS
0.60 ---- DS = 0,409
n=29 P=0,835
F Moy.+2DS
0.40
0.20
CMOt3-CMOd
H Moy.
0.00
1.50 2.00 2.50 3.00 3.50
F Moy.
-0.20
F Moy.-2DS
-0.40 ■ Hommes : moyenne = 0,009
______ DS = 0,553
n=27 P=0,;864 H Moy.-2DS
-0.60
(CMOt3+CMOd)/2
73
Thèse GBM
O Femmes : moyenne = -0,00003

0.60 ---- DS = 0,198 H Moy.+2DS
n=29 P=0,9995
0.40
F Moy.+2DS
0.20
CMOt4-CMOd
H Moy.
0.00
1.50 2.00 2.50 3.00 3.50
F Moy.
-0.20
F Moy.-2DS
■ Hommes : moyenne = 0,00004
-0.40 ______ DS= 0,259
n=27 P=0,9994
H Moy.-2DS
-0.60
(CMOt4+CMOd)/2
La différence entre les méthodes 2 et 4 vient des variables prises en compte dans la régression. La
méthode 2 prend en compte la taille, le poids, le sexe, l’âge et la MNGt, tandis que la méthode 4 prend
en compte Rinft au lieu de la MNGt. Il est logique que la méthode 4 soit la plus précise car elle se base
sur Rinft, une donnée brute. Ainsi, CMOt4 n’est pas tributaire des erreurs obtenues sur la MNGt de par
l’algorithme utilisé pour calculer cette dernière.
Le choix d’utiliser Rinft ou la MNGt comme critère de l’équation de régression linéaire multivariable du
CMOt peut paraître illogique. Pourtant, on sait que le muscle, lors des mouvements, induit des
cisaillements au niveau des cellules osseuses, ce qui active ces dernières et les fait renforcer la densité
osseuse. La masse musculaire, reliée à la MNG ou encore à Rinf, est directement liée au CMO.
Nous avons choisi de valider deux types d’équations : la méthode 1 et la méthode 4 puisqu’elle est la
meilleure de nos régressions linéaires multivariable. L’équation généraliste utilisant un pourcentage de la
MNGt pour obtenir le CMOt a été validée sur notre population de 87 adultes avec une moyenne des
différences de 0,020±0,349kg pour les hommes avec P♂=0,702 et de 0,038±0,261kg pour les femmes
avec P♀=0,341. En revanche, nos équations 3.5 n’ont pas été validées pour les femmes avec P♀=0,013
même si elles l’ont été pour les hommes avec P♂=0,755. Ceci n’est pas surprenant car des équations de
régressions doivent être établies sur de grand échantillon. Statistiquement, une population est
considérée comme un grand échantillon si n>30, ce qui n’est pas le cas pour notre base de données de
travail avec n<30 pour chaque sexe. Nous avons alors inversé notre démarche.
Méthode 5 : CMOt5
Nous avons donc établi des équations de régression linéaire multivariable, sur la base de données
B87Val, selon l’équation 2.18, pour chaque sexe, avec les paramètres suivants : A en années, H en cm,
Wt en kg et R∞t en kg.
74
Thèse GBM
Nous avons ensuite validé ces équations en les appliquant à notre base de données B60S. La
moyenne des différences entre CMOt5 et CMOd est de -0,036±0,313 kg avec P=0,894 pour les hommes
et de -0,064±0,228 kg avec P=0,135 pour les femmes. Il n’y a donc pas de différences significatives
entre le CMO calculé par le PPI par la méthode 5 et le CMO obtenu avec notre référence le DEXA sur
cette base de données de validation. Bien que le test de Student pour les femmes ne soit pas meilleur
pour cette méthode que la méthode 1, l’écart-type des différences et en revanche meilleur. Il est en de
même pour les hommes pour qui le test de Student de cette dernière méthode est meilleure.
3.2.2. Prédiction de la masse maigre et musculaire par le prototype
Wang et col. [71] proposent une équation définissant la masse totale des membres par la somme de la
masse musculaire, de la masse grasse, de la masse osseuse, de la peau et du tissu conjonctif.
Pour l’Homme de référence de 70 kg, dont 54 kg de masse maigre, les tissus conjonctifs représentent
1,6 kg et la peau 2,6 kg. La masse osseuse est estimée à 1,82 CMO. Avec un CMO total moyen de
2,5kg, la peau, les tissus conjonctifs et la masse osseuse hors CMO représentent 6,25kg soit 11,5% de
la masse maigre, en supposant ce pourcentage homogène pour tout le corps. Kyle et col. [77] attribuent
la différence entre les mesures de masse musculaire par DEXA et tomographie axiale CT au fait que le
DEXA, au contraire de la CT, inclut la peau et les tissus conjonctifs, et donne donc des valeurs plus
élevées que la CT de 8,1% chez les hommes et de 5,2% chez les femmes. On pourrait donc envisager
de diminuer la masse maigre de 5 à 11,5% pour obtenir la masse musculaire des membres. Toutefois,
nous ne l’avons pas fait, car les autres auteurs et, semble t-il, les fabricants des appareils TANITA
assimilent la masse musculaire des membres à leur simple masse maigre. Nous avons donc préféré
tenter d’estimer soit la masse maigre du corps et des membres, soit réellement la masse musculaire.
3.2.2.1 Estimation de la masse maigre et de la masse musculaire corporelle
Notre première méthode a donc été simplement de retrancher à la MNGt le CMOt issu de notre
meilleure méthode validée i.e. la 5ième (Eqs 3.6). Après avoir eu notre base de données B87Val, cette
première méthode, donnant au préalable la MMt en retranchant CMOt4 à la MNGt, a été modifiée pour
donner l’équation suivante avec CMOt5.
MM t1 = MNGt − CMOt 5 (3.2)
Où MMt1, MNGt et CMOt5 sont en kg.
Comme précédemment, nous avons pensé que nous pouvions obtenir des équations plus fiables en
cherchant les régressions linéaires multivariables. Au vu de nos résultats précédents, nous avons
directement choisi une régression différente pour chaque sexe et utilisé le paramètre R∞t et non MNGt.
Les équations ainsi obtenues définissent la méthode 2, soit MMt2.
Le tableau 3.8 présente dans une première partie les moyennes et écarts-types des différences entre
les masses maigres MMt calculées selon nos deux méthodes à partir du prototype et celles obtenues
avec le DEXA pour le corps entier. Le graphique de Bland-Altman correspondant est donné figure 3.14.
Dans une seconde partie, le tableau 3.11 indique les moyennes et écarts-types des différences entre les
MMt calculées selon nos deux méthodes à partir du PPI et de la masse musculaire de Wang (Eq 2.18).
75
Thèse GBM
Les équations de Wang donnant la masse musculaire ayant été validées par IRM, ce sera notre
référence.
MMt1-MMd (kg) MMt2-MMd (kg) MMt1-Mmusw (kg) MMt2- Mmusw (kg)

Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test
Homme n♂=27 -0,225±3,089 0,693 -0,0001±2,52 0,99994 26,8±3,7 2,4.10-24 27,1±2,9 4,8.10-27
Femme n♀=29 -0,245±1,297 0,209 0,0006±2,61 0,9995 22,0±3,0 7,2.10-27 22,8±1,9 2,8.10-33
Mixte n♂♀=56 -0,235±2,349 0,213 0,0002±2,5 0,9994 23,9±4,9 1,8.10-45 24,8±3,3 1,5.10-51
Tableau 3.8 : moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des différences entre les MMt calculées selon nos 2 méthodes à partir du
PPI et celles obtenues avec le DEXA. Moyennes et écarts-types des différences entre les MMt calculées selon nos 2 méthodes
à partir du PPI et de la masse musculaire de Wang Mmusw.
La méthode 1 consistait à retrancher le CMOt de la MNGt. La méthode 2 consistait à appliquer aux

données du PPI l’équation de régression linéaire multivariable (Eqs 3.8) développée sur nos données
DEXA. Elle prend en compte, le sexe, l’âge, la taille, le poids et Rinft.
6 O Femmes : moyenne 0,0006

F Moy.+2SD
---- DS 2,61
n=29 t test p>0,1
H Moy. + 2SD
4
2
MMt2-MMd
F Moy.
0
30 35 40 45 50 55 H Moy. 60
-2
? Hommes : moyenne -0,0001

-4 _____ DS 2,52
H Moy.- 2SD
n=27 t test p>0,1
F Moy-2SD
-6
(MMt2+MMd)/2
Figure 3.13 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre les masses maigres mesurées par le prototype avec la
méthode 2 et par le DEXA (en kg)
Là encore, la méthode 2 s’est montrée la plus précise avec des différences moyennes de -
0,0001±2,52kg pour les hommes et 0,0006±2,61kg pour les femmes. Les tests de Student sont
respectivement de P♂=0,99994 et P♀=0,9995.
Suite à l’obtention de notre base de validation B87Val, nous avons pu vérifier la fiabilité de nos
méthodes. Pour la méthode 1, la moyenne des différences entre MMt1 et MMd est de -0,519±2,540kg
avec P♂=0,187 pour les hommes et de -0,273±1,788kg avec P♀=0,317 pour les femmes. Les équations
3.7 sont donc validées. Comme les équations donnant CMOt1 ont été validées, nous avons souhaité
tester une méthode 1 bis. MMt1b est obtenue en retranchant CMOt1 à la masse non grasse. Dans ce cas,
76
Thèse GBM
la moyenne des différences entre MMt1b et MMd est de -0,540±2,530kg avec P♂=0,169 pour les hommes
et de -0,279±1,794kg avec P♀=0,314 pour les femmes. Cette méthode est donc aussi validée. Les
résultats obtenus pour la méthode 1 et 1 bis sont très proches. On note cependant que les tests de
Student sont légèrement supérieurs pour la première méthode.
Nous avons ensuite vérifié la fiabilité de nos équations sur notre base B87Val. Comme précédemment,
nous obtenons des différences non significatives pour les hommes avec P=0,813 contre P=0,007 pour
les femmes avec des moyennes des différences respectives de 0,102±2,797kg et 0,808±1,838kg. Là
encore, nous avons dû développer des équations de régression linéaire multivariable sur notre
population B87Val pour respecter la limite statistique de n>30. Ces équations définissent la méthode 3,
soit MMt3.
La validation de ces équations sur notre base B60S a été concluante avec P♂=0,599 pour les hommes
et P♀=0,099 pour les femmes. Les moyennes des différences obtenues ont été respectivement de -
0,36±3,72 kg et -1,03±3,32 kg.
Les équations de la méthode 3 paraissent donc pertinentes pour prédire la masse maigre du corps à
partir du PPI. Cependant, comme le montre le tableau 3.8, assimiler la masse maigre à la masse
musculaire du corps engendre une erreur très significative, quelque soit la méthode. Les tests de
Student associés sont très inférieurs à 0,001. Ceci est aussi valable pour notre méthode 1 avec
P♂=8,4.10-27 et P♀=9,47.10-10 respectivement pour les hommes et les femmes.
Voyant cela, nous avons cherché à établir une équation de régression linéaire multivariable permettant
de prédire directement la masse musculaire. Cette équation a été établie en prenant comme référence la
masse musculaire de Wang et comme paramètres la taille, le sexe, l’âge, le poids et le Rinft des sujets.
Nous avons obtenu les équations suivantes :
Pour les hommes :

Mmust = a × A + b × H + c × W t + d × R∞t + e (3.3a)
Pour les femmes :
Mmust = a × A + b × H + c × W t + d × R∞t + e (3.3b)
Avec Mmust en kg, A en années, H en cm, W t en kg, R∞t en ohm, et a, b, c, d et e, les coefficients de
régressions donnés par le logiciel Kyplot dans ce cas.
Mmust-Mmusw (kg)
Moy.±DS P t-test
Homme n♂=27 -0,0003±1,003 0,9987
Femme n♀=29 -0,00001±0,912 0,99997
Mixte n♂♀=56 -0,0002±0,948 0,9990
Tableau 3.9 : moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des différences entre la Mmust calculées à partir du prototype et la masse
musculaire de Wang Mmusw (en kg). P t-test : tests de Student appareillés
Les moyennes et écarts-types des différences entre la masse musculaire Mmust calculées à partir du
PPI et la masse musculaire de Wang Mmusw sont indiqués dans le tableau 3.9. Le graphique de Bland-
Altman correspondant est donné figure 3.14.
77
Thèse GBM
O Femmes : moyenne -0,00001 ■ Hommes : moyenne -0,0003

3
- - - - - DS 0,912 _____ DS 1,003
n=29 t test p>0,1 n=27 t test p>0,1
H Moy.+ 2SD
2
F Moy. +2SD
1
Mmust-Mmusw
F Moy.
0
14 19 24 29 34
H Moy.
-1
F Moy. -2DS
-2
H Moy.-2DS
-3
(Mmust+Mmusw)/2
Figure 3.14 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre la masse musculaire mesurée par le PPI Mmust et la
masse musculaire de Wang Mmusw (en kg)
Avec des tests de Student donnant respectivement pour les hommes et les femmes P♂=0,9987 et
P♀=0,99997, on peut dire que cette dernière méthode semble être la plus précise pour prédire la masse
musculaire à partir du prototype. Cependant, une validation par IRM sur une autre population reste
nécessaire. Au vu des résultats obtenus avec les équations pour prédire le CMO ou la MM, notre
population B60S n’est pas suffisante pour développer des équations de régression multivariable. Il
faudra donc refaire la même démarche pour la masse musculaire sur une population plus importante
avant de valider les équations ainsi trouvées. Nous ne disposons pas ni résistances ni des réactances à
50kHz pour notre base B87Val, voilà pourquoi nous n’avons pas pu effectuer cette correction.
3.2.2.2. Prédiction de la masse maigre des jambes par le prototype
En plus de la masse maigre du corps entier, il serait intéressant qu’un produit «grand public» comme
ce prototype puisse aussi donner la masse maigre des jambes pour l’assimiler à la masse musculaire de
ces dernières. Les lignes de courant du PPI passant par les jambes et le bas du tronc, cela semble
pertinent. Nous notons bien sûr que l’assimilation entre la masse maigre et la masse musculaire des
jambes engendrera une erreur.
Comme nous ne disposons pas de la MNGt pour chaque membre, il n’est pas possible de retrancher le
CMOt de la MNGt. Nous avons donc recherché, comme précédemment, la part occupée par la masse
maigre des jambes par rapport à la MNGt totale du corps. Ces pourcentages ont été établis sur les
données DEXA pour chaque sujet de la base B60S. Ceci définit la méthode 1, soit MMjt1.
Les moyennes des différences entre les valeurs du prototype MMjt1 et les valeurs DEXA, des masses
maigres des jambes sont de -0,144±1,359kg pour les hommes et de -0,278±1,306kg pour les femmes.
78
Thèse GBM
Les tests de Student appareillés comparant les masses maigres des jambes obtenues par le prototype
et le DEXA sont de P♂=0,567 et de P♀=0,253. Ils sont donc non significatifs.
Comme précédemment nous avons souhaité proposer des relations plus précises et nous avons donc
établi les équations de régression linéaire multivariable suivant l’équation 2.18. Nous définissons ainsi la
méthode 2, soit MMjt2.
Les moyennes des différences entre les valeurs du prototype et du DEXA des masses maigres des
jambes MMjt2 sont alors de -0,0004±1,197 kg pour les hommes et de -0,0002±1,074 kg pour les
femmes. Les tests de Student appareillés comparant les masses maigres des jambes obtenues par le
PPI et le DEXA sont de P♂=0,9985 et de P♀=0,9994. Ils sont donc non significatifs.
Comme précédemment nous avons pu ensuite vérifier la validité de nos équations sur notre base
B87Val. Au vu des résultats précédents, il semble prévisible que les équations de la deuxième méthode
ne soient pas validées, dû à un échantillon trop petit.
Les tests de Student pour ces équations prédisant la masse maigre pour les jambes en comparaison
avec le DEXA sur notre population de validation vérifient en effet que nos équations ne sont pas
validées. Nous obtenons, pour la méthode 1, P♂=0,009 pour les hommes et pour les femmes P♀=0,002,
ainsi que pour la méthode 2 respectivement pour les hommes P♂=0,003 et pour les femmes P♀=1,2.10-6.
Nous avons donc développé sur notre base de 87 adultes les nouvelles équations de régression
multivariable, selon l’équation 2.18, définissant ainsi la méthode 3, soit MMjt3.
Ces équations ne se sont pas validées sur notre base B60S. En effet, nous avons trouvé
respectivement pour les hommes P♂=0,034 et pour les femmes P♀=5.10-4. Bien que les équations
généralistes relatives au pourcentage occupé par la MM par rapport à la MNG soient validées pour le
corps entier, elles ne l’ont pas été pour les jambes. On peut penser qu’il y a plus de différences entre la
morphologie des jambes par rapport au corps entre les sujets qu’entre les rapports corps entier de CMO
ou de MM. Notre échantillon est peut-être là encore trop petit. Nous avons donc calculé le pourcentage
que représente la MMd des jambes par rapport à la MNGd du corps entier, sur notre population B87val.
Nous avons appliqué ces coefficients à la MNGt de nos 60 sujets adultes sains pour obtenir la MMjt des
jambes. Il s’avère que ces équations ne se valident pas non plus, avec respectivement pour les hommes
P♂=0,001 et pour les femmes P♀=0,001.
Nous ne sommes donc pas parvenus à prédire de manière fiable la masse maigre des jambes à partir
des mesures du PPI. Nous pensons qu’il faudrait une base avec une population plus importante et plus
hétérogène pour représenter tous les types de morphologie ou encore qu’il faudrait, pour prédire de
manière valable la MM des jambes, n’avoir que la résistance des jambes et non pas celle prenant en
compte le bas du tronc et notamment la vessie.
79
Thèse GBM
3.2.2.3. Prédiction de la masse maigre des bras par le prototype
La masse musculaire du corps étant essentiellement répartie dans les membres, nous avons tenté de
prédire la masse maigre des bras par le PPI pour pouvoir la sommer à la masse maigre des jambes et
ainsi approximer la masse musculaire du corps.
N’ayant pas pu proposer d’équation fiable pour prédire la masse maigre des jambes, alors que les
lignes de courant du PPI passent par les jambes, il semble peut probable de pouvoir prédire la MM des
bras par le PPI. Nous avons tout de même souhaité le vérifier. Notre première méthode a donc consisté
à établir le pourcentage moyen que représente la masse maigre des bras par rapport à la masse non
grasse totale du corps sur nos données DEXA et à l’appliquer aux données du prototype. Nous
définissons alors la méthode 1, MMbt1.
Les moyennes des différences entre les valeurs issues du prototype et du DEXA sont de
0,001±0,646kg pour les hommes et de -0,075±0,418kg pour les femmes. Ces différences ne sont pas
significatives avec P♂=0,990 et P♀=0,337.
On constate que les écarts-types des différences sont plus élevés en pourcentage pour les bras que
pour les jambes : 8,5% pour les bras chez les hommes contre 4,6% pour les jambes. Pour les femmes
ces pourcentages sont de 5,9% pour les bras et 3,2% pour les jambes. Ceci est logique car l’anatomie
des jambes est prise en compte par les électrodes plantaires du PPI, alors que celle des bras ne l’est
pas.
Comme précédemment nous avons aussi établi les équations de régression linéaire multivariable,
définissant ainsi la méthode 2, soit MMbt2.
En ce qui concerne cette deuxième méthode, les moyennes des différences entre les valeurs du PPI
et celles du DEXA sont de 0,0004±0,549 kg pour les hommes et de -0,0001±0,362 kg pour les femmes.
Les différences ne sont pas significatives avec P♂=0,997 et P♀=0,9989. Là encore cette méthode
engendre un test de Student plus précis et semble la méthode adéquat pour calculer la masse maigre
des bras à partir du prototype.
Comme nous pouvions le penser, ces équations ne se sont pas validées sur notre base B87Val. En
effet, nous avons trouvé respectivement pour les hommes P♂=9,9.10-6 et pour les femmes P♀=4,5.10-5
pour notre première méthode et respectivement P♂=3,9.10-7 et P♀=0,007 pour notre deuxième méthode.
Là encore, nous avons vérifié que la taille de notre échantillon n’était pas un problème. Nous avons donc
utilisé les mêmes méthodes sur notre base B87Val pour ensuite valider ces nouvelles équations sur
notre base B60S. Nous avons recalculé le pourcentage de MMbd des bras par rapport à la MNGd du
corps entier sur B87Val utilisant la première méthode ainsi que des équations de régressions linéaires
multivariable définissant la deuxième méthode.
Il s’avère que ces équations ne se valident pas non plus avec respectivement pour les hommes
P♂=0,001 et pour les femmes P♀=0,009 pour la première méthode, et respectivement P♂=8,9.10-27 et
P♀=5,1.10-30 pour la deuxième méthode.
80
Thèse GBM
Nous ne sommes donc pas parvenus à prédire de manière fiable la masse maigre des bras à partir
des mesures du PPI. Il parait donc nécessaire d’avoir les résistances des bras pour pouvoir prédire leur
MM.
3.2.2.4. Comparaison entre la somme des masses maigres des membres et la masse musculaire de
Wang
Considérant que la masse maigre des membres est proche de la masse musculaire des membres et
que la masse musculaire est essentiellement répartie dans les membres, nous cherchons à comparer la
somme des masses maigres des membres et la masse musculaire de Wang. Nous avons utilisé les MM
des membres DEXA, de notre base de données, comme nous n’avons pas pu développer d’équations
fiables pour le prototype. Les moyennes des différences et leurs écarts-types pour chaque sexe et la
population mixte sont indiqués dans le tableau 3.10.
Σ MMmbd- Mmusw (kg)
Moy.±DS P t-test
-14
Homme n♂=27 -5,3±1,8 3,5.10
-4
Femme n♀=29 -1,4±2,2 5,0.10
-11
Mixte n♂♀=56 -3,1±2,8 6,4.10
Tableau 3.10 : moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des différences entre la somme des masses maigres des membres Σ
MMmbt calculée à partir du prototype et la masse musculaire de Wang Mmusw.
La somme des masses maigres des membres approxime la masse musculaire avec une erreur de
14.2% chez les hommes et de 4.3% chez les femmes. Pour les deux populations, le PPI sous-estime la
masse musculaire du corps, ce qui est logique puisque le tronc n’est alors pas pris en compte par le PPI
et comporte pourtant de la masse musculaire comptabilisée dans la méthode de Wang.
On note que l’erreur est plus importante chez les hommes que chez les femmes, ce qui pourrait
s’expliquer par des muscles pectoraux et abdominaux plus développés chez les hommes que chez les
femmes.
Bien que nos équations pour prédire la MM des membres pour le prototype ne soient pas fiables, nous
avons tout de même souhaité calculer Σ MMmbt. Pour ce faire, nous avons choisi les équations qui nous
semblaient les plus pertinentes au vu des tests de Student, soient celle du type de l’équation 2.18,
utilisant le paramètre R∞t, établies sur la base de données B87Val. Il est intéressant de noter qu’il n’y a
pas de différences significatives entre les écarts obtenus par le prototype et par le DEXA avec la masse
musculaire de Wang.
Respectivement, pour les hommes P♂=0,688, pour les femmes P♀=0,906 et pour une population mixte
P♂♀=0,736. Le DEXA étant notre référence pour la masse maigre, la somme des masses maigres des
membres obtenue par le PPI est donc fiable. D’ailleurs les résultats obtenus avec ce dernier sont
similaires à ceux obtenus avec le DEXA, aussi bien pour les moyennes des différences, les écarts-types
ou encore les tests de Student.
Cette approche devra être validée sur une autre population en comparaison avec des IRM. Il sera
alors possible de vérifier s’il est préférable de développer une équation de régression multivariable pour
81
Thèse GBM
prédire la masse musculaire par le prototype ou bien s’il est plus judicieux de sommer la masse maigre
des membres prédits par le PPI.
3.2.2.5. Conclusion
Les équations du type de l’équation 2.18, utilisant le paramètre R∞t, établies sur la base de données
B87Val, permettent de prédire de façon fiable et validée, le CMO et la MM du corps. Nous ne sommes
pas parvenus à prédire la MM des bras ou des jambes, il semble qu’il soit nécessaire de connaître les
résistances des membres. En revanche, la somme des MM des membres obtenue avec le prototype est
aussi fiable que celle obtenue avec le DEXA.
Enfin, l’équation proposant un calcul direct de la masse musculaire à partir du PPI semble précise
avec de très bons tests de Student, mais il sera nécessaire de la valider par IRM sur une autre
population.
82
Thèse GBM
3.3 CONCLUSION DU CHAPITRE 3
Ces travaux avaient pour but de développer de nouvelles fonctionnalités pour un produit « grand
public ». Ce dispositif permettant pour l’instant de connaître son poids, sa masse grasse et non grasse
après avoir entré dans le logiciel son sexe, sa taille et son âge. Cet appareil, après modification, a aussi
la capacité de mesurer la résistance à basse et haute fréquence, respectivement Ret et Rinft. Seul Rinft
est utilisé, pour l’instant, pour calculer la MNGt.
Notre première étude montre qu’en considérant une population de sujets caucasiens sains, notre
méthode permet de mesurer les volumes d’eau totale en utilisant ce pèse-personne impédancemètre.
Ceci est vrai avec globalement la même précision qu’avec un impédancemètre médical pied-main
multifréquence et avec une bonne corrélation par rapport à une méthode de référence telle que la
dilution au deutérium. Il en est de même pour la mesure d’eau extracellulaire [78] et par différence, de
l’eau intracellulaire.
L’avantage du PPI est que les mesures sont faites de manière plus rapide et plus simple qu’avec un
XITRON.
Le taux d’hydratation, information pertinente, peut être calculé par Vtt/MNGt semble être une
information pertinente pour suivre les variations d’hydratation.
Il sera possible d’ajouter aux paramètres hydriques précédents une approximation du contenu minéral
osseux et de la masse maigre du corps entier.
En revanche, pour une commercialisation mondiale, il faudra intégrer diverses options suivant l’origine
ethnique comme c’est le cas d’ailleurs pour les ostéodensitomètres.
Les méthodes les plus pertinentes étant les régressions multivariables, on peut considérer que ce
premier travail a permis de définir des équations valables pour le CMO et la MM du corps.
Cependant, un travail d’optimisation de la forme des équations de régression multivariable reste à

faire. En effet, nous avons supposé que chaque paramètre était significatif, soit le poids, la taille, l’âge, le
sexe et Rinft. Or, selon le sexe ou ce qui est calculé, tous ces paramètres ne sont pas systématiquement
significatifs. Il est donc nécessaire dans ce cas d’affiner les paramètres de la régression. Par exemple,
lorsque la taille n’est pas un critère significatif, on pourrait par exemple plutôt s’intéresser au critère
H²/Rinf t.
Enfin, en ce qui concerne la masse musculaire, des mesures d’IRM seront nécessaires pour valider
l’équation obtenue, qui elle-même devrait être établie sur une base de données importante et optimisée
au niveau des paramètres.
83
Chapitre 4 : suivi de l’état nutritionnel d’enfants et d’adultes atteints de troubles de la composition corporelle
Thèse GBM
4. SUIVI DE L’ETAT
NUTRITIONNEL D’ENFANTS ET
D’ADULTES ATTEINTS DE
TROUBLES DE LA COMPOSITION
CORPORELLE
84
Thèse GBM
L’impédancemétrie permet d’étudier la composition corporelle, de façon relativement rapide, non

invasive et indolore. Cette technique a donc intéressé le milieu hospitalier (troubles du comportement
alimentaire, cardiologie, gériatrie…). C’est, pour le moment, une technique controversée qui nécessite
encore d’être validée. De plus, les dispositifs les moins coûteux se basent sur des lignes de courant ne
prenant pas en compte le corps dans son ensemble, ce qui, on peut penser, engendre des erreurs
d’autant plus importantes chez des patients dont les pathologies peuvent provoquer des variations de
composition corporelle localisées. Nous avons donc cherché à valider ces dispositifs par rapport à des
méthodes de référence. De plus, nous avons tenté de développer de nouveaux paramètres d’analyse de
la composition corporelle pour aider au diagnostic médical, au suivi des pathologies ou des thérapies.
Ce chapitre présente tout d’abord notre étude concernant la détection et la quantification de surcharges
hydriques chez des patients souffrant d’insuffisance veineuse et d’œdèmes. Nous aborderons ensuite le
suivi de patientes atteintes d’anorexie mentale, puis nous étudierons l’état nutritionnel d’un groupe de
personnes âgées et enfin nous évoquerons la fiabilité d’un pèse-personne impédancemètre pour la
quantification des variations nutritionnelles suite à une séance d’hémodialyse.
4.1. DETECTION ET QUANTIFICATION DE LA SURCHARGE HYDRIQUE PAR BIOIMPEDANCE CHEZ

DES PATIENTS SOUFFRANT D’INSUFFISANCE VEINEUSE OU D’OEDEMES
Suite à un entretien, les Dr Bailly et Benali du Service de Cardiologie du CHR de Compiègne nous ont
autorisés à effectuer des mesures sur des patients présentant des œdèmes dus à une insuffisance
cardiaque. Pour compléter notre échantillon, nous avons aussi effectué des mesures chez des
particuliers. Les mesures ont été faites en collaboration avec Roland Kieffer, étudiant en master [69].
Nous avons effectué le protocole P0 (voir chapitre 2.2.1.) sur 15 personnes mais sans effectuer de
DEXA. L’objectif était de voir si la bioimpédance peut permettre de détecter et de quantifier une
surcharge hydrique par des paramètres simples, que ce soit par un appareil pied-main ou par un pèse-
personne impédancemètre. Notre population témoin, dans cette étude, est la base de sujets sains
adultes B60S.
4.1.1. Etude de la fiabilité du prototype pour ce type de population
Ret (ohm) Reppx (ohm)

Moy.±DS Moy.±DS P t-test
Patientes n♀=6 388,3±115,2 390,2±107,0 0,933
Patients n♂=9 355,4±119,1 399,4±151,2 0,171
Patients «mixte» n♂♀=15 369,8±114,7 395,4±129,6 0,203
Tableau 4.1 : moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des valeurs de résistance extracellulaire obtenues avec le prototype et le
XITRON en plaçant les électrodes sous les pieds. P t-test : tests de Student appareillés
Le tableau 4.1 indique les valeurs de résistance extracellulaire données par le PPI et le XITRON
(électrodes placées sous les pieds) pour des patients atteints d’œdèmes. On observe des différences
non significatives entre les données du PPI et celles de notre référence XITRON, et ce aussi bien pour
les femmes, les hommes ou une population mixte (respectivement P♀=0,933, P♂=0,171 et P♂♀=0,203).
Les mesures de résistances données par le prototype sont donc fiables, même sur ces patients souffrant
d’insuffisance veineuse.
85
Thèse GBM
4.1.2. Etude d’une population d’insuffisants veineux
Pour chaque patient examiné, nous avons cherché quels paramètres, essentiellement des rapports,
présentent une anomalie par rapport à notre population de sujets sains B60S, c’est-à-dire sont
extérieurs à nos limites d’agréments ou significativement différents de cette population de référence.
Par exemple, un rapport Vet/Vex trop grand peut indiquer une surcharge extracellulaire des jambes,
puisque le PPI favorise les jambes et le tronc inférieur. L’inverse peut indiquer une surcharge du tronc
supérieur et des bras.
Pour un patient ayant des œdèmes, un rapport Vex/Vin ou Vet/Vtn trop élevé indiquera une surcharge
extracellulaire et l’inverse une surcharge intracellulaire. Pour pouvoir effectuer nos tests statistiques, ne
disposant pas des bases de données de Van Loan [9] ou Lichtenbelt [10] ayant servi à établir les valeurs
de références de ces rapports, nous les avons recalculés sur nos sujets sains B60S ainsi que les limites
d’agréments obtenues en ajoutant deux écarts-types à la moyenne. Nous avons obtenu 0,401±0,012
pour les hommes et 0,412±0,010 pour les femmes pour le rapport Vex/Vtn.
Patients n♂♀=15 Sujets sains n♂♀=58

Moy.±DS Moy.±DS Limites d’agréments Moy.±2DS
Poids (kg) 89,6±24,3 *** 69,2±13,6 na
MGt (kg) 29,6±16,2 *** 16,4±8,0 na
MNGt (kg) 60,0±13,7 * 52,8±11,2 na
Ir 1,423±0,147*** 1,499±0,066 1,367-1,631
Ret (ohm) 357,1±106,3 *** 590,0±75,0 440,0-740,0
Rinft (ohm) 340,4±114,6 *** 506,0±78,7 348,6-663,4
Reppx (ohm) 391,5±133,2 *** 598,4±76,0 446,4-750,4
Vex (l) 20,2±4,4 *** 15,4±3,05 9,3-21,5
Vet (l) 23,9±7,6 *** 15,5±3,20 9,1-21,9
Vin (l) 27,5±6,4 ** 22,5±5,07 12,4-32,6
Vit (l) 32,7±12,3 *** 23,5±6,5 10,5-36,5
Vtn (l) 47,7±10,5 *** 37,9±8,1 21,7-54,1
Vtt (l) 56,6±19,7 *** 38,9±9,4 20,1-57,7
Vex/Vin 0,74±0,07 *** 0,74±0,05 0,64-0,84
Vet/Vit 0,75±0,11 ** 0,67±0,07 0,53-0,81
Vex/Vtn 0,42±0,03 *** 0,41±0,01 0,39-0,43
Vet/Vtt 0,43±0,03 ** 0,40±0,03 0,34-0,46
Vet/Vex 1,177±0,029*** 1,00±0,04 0,92-1,09
ThMNGn (%) 80,2±9,8 *** 72,4±4,2 64,0-80,8
Tableau 4.2 : moyennes (Moy.) et écarts-types (DS) des caractéristiques des sujets, des volumes en eau ECW, ICW et
TBW obtenus par différentes méthodes ainsi que les rapports de ces volumes et le taux d’hydratation. n : nouvelle
méthode, t : PPI, x : XITRON.
Tests de Student non appareillés : *** si P<0.001 ; ** si P<0.01 ; * si P<0.05.
La première partie du tableau 4.2 indique les valeurs moyennes, les écarts-types et les limites
d’agréments (obtenues sur notre population de sujets sains) pour le poids, la masse grasse MGt, la
masse non grasse MNGt, les résistances extracellulaires Ret et infinies Rinft obtenues avec le prototype
ainsi que les résistances extracellulaires pied-pied obtenues avec le XITRON. On note aussi l’indice Ir
86
Thèse GBM
qui est le rapport de Rex/Rinfx, des données brutes d’impédance. Si Ir est trop faible, cela indique une
surcharge extracellulaire et à l’inverse une surcharge intracellulaire.
Les valeurs des volumes en eau Vex, Vet, Vin, Vit, Vtn et Vtt se trouvent dans la deuxième partie du
tableau. La 3ième partie permet de visualiser les rapports ECW/ICW, ECW/TBW obtenus par différentes
méthodes ainsi que le rapport Vet/Vex. La dernière ligne donne le taux d’hydratation des sujets obtenus
par Vtn/MNGt.
Bien que les volumes moyens de nos patients restent dans les limites d’agréments, ils sont
significativement supérieurs à ceux de nos témoins. Les résistances Ret, Rinft et Reppx sont
significativement inférieures aux limites basses d’agréments. Ceci indique un excès de fluide dans le
corps de nos patients. Bien que le taux moyen d’hydratation des patients soit dans les limites
d’agréments, il est significativement supérieur à celui de nos témoins et confirme une surhydratation. On
peut souligner une différence notable entre Vin et Vit, ce qui pourrait montrer un excès intracellulaire
localisé dans les jambes. Le rapport Vet/Vex est très significativement supérieur (P=6,10-8) à celui des
sujets sains, ce qui indique une surcharge hydrique localisée dans les jambes pouvant être modérée
mais amplifiée par le PPI. Enfin, Ir est significativement inférieure (P=0,004) chez les patients indiquant
des œdèmes extracellulaires.
Bien que les volumes en eau obtenus avec le prototype sur nos patients soient significativement
différents de ceux obtenus avec notre référence XITRON (ECW, P=0,011, ICW, P=0,032 et TBW,
P=0,017), les rapports ECW/ICW et ECW/TBW ne sont pas significativement différents entre le PPI et
notre référence avec respectivement P=0,750 et P=0,803. Les indices de répartition des fluides donnés
par le prototype pour ce type de population sont donc fiables.
On peut penser que l’excès de fluide chez nos patients induit des erreurs dans le calcul des volumes
du PPI, dont les équations ont été établies sur des sujets sains. Une correction serait possible pour ce
type de population. L’erreur pouvant provenir d’un excès important de fluide, ou bien mineur, mais s’il est
localisé dans les jambes, il sera amplifié par l’extrapolation effectuée par le prototype des jambes au
corps entier.
Nos rapports moyens ECW/ICW et ECW/TBW se situent dans les limites d’agrément, bien que
significativement différentes de ceux de nos témoins. Il faut noter que ces rapports pâtissent des biais
obtenus sur le calcul des volumes. De plus, nous pouvons penser que la variabilité de notre population
ne permet pas de conclure sur la moyenne de ces rapports. En effet, certains sujets vont présenter des
œdèmes intracellulaires, d’autres extracellulaires ou encore des œdèmes localisés dans des parties
différentes du corps. De plus, on peut s’interroger sur la pertinence de nos limites d’agrément. En effet,
d’une part, notre population de sujets sains a une moyenne d’âge significativement différente de celle de
nos patients (respectivement 34,5±16,0 ans contre 69,9±11,6 ans). D’autre part, l’IMC moyen de nos
sujets sains était de 23,6±3,7 Kg.m-² contre 32,2±7,7 kg.m-² pour nos patients.
L’annexe 5 indique le détail, pour chaque patient, des valeurs décrites ci-dessus.
On observe que les deux indices de répartition des fluides ECW/ICW et ECW/TBW des patients O3H,
O5H et O14F sont nettement supérieurs à la limite haute et montre donc a priori une surcharge hydrique
extracellulaire. Ces patients avaient en effet des signes cliniques d’œdèmes. En revanche, d’autres
patients avaient eux aussi des signes cliniques d’insuffisances veineuses et n’ont pas été détectés par
87
Thèse GBM
ces indices. Ir a permis de détecter une surcharge hydrique extracellulaire chez 6 de nos 15 patients
(O2F, O3H, O5H, O7F, O12H, O14F). On peut souligner également que 11 de nos 15 patients ont un
Ret inférieur à la limite basse d’agrément et les 4 autres en sont très proches. Cet indicateur, le plus
élémentaire fourni par le PPI, serait en fait aussi le plus fiable et le plus pertinent. Il a l’avantage de ne
pas dépendre de coefficients établis sur des populations dont les caractéristiques peuvent être très
différentes de celles des populations étudiées. Dans ce cas, bien qu’il reste encore une différence d’âge
significative, les limites d’agrément proposées pourraient être considérés comme relativement
pertinentes. Il en est de même pour Rex. En considérant les limites d’agréments de la résistance
extracellulaire du XITRON, on a pu détecter nettement une hyperhydratation chez 8 patients (O1H, O5H,
O7F, O8H, O11H, O12H, O13F, O15F) et indiquer une tendance chez 4 autres patients (O2F, O6H,
O9H, O10F).
Pour conclure, on peut tout d’abord noter que les Ret mesurés chez ces patients semblent aussi
fiables que les Rex mesurés par le XITRON. Si l’on considère que la résistance extracellulaire est un
indicateur fiable, dans ce cas, ce pèse-personne modifié pourrait permettre la détection d’œdèmes. Il
faut cependant noter que cette détection sera limitée aux membres inférieurs et au bas du tronc de part
les lignes de courant du PPI. De plus, cette étude met en avant qu’il est difficile de se baser sur un seul
paramètre et que pour avoir une détection et une quantification fine les limites d’agrément ne sont pas
forcément fiables ou suffisantes. Comme il n’est pas possible de tester la significativité des paramètres
pour chaque sujet, il parait pertinent de s’intéresser à un ensemble de paramètres : les résistances des
compartiments hydriques, les taux d’hydratation et les rapports des volumes. Le rapport Vet/Vex semble
être intéressant et permettre la localisation des œdèmes, ce qui peut être intéressant en phlébologie. En
absence du PPI, il sera facile de développer un Vexpe, soit l’extrapolation au corps entier du volume
calculé à partir de la résistance prise avec les électrodes sous les pieds Reppx. Pour le moment, ce
prototype permettant l’obtention de la résistance extracellulaire n’existe pas sur le marché et n’est donc
pas accessible aux praticiens.
4.1.3. Application au suivi d’un patient souffrant d’insuffisance cardiaque
Ce patient a été suivi au service cardiologie de l’hôpital de Compiègne. Il souffrait d’insuffisance

cardiaque et avait de ce fait développé des œdèmes importants. Ceci a été vérifié par nos mesures J0
du premier jour, figure 4.1, qui indiquent un Rex inférieur à sa limite basse d’agrément et un Reppx très
inférieur à sa limite basse d’agrément prouvant que la surcharge hydrique est principalement localisée
dans les jambes. En revanche, Rinfx a été trouvé dans ses limites d’agrément, ce qui prouve que le
patient n’a pas d’hyperhydratation intracellulaire. La figure 4.1 expose les mesures effectuées sur le
patient à J0, début du traitement sous diurétique, à J2, après 2 jours de traitement et à j13, après 13
jours de traitement.
88
Thèse GBM
900
800
700
600
résistances (ohm)
500 Rex
Rinfx
400 Reppx
limite haute d'agrément Rex
limite basse d'agrément Rex
300
limite basse d'agrément Rinfx
limite haute d'agrément Rinfx
200
limite basse Reppx
limite haute d'agrément Reppx
100
0
0 2 4 6 8 10 12 14 16
temps (jours)
Figure 4.1 : suivi de l’évolution des résistances Rex et Rinfx mesurées par le XITRON durant un traitement par diurétique d’un
patient atteint d’insuffisance cardiaque
On observe nettement l’effet des diurétiques sur l’œdème du patient. Il faut moins de 4 jours de
traitement pour que l’œdème extracellulaire soit résorbé.
Le traitement aurait pu être arrêté au bout de 5 jours au lieu de 13 jours où nous avions le risque que
le patient soit finalement déshydraté, Reppx et Rinfx ayant passé leur limite haute d’agrément.
L’impédancemétrie pourrait donc être intéressante pour les médecins n’ayant, pour l’instant, aucun
moyen quantitatif de détecter et de mesurer un œdème ; la méthode actuelle étant l’application du doigt
et le ressenti du médecin quant à l’enfoncement du doigt dans la partie du corps œdémateuse, ou
encore la prise de poids.
Pour pouvoir localiser l’œdème tout en s’affranchissant de l’absence du rapport Vet/Vex, nous avons
donc développé avec le XITRON un volume équivalent à Vet nommé Vexpe.
Nous avons donc cherché le coefficient correcteur permettant d’égaliser Vexpe (calculé à partir de Reppx
selon les équations de De Lorenzo (Eq. 1.15) et Vex. Nous avons moyenné ces coefficients pour les
hommes et pour les femmes et avons obtenu respectivement 0,286±0,010 et 0,268±0,009. Les écarts
entre Vexpe et Vex sont de 0,019±0,645 pour les hommes avec P=0,878 et de 0,038±0,451 pour les
femmes avec P=0,741. Nous pouvons alors définir des limites d’agrément pour cet indice qui sont de
0,928 à 1,072 pour les hommes et de 0,932 à 1,072 pour les femmes contre 0,741 à 1,313 pour les
hommes et 0,925 à 1,077 pour les femmes pour le rapport Vet/Vex. En effet, les moyennes des rapports
Vexpe/Vex sont de 1,000±0,036 pour les hommes et 1,002±0,035 pour les femmes contre 1,027±0,143
pour les hommes et 1,001±0,038 pour les femmes pour le rapport Vet/Vex.
Le tableau 4.3 indique les variations entre J2 et J0 puis entre J13 et J0 pour le poids, les masses
grasse et non grasse, ainsi que les variations de résistances Rex, Rinfx et de volumes en eau Vex, Vix et
89
Thèse GBM
Vtx. Les dernières colonnes indiquent les rapports ECW/ICW, ECW/TBW, le taux d’hydratation ThMNG
(Vtn/MNGt) et le rapport Vexpe/Vex.
Après deux jours de traitement le patient a déjà perdu 8kg que l’on peut penser être essentiellement
du à une perte d’eau comme le montre la perte de 7,7l de Vtn.
Poids MGt MNGt Rex Rinfx

(kg) (kg) (kg) (ohm) (ohm) Vex (l) Vin (l) Vtn (l) Vex/Vin Vex/Vtn Vexpe/Vex ThMNG (%)
j2-j0 -8 -1.1 -6.9 106 70,9 -2,6 -5,1 -7,7 0,043 0,014 -0,4 -4.2
j13-j0 -10 1.2 -11.2 317 186,5 -6,9 -8,0 -14,9 -0,049 -0,017 -0,7 -11.1
Tableau 4.3 : variations des paramètres mesurés par le XITRON entre la fin du traitement sous diurétique j13, une mesure
médiane j2 et le début du traitement à j0.
Ce patient souffrait à son arrivée d’une surcharge hydrique principalement située dans les jambes,
pouvant être attribuée en partie à l’orthostatisme, avec un Vexpe de 36,5l contre un Vex de 22l. Après
deux jours de traitement ces données avaient diminué avec Vexpe égal à 23,5l et un Vex de 19,4l. A la fin
du traitement, à j13, ces deux volumes étaient devenus presque équivalents avec Vexpe égal à 15,2l et
Vex égal à 15,1l. L’œdème extracellulaire a donc été résorbé. Ceci est corroboré par les variations de
notre indice Vexpe/Vex passant de 1,66 à J0 à 1,21 à J2 pour finir à 1,00 à J13, valeur indiquant que
l’œdème présent dans les jambes est résorbé.
Nos paramètres ont donc pu détecter cet œdème sévère et suivre les effets de la prise de diurétique.
Certains de nos indices, comme Reppx et ses limites d’agrément ou le rapport Vexpe/Vex, ont permis de
localiser l’œdème dans la partie basse du corps. Tandis que d’autres indices, comme les autres
résistances ou les rapports de volume en eau, permettent de localiser le compartiment où se trouve
l’œdème.
4.1.4. Application à une patiente souffrant d’un œdème localisé sur le bras droit
Cette patiente nous a été indiquée par un phlébologue, le Dr. Lambert. Suite à des brûlures au 2ième
degré en 1984, elle souffre d’œdèmes sévères pour lesquels on lui fait des drainages lymphatiques. Elle
souffre d’une surcharge hydrique notable pour les jambes mais aussi d’un œdème local au niveau du
bras droit tandis que son bras gauche est sain. Nous avons donc effectué, avec le XITRON, des
mesures segmentaires sur les deux bras en positionnant les électrodes injectrices et réceptrices au
niveau des épaules et des mains respectivement à gauche puis à droite. Pour obtenir les volumes du
XITRON, nous avons entré dans l’appareil les données anthropométriques des membres soit les
circonférences des bras au niveau du biceps et du poignet ainsi que la longueur entre les électrodes.
Le tableau 4.4 indique les valeurs de résistances Rex, Rinfx, Ir ainsi que les volumes Vex, Vtn, Vin et les
rapports Vex/Vtn ainsi que Vex/Vin. Ces valeurs sont données pour le bras gauche sain, comme
référence, et le bras droit malade.
90
Thèse GBM
Ecart entre le bras malade et le

Bras gauche Bras droit bras sain
Rexbg (ohm) 286,3 151,7 -134,6
Rinfxbg (ohm) 205,1 107,7 -97,4
Ir 1,40 1,41 0,01
Vexbg (litre) 1,5 2,5 1,0
Vinbg (litre) 1,9 3,1 1,2
Vtnbg (litre) 3,4 5,6 2,2
Vexbg/Vtnbg 0,450 0,450 -0.003
Vexbd/Vinbg 0,790 0,810 0.017
Tableau 4.4 : paramètres pour la détection et la quantification de l’œdème du bras droit de la patiente.
On observe une surcharge hydrique extracellulaire de 1l et intracellulaire de 1,2l pour le bras malade.
Comme l’œdème est dans les deux compartiments en proportion équivalente, il n’est pas détecté par les
rapports de volumes. En revanche, les résistances Rex et Rinfx du bras droit sont inférieures de près de
50% de celle du bras gauche, confirmant un œdème dans les deux compartiments.
L’impédancemétrie segmentaire nous a donc permis de quantifier cet œdème. En revanche, cette
application confirme l’importance de travailler avec plusieurs paramètres pour surveiller les répartitions
hydriques du corps.
4.1.5. Conclusion
Il semble pertinent de dire que le PPI modifié pour donner les résistances des compartiments
hydriques, peut détecter la présence d’œdèmes s’ils ne sont pas localisés dans le haut du corps, grâce
notamment à Ret et Rinft.
L’impédancemétrie, grâce à un ensemble de paramètres tels que les taux d’hydratations (TBW/MNG
ou TBW/W), les rapports des volumes (ECW/TBW ou ECW/ICW) ou encore Ir, les résistances Rex,
Rinfx, Reppx, peut permettre de détecter, de localiser, de quantifier et de suivre l’évolution des surcharges
hydriques extra ou intracellulaire dans le corps entier ou les membres. Il est important de travailler avec
tous les paramètres cités pour surveiller les répartitions hydriques du corps, pour les œdèmes comme
pour la déshydratation. On peut conseiller de préciser la localisation des œdèmes par de
l’impédancemétrie segmentaire.
91
Thèse GBM
4.2. SUIVI DE PATIENTES ATTEINTES D’ANOREXIE MENTALE A L’HOPITAL NORD D’AMIENS
Cette étude s’inscrit dans le cadre d’un projet du Pôle GBM de la région Picardie mettant en
collaboration notre UMR-CNRS 6600 et le service des grands enfants du CHU nord d’Amiens en
partenariat avec le Dr Djeddi et le Pr Boudailliez. Nous avons travaillé sur une population de 25
adolescents anorexiques dont 13 ont effectué un DEXA (base de données B13AN) et 31 adolescents
témoins n’ayant pas effectué de DEXA (B17T). Les objectifs de cette étude étaient multiples : valider la
fiabilité d’un pèse-personne impédancemètre du commerce pour ce type de population, effectuer le suivi
de ces patientes pour étudier l’évolution de leur renutrition ou encore tenter de développer de nouveaux
paramètres pour permettre une aide au diagnostic.
4.2.1. Etude de la fiabilité de plusieurs méthodes d’impédance pour mesurer la composition corporelle
4.2.1.1. Comparaison des volumes d’eau extracellulaire, intracellulaire et d’eau totale mesurés par le
XITRON et le prototype chez nos patientes AN et nos adolescentes témoins
Les moyennes (Moy.) et les écarts-types (DS) des différents volumes en eau calculés à partir du
prototype (t) et du XITRON amélioré par notre nouvelle méthode (n) sont résumés dans le tableau 4.5.
Les volumes d’eau totale mesurés chez nos patientes et chez nos adolescents témoins ne sont pas
significativement différents de ceux calculés avec notre méthode de référence. En revanche, bien que
Vet ne soit pas significativement différent de Vex chez nos témoins, il l’est chez nos patients avec
P=0,028. Inversement, Vit est significativement différent de Vin chez nos témoins mais ne l’est pas chez
nos patientes.
Patientes AN n♀=13 Témoins n♀=17
Moy.±DS P t-test Moy. ± DS P t-test P t-test AN/T
Prototype Vtt 23,6±4,4 0,190 26,2±5,2 0,050 0,140
Vt (litre) Nouvelle méthode Vtn 23,0±3,9 référence 27,0±5,7 référence 0,032
Prototype Vet 10,4±1,8 0,028 11,2±2,0 0,900 0,260
Ve (litre) XITRON Vex 9,0±1,9 référence 11,2±2,2 référence 0,008
Prototype Vit 13,2±2,6 0,140 15,0±3,2 0,011 0,089
Vi (litre) Nouvelle Méthode Vin 14,0±3,7 référence 15,8±3,5 référence 0,190
Tableau 4.5 : comparaison des volumes en eau calculés à partir du prototype (t), du XITRON (x) et du XITRON utilisant notre
nouvelle méthode (n) chez nos patientes AN et nos sujets témoins.
P t-test : tests de Student appareillés ; P t-test AN/T : tests de Student non appareillés
La figure 4.2 montre la comparaison entre les volumes d’eau totale mesurés par le prototype et le
XITRON. On observe une légère surestimation d’environ 2,2% par le PPI chez nos patientes contre une
sous-estimation de 3,2% chez les témoins. Les coefficients de corrélation sont bons pour les deux
populations.
92
Thèse GBM
∆ Patientes AN : y = 1,022x ■ Témoins : y = 0,968x

40.0
----- R² = 0,92 ____ R² = 0,92
n= 13 p<0,001 n= 17 p<0,001
35.0
30.0
Vtt (litre)
25.0
20.0
__ _ __ y=x
15.0
15.0 20.0 25.0 30.0 35.0 40.0
Vtn (litre)
Figure 4.2 : comparaison des volumes d’eau totale mesurés par le prototype (Vtt) et par le XITRON utilisant notre nouvelle
méthode (Vtn) chez nos adolescentes anorexiques et nos adolescentes témoins.
Le graphique de Bland-Altman correspondant, figure 4.3, prouve que les écarts-types des différences
entre le PPI et le XITRON sont proches. Aucune des données des patients n’est en dehors des limites
d’agrément (définies par moyenne±2DS) tandis que les témoins comptent un point en dehors de leurs
limites.
4
∆ Patientes AN : moyenne 0,48
---- DS 1,25 AN Moy.+2DS
3
n=13 P= 0,190 T Moy. +2DS
2
1
AN Moy.
Vtt-Vtn (litre)
0
14 19 24 29 34 39
-1 v T Moy.
-2
? Témoins : moyenne -0,77 AN Moy.-2DS
-3
______ DS 1,45
n=17 P= 0,049 T Moy.-2DS
-4
-5
(Vtt+Vtn)/2 (litre)
Figure 4.3 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre les volumes d’eau totale mesurés par le prototype (Vtt) et
par le XITRON utilisant notre nouvelle méthode (Vtn) chez nos patients et nos témoins.
P t-test : tests de Student appareillés.
La comparaison entre les volumes d’eau extracellulaire mesurés par le PPI et le XITRON est décrite
figure 4.4. On note une bonne corrélation chez les témoins entre Vet et Vex. En revanche, le prototype
surestime ECW de 12% chez nos patientes avec un mauvais coefficient de corrélation.
93
Thèse GBM
16.0
∆ Patientes AN : y = 1,121x ■ Témoins : y = 0,998x
15.0 ---- R²= -0,31 ______ R2 = 0,94
n=13 n= 17 p<0,001
14.0
13.0
12.0
Vet (litre)
11.0
10.0
9.0
8.0 __ _ __ y=x
7.0
6.0
6.0 7.0 8.0 9.0 10.0 11.0 12.0 13.0 14.0 15.0 16.0
Vex (litre)
Figure 4.4 : comparaison des volumes d’eau extracellulaire mesurés par le prototype (Vet) et le XITRON (Vex) chez nos patients
anorexiques et nos adolescents témoins. La ligne pointillée représente l’identité.
Le graphique de Bland-Altman correspondant est donné figure 4.5. Tandis que les écarts-types étaient
semblables pour les volumes d’eau totale, les écarts-types des différences entre Vet et Vex sont quatre
fois plus important chez nos patientes que chez nos témoins. On peut supposer que cette surestimation
du PPI est due à un œdème extracellulaire localisé dans les jambes de nos patientes. Comme le
prototype extrapole les mesures des jambes au corps entier, il surestime donc le volume d’eau
extracellulaire du corps entier.
6
AN Moy.+2DS
5
∆ Patientes AN : mean 1,35 ■ Témoins : moyenne

4
---- DS 1,95 0,015
n=13 P= 0,028 _____ DS 0,49
Vet-Vex (litre)
3
n=17 P= 0,900
2 AN Moy.
v
1
T Moy.+2DS
0
T Moy.
5 6 7 8 9 10 11 12 13 14 15
-1
T Moy.-2DS
-2 AN Moy.-2DS
-3
(Vet+Vex)/2 (litre)
Figure 4.5 : graphique de Bland-Altman montrant les différences entre ECW mesurés par le prototype (Vet) et le XITRON (Vex)
chez nos patientes et nos témoins. P t-test : tests de Student appareillés.
94
Thèse GBM
Ceci pourrait aussi expliquer la surestimation semblable, mais inférieure en pourcentage des volumes
d’eau totale mesurés par le PPI. On peut noter que TBW, ICW et ECW sont significativement différents
entre les patientes et les témoins lorsqu’ils sont mesurés avec le XITRON, mais ne le sont pas lorsqu’ils
sont mesurés par le prototype.
4.2.1.2. Comparaison des MNGs et MGs mesurées par DEXA et différentes méthodes
d’impédancemétrie chez nos patientes et nos témoins.
Le tableau 4.6 énumère les valeurs moyennes (Moy.) et les écarts-types (DS) de MNGs et de MGs
mesurées par le PPI (MNGt, MGt) et par le XITRON utilisant notre nouvelle méthode (MNGn, MGn) chez
nos patientes et nos témoins. Il donne également les données correspondantes mesurées par DEXA,
notre référence, chez nos patientes (MNGd, MGd).

Moy.±DS P t-test Moy.±DS P t-test P t-test AN/T
-5
Prototype MNGt 30,3±4,4 4,6.10 37,3±8,7 référence 0,009
Nouvelle méthode
MNGn 31,5±5,3 0,011 36,9±7,7 0,641 0,030
MNG (kg) DEXA MNGd 33,1±4,7 Référence na na
-5 -5
Prototype MGt 6,4±1,5 4,5.10 13,6±5,3 référence 3,4.10
Nouvelle méthode
-5
MGn 5,2±2,5 0,011 14,0±6,4 0,641 3,3.10
MG (kg) DEXA MGd 3,6±1,5 Référence na na
Tableau 4.6 : comparaison des MNGs et des MGs mesurées par le DEXA (d) chez nos adolescentes anorexiques et par le
XITRON utilisant notre nouvelle méthode (n) et par le prototype (t) chez notre population malade et saine.
On peut voir que, chez nos patientes, le prototype et le XITRON sous-estiment la MNG de manière
significative en comparaison avec le DEXA. Les tests de Student appareillés sont respectivement
P=4,6.10-5 et P=0,001. Chez les sujets témoins, les MNGs et MGs mesurées par le PPI ne sont pas
significativement différentes de celles obtenues avec le XITRON utilisant notre nouvelle méthode
(P=0,641). La comparaison entre nos patientes et nos témoins montre que, bien que leur MNGs soient
significativement différentes (P=0,03), elles le sont moins que leurs poids (P=5,10-4) et que leur MG
(P=3,4.10-5).
95
Thèse GBM
40.0
■ Patientes AN MNGn : y = 0,955x
38.0 ____ R² = 0,87
n=13 p<0,001
36.0
34.0
MNGt, MNGn (kg)
32.0
30.0
__ _ __ y=x
28.0
26.0 ∆ Patientes AN MNGt : y = 0,922x

----- R² = 0,87
24.0 n=13 p<0,001
22.0
20.0
20.0 22.0 24.0 26.0 28.0 30.0 32.0 34.0 36.0 38.0 40.0
MNGd (kg)
Figure 4.6 : comparaison des MNGs mesurées par le XITRON utilisant notre nouvelle méthode (MNGn) et par le prototype
(MNGt) avec celles mesurées par le DEXA chez nos patients.
3
■ Patientes AN MNGn : moyenne -1,54 AN (n) Moy. +2DS
2 ____ DS 1,86
n=13 P= 0,011
1 AN (t) Moy.+2DS
0
MNGt,n-MNGd (kg)
20 22 24 26 28 30 32 34 36 38 40
-1
AN (n) Moy.
-2
v
-3 AN (t) Moy.
-4
∆ Patientes AN MNGt : moyenne -2,76
AN (n) Moy.-2DS
-5 ----- DS 1,60
n=13 P= 4,6.10-5
-6
AN (t) Moy.-2DS
-7
(MNGt,n+MNGd)/2 (kg)
Figure 4.7 : graphique de Bland-Altman des différences entre les MNGs mesurées par le prototype (t) et par le XITRON utilisant
notre nouvelle méthode (n) avec celles mesurées par DEXA (d) chez nos patientes.
La figure 4.6 décrit la comparaison entre les MNGs mesurées par le prototype et par le XITRON
utilisant notre nouvelle méthode avec celles mesurées par DEXA. Le PPI sous-estime d’en moyenne
7.8% la MNGt par rapport au DEXA et d’environ 4.5% par rapport au XITRON et ceci avec de bons
coefficients de corrélation. Le graphique de Bland-Altman correspondant est donné figure 4.7. Les
moyennes et les écarts-types des différences sont respectivement de 1,86±-1,54kg entre le XITRON et
le DEXA et de -2,76±1,60kg entre le PPI et le DEXA. Chez nos témoins, la figure 4.7 montre que la
96
Thèse GBM
MNG mesurée par le XITRON utilisant notre nouvelle méthode est plus faible de 1.9% en moyenne que
celle mesurée par le PPI avec un bon coefficient de corrélation (R²=0,82).
60.0
■ Témoins : y = 0,98x __ _ __ y=x
_____ R² = 0,82
55.0
n=17 p<0,001
50.0
45.0
MNGn (kg)
40.0
35.0
30.0
25.0
20.0
20.0 25.0 30.0 35.0 40.0 45.0 50.0 55.0 60.0
MNGt (kg)
Figure 4.8 : comparaison de la MNG mesurée par le XITRON à partir de Vtn utilisant l’équation 2.3 avec la MNG mesurée par le
prototype chez nos témoins.
4.2.1.3. Comparaison de l’état hydrique chez nos adolescentes AN et nos témoins
Les taux d’hydratation calculés par TBW/MNG ainsi que les rapports ECW/TBW et ECW/ICW obtenus
à partir de nos données d'impédance sont donnés dans le tableau 4.7. On observe que les taux
d’hydratation calculés à partir du PPI et du XITRON (Vtn/MNGt) ne sont pas significativement différents
entre les deux populations (P=0,170). Cependant, on peut voir que les patientes semblent plus
hydratées que les contrôles et ceci est même significativement différent (P=0,012) pour les taux
d’hydratation exclusivement calculés à partir du PPI (Vtt/MNGt). Cependant, il faut noter que lorsque le
taux d’hydratation est calculé à partir des données du XITRON et du DEXA, l’hydratation moyenne des
patientes est en dessous de 70% comme la MNGd est 7.8% plus grande que la MNGt.
Nous n’observons pas de différence significative pour les rapports ECW/TBW et ce pour le XITRON
(P=0,420) comme pour le prototype (P=0,077). En revanche, les rapports pour les patientes sont
supérieurs à ceux des témoins. Nous notons les mêmes conclusions pour les rapports ECW/ICW. Ces
rapports, bien qu’intéressants, sont biaisés. En effet, ils pâtissent des erreurs obtenues sur les calculs
des volumes. Il semble plus fiable d’utiliser des données brutes comme vu au chapitre 3. Pour nos
patientes anorexiques, Ir est égal à 1,41±0,06 contre 1,46±0,06 pour nos adolescentes témoins. La
différence entre les populations est significative avec p<0,001. Les écarts-types étant très faibles, cela
montre que cet indice est intéressant et fin. Ce rapport montre de façon significative ce que les autres
rapports de volumes indiquaient de façon non significative. L’indice Ir des patientes étant inférieur à celui
des témoins, cela prouve qu’elles ont une surcharge extracellulaire.
97
Thèse GBM

Vtn/MNGd 69,6±4,7 référence na na
-5
Th Vtn/MNGt 76,1±6,7 9,2.10 72,9±5,4 référence 0,170
-4
Th Vtt/MNGt 77,5±6,9 1,1.10 71,0±5,9 0,047 0,012
Vex/Vtn 0,397±0,077 référence 0,416±0,019 référence 0,420
Vet/Vtt 0,442±0,021 0,042 0,429±0,017 0,030 0,077
Vet/Vit 0,794±0,067 0,049 0,753±0,053 0,010 0,080
Vex/Vin 0,682±0,198 référence 0,713±0,061 référence 0,590
Tableau 4.7 : comparaison des taux d’hydratation relatifs à la MNG et des indices de répartition des fluides chez nos patientes
et nos témoins.
Si l’on s’intéresse au niveau d’hydratation du corps entier, calculé par TBW/W, on observe des
différences significatives entre les taux d’hydratation du groupe de patients et celui des témoins avec
P=7,2.10-5 pour les mesures effectuées avec le XITRON et 3,3.10-4 pour celles effectuées avec le PPI.
Que ce soit pour les témoins où les patients, il n’y a pas de différence significative entre les taux
d’hydratation obtenus avec le prototype et ceux obtenus avec le XITRON avec P=0,06 pour les deux
populations. Ces taux relatifs au poids confirment la surcharge hydrique des patientes par rapport aux
témoins et ce de façon significative. Le tableau 4.8 récapitule ces données.

-5
Vtn/W (%) 62,7±5,3 référence 53,8±4,9 référence 7,2.10
-4
Vtt/W (%) 64,0±7,2 0.062 52,5±6,0 0,060 3,3.10
Tableau 4.8 : comparaison des taux d’hydratation relatifs au poids chez nos patientes et nos témoins.
Ces œdèmes ne sont pas surprenants. En effet, l’état de dénutrition chronique entraîne une hypo
albuminémie (soit un manque d’une des protéines plasmatiques, l’albumine), responsable d’une
rétention d’eau entraînant des œdèmes, détectés ici comme une surhydratation par nos taux
d’hydratation, ou comme une surcharge hydrique par nos autres indices. Comme le PPI augmente
l’importance des jambes (le courant ne passant que dans les jambes et le bas du tronc), on peut penser
que ces œdèmes sont plus souvent situés dans les jambes. En effet, les rapports ECW/ICW,
ECW/TBW, TBW/MNG et TBW/W mesurés par le prototype indiquent plus nettement une rétention
d’eau que les mêmes rapports mesurés par le XITRON.
4.2.1.4. Estimation du Contenu Minéral Osseux (CMO) chez nos adolescentes anorexiques
Pour prédire la masse cellulaire, définie par Kyle et col. [24] par BCM=MNG-CMO-ECM, il nous faut
donc connaître la MNG que nous avons par le PPI ou par le DEXA, la masse extracellulaire ECM que
nous considérerons ici comme le produit du volume extracellulaire ECW et de sa densité équivalente à
1,106kg/l, et enfin du contenu minéral osseux CMO. Nous avons donc cherché à établir la meilleure
méthode pour estimer le contenu minéral osseux de nos patientes.
Le tableau 4.9 présente les résultats des contenus minéraux osseux obtenus par différentes
méthodes. Mise à part le CMOd obtenu par le DEXA qui provient d’une mesure directe et qui est notre
98
Thèse GBM
référence, les autres CMOs sont des pourcentages de la MNG. Le CMOs (Eqs. 3.2) est issu d’une
précédente étude effectuée sur une base d’adultes sains. Nous avions obtenu CMOs égal à 5.2% de la
MNG pour les femmes et 4.8% pour les hommes.
Le CMOan est issu de la comparaison entre la MNGd et le CMOd obtenus sur nos patientes. Nous
avons calculé pour chaque patiente qu’elle était la part de CMOd par rapport à leur MNGd. Nous avons
ensuite moyenné ces rapports et obtenu qu’en moyenne le CMO des patientes correspondait à
5,8±0,1% de leur MNG. Nous avons donc déduit le CMOanor par
CMOanor = 0.058 × MNGd (4.1)
CMOx (Eq. 2.26) est issu des équations du manuel du XITRON.

Moy.±DS P t-test
CMOs (kg) 1,658±0,327 0,025
CMOanor (kg) 1,856±0,366 0,656
CMOx (kg) 2,169±0,428 0,004
CMOd (kg) 1,896±0,623 référence
Tableau 4.9 : comparaison des moyennes et écarts-types des contenus minéraux osseux des patients obtenus par plusieurs
méthodes.
P t-test : tests de Student appareillés.
On observe une différence significative entre les valeurs de CMOs, CMOx et CMOd notre référence. En
revanche, CMOanor n’est pas significativement différent du CMOd avec P=0,656. Ceci est logique puisque
le coefficient permettant le calcul de CMOanor est établi à partir des données DEXA. En ce qui concerne
le CMOx, d’après le manuel du XITRON, on peut penser qu’il englobe non seulement le contenu minéral
osseux, mais aussi la moelle osseuse de l’os et est donc logiquement supérieur au CMOanor. Enfin, les
valeurs de CMOs sont significativement inférieures à celles de CMOd, non pas que les sujets sains
adultes qui avaient permis de développer ces coefficients aient moins de CMO que nos patientes, mais
que nos patientes ont moins de MNG que les sujets sains adultes, ce qui a induit ce biais.
4.2.1.5. Comparaison des masses cellulaires BCMs calculées par différentes méthodes d’impédance
Le tableau 4.10 indique les moyennes (Moy.) et les écarts-types (DS) ainsi que les tests de Student
des différentes BCMs obtenues à partir du prototype (BCMt, Eq. 2.23), à partir du XITRON et de notre
nouvelle méthode (BCMn, Eq. 2.25) ainsi que BCMk (méthode de Kotler et Moore, Eqs. 2.19), BCMw
(méthode de Wang, Eq. 2.21) et BCMl (méthode de Leweling, Eq. 2.21).
En fonction de la littérature, les méthodes de Kotler et de Leweling sont considérées toutes deux
comme des références. Il existe une différence significative entre ces deux méthodes chez nos témoins
avec P=4,2.10-6. Mais cette différence n’est pas significative chez nos patientes avec P=0,300.
Quelque soit la méthode employée, elles sont toutes significativement différentes de nos deux
méthodes de référence.
99
Thèse GBM

-5 -8
6,1.10 6,3.10
-4 -7
BCMt 18,0±2,7 4,8.10 24,1±6,5 3,6.10 0,002
-4 -7
1,3.10 9,6.10
-4 -10
BCMn 20,7±4,6 1,5.10 23,6±5,2 3,0.10 0,120
BCMl 14,8±2,5 référence 20,1±5,3 référence 0,001
-4
1,9.10 0,001
-11 -12
BCMw 16,8±2,9 8,9.10 18,8±4,2 3,3.10 0,282
BCMk 15,2±2,6 référence 16,5±3,7 référence 0,280
-5 -10
4,1.10 4,4.10
-4 -10
BCMt / W 0,49±0,03 6,4.10 0,47±0,03 4,9.10 0,210
-5 -6
4,4.10 1,4.10
-5 -11
BCMn / W 0,56±0,08 4,0.10 0,47±0,04 2,2.10 0,001
BCMl / W 0,41±0,05 référence 0,40±0,03 référence 0,593
-4 -5
2,6.10 1,8.10
-12 -16 -5
BCMw / W 0,46±0,06 2,3.10 0,36±0,05 9,7.10 8,5.10
-5
BCMk / W 0,41±0,05 référence 0,33±0,11 référence 8,5.10
-5 -9
4,8.10 8,7.10
-4 -8 -6
BCMt / H² 7,08±0,79 8,0.10 9,77±1,49 3,2.10 1,0.10
-4 -7
1,1.10 8,5.10
-5 -11
BCMn / H² 8,11±1,53 9,9.10 9,60±1,09 6,4.10 0,007
-7
BCMl / H² 5,84±0,78 référence 8,14±0,07 référence 2,3.10
-4 -4
2,5.10 4,8.10
-13 -19
BCMw / H² 6,58±0,72 3,7.10 7,39±0,59 3,6.10 0,003
BCMk / H² 5,96±0,65 référence 6,69±0,54 référence 0,003
Tableau 4.10 : BCMs en kg calculées par différentes méthodes d’impédance chez nos patientes et nos témoins. Ce tableau
présente aussi les mêmes BCMs normalisées en fonction du poids W et de la taille au carré H² (en kg. M-²). Les premières
lignes de P t-test sont relatives à BCMl tandis que les deuxièmes lignes sont relatives à BCMk.
Afin de comparer les valeurs moyennes de BCMs chez nos patientes et nos témoins qui ont des
morphologies différentes, nous avons normalisé les BCMs par rapport au poids puis par rapport à la
taille au carré. La normalisation par rapport à la taille nous permet de nous affranchir en partie des
différences de croissance entre nos sujets. La pertinence de ce rapport a déjà été validée par Wells et
col. [74]. Ces données se trouvent aussi dans le tableau 4.10. Là encore, quelque soit la normalisation,
par rapport au poids ou à la taille au carré, il n’y a pas de différence significative entre nos deux
méthodes de référence pour les patientes avec respectivement P=0,366 et P=0,417. En revanche, les
différences sont significatives pour nos témoins avec respectivement P=1,2.10-8 et P=4,4.10-7.
Quelque soit le type de normalisation choisi, toutes les méthodes donnent des valeurs
significativement différentes de celles des deux références aussi bien pour les témoins que pour les
patientes. Lorsque l’on normalise les BCMs par rapport à la taille, ce qui est généralement choisi dans la
littérature, toutes les méthodes indiquent une différence significative entre les patients et les témoins.
100
Thèse GBM
4.2.1.6 Conclusion
On a donc observé que l’impédancemétrie pouvait permettre de mesurer la MNG et la MG pour nos
deux types de populations et ce de manière plus rapide et plus simple que le DEXA. Bien que les MGs
et MNGs données par le PPI soient plus significativement différentes de celles du DEXA que celles du
XITRON, le PPI pourrait être plus fiable en développant une équation spécifique pour une population de
sujets anorexiques, très minces et ayant souvent des œdèmes dans les jambes.
4.2.2. Application au suivi de la renutrition de certaines de nos adolescentes anorexiques
Voyant l’intérêt de ces techniques non invasives pour l’analyse de la composition du corps, nous
avons suivi 5 adolescentes durant leur thérapie de renutrition pour voir si nous pouvions retirer des
données pertinentes complémentaires de celle du poids, principale donnée utilisée jusqu’alors.
4.2.2.1. Observation des variations de composition corporelle au cours de la renutrition

Poids
MNGt
45 MGt
MNGn
40
Données nutritionnelles (kg,l)
-20.0 ml/j MGn

35 Vtt
+13.3 g/j Vet
30
Vtn
25 Vex
+6.7 g/j
BCMt
20 BCMl
15
10 -16.0 ml/j
5 +6.7 g/j
0 12 20 22 24 26
Semaines
Figure 4.9 : suivi du poids, de la masse non grasse, de la masse grasse, de l’eau totale, de l’eau extracellulaire et des masses
cellulaires en utilisant le prototype et le XITRON chez la patiente A durant 26 semaines. Les variations indiquées correspondent
aux données suivantes : MNGt, MGt, Vtn et Vex.
Les variations de poids, MNGx, MNGt, MGx, MGt, Vex, Vet, Vtn, Vtt, BCMt et BCMl chez la patiente A,
obtenues à partir du XITRON et du prototype, sont représentées sur la figure 4.9 durant une période de
26 semaines. Tout d’abord, ce graphique permet de comparer les volumes en eau, la MNG et la MG
obtenues par le XITRON et le PPI. Les valeurs et les variations de Vex et Vet sont très proches. Il en est
de même pour les valeurs d’eau totale Vtn et Vtt ainsi que les MNGt et MNGx. En ce qui concerne les
BCMs, il y a une différence visible au niveau des valeurs, mais les variations sont identiques. Il apparaît
donc que le PPI, après avoir été modifié pour donner Ret et Rinft, peut permettre le suivi des volumes en
eau en plus de celui de la MNG et de la MG, avec presque la même précision que le XITRON.
101
Thèse GBM
On peut voir aussi que le poids et la MNG de cette patiente augmente jusqu’à atteindre un pic à la
24ième semaine. Ses valeurs de MG fluctuent au cours du temps, mais ses valeurs initiales et finales sont
proches avec des valeurs finales légèrement supérieures aux valeurs initiales. Nous avons indiqué dans
ce graphique les variations de poids, de MNGt et de MGt données par le PPI en gramme par jour (g/j) et
les variations de Vex et Vtn obtenue grâce au XITRON en millilitre par jour (ml/j) entre les semaines 20 et
22. Pendant que son poids augmente de 13,3g/j, sa MNG et sa MG augmentent de 6,67g/j ce qui
représente en pourcentage cinq fois plus que la MNG. Son Vtn a diminué de 20ml/j et son Vex de 16ml/j.
Des résultats similaires chez la patiente C sont décrits figure 4.10.

25
30 273,3 g/j
-13,3 g/j 26,7g/j 23
Poids
25 21
170,7 g/j MNGt
-13,3 g/j 13,3g/j
19 MGt
MNGn
Vt, Ve (litre)
20
17
120 ml/j MGn
15 Vtt
15
Vet
+46,7 ml/j +13,3 ml/j 13
Vtn
10 11 Vex
104,7g/j
0g/j 13,3 g/j BCMt
9
5 BCMl
22,7 ml/j 30,0 ml/j 20,7 ml/j
7
0 5
0 12 20 22 24 26 30 32
Semaines
cellulaires en utilisant le prototype et le XITRON chez la patiente C durant 32 semaines. Les variations indiquées correspondent
aux données suivantes : MNGt, MGt, Vtn et Vex.
Il n’y a pas, pour cette patiente, de réelles différences entre les valeurs de MNGt et de MNGn et entre
celles de Vtt et de Vtn. En outre, les variations d’eau totale et de MNG suivent globalement celles du
poids. Entre les semaines 20 et 22, cette patiente a perdu 13,3 g/j de poids et de MNGt tandis que sa
MGt restait stable. Ce qui a mené cette patiente à avoir une surcharge de MG en semaine 22.
Entre les semaines 22 et 24, cette patiente a vu son poids augmenter de 26.7 g/j avec un gain de 13.3
g/j de MNG et de MG ce qui, en pourcentage, induit un gain de la MG 5 fois supérieur à celui de la MNG.
De plus, au cours de ces deux semaines, cette patiente a connu une augmentation de 30ml/j d’eau
extracellulaire. Ces deux facteurs permettent de supposer que durant ces 2 semaines cette patiente a
subi une renutrition inadaptée.
La nutrition entérale de la patiente a été arrêtée après 24 semaines. On observe qu’elle a alors
commencé à perdre du poids par une perte de MG et de MNG. Cette diminution de masse corporelle a
continué jusqu’à la semaine 30 où elle a été à nouveau nourrie par sonde gastrique. Dès la semaine 32,
elle avait presque repris le poids, la MG et la MNG qu’elle avait lors de son hospitalisation.
102
Thèse GBM
+106,7 g/j
35
40
+73,3 g/j
35 30
Poids
30 MNGt
25 MGt
Vt, Ve (litre)
25 +103,3 ml/j
MNGn
MGn
20 20 Vtt
Vet
15 Vtn
+50 ml/j 15
Vex
10
- 33,3 g/j
BCMt
10 BCMl
5
0 5
0 2 4
Semaines
cellulaires en utilisant le prototype et le XITRON chez la patiente E durant 4 semaines. Les variations indiquées par des flèches
correspondent aux données suivantes : MNGt, MGt, Vtn et Vex.
Un troisième cas est présenté figure 4.11. Cette patiente est sortie de l’hôpital seulement 4 semaines
après son entrée. Elle a gagné 73,3g/j de MNGt et 33,3g/j de MGt, soit 2 fois plus en pourcentage pour
un gain de poids de 106,6g/j.
On a vu pour la patiente A, qu’une prise de poids mineure entre la semaine 20 et 22 cachait une
augmentation de la MNG plus faible en pourcentage que celle de la MG. Cette patiente dénutrie était en
nutrition entérale continue avec un mélange polymérique. On peut mettre en question les apports
caloriques lors de cette période et se demander s’ils n’étaient pas excessifs ou s’ils n’ont pas été
augmentés trop rapidement. On rappelle que des apports caloriques inadaptés peuvent dépasser les
capacités oxydatives maximales et entraîner une lipogenèse excessive (processus de fabrication et de
stockage de la graisse sous forme triglycérides dans les cellules graisseuses appelées adipocytes)
entraînant paradoxalement une prise de poids sous forme de MG, pour un poids total stagnant voire en
diminution.
Une prise de poids excessive, a fortiori si elle s’accompagne d’œdème ou d’une lipogenèse excessive,
doit entraîner la réduction momentanée et simultanée des apports hydrosodés (comme les solutions de
chlorure de sodium) mais également des apports caloriques (principalement glucidiques). Les
augmentations du poids sans augmentation de la MG avec un volume extracellulaire en hausse sont
expliquées en partie par des épisodes de rétention d’eau aiguë (comme on le voit sur l’exemple de la
patiente E avec une augmentation du volume d’eau extracellulaire de 50ml/j). Elle est favorisée par
l’hypoalbuminémie constante chez les patientes dénutries (comme la patiente C entre les semaines 12
et 14). Cette rétention hydrosodée fait partie du syndrome de renutrition inadaptée qui peut parfois avoir
des conséquences mortelles.
103
Thèse GBM
Ces trois exemples montrent que le suivi du poids n’est pas une information suffisante, un changement
de poids peut ne pas être réparti entre la MNG et la MG. Une augmentation de la MG peut masquer une
diminution de la MNG, le poids restant constant. De même, elle pourra masquer une diminution des
volumes hydriques ou au contraire une diminution de la MG masquera des phases de rétention d’eau.
4.2.2.2. Paramètres de suivi de la renutrition et de la détection de la dénutrition
Malgré la pertinence des informations précédentes, nous avons souhaité affiner notre travail en tentant
de valider des paramètres existants et en n’en développant d’autres pour le suivi et la détection de la
dénutrition et de la thérapie associée.
Barbosa et col. [60] ont proposé la phase, la masse cellulaire de Leweling normalisée par rapport au
poids BCMl/W et le rapport de la masse extracellulaire sur la masse cellulaire de Leweling ECM/BCMl
comme paramètres de détection de la dénutrition. Comme nous avons pu le voir précédemment, bien
qu’une normalisation par le poids puisse être aussi justifiée, nous avons préféré normaliser la BCMl par
rapport à la taille au carré H² pour réduire au minimum les différences de croissance de nos
adolescentes comme Wells et col. [79].
Le tableau 4.11 donne les moyennes (Moy.), les écarts-types (DS) et les tests de Student de ces trois
paramètres de détection de la dénutrition.

Moy.±DS Moy.±DS P t-test AN/T
-7
BCMl/H² (kg.m-²) 5,84±0,78 8,14±1,07 2,25.10
Phase (°) 5,5±1,0 6,4±0,6 0,013
ECM/BCMl 1,06±0,21 0,87±0,09 0,008
Tableau 4.11 : moyennes et écarts-types des paramètres de détection de la dénutrition : BCMl (Leweling), BCMl/H² (BCMl
normalisée par rapport à la taille au carré), la phase en degré mesurée par le XITRON à 50kHz.
P t-test : tests de Student non appareillés
On observe que tous ces paramètres sont significativement différents entre notre population de
patientes et nos témoins. Ces données sont corrélées avec l’état de dénutrition sévère de nos patientes.
De plus, la phase de nos adolescentes anorexiques est de l’ordre de celle admise comme pathologique
dans la littérature.
La figure 4.12 montre l’évolution de ces 3 paramètres pendant la renutrition de nos patientes. Nous
notons 1, les données obtenues au début de la thérapie, 2, celles obtenues au milieu de la renutrition et
3 celles mesurées à la fin de l’étude. Nous observons que les moyennes des 3 paramètres mesurés
chez nos adolescentes anorexiques tendent à atteindre les valeurs de celles mesurées chez nos
témoins. A la fin de l’étude, toutes nos patientes n’avaient pas encore fini leur thérapie ce qui peut
expliquer la différence restante entre les moyennes obtenues par les deux populations.
104
Thèse GBM
BCMl/H² (kg.m-²) **
***
***
Phase ° **
***
Moy. Témoins
Moy.3 Patientes AN
ECM/BCMl *
* Moy.2 Patientes AN
*** Moy.1 Patientes AN
0 1 2 3 4 5 6 7 8
Figure 4.12 : suivi des trois indices de dénutrition au cours de la renutrition. 1 : début de la thérapie de renutrition ; 2 : milieu de
la thérapie ; 3 : fin de l’étude.
P t-test : tests de Student non appareillés ayant comme référence les valeurs de nos témoins.
*** si P<0,001 ; ** si P<0.01 ; * si P<0,05

Moy.1±DS1 Moy.2±DS2 Moy.3±DS3 Moy.±DS
ECM/BCMl 1,1±0.2*** 0,99±0,11* 0,97±0,11* 0,87±0.09
Phase ° 5,3±0.9** 5,7±0,5* 5,8±0,6 6,4±0,6
BCMl/H² (kg.m-²) 5,5±0.6*** 5,9±0,5*** 6,1±0,6** 8,1±1,1
BMI (kg.m-²) 13,7±0,9*** 14,4±1,2*** 14,7±1,3** 20,7±3,2
Tx hydratation Vtn/MNGt (%) 72,7±5,7 74,4±4,5 74,8±5,6 72,9±5,4
Tx hydratation Vtn/W (%) 60,6±6,7* 61,3±5,4*** 61,2±6,8* 53,8±4,9
Vex/Vtn 42,6±1,5 41,5±0,9 41,4±1,1 42,0±2,0
Vex/Vin 74,6±5,8 70,8±2,5 69,9±4,3 71,0±6,0
Ir 1,40±0,08 1,46±0,05 1,46±0,06 1,46±0,06
Poids (kg) 32,7±4,0** 34,6±4,5* 35,5±4,2* 50,9±13,1
MNGt (kg) 27,3±4,3* 28,6±4,5* 29,1±4,3 37,3±8,7
MGt (kg) 5,4±0,8** 6,0±0,9** 6,4±1,1** 13,6±5,3
% MGt 16,8±3,5** 17,6±3,2** 18,2±3,6** 26,1±5,0
Vtn (litre) 19,9±4,0* 21,3±4,3 21,9±4,8 27,0±5,7
Vex (litre) 8,5±1,8* 8,9±1,8 9,1±2,2 11,1±2,2
Vin (litre) 11,4±2,2* 12,5±2,5 12,8±2,5 15,8±3,5
BCMl Leweling (kg) 12,9±1,4** 14,3±1,7* 14,7±1,6* 20,1±5,3
Masse Musculaire Wang (kg) 11,7±2,6 12,6±2,8 13,0±3,0 15,5±4,2
Protéines totales du corps TBPro (kg) 4,63±0,79* 4,90±0,86* 5,02±0,91 6,4±1,4
Tableau 4.12 : liste de nos paramètres pour le suivi de la renutrition chez nos patientes et nos témoins. 1 : début de la thérapie ;
2 : milieu de la renutrition et 3 : fin de l’étude.
105
Thèse GBM
Le tableau 4.12 énumère les paramètres obtenus par impédancemétrie qui nous semblent pertinents
pour aider au suivi de la thérapie. Ces mêmes paramètres peuvent aider à affiner un diagnostic. Les
trois premières colonnes décrivent l’évolution des paramètres durant la renutrition. La dernière colonne
indique les valeurs cibles à atteindre qui sont les valeurs de nos témoins. La significativité des
différences entre les moyennes des patientes et celles des témoins est indiquée par *** si P<0,001 ; ** si
P<0,01 et * si P<0,05.
La moyenne de la majorité des paramètres des patientes tend vers les moyennes des paramètres des
témoins. Pour certains paramètres tels que la BCMl, la phase ou la quantité de protéines totales du
corps TBPro (Eq. 2.30), le degré de significativité diminue clairement avec la renutrition pour même
atteindre un test non significatif en fin d’étude. Par exemple, les tests de Student pour la phase sont
respectivement de P1=0,003, puis P2=0,023 pour finir par P3=0,060. De même pour BCMl, pour qui on
note en début d’étude P=0,008, puis P=0,027 et enfin P=0,040. Enfin, la moyenne de TBPro des
patientes est significativement différente de celle des témoins en début de thérapie avec P=0,015, puis
au milieu de la renutrition avec P=0,035, pour finir par être non significative avec P=0,050 en fin d’étude.
Les indices de répartition des fluides, ou les taux d’hydratation, permettent de suivre la stabilité moyenne
des fluides durant la renutrition et vérifie que la surcharge hydrique moyenne observée au début de la
thérapie se résorbe dès la moitié de la renutrition, passant d’un Ir de 1,40 à 1,46.
Mika et col. [80] ont observé une diminution régulière d'ECM/BCMl de 1,26 à 1,13 et une augmentation
régulière de la phase de 4,6 à 5,2° durant les 15 s emaines de renutrition de leurs patientes. En ce qui
nous concerne, nous observons une diminution d'ECM/BCMl de 1,10 à 0,97 et une augmentation
régulière de la phase de 5,3 à 5,8°. Kyle et col. [ 11] ont prouvé que la phase d’une population
d’adolescentes saines est d’environ 6,6° ce qui est le cas de notre population témoin avec une phase
moyenne de 6,4±0,6°.
106
Thèse GBM
Témoins n♀=17 Patiente AN A

Semaine Semaine Semaine Semaine Semaine Semaine
Moy.±DS 0 12 20 22 24 26
ECM/BCMl 0,866±0,088 1,372 1,045 1,094 1,021 1,014 1,016
Phase (°) 6,4±0,6 4,3 5,4 5,2 5,5 5,5 5,5
BCMl/H² (kg.m-²) 8,14±1,07 4,80 5,70 5,70 5,92 6,26 5,95
Protéines totales du corps
TBPro (kg) 6,4±1,4 4,8 5,1 5,3 5,3 5,5 5,4
IMC (kg.m-²) 20,7±3,2 13,5 14,1 14,3 14,4 15,5 14,6
Tx hydratation Vtn/MNGt (%) 72,9±5,4 73,0 71,2 73,2 72,1 73,5 74,6
Tx hydratation Vtn/W (%) 53,8±4,9 61,7 58,9 60,9 59,9 59,8 61,4
Ir 1,46±0,06 1,33 1,45 1,42 1,45 1,47 1,42
Vex/Vtn 0,416±0,019 0,441 0,415 0,421 0,416 0,411 0,420
Vex/Vin 0,713±0,061 0,826 0,704 0,728 0,712 0,698 0,720
Poids W (kg) 50,9±13,1 34,9 36,5 37,6 37,8 40,7 38,3
MNGt (kg) 37,3±8,7 29,5 30,2 31,3 31,4 33,1 31,5
MGt (kg) 13,6±5,3 5,4 6,3 6,3 6,4 7,6 6,8
% MGt 26,1±5,0 15,5 17,3 16,8 16,9 18,7 17,8
Vtn (litre) 27,0±5,7 21,5 21,5 22,9 22,6 24,3 23,5
Vex (litre) 11,1±2,2 9,5 8,9 9,7 9,4 10,0 9,9
Vin (litre) 15,8±3,5 12,0 12,6 13,3 13,2 14,3 13,6
BCMl Leweling (kg) 20,1±5,3 12,4 14,8 14,9 15,5 16,4 15,6
Masse Musculaire Wang (kg) 15,5±4,2 12,2 13,0 13,6 13,8 14,3 14,2
Tableau 4.13 : tableau de suivi des paramètres choisis pour la patiente A durant sa renutrition. La colonne «témoins» indique
les valeurs cibles moyennes à atteindre grâce à la thérapie.
Le tableau 4.13 permet d’avoir un exemple de suivi d’une patiente. On y retrouve les paramètres qui
nous semblent être les plus pertinents. L’ensemble de ces paramètres permet de suivre l’effet de la
renutrition sur la composition corporelle et ainsi de surveiller la formation d’œdème (reformation
d’œdème semaines 20 et 26), une prise trop rapide de masse grasse proportionnellement au reste du
corps (semaines 12 et 22), une lenteur dans la reprise de BCM… On retrouve ici la rechute de la
semaine 26 après des résultats encourageants lors de la semaine 24 à tous les niveaux.
4.2.3. Conclusion
Notre premier objectif était de valider la fiabilité d’un pèse-personne impédancemètre modifié par
rapport à des appareils de référence, tels que le XITRON et le DEXA, pour une population
d’adolescentes anorexiques. Notre deuxième objectif était de valider la pertinence du suivi de la
renutrition de ces patientes par impédancemétrie. En effet, le poids, comme simple indicateur, peut
rester constant tandis qu’une surcharge hydrique peu cacher un manque de masse cellulaire. Enfin,
nous souhaitions développer des paramètres pour aider le personnel médical (médecins, diététiciennes,
infirmières…) à la détection de la dénutrition et au suivi de l’effet de la thérapie, en apportant un outil
quantitatif.
107
Thèse GBM
Nos résultats ont montré que le PPI surestimait pour 7 patientes le volume d’eau extracellulaire. Cette
erreur peut sans doute être attribuée à la présence d’œdèmes extracellulaires dans les jambes des
adolescentes anorexiques dont l’ECW est surestimé par le prototype, ses lignes de courant ne passant
que dans le bas du tronc et dans les jambes. Cette hypothèse s’est vérifiée par les bonnes corrélations
(P=0,128) trouvées entre les résistances extracellulaires Ret et Rexpp mesurées respectivement par le
PPI et le XITRON (en plaçant les électrodes sous les pieds). Une adaptation des équations du prototype
pour les volumes en eau est possible pour ce type de population.
Les MNGs, mesurées chez nos patientes par le PPI et le XITRON, étaient respectivement en
moyenne inférieures de 7,8% et 4,5% à celles mesurées par le DEXA. Puisque nous avons déjà observé
chez des femmes adultes saines [78] une bonne corrélation entre les MNGs mesurées par le PPI et
celles mesurés par le DEXA, nous supposons que pour ces patientes très maigres, le DEXA surestime
la MNG en reconstruisant un volume en 3D à partir d’une image plane.
Bien qu’il y ait des différences sur les valeurs brutes, les variations de MNG, d’ECW et de TBW
mesurées par le PPI et le XITRON étaient très proches. Il pourrait être pertinent de prendre un premier
ensemble de mesures lors de l’entrée à l’hôpital de la patiente avec un DEXA pour la MNG et MG, ainsi
qu’une mesure par un impédancemètre professionnel pour les indices hydriques et les volumes en eau.
Puis, pour faciliter le suivi et observer les variations, utiliser un pèse-personne impédancemètre modifié
pour permettre l’obtention des volumes en eau extracellulaire et totale en plus de la MG et de la MNG.
Ces suivis de la composition corporelle de plusieurs patientes ont mis en évidence l’intérêt de
l’impédancemétrie, le poids n’étant pas un indicateur suffisant. De plus, par une mesure rapide, indolore
et simple, on peut aussi surveiller l’évolution de la répartition des fluides dans le corps et notamment la
formation d’œdème tout en connaissant les variations des autres compartiments. Earthman et col. [81]
ont prouvé que la qualité de la vie et de l’appétit des patients était améliorée quand leur BCM et plus
exactement, le rapport BCM/W augmentait, puisque la BCM est le compartiment métabolique actif du
corps.
Enfin, nous avons pu mettre en avant la pertinence de certains paramètres comme la phase, le rapport
BCMl/H², le rapport ECM/BCMl, TBPro ou encore le rapport Ir pour la détection de la dénutrition ou le
suivi de la renutrition. Les taux d’hydratation sont aussi des informations intéressantes, mais pouvant
être biaisés par les erreurs commises sur le calcul de la MNG et de l’eau totale.
108
Thèse GBM
4.3. EVALUATION DE L’ETAT NUTRITIONNEL DE PERSONNES AGEES AU CENTRE DE GERIATRIE DE

L’HOPITAL EMILE ROUX
Cette étude s’inscrit dans le cadre d’un partenariat entre notre équipe « impédancemétrie » et le
docteur Bouillanne de l’hôpital Emile Roux à Limeil et Brevannes. Nous avons effectué, Hélène Morel et
moi-même, le protocole P0 (voir chapitre 2.2.1.) sur 6 personnes âgées à la différence que nous n’avons
pas fait de DEXA sur ces sujets. 3 d’entre eux ont eu en revanche un DEXA et des mesures
d’impédancemétrie avec un appareil, l’ANALYCOR® dans le cadre de leur suivi à l’hôpital. Nos objectifs
étaient les suivants : voir la fiabilité de dispositifs d’impédancemétrie pour ce type de population
(XITRON, prototype, ANALYCOR) et analyser l’apport que peut avoir l’impédancemétrie quant au suivi
de l’état nutritionnel de ces populations. Ne disposant pas de base de données de sujets sains agés,
nous avons utilisé comme référence les résultats de Kyle et col. [11].
4.3.1. Caractéristiques générales des sujets
Nous avons travaillé avec une population d’âge moyen 84,2±9,7ans pour une taille moyenne de
155,8±3,2cm, un poids moyen de 63,2±7,0kg et un IMC moyen de 26,1±3,2kg. m-². Notre population se
compose de 5 femmes et d’un seul homme.
4.3.2. Analyse de l’ANALYCOR® de la société EUGEDIA
Dans le cadre d’une thèse en médecine, des mesures d’impédancemétrie avaient déjà été pratiquées
sur 3 de nos sujets avec un ANALYCOR® de la société EUGEDIA. Nous avons souhaité analyser les
données obtenues avec cet impédancemètre professionnel. Nous avons pris le DEXA comme référence
pour les MGs et MNGs et le XITRON amélioré par notre nouvelle méthode comme référence pour les
calculs des volumes en eau. Le tableau 4.14 indique les moyennes (Moy.) et les écarts-types (DS) des
résultats obtenus. Comme nous ne disposons de données que sur 3 patients, il n’est pas possible de
calculer des tests de Student fiables. En outre, nous avons remarqué que les données appelées Masse
Maigre MM par l’ANALYCOR correspondaient en fait à la masse non grasse (poids auquel on retranche
la masse grasse). Nous avons donc modifié les noms dans nos tableaux pour éviter les erreurs.
En ce qui concerne les volumes en eau, on constate tout d’abord que les écarts-types obtenus avec
l’ANALYCOR sont supérieurs à ceux obtenus avec le XITRON. En outre, on note un écart moyen entre
ces deux appareils de 7,3l pour l’eau totale, de 2 litres pour l’eau extracellulaire et de 5,3l pour l’eau
intracellulaire. L’ANALYCOR surestime l’ensemble de ces volumes par rapport au XITRON. Aux vues
des écarts-types très importants sur l’ ANALYCOR, notamment de 10l sur l’eau totale (Vte), il est plus
fiable de s’intéresser à chaque sujet. On note une différence sur l’eau totale entre l’ ANALYCOR et le
XITRON de 12,5l pour G3, 6,9l pour G2 et 2,4l pour G1. Pour le volume en eau extracellulaire, on note
respectivement des différences de 7,4l, 3,1l et 1,5l. De même pour le volume en eau intracellulaire, on
note 5,0l, 10,0l et 0,9l.
En ce qui concerne les tissus, l’ANALYCOR sous estime en moyenne la MG des sujets d’environ 5%
mais est fiable en moyenne en ce qui concerne les données de MNG. Cependant, au vu de notre faible
échantillon, ces observations en moyenne ne sont pas fiables, l’écart-type sur la MNG de l’ANALYCOR
étant notamment de 10kg. Si l’on s’intéresse à chaque sujet, l’écart entre la MG de l’ANALYCOR et du
109
Thèse GBM
DEXA pour G3 est de 10,8kg, pour G2 de 6,1kg et pour G1 de 3,8kg. De même pour la MNG, les écarts
sont respectivement de 8,4kg, 8,9kg et 3,7kg.
Moy.±DS n♂♀=3 FG3 FG1 HG2
DEXA MGd (kg) 19,0±2,1 21,5 17,5 18,1
% MGd 28,7±1,0 29,2 29,3 27,6
MNGd (kg) 50,5±4,6 53,7 47,2 47,5
% MNGd 76,1±4,2 73,1 79,1 72,4
XITRON Nouvelle Méthode Vtn (litres) 33,5±7,06 39,4 25,7 35,3
Vex (litres) 15,4±3,8 19,2 11,7 15,5
Vin (litres) 18,0±3,5 20,3 14.0 19,8
Vex/Vin 0,853±0,084 0,946 0,831 0,781
X Résistance 5kHz 629,5±133,6 399,0 724,0 535,0
X Réactance 5kHz 23,2±5,1 9,9 26,8 19,6
X Résistance 50kHz 583,5±134,4 377,0 679,0 488,0
X Réactance 50kHz 35,8±1,8 17,9 37,0 34,5
X Résistance 100kHz 565,0±134,4 368,0 660,0 470,0
X Réactance 100kHz 33,8±3,1 17,4 36,0 31,6
MBn (Kcal/24h) 1208,2±118,8 1334,8 1099,2 1190,6
BCMl (kg) 16,9±5,8 28,5 33,1 32,7
MNG sèche (kg) 15,6±6,0 14,1 10,4 22,2
ANALYCOR Vta (litres) 40,7±10,0 51,9 28,1 42,2
Vea (litres) 17,4±8,0 26,6 13,2 12,4
Via (litres) 23,3±7,6 25,3 14,9 29,8
Vea/Via 0,787±0,327 1,05 0,89 0,42
MCAa (kg) 33,1±7,2 35,5 25,0 38,8
MNGa (kg) 50,5±10,0 62,1 38,2 51,2
%MNGa 77,3±11,6 86,5 64,2 81,1
MGa (kg) 14,3±6,1 9,7 21,3 12,0
%MGa 22,7±11,6 13,5 35,8 18,9
MNGsèche (kg) 9,8±0,7 10,2 10,1 9,0
MBa (kcal/24h) 1560,0±250,8 1803,0 1302,0 1575,0
A Résistance 5kHz 644,0±329,7 277,0 740,0 915,0
A Réactance 5kHz 44,3±45,5 42,0 91,0 0,0
A Résistance 50kHz 463,3±163,8 327,0 645,0 418,0
A Réactance 50kHz 49,0±16,4 31,0 63,0 53,0
A Résistance 100kHz 454,3±150,0 304,0 604,0 455,0
A Réactance 100kHz 50,0±19,2 37,0 72,0 41,0
Tableau 4.14 : moyennes et écarts-types des données proposées par l’ANALYCOR et des données équivalentes obtenues
avec nos références : le DEXA (d) et le XITRON amélioré par notre nouvelle méthode (n)
Au vu des écarts entre les résistances et les réactances obtenues avec ces deux impédancemètres
professionnels, nous avons tracé les impédances complexes obtenues avec le XITRON pour les 50
fréquences allant de 5kHz à 1000kHz. Nous avons placé sur ces mêmes graphiques les valeurs de
résistances et de réactances obtenues avec l’ANALYCOR. Les figures 4.13, 4.14 et 4.15 montrent les
tracés décrits ci-dessus.
110
Thèse GBM
50
100 50 Re xitron
40
Rinf Xitron
5 khz Analycor
30
réactance
50 khz Analycor
100 Khz Analycor
20 5
10
0
400 500 600 700 800 900
-10
résistance
Figure 4.13 : tracé d’impédance complexe du sujet G2. On a indiqué les points du XITRON pour 5kHz, 50kHz et 100kHz. L’arc
de cercle noir modélise le modèle de Cole-Cole et permet de retrouver manuellement les extrapolations de la résistance à
fréquence nulle Rex et celle à fréquence infinie Rinfx.
Les données de l’ANALYCOR pour 5, 50 et 100kHz sont très différentes de celles données par le
XITRON, ceci est très marqué à basse fréquence comme à 50kHz. On note d’ailleurs qu’à cette
fréquence la résistance mesurée par l’ANALYCOR est inférieure à celle à haute fréquence. Pour le
XITRON, on note une légère différence entre le Rinfx donné par l’appareil et celui obtenu manuellement
en traçant l’arc de cercle définissant le modèle théorique de Cole-Cole. En revanche, Rex est quasi égal
avec celui obtenu manuellement.
Re Xitron
90 Rinf Xitron
80 5 khz Analycor
70 50 khz Analycor
100 khz Analycor
réactance
60
50 100 50
40
5
30
20
10
0
550 600 650 700 750
résistance
Les données de l’ANALYCOR pour 5, 50 et 100kHz sont très différentes de celles données par le
XITRON, ceci est encore très marqué à basse fréquence. La réactance obtenue à 5kHz est illogique. Le
courant passant principalement dans le compartiment extracellulaire et ne traversant que peu de
111
Thèse GBM
membranes à cette fréquence là, on devrait trouver une réactance basse. On note une différence de
plusieurs dizaines d’ohm entre les Rinfx et Rex donnés par le XITRON et ceux obtenus en extrapolant
manuellement.
Re xitron
Rinf xitron
40 5 khz Analycor
50 Khz Analycor
30 100 khz Analycor
réactance
100
50
20
10
0
275 325 375 425 475
-10
résistance
Ce tracé est le plus surprenant. On observe que l’ANALYCOR donne des résultats peu fiables avec
notamment à basse fréquence une résistance inférieure et une réactance supérieure à celle à haute
fréquence. L’extrapolation pour Rex (373,7 ohms) et Rinfx (489,4 ohms) proposée par le XITRON
semblent erronées. En traçant l’arc de cercle correspondant au modèle de Cole-Cole et en prenant Re
et Rinf à l’intersection de l’arc de cercle et de l’axe des abscisses, on trouve un nouvel Rex de 342 ohms
et un nouvel Rinfx de 407 ohms. Ce sont ces valeurs qui ont été utilisées dans nos calculs. Malgré cette
erreur d’extrapolation du XITRON, nous n’obtenons que 2l d’écart sur l’eau totale, 2,7l d’écart sur l’eau
extracellulaire et 0,1l sur le volume d’eau intracellulaire entre les données obtenues avant et après
correction, contre des écarts de 20l sur l’eau totale et 10l sur l’eau extracellulaire entre l’ANALYCOR et
les valeurs corrigées.
Il semblerait que l’ANALYCOR de la société EUGEDIA ne soit pas un impédancemètre fiable pour ce
type de population, aussi bien en ce qui concerne les valeurs de résistances et de réactances que les
valeurs de volume en eau ou de MG et MNG. Ceci corrobore les résultats obtenus par Schut et col. [82]
qui avaient trouvé une différence significative entre les données obtenues avec l’ANALYCOR et les
observations biologiques et cliniques sur leurs sujets âgés. Il est possible que ce dispositif soit fiable
pour des populations saines, mais il ne l’est plus pour des populations âgées.
4.3.3. Comparaison de l’état nutritionnel des sujets obtenu par différentes méthodes d’impédancemétrie
et par DEXA
Le tableau 4.11 indique les données de MG et MNG obtenues par le PPI et le DEXA sur nos trois
sujets âgés. En moyenne, on trouve un écart de 1,8kg entre la MGt mesurée par le PPI et celle mesurée
par le DEXA. De plus, on note un écart moyen de 0,5kg entre la MNGt donnée par le PPI et celle donnée
112
Thèse GBM
par le DEXA. Les écarts-types pour le prototype étant très importants et la population faible, il est difficile
de conclure en ne s’intéressant qu’aux moyennes. C’est pour cela que le tableau 4.15 indique aussi les
valeurs pour chaque sujet.
Moy.±DS n♂♀=3 FG3 FG1 HG2

Prototype MGt (kg) 17,2±8,1 20,0 23,6 8,1
MNGt (kg) 49,0±11,4 53,5 36,1 57,5
DEXA MGd (kg) 19,0±2,1 21,5 17,5 18,1
MNGd (kg) 49,5±3,7 53,7 47,2 47,5
Tableau 4.15 : comparaison de la MG et de la MNG obtenues par le prototype (t) et par DEXA (d), notre référence, sur 3 sujets
âgés.
Les différences entre le prototype et le DEXA sont acceptables pour le sujet G3 avec un écart de 1,5kg
sur la MG et de 0,2kg sur la MNG. En revanche, les écarts ne sont pas acceptables pour les sujets G1
et G2. En ce qui concerne G2 il faut souligner une difficulté lors de l’expérimentation. Ce sujet de 86 ans
a eu des difficultés à se positionner sur les électrodes plantaires. Nos valeurs de résistance pour ce
sujet ne sont pas fiables. Les écarts très importants que l’on note ne peuvent être pris en compte.
Bien que la population ne soit pas suffisante pour conclure, il semblerait qu’un pèse-personne
impédancemètre ne soit pas idéal pour la mesure de la composition corporelle, du fait du logiciel et de
l’ergonomie qui sembleraient ne pas convenir à cette population âgée. Il serait bien entendu possible de
développer des équations pour ce type de sujets à partir d’un PPI mais l’ergonomie demanderait à être
améliorée.
4.3.4. Analyse de l’état hydrique des sujets par le XITRON modifié avec notre nouvelle méthode
Le tableau 4.16 indique les valeurs des volumes en eau Vtn, Vex et Vin de nos 6 sujets âgés. Les taux
d’hydratation, les divers rapports indiquant la répartition des fluides ainsi que les moyennes et les écarts-
types de ces données se trouvent aussi dans le tableau 4.16. Le seul homme étant le sujet G2. Les
moyennes et les écarts-types comprennent les données mélangées des femmes et du sujet G2 car
après vérification, il semble que pour ces données hydriques il n’y ait pas de variation notable entre les
hommes et les femmes.
Moy.±DS n♂♀=6 FG3 FG1 FG6 FG5 FG4 HG2
Nouvelle Méthode Vtn (litres) 33,4±4,9 39.4 25.7 34.6 35.5 29.9 35.3
Vex (litres) 15,2±2,6 19.2 11.7 15.7 16.1 13.0 15.5
Vin (litres) 18,2±2,4 20.3 14.0 18.9 19.4 16.9 19.8
ThCorps (%) 52,3±4,9 53.6 43.0 54.6 51.5 57.2 53.9
ThMNG (%) 69,3±6,9 73.7 71.1 62.3 67.9 79.5 61.5
Ir 1,32±0,07 1,19 1,32 1,32 1,32 1,41 1,34
Vex/Vin 0,831±0,063 0.946 0.831 0.828 0.831 0.767 0.781
Vex/Vtn 0,453±0,018 0.486 0.454 0.453 0.454 0.434 0.439
Vin/Vtn 0,547±0,018 0.514 0.546 0.547 0.546 0.566 0.561
Tableau 4.16 : données hydriques de l’ensemble de nos 6 sujets âgés.
De la même façon que pour nos patientes anorexiques, nos sujets adultes sains ne peuvent pas servir
de témoins pour notre population de sujets âgés. Comme nous n’avons pas pu nous-mêmes effectuer
113
Thèse GBM
une base de sujets âgés sans trouble nutritionnel, nous utilisons la base de données de Kyle et col. [11]
pour analyser nos résultats.
On vérifie par nos mesures, ce que nous avions pu constater visuellement, nos sujets souffrent
d’œdèmes extracellulaires. Mise à part G1, tous nos sujets ont un taux d’hydratation relatif au poids
nettement supérieur au 47% indiqués par Kyle comme un taux de référence. Le sujet G3 a un rapport
Vex/Vin mettant en avant une surcharge hydrique importante. Cependant, bien que ces rapports de
volumes permettent nettement de déduire la surcharge hydrique des sujets G3 et G4 (taux d’hydratation
de la MNG respectivement de 73,7% et de 79,5%), ces données pour les autres sujets sont plus
mitigées mise à part les valeurs du taux d’hydratation corporel et notre indicateur Ir. Il semble donc aisé
de détecter une forte surcharge hydrique mais il semble plus difficile de détecter une surcharge faible.
Nos résultats corroborent ceux de Schut et col. [78]. Ils ont montré à l’inverse qu’ils avaient pu détecter
facilement par impédancemétrie des déshydratations sévères mais qu’ils n’avaient pas pu détecter
celles qui étaient moyennes. Cependant, Ir a révélé une surcharge hydrique très nette pour chaque sujet
et confirme sa fiabilité pour la détection d’œdème même mineur. Il faut noter cependant que cet indice
qui semble indiquer une surcharge hydrique très sévère avec une moyenne de 1,32±0,07 contre
1,50±0,05 pour des sujets sains adultes, n’indique sans doute qu’une surcharge moyenne pour les
sujets G1, G2, G6 et G5. Car les sujets âgés ont quoiqu’il en soit un compartiment extracellulaire plus
important que des sujets plus jeunes, 55% de l’eau totale pour un âge moyen de 85 ans contre 47%
pour un âge moyen de 50 ans. Nous ne disposons pas du rapport moyen Ir pour des sujets âgés sains,
mais il serait donc probablement inférieur à 1,50. Malgré cela, la moyenne de 1,32 indique
vraisemblablement une surcharge hydrique et souligne l’œdème important du sujet G3.
4.3.5. Quantification de l’état de dénutrition de notre population de sujets âgés
Le tableau 4.17 indique pour chaque sujet et en moyenne, les valeurs des paramètres de détection de
la dénutrition. Comme il y a une différence non négligeable entre les valeurs de référence normales pour
les hommes et les femmes, nous avons choisi de présenter les moyennes et les écarts-types du groupe
des 5 femmes en enlevant le sujet G2.
Moy.±DS n♂♀=5 Valeurs normales Valeurs normales

Femmes âgées femmes âgées non hommes âgés non
dénutries [11] FG3 FG1 FG6 FG5 FG4 dénutris [11] HG2
ECM/BCMl 2,12±0,52 1,55 2,45 2,03 2,75 2,01 1,36 1,49 1,47
TBPro (kg) 6,2±0,6 na 6,7 5,1 6,4 6,5 6,0 na 8,9
BCMl/W (%) 24,0±4,2 25 21,1 19,9 23,4 25,2 30,5 27,5 35,5
Phase (°) 3,2±0,7 4,6 2,7 3,1 2,5 3,1 4,3 4,6 4,0
Tableau 4.17 : paramètres de détection de l’état de dénutrition pour chacun de nos sujets âgés ainsi que les moyennes et les
écarts-types de notre population de femmes âgées
Les résultats sont nets ; ils indiquent en moyenne une forte dénutrition chez nos sujets féminins. Pour
une population féminine de cet âge, la phase doit être d’environ 4,6° or elle est en moyenne de 3,2°
avec un maximum de 4,3° pour le sujet G4. L’activit é métabolique membranaire pour ces sujets est donc
très faible. De même, le rapport ECM/BCMl est normalement de 1,55. Seule G4 a un rapport de 1,36.
Les œdèmes dont souffrent les sujets augmentent ce rapport, de même qu’un manque de BCM. En
effet, en ce qui concerne le rapport BCMl/W, il est normalement de 25%. G3, G1 et G6 indiquent
114
Thèse GBM
respectivement 21,1, 19,9 et 23,4%. Pour le taux de protéines totales du corps TBPro, nous ne
disposons pas de données de référence pour une population féminine de cet âge. En revanche, notre
base de sujets sains B60S, nous permet de connaître la moyenne de référence pour les femmes qui
serait de 7,2±0,6kg. Elles sont toutes en dessous de cette valeur ce qui est logique au vu de leur âge.
Cependant, on peut penser que le sujet G1, malgré l’âge, présente vraisemblablement un manque de
protéines.
En ce qui concerne le seul sujet masculin, sa phase est de 4°, tandis qu’un homme de 86 ans devrait
avoir une phase de 4,6°. En revanche, ses autres pa ramètres indiquent que ce sujet ne serait pas
dénutri. En effet, son rapport BCMl/W indique 35,5% contre 27,5% pour la valeur de référence. De
même, son rapport ECM/BCMl de 1,47 est inférieur à celui de référence de 1,49. On note 8,9kg de
protéines totales dans le corps ce qui est inférieur aux 11,4kg d’une population d’hommes plus jeunes
mais sans que nous puissions vraiment conclure ne connaissant pas la valeur de référence pour un
homme de cet âge.
4.3.6. Conclusion
Il faudrait avoir étudié plus de sujets âgés pour pouvoir statuer. Il semblerait que pour les calculs de
MG et MNG, l’ANALYCOR et le prototype ne soient pas indiqués, le DEXA restant l’appareil à utiliser.
L’ANALYCOR ne semble pas fiable non plus pour les calculs des volumes en eau.
On a pu noter à nouveau la pertinence de l’indice Ir et montrer que la majorité de ces sujets souffraient
d’œdèmes. Enfin, nos paramètres, alliés à ceux de la littérature, nous ont permis de détecter et de
quantifier l’état de dénutrition. Les sujets G4 et G2 étaient relativement peu dénutris. Ceci pourrait donc
être particulièrement intéressant puisque la dénutrition est un problème majeur pour cette population.
Elle augmente leur mortalité, leur morbidité et leur perte d’autonomie [83].
115
Thèse GBM
4.4. CONCLUSION
Au vu de ces études, il apparaît que le prototype de pèse-personne impédancemètre, modifié pour

donner les résistances et les volumes en eau, pourrait être un appareil fiable et intéressant pour le
domaine médical. Ceci est vrai pour le suivi des variations des sujets anorexiques notamment. Nous
avons aussi montré que ce dispositif peut détecter des surcharges hydriques si elles sont localisées
dans les jambes Cependant, il ne peut pas remplacer un impédancemètre corps entier, ses équations
demandant d’être adaptées à chaque type de population particulière. De plus, de nombreux paramètres,
notamment pour la détection de la dénutrition, ne sont pas accessibles avec le PPI, même modifié.
Nous avons montré que l’impédancemétrie, grâce à de nombreux paramètres tels que les rapports des
volumes en eau, les résistances des compartiments ou encore les taux d’hydratation, la BCM (…),
pouvait être une aide précieuse pour les praticiens pour la détection d’œdèmes, de la dénutrition ainsi
que le suivi des thérapies associées, permettant d’être plus précis dans le diagnostique qu’avec une
simple prise de poids pour les variations de la composition corporelle, ou bien qu’avec un simple
«touché» ou une prise de poids pour le suivi des œdèmes.
116
Conclusions & Perspectives Thèse GBM
CONCLUSIONS & PERSPECTIVES
Au cours de ces travaux, nous avons mis en avant les potentialités d’un prototype de pèse-personne
impédancemètre, modifié pour donner les résistances Re et Rinf, pour le milieu médical. En effet, nous
avons validé, par rapport au XITRON, les volumes d’eau extracellulaire et totale, obtenus à partir de
cet appareil, pour des sujets sains. Vt et Vi ont également été validés sur nos adolescentes
anorexiques, ce qui ne fut cependant pas le cas de Ve. Ce dispositif donne des MG et MNG fiables
pour des populations adultes saines, mais il sous-estime la MNG des sujets de morphologie plus
mince, ce qui est le cas des adolescentes AN. Cependant, même si certaines données du PPI sont
différentes de celles données par nos références, on a pu voir sur nos adolescentes AN que les
variations des différents dispositifs sont les mêmes. On peut noter ensuite que le prototype s’est
montré fiable pour des mesures sur des sujets œdémateux où Ret semble être un paramètre pertinent
pour la détection de surcharges hydriques. De plus, ThMNGt semble un paramètre intéressant pour le
suivi de l’hydratation de sujets adultes sains. Pour augmenter les fonctionnalités du PPI et le rendre
plus complet, nous avons développé des équations validées pour la prédiction du CMO et de la MM du
corps. Il faut souligner cependant que ces PPI sont plus sensibles que des appareils corps entier aux
différences de morphologie engendrée par des pathologies ou des différences ethniques. Chaque type
de population demande une équation spécifique. De plus, les lignes de courant ne passant que dans
les jambes et le bas du tronc, certaines parties du corps ne sont pas explorées. Ceci étant, ces PPI ont
une ergonomie démontrée et un coût attractif.
En ce qui concerne la détection et la quantification de la dénutrition, nous avons pu valider les

paramètres de la littérature pour nos adolescentes AN et nos personnes âgées. Nous avons aussi
proposé de nouveaux paramètres permettant d’être plus précis au niveau de la quantification des
protéines ou la détection, la quantification et le suivi de troubles hydriques. Nous avons aussi proposé
un nouvel indicateur permettant de localiser globalement les désordres hydriques.
Les perspectives restent nombreuses à la suite de ces travaux. Tout d’abord nous disposons d’une
base de mesures d’impédance segmentaires B54Seg non encore exploitée. Ces mesures ont été
effectuées sur des adultes sains, des adolescentes AN, des adolescents sains ou encore des sportifs.
Un travail d’optimisation des équations proposées pour le prototype reste à faire. Enfin, en ce qui
concerne notre étude sur les sujets âgés, il sera nécessaire de compléter notre échantillon et de
confronter nos conclusions avec les données biologiques et cliniques. D’ailleurs, un suivi de ces sujets
sera sans doute très intéressant. Comme il l’a été souligné par les rapporteurs, il serait intéressant de
comparer de types de mesure, l’une après 30 minutes de clinostatisme et une autre après 30 minutes
d’orthostatisme. En outre, nous avons observé la différence de mesure pour un PPI avant et après
117
Conclusions & Perspectives Thèse GBM
miction, il sera intéressant d’effectuer la même étude pour des mesures d’impédance corps entier. De
plus, pour renforcer notre étude sur les insuffisants veineux, il pourra être pertinent d’effectuer des
mesures de volume des membres inférieurs par volumétrie par exemple (mesure du déplacement
d’eau engendré par le corps immergé jusqu’à la racine des cuisses). Ensuite, des travaux sur les
nouveaux-né, les grands brûlés et en particulier les obèses seront tout à fait intéressant.
Enfin, comme nous l’avons souhaité dès le départ, nous avons aussi mis tout en œuvre au cours de
cette thèse pour que ces travaux puissent trouver une utilité rapide en dehors de la recherche. C’est
ainsi qu’est né un prototype d’impédancemètre polyvalent, le Z-Metrix, fruit des conclusions et des
observations faites sur le terrain. Les priorités furent l’ergonomie, la rapidité, l’exhaustivité des
fonctionnalités (scientifiquement validées) et l’adaptabilité à la routine clinique ou sportive. Nous nous
sommes également attachés à travailler sur la perception et l’accueil de l’appareil par les patients
comme par les praticiens. Une société, BioparHom, va être crée courant octobre 2007 pour valoriser ce
dispositif ainsi qu’une gamme de produits et de services répondant au mieux aux besoins de
l’ensemble du milieu médical et sportif.
118
Références bibliographiques Thèse GBM
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123
Publications & Communications Thèse GBM
PUBLICATIONS ET COMMUNICATIONS ISSUES DE CE

TRAVAIL
Publications
1- M-V. MORENO, D. DJEDDI, M.Y. JAFFRIN: Assessment of body composition in
adolescent subjects with anorexia nervosa by bioimpedance. Med Eng Phys, vol. 8 ;
17997120, 2007.
2- M.Y. JAFFRIN, M-V. MORENO: Measurements of total body water with a foot-to-foot
impedancemeter. Med Eng Phys, 17629537. 2007.
3- M.Y. JAFFRIN, M. FENECH, M-V. MORENO, R. KIEFFER: Total body water
measurement by a modification of the bioimpedance spectroscopy method. Med.
Bio. Eng. Comput., 44:873-882. 2006.
4- M.Y. JAFFRIN, M-V. MORENO : Les pèse-personnes impédancemètres, ou comment
connaître sa composition corporelle en se pesant. Annales de Kinésithérapie,
44. 45-46. 2005.
5- M.Y. JAFFRIN, R. KIEFFER, M-V. MORENO. Evaluation of a foot-to-foot
impedancemeter measuring extracellular volume in addition to fat free mass and fat
tissue mass. Nutrition, 21. 815-824. 2005.
Communications publiées
6- MORENO M-V. DJEDDI D. JAFFRIN M.Y : Parameters for monitoring refeeding of
anorexia nervosa patients by bioimpedance, ICEBI 2007, IFMBE Proceedings
17, pp. 640-643, Austria, 2007.
7- MOREL H. JAFFRIN M.Y. MORENO M-V.: Measurement of skeletal muscle mass in
lower limbs with a foot-to-foot impedancemeter. Journal of Biomechanics, Vol.
39, p.S489, Munich, 2006.
8- MORENO M-V. MEHALEBI H. BAQUET G. THEVENET D GAMELIN F-X.
BERTHOIN S. JAFFRIN M.Y.: Development of a foot-to-foot impedancemeter for
measuring body composition during exercise, Journal of Biomechanics, Vol. 39,
p.S554, Munich, 2006.
9- JAFFRIN M.Y. MORENO M-V.: Measurements of total body water with a foot-to-foot
impedancemeter, Journal of Biomechanics, Vol. 39, p.S653-S654, Munich,
2006.
10- MORENO M-V. DJEDDI D. JAFFRIN M.Y.: Evaluation of a foot-to-foot
impedancemeter for monitoring of nutritional status in anorexic adolescents by
bioimpedance. Comput Methods Biomech Biomed Engin. 8, issue 4 :199-200.
Bruxelles, 2005.
11- MEHALEBI H. MORENO M-V. JAFFRIN M.Y.: Monitoring of body fluid volumes,
hydration rate and fat tissue mass in athletes during training. Comput Methods
Biomech Biomed Engin. 8, issue 4 :193-194, Bruxelles, 2005.
12- KIEFFER R. MORENO M-V. FENECH M. JAFFRIN M.Y.: Validation of body
composition measured by a scale-impedancemeter: TEFAL Body Master Vision.
Archives of Physiology and Biochemistry , p 42, Paris, 2004
13- MORENO M-V. DJEDDI D. FENECH M. KIEFFER R. JAFFRIN M.Y.: Monitoring of
nutritional status in anorexic children by bioimpedance. Monitoring of nutritional status
in anorexic children by bioimpedance. Archives of Physiology and
Biochemistry , p 56, Paris, 2004
124
Publications & Communications Thèse GBM
Communications
14- MORENO M-V. DJEDDI D. JAFFRIN M.Y. Body composition monitoring in anorexic
young patients during refeeding by foot-to-foot impedancemeter, Cairo International
Biomedical engineering conference, Egypt, 2006
15- MORENO M-V. DJEDDI D. JAFFRIN M.Y. Evaluation d’une balance impédancemètre
dans la surveillance du statut nutritionnel d’adolescentes anorexiques. Congrès de la
Société Francophone de gastroentérologie, Maroc, 2006
16- MORENO M-V., VANNICATTE A. Développement d’un impédancemètre
professionnel polyvalent pour la routine sportive, 3ième Congrès du Réseau Français
d’Ingénierie du Sport, Bidart, 2006
17- MORENO M-V. DJEDDI D. KIEFFER R. FENECH M. JAFFRIN M.Y. Evaluation of a
foot-to-foot impedancemeter measuring extracellular fluid volume in addition to fat
free mass for volunteers and anorexic children. 13ème Forum des Jeunes Chercheurs
en Génie Biologique et Médical, Nancy, 2005
18- MEHALEBI H. MORENO M-V. JAFFRIN M.Y. Développement d’un impédancemètre
pour le suivi des volumes hydriques, du taux d’hydratation et de la masse grasse
pour les sportifs. 2ième Congrès du Réseau Français d’Ingénierie du Sport,
Valenciennes, 2005
Protection industrielle
* 2 enveloppes Soleau déposées : n° 293633 et n°295 521, impédancemétrie et composition
corporelle, 2007.
Prix
* 3ième prix Créenvie, « graine d’entrepreneur » pour le projet de création d’entreprise
BioparHom, doté par l’Anvar, la caisse des dépôts et consignations de Picardie et
l’incubateur de Picardie (2005),
* Lauréate au concours du ministère de la recherche et de l’ANVAR pour la création
d’entreprises de technologies innovantes (2004). Obtention d’un financement de
37 000 Euros.
125
Annexes Thèse GBM
ANNEXE 1 : B13AN
Paramètres des 13 patientes AN ayant participé à l’étude
Sujet A1 C1 D1 E1 F2 J1 K1 N1 Q1 R1 V1 W1 Y1
Age (ans) 14.6 12.6 14.7 17.0 13.0 14.2 16.3 15.5 16.5 15.5 13 17.3 17.75
Sexe F F F F F F F F F F F F F
IMC 13.5 15.2 13.7 13.0 13.2 17.2 15.8 16.4 15.2 13.4 13.6 13.9 13.9
Taille (cm) 161.0 141 159.0 168.0 143.0 161.0 163.5 160 164 169 165.5 152 162
Indicateur ECM/BCM 1.371 0.846 1.213 1.121 0.972 1.118 0.922 1.389 0.931 1.010 1.285 0.915 0.665
BCMl/W 0.357 0.423 0.380 0.412 0.415 0.373 0.424 0.339 0.431 0.423 0.359 0.397 0.531
BCMk/W 0.387 0.351 0.384 0.448 0.419 0.356 0.406 0.375 0.413 0.479 0.390 0.440 0.541
BCMt/W 0.497 0.536 0.486 0.469 0.498 0.485 0.491 0.468 0.477 0.550 0.485 0.410 0.515
BCMn/W 0.509 0.451 0.494 0.600 0.546 0.506 0.635 0.707 0.559 0.443 0.567 0.614 0.641
BCMw/W 0.428 0.388 0.425 0.495 0.463 0.393 0.448 0.414 0.456 0.529 0.431 0.486 0.598
BCMx/W 0.356 0.403 0.353 0.478 0.413 0.335 0.281 0.179 0.417 0.501 0.502 0.552 0.304
BCMl/H² 4.801 6.429 5.219 5.361 5.455 6.429 6.695 5.576 6.566 5.679 4.872 5.514 7.369
BCMk/H² 5.215 5.337 5.277 5.825 5.511 6.135 6.410 6.169 6.290 6.420 5.297 6.114 7.505
BCMt/H² 6.696 8.149 6.664 6.094 6.551 8.371 7.745 7.702 7.271 7.371 6.590 5.697 7.145
BCMn/H² 6.859 6.849 6.779 7.802 7.189 8.728 10.029 11.622 8.522 5.947 7.700 8.530 8.897
BCMw/H² 5.760 5.894 5.828 6.433 6.087 6.776 7.079 6.813 6.947 7.090 5.850 6.752 8.289
BCMx/H² 4.794 6.121 4.849 6.220 5.436 5.780 4.437 2.940 6.353 6.723 6.811 7.673 4.212
Tx hydratation Vtnx/MNGd 66.1 61.8 64.1 73.3 65.4 68.4 70.8 69.3 71.7 66.7 74.5 77.0 75.292
Tx hydratation Vtnx/MNGt 73.0 65.2 69.1 79.3 76.6 75.0 77.9 81.4 78.2 67.4 78.4 91.4 76.1
th Vtt/MNGt 74.9 63.131 78.3 87.0 75.3 74.0 77.3 84.9 83.3 68.0 76.3 85.5 78.6
th Vtn/W 61.7 51.0 58.2 69.4 62.7 59.3 63.5 66.0 65.1 57.4 64.4 69.5 67.4
126
Annexes Thèse GBM
th Vtt/W 63.3 49.3 65.9 76.1 61.6 58.5 63.1 68.8 69.3 57.9 na na 69.6
Indicateur Vex/Vtn 0.462 0.402 0.438 0.422 0.415 0.433 0.287 0.216 0.428 0.514 0.406 0.403 0.334
Vin/Vtn 0.538 0.598 0.562 0.578 0.585 0.567 0.713 0.784 0.572 0.486 0.594 0.597 0.666
I Vex/Vin 0.857 0.672 0.780 0.731 0.709 0.765 0.402 0.275 0.749 1.058 0.684 0.676 0.503
I Vet/Vit 0.870 0.706 0.832 0.764 0.789 0.766 0.706 0.716 0.776 0.787 0.839 0.930 0.842
Vit/Vtt 0.535 0.586 0.546 0.567 0.559 0.566 0.586 0.583 0.563 0.559 0.544 0.518 0.543
Vet/Vtt 0.465 0.414 0.454 0.433 0.441 0.434 0.414 0.417 0.437 0.441 0.456 0.482 0.457
Prototype Poidst (kg) 34.9 30.2 34.7 36.7 26.9 44.7 42.2 42.1 41 38.3 37.2 32.1 36.4
Prototype Rinft (ohm) 649 837 600 510 693 571 557 469.0 501.0 745.0 655.0 605.0 547.0
Prototype Ret (ohm) 633 974 607 554 733 619 648 539 537 789 658 560 548
Prototype Vtt (ohm) 22.1 14.9 22.9 27.9 16.6 26.1 26.6 29.0 28.4 22.2 23.3 20.9 25.3
Prototype Vet (ohm) 10.3 6.2 10.4 12.1 7.3 11.3 11.0 12.1 12.4 9.8 10.6 10.1 11.6
Prototype Vit (ohm) 11.8 8.7 12.5 15.8 9.3 14.8 15.6 16.9 16.0 12.4 12.7 10.8 13.8
Prototype MNGt (kg) 29.5 23.6 29.2 32.1 22.0 35.3 34.4 34.1 34.1 32.6 30.5 24.4 32.2
Prototype MGt (kg) 5.4 6.6 5.5 4.6 4.9 9.4 7.8 8 6.9 5.7 6.7 7.7 4.2
Prototype MMt (kg) 27.6 22.4 27.2 29.3 20.7 33.0 31.7 31.8 32.0 30.8 28.7 23.2 30.3
Prototype CMOt (kg) 1.711 1.369 1.694 1.862 1.276 2.047 1.995 1.978 1.978 1.891 1.769 1.415 1.868
Masse cellulaire BCMt (kg) 17.4 16.2 16.8 17.2 13.4 21.7 20.7 19.7 19.6 21.1 18.0 13.2 18.8
% MGt 15.5 21.9 15.9 12.5 18.2 21.0 18.5 19.0 16.8 14.9 18.0 24.0 11.5
Xitron Rinfx (ohm) 645.2 762.6 691.4 560.4 645.7 534.9 527.1 478.1 526.0 722.7 600.8 523.4 549.5
Xitron Rex (ohm) 854.8 1158.74 929.1 792.7 905.7 735.9 757.3 674.4 714.65 996.54 901.64 793.71 764.74
Xitron Rix (ohm) 2630.7 2230.8 2703.0 1911.8 2249.8 1959.0 1734.2 1642.3 1992.55 2630.26 1801.03 1536.91 1952.98
127
Annexes Thèse GBM

Xitron Vtx (litre) 18.5 14.6 17.3 22.9 14.7 21.8 15.9 11.2 23.2 24.6 22.7 21.3 15.8
Xitron Vex (litre) 9.9 6.185 8.9 10.8 7.0 11.5 7.7 6.0 11.4 11.3 9.7 9.0 8.2
Xitron Vix (litre) 8.6 8.45 8.5 12.2 7.7 10.3 8.2 5.2 11.8 13.3 13.0 12.3 7.62
Xitron MNGx (kg) 24.0 19.7 22.6 30.4 19.4 28.4 21.0 14.5 30.6 32.7 30.4 28.7 20.7
Xitron MGx (kg) 10.9 10.5 12.1 6.3 7.5 16.3 21.2 27.6 10.4 5.6 6.8 3.4 15.7
Xitron MMx (kg) 22.4 18.4 21.1 28.3 18.1 26.5 19.6 13.5 28.5 30.5 28.4 26.7 19.3
Xitron CMOx (kg) 1.6 1.3 1.5 2.1 1.3 1.9 1.4 1.0 2.1 2.2 2.1 2.0 1.4
Masse cellulaire BCMx (kg) 12.4 12.2 12.3 17.6 11.1 15.0 11.9 7.5 17.1 19.2 18.7 17.7 11.1
% MGx 31.2 34.8 34.7 17.2 27.8 36.5 50.3 65.5 25.4 14.6 18.2 10.7 43.2
Dexa Vtd (litre) 23.9 17.3 21.6 23.4 17.9 26.7 25.7 27.6 25.7 22.8 22.2 20.3 21.0
Dexa Ved (litre) 10.4 7.5 9.4 10.2 7.8 11.6 11.2 12.0 11.2 9.9 9.7 8.8 9.1
Dexa Vid (litre) 13.5 9.8 12.2 13.2 10.1 15.1 14.5 15.6 14.5 12.9 12.5 11.5 11.9
Dexa MNGd (kg) 32.6 24.9 31.5 34.7 25.8 38.7 37.8 40.0 37.2 32.9 32.1 29.0 32.56
Dexa MGd (kg) 2.3 5.3 3.2 2.0 1.1 6.0 4.4 2.1 3.8 5.4 5.1 3.1 3.84
Dexa MMd (kg) 30.7 23.6 29.5 31.9 24.5 36.4 35.1 37.8 35.1 31.2 30.3 27.8 28.7
CMO sain 1.7 1.3 1.6 1.8 1.3 2.0 2.0 2.1 1.9 1.7 1.7 1.5 1.7
CMO anor 1.9 1.4 1.8 2.0 1.5 2.3 2.2 2.3 2.2 1.9 1.9 1.7 1.9
CMO xitron 2.2 1.7 2.1 2.4 1.8 2.6 2.6 2.7 2.5 2.2 2.2 2.0 2.2
Dexa CMOd (kg) 1.9 1.2 2.0 2.8 1.3 2.3 2.7 2.3 2.127 1.774 1.826 1.181 1.90
Coeff CMO 0.057 0.050 0.062 0.081 0.050 0.058 0.071 0.057 0.057 0.054 0.057 0.041 0.058
Masse cellulaire BCMd (kg) 19.3 15.3 19.1 20.7 15.8 23.6 22.8 24.5 22.7 20.2 19.6 18.0 18.6
% MGd 6.6 17.5 9.3 5.5 4.2 13.4 10.3 4.9 9.2 14.0 13.6 9.7 10.6
Nouvelle Méthode Vtn (litre) 21.5 15.4 20.2 25.5 16.9 26.5 26.8 27.8 26.7 22.0 23.9 22.3 24.5
Nouvelle Méthode Ve (litre) 9.5 6.2 8.8 10.8 7.2 11.4 11.2 11.7 11.6 9.4 9.7 9.0 10.5
128
Annexes Thèse GBM

Nouvelle Méthode Vp (litre) 2.3 1.5 2.1 2.6 1.7 2.7 2.7 2.8 2.8 2.3 2.3 2.2 2.5
Nouvelle Méthode Vin (litre) 11.6 9.2 11.3 14.7 9.9 15.0 19.1 21.8 15.3 10.7 14.2 13.3 16.3
Nouvelle Méthode MNGn(kg) 29.4 21.0 27.6 34.8 23.0 36.2 36.6 37.9 36.5 30.0 32.7 30.5 33.5
Nouvelle Méthode MGn (kg) 5.5 9.2 7.1 1.9 3.9 8.5 5.6 4.2 4.5 8.3 4.5 1.6 2.9
Nouvelle Méthode MMn (kg) 27.7 19.8 26.0 32.8 21.7 34.1 34.5 35.7 34.4 28.3 30.8 28.7 31.5
Nouvelle Méthode CMOn (kg) 1.707 1.219 1.600 2.018 1.336 2.101 2.124 2.201 2.115 1.741 1.897 1.768 1.943
Réactance 50kHz 58.1 112.9 68.8 62.1 79.2 57.2 69.2 38.1 71.13 57.57 63.92 71.94 74.15
Résistance 50kHz 776.4 994.8 828.3 698.1 786.9 642.1 656.8 514.8 680.78 591.42 808.3 678.58 532.19
Phase angle PhA 4.28 6.47 4.75 5.08 5.75 5.09 6.01 4.24 5.96 5.56 4.52 6.05 7.93
Xcp 10424.8 8880.7 10039.0 7912.9 7899.9 7262.4 6304.6 6989.5 6586.8 6133.26 10285.27 6472.70 3893.78
TBK kotlerexp (mmol) 1622.9 1273.8 1601.6 1973.6 1352.9 1909.2 2057.1 1895.8 2030.91 2201.13 1741.70 1695.12 2364.63
BCM kotlerexp (kg) 13.5 10.6 13.3 16.4 11.3 15.9 17.1 15.8 16.9 18.3 14.5 14.1 19.7
TBKexp/H 10.1 9.0 10.1 11.7 9.5 11.9 12.6 11.8 12.4 13.0 10.5 11.2 14.6
TBKexp/H² 0.063 0.064 0.063 0.070 0.066 0.074 0.077 0.074 0.076 0.077 0.064 0.073 0.090
BCM Leweling (kg) 12.4 12.8 13.2 15.1 11.2 16.7 17.9 14.3 17.7 16.2 13.3 12.7 19.3
Masse musculaire Wang (kg) 12.2 8.9 12.0 15.6 9.7 14.9 16.3 14.8 16.07 17.63 13.29 12.97 19.2
Masse Cellulaire BCMn(kg) 17.8 13.6 17.1 22.0 14.7 22.6 26.8 29.8 22.9 17.0 21.1 19.7 23.3
BCMk/FM 2.5 1.6 2.4 3.6 2.3 1.7 2.2 2.0 2.5 3.2 2.2 1.8 4.7
BCMn 18.2 13.6 17.2 22.0 14.5 22.7 23.3 24.0 22.8 18.8 21.1 19.7 21.1
%BCM 35.7 42.3 38.0 41.2 41.5 37.3 42.4 33.9 43.1 42.3 35.9 39.7 53.1
total body protein 5.4 4.1 5.4 7.0 4.3 6.4 7.1 6.4 6.6 6.8 5.7 5.1 7.3
BCM protein 4.4 3.5 4.3 5.6 3.7 5.7 7.3 8.3 5.8 4.0 5.4 5.1 6.26
BCMwang 14.9 11.7 14.7 18.1 12.4 17.5 18.9 17.4 18.6 20.2 16.0 15.6 21.7
Ir 1.325 1.519 1.344 1.415 1.403 1.376 1.437 1.411 1.359 1.379 1.501 1.516 1.392
129
Annexes Thèse GBM
ANNEXE 2 : B8AN
Paramètres principaux des 5 patientes AN ayant participé au calcul des suivis
Sujets A1 A2 A3 A4 A5 A6 C1 C2 C3 C4 C5 C6 C7 C8 D1 D2 D3 D4 D5 D6 E1 E2 E3 F1 F2 F3 F4
ECM/BCMl 1.3 1.05 1.09 1.02 1.01 1.01 0.84 0.90 0.80 0.86 0.81 0.87 0.94 0.89 1.21 1.08 1.00 0.99 1.12 1.27 1.12 1.03 1.11 0.97 0.84 0.89 0.83
Phase ° 4.3 5.4 5.2 5.5 5.5 5.5 6.5 6.1 6.5 6.4 6.7 6.3 5.9 6.2 4.8 5.2 5.6 5.6 5.1 4.6 5.1 5.4 5.1 5.8 6.5 6.2 6.6
BCMl/H² (kg.m-²) 4.9 5.6 5.69 5.9 6.2 5.9 6.48 5.65 5.95 5.85 6.07 5.50 5.19 6.05 5.21 5.49 5.75 5.70 4.72 4.675 5.36 5.80 5.75 5.4 6.7 6.7 7.1
IMC (kg.m-²) 13.5 14.1 14.3 14.4 15.5 14.6 15.2 13.4 13.8 13.7 13.9 12.7 12.5 14.6 13.7 13.7 13.8 13.5 11.6 12.3 13.0 13.7 14.1 13.2 15.8 16.4 16.8
Taille (cm) 161.0 161.0 162.0 162 162 162 141 141 141 141 141 141 141 141 159.0 160.0 160.0 160.0 160.0 160.0 168.0 168.0 168.0 143.0 144.0 145.0 146.0
Vtn/FFMt 73.0 71.1 73.2 72.0 73.5 74.6 65.2 71.4 67.7 71.3 72.4 71.0 67.6 67.8 69.1 70.3 71.9 73.6 76.2 79.4 79.3 81.6 83.3 76.6 75.1 75.2 74.2
Vtn/W 61.7 58.9 60.9 59.9 59.8 61.4 51.0 57.4 54.2 57.0 57.5 57.6 54.6 53.3 58.2 58.9 60.2 62.1 66.0 68.6 69.4 70.7 71.7 62.7 59.1 59.1 57.7
Vex/Vtn 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 40.3 40.9 40.2 40.3 39.9 39.9 40.1 40.0 43.7 42.5 41.8 41.3 41.4 43.0 42.2 41.2 42.9 42.5 40.6 41.2 40.7
Vex/Vin 0.8 0.7 0.7 0.7 0.7 0.7 67.3 68.5 66.6 67.6 70.2 66.0 68.7 63.6 77.8 73.8 71.9 70.3 70.1 74.4 73.1 70.1 75.1 72.1 68.4 69.6 68.4
Poids (kg) 34.9 36.5 37.6 37.8 40.7 38.3 30.2 26.6 27.4 27.2 27.6 25.3 24.9 29 34.7 35 35.3 34.5 29.7 31.5 36.7 38.7 39.9 26.9 32.7 34.4 35.8
FFMt (kg) 29.5 30.2 31.3 31.4 33.1 31.5 23.6 21.4 21.9 21.7 21.9 20.5 20.1 22.8 29.2 29.3 29.5 29.1 25.7 27.2 32.1 33.5 34.3 22.0 25.7 27.0 27.8
FMt (kg) 5.4 6.3 6.3 6.4 7.6 6.8 6.6 5.2 5.5 5.5 5.7 4.8 4.8 6.2 5.5 5.7 5.8 5.4 4 4.3 4.6 5.2 5.6 4.9 7 7.4 8
% FM 15.5 17.3 16.8 16.9 18.7 17.8 21.9 19.5 20.1 20.2 20.7 19.0 19.3 21.4 15.9 16.3 16.4 15.7 13.5 13.7 12.5 13.4 14.0 18.2 21.4 21.5 22.3
Vtn (liter) 21.5 21.5 22.9 22.6 24.3 23.5 15.4 15.3 14.8 15.5 15.9 14.6 13.6 15.5 20.2 20.6 21.2 21.4 19.6 21.6 25.5 27.4 28.6 16.9 19.3 20.3 20.6
Vex (liter) 9.5 8.9 9.7 9.4 10.0 9.9 6.2 6.2 6.0 6.2 6.3 5.8 5.4 6.2 8.8 8.7 8.9 8.8 8.1 9.3 10.8 11.3 12.3 7.2 7.8 8.4 8.4
Vin (liter) 12.0 12.6 13.3 13.2 14.3 13.6 9.2 9.0 8.9 9.2 9.5 8.7 8.1 9.3 11.4 11.9 12.4 12.6 11.5 12.3 14.7 16.1 16.3 9.7 11.5 12.0 12.2
BCMl (kg) 12.4 14.8 14.9 15.5 16.4 15.6 12.8 11.3 11.8 11.6 12.1 10.9 10.3 12.0 13.2 14.1 14.7 14.6 12.1 12.0 15.1 16.5 16.2 11.2 13.9 14.2 15.2
Mmusw(kg) 12.2 13.0 13.6 13.8 14.3 14.2 8.9 8.8 8.8 8.9 9.3 8.5 7.8 8.7 12.0 12.6 13.2 13.2 11.9 13.1 15.6 16.5 16.8 9.7 10.9 11.2 11.8
TBPro 4.8 5.0 5.2 5.3 5.4 5. 3.8 3.7 3.7 3.7 3.8 3.6 3.3 3.7 4.7 4.9 5.0 5.0 4.6 5.0 5.7 6.0 6.1 3.9 4.3 4.5 4.6
BCMpro 4.6 4.8 5.0 5.0 5.5 5.2 3.8 3.4 3.4 3.5 3.6 3.3 3.1 3.5 4.3 4.5 4.7 4.8 4.4 4.7 5.6 6.1 6.2 3.7 4.4 4.. 4.6
Ir 1.325 1.452 1.419 1.447 1.474 1.4 1.5 1.4 1.5 1.5 1.5 1.5 1.5 1.536 1.3 1.4 1.4 1.4 1.4 1.3 1.4 1.4 1.3 1.4 1.5 1.4 1.4
130
Annexes Thèse GBM
ANNEXE 3 : B17T
Base de données des 17 adolescentes témoins ayant participé à l’étude
Sujet T1 T2 T3 T4 T5 T6 T7 T8 T9 T10 T11 T12 T13 T14 T15 T16 T17

Age (ans) 12.0 18 18 18 19 19 13.5 15.5 11 11 11 14.5 11 11 11 10.5 10.5
IMC 14.3 21.7 19.4 23.9 21.1 21.5 20.5 22.7 18.9 18.3 18.9 24.3 19.9 18.5 26.9 16.0 24.5
Taille (cm) 156.0 162.0 160.0 164.0 155.0 161.5 160.0 185.0 143.0 137.0 145.5 170.0 153.0 157.0 148.0 137.0 154.0
Indicateur ECM/BCM 0.8 0.9 0.9 0.9 0.9 0.8 0.8 0.7 1.0 0.9 1.0 0.8 1.0 0.9 0.9 0.9 0.9
BCMl/W 0.5 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.3 0.4 0.4
BCMk/W 0.5 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.3 0.4 0.3 0.4 0.3
BCMt/W 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.5 0.4 0.5 0.5 0.6 0.5 0.5 0.4 0.5 0.4
BCMn/W 0.5 0.5 0.5 0.4 0.5 0.5 0.5 0.4 0.5 0.5 0.4 0.4 0.5 0.5 0.4 0.5 0.4
BCMw/W 0.5 0.4 0.4 0.3 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.3 0.3 0.3 0.4 0.3 0.4 0.3
BCMx/W 0.4 0.4 0.4 0.3 0.4 0.5 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.4 0.3 0.5 0.4
BCMl/H² 6.8 8.4 7.8 8.4 8.3 8.9 8.5 9.2 7.2 7.4 7.0 10.7 7.4 7.6 9.3 6.6 8.9
BCMk/H² 6.5 6.9 6.8 6.8 6.9 7.5 7.1 7.5 6.4 6.2 5.6 7.1 6.3 6.5 6.8 5.7 7.1
BCMt/H² 7.3 9.8 9.2 10.9 9.8 9.9 9.8 10.5 8.4 8.8 9.3 13.7 9.4 9.1 11.6 7.8 10.8
BCMn/H² 6.8 10.4 9.7 9.8 10.0 11.1 10.1 10.1 10.0 9.2 8.0 10.1 9.1 9.0 10.6 8.4 10.9
BCMw/H² 7.2 7.6 7.5 7.5 7.6 8.3 7.8 8.3 7.1 6.8 6.2 7.8 6.9 7.2 7.5 6.3 7.8
BCMx/H² 5.1 8.3 8.1 7.9 8.5 10.1 8.9 9.6 8.1 7.8 6.9 8.9 7.2 7.7 9.3 7.7 9.3
Taux hydratation Vtnx/MNGd 63.4 75.3 72.1 72.7 77.3 76.1 na na na na na na na na na na na
Taux hydratation Vtnx/MNGt 70.0 76.5 75.4 69.8 74.5 80.0 75.3 73.2 80.5 75.7 65.2 58.7 71.1 73.1 69.2 76.5 75.1
th Vtt/MNGt 71.9 76.7 76.8 66.9 71.4 73.3 72.2 64.7 83.6 74.4 61.8 59.4 76.1 71.6 67.0 69.3 69.7
th Vtn/W 59.2 55.6 57.3 47.3 54.2 57.9 55.5 49.8 61.1 57.0 48.4 47.5 53.2 55.9 44.7 59.1 50.9
th Vtt/W 60.7 55.7 58.4 45.4 52.0 53.1 53.2 44.0 63.4 56.0 45.9 48.1 57.0 54.8 43.3 53.6 47.3
131
Annexes Thèse GBM
Indicateur Vex/Vtn 0.481 0.423 0.415 0.421 0.413 0.401 0.406 0.394 0.422 0.410 0.414 0.408 0.424 0.412 0.408 0.400 0.413
Vin/Vtn 0.519 0.577 0.585 0.579 0.587 0.599 0.594 0.606 0.578 0.590 0.586 0.592 0.576 0.588 0.592 0.600 0.587
I Vex/Vin 0.928 0.732 0.710 0.727 0.704 0.671 0.682 0.649 0.730 0.694 0.707 0.689 0.736 0.702 0.689 0.666 0.703
I Vet/Vit 0.870 0.751 0.733 0.730 0.737 0.751 0.715 0.696 0.753 0.714 0.861 0.736 0.716 0.729 0.718 0.844 0.739
Vit/Vtt 0.535 0.571 0.577 0.578 0.576 0.571 0.583 0.590 0.570 0.583 0.537 0.576 0.583 0.578 0.582 0.542 0.575
Vet/Vtt 0.465 0.429 0.423 0.422 0.424 0.429 0.417 0.410 0.430 0.417 0.463 0.424 0.417 0.422 0.418 0.458 0.425
Prototype Poidst (kg) 34.9 56.9 49.6 64.3 50.7 56.2 52.6 77.7 38.6 34.4 40.1 70.2 46.5 45.6 59.0 30.0 58.1
Prototype Rinft (ohm) 649.0 489.0 510.0 603.0 557.0 529.0 552.0 664.0 462.0 573.0 748.0 544.0 516.0 587.0 575.0 702.0 553.0
Prototype Ret (ohm) 633.0 539.0 574.0 681.0 624.0 583.0 635.0 782.0 508.0 660.0 736.0 610.0 593.0 664.0 659.0 702.0 618.0
Prototype Vtt (ohm) 21.2 31.7 28.9 29.2 26.4 29.8 28.0 34.2 24.5 19.3 18.4 33.8 26.5 25.0 25.5 16.1 27.5
Prototype Vet (ohm) 9.9 13.6 12.2 12.3 11.2 12.8 11.7 14.0 10.5 8.0 8.5 14.3 11.0 10.5 10.7 7.4 11.7
Prototype Vit (ohm) 11.3 18.1 16.7 16.9 15.2 17.0 16.3 20.2 14.0 11.2 9.9 19.4 15.4 14.5 14.9 8.7 15.8
Prototype MNGt (kg) 29.5 41.3 37.7 43.6 36.9 40.7 38.8 52.9 29.3 25.9 29.8 56.8 34.8 34.9 38.1 23.2 39.4
Prototype MNGt (%) 84.5 72.6 76.0 67.8 72.8 72.4 73.8 68.1 75.9 75.3 74.3 80.9 74.8 76.5 64.6 77.3 67.8
Prototype MGt (kg) 5.4 15.6 11.9 20.7 13.8 15.5 13.8 24.8 9.3 8.5 10.3 13.4 11.7 10.7 20.9 6.8 18.7
Prototype MMt (kg) 27.6 39.2 35.7 41.5 34.8 38.6 36.8 50.1 27.8 24.6 28.3 53.8 33.0 33.1 36.1 22.0 37.4
Prototype CMOt (kg) 1.7 2.1 2.0 2.3 1.9 2.1 2.0 2.8 1.5 1.3 1.5 3.0 1.8 1.8 2.0 1.2 2.0
Masse cellulaire BCMt (kg) 17.8 25.6 23.4 29.2 23.6 25.8 25.1 36.1 17.3 16.5 19.7 39.5 21.9 22.5 25.5 14.6 25.7
% MGt 15.5 27.4 24.0 32.2 27.2 27.6 26.2 31.9 24.1 24.7 25.7 19.1 25.2 23.5 35.4 22.7 32.2
Xitron Rinfx (ohm) 645.2 469.2 500.8 541.7 500.3 443.5 495.4 527.5 467.3 533.8 660.2 530.4 546.2 544.4 523.1 579.7 473.2
Xitron Rex (ohm) 854.8 663.3 726.5 770.8 732.3 677.2 745.0 829.4 665.5 794.1 969.3 791.1 769.9 798.1 779.5 891.8 693.0
Xitron Rix (ohm) 2630.7 1603.5 1612.5 1822.8 1579.0 1284.7 1478.1 1448.8 1569.3 1628.5 2070.4 1610.1 1879.2 1713.1 1590.3 1656.2 1492.0
Xitron Vtx (litre) 18.5 28.4 26.2 27.5 25.5 31.3 27.7 38.1 21.4 18.2 18.1 31.4 22.2 23.7 24.8 17.2 27.5
132
Annexes Thèse GBM
Xitron Vex (litre) 9.9 13.4 11.8 12.8 11.4 13.1 11.9 15.2 10.0 8.0 8.0 13.6 10.5 10.5 10.8 7.1 12.2
Xitron Vix (litre) 8.6 15.1 14.3 14.7 14.1 18.2 15.9 22.8 11.5 10.2 10.1 17.8 11.7 13.2 14.1 10.1 15.2
Xitron MNGx (kg) 24.0 37.7 34.9 36.5 34.1 42.2 37.2 51.6 28.4 24.3 24.3 42.1 29.4 31.7 33.3 23.1 36.7
Xitron MGx (kg) 10.9 19.2 14.7 27.8 16.6 14.0 15.4 26.1 10.2 10.1 15.8 28.1 17.1 13.9 25.7 6.9 21.4
Xitron MMx (kg) 22.4 35.1 32.5 34.0 31.7 39.3 34.7 48.1 26.5 22.7 22.6 39.3 27.4 29.5 31.1 21.6 34.2
Xitron CMOx (kg) 1.6 2.6 2.4 2.5 2.3 2.9 2.5 3.5 1.9 1.7 1.6 2.9 2.0 2.2 2.3 1.6 2.5
Masse cellulaire BCMx (kg) 12.4 21.7 20.7 21.2 20.4 26.2 22.8 32.8 16.6 14.7 14.6 25.7 16.9 19.0 20.3 14.5 22.0
% MGx 31.2 33.8 29.7 43.2 32.8 25.0 29.2 33.6 26.3 29.2 39.5 40.0 36.7 30.6 43.5 22.9 36.9
Nouvelle Méthode Vtn (litre) 20.7 31.6 28.4 30.4 27.5 32.6 29.2 38.7 23.6 19.6 19.4 33.3 24.8 25.5 26.4 17.7 29.6
Nouvelle Méthode Ve (litre) 9.1 13.4 11.8 12.8 11.3 13.1 11.8 15.2 9.9 8.0 8.0 13.6 10.5 10.5 10.8 7.1 12.2
Nouvelle Méthode Vp (litre) 2.2 3.2 2.8 3.1 2.7 3.1 2.8 3.7 2.4 1.9 1.9 3.3 2.5 2.5 2.6 1.7 2.9
Nouvelle Méthode Vin (litre) 10.7 18.3 16.6 17.6 16.1 19.5 17.4 23.5 13.6 11.6 11.4 19.7 14.3 15.0 15.6 10.6 17.4
Nouvelle Méthode MNGn(kg) 28.2 43.2 38.9 41.5 37.5 44.5 39.9 52.9 32.2 26.8 26.5 45.5 33.8 34.8 36.0 24.2 40.4
Nouvelle Méthode MGn (kg) 6.7 13.7 10.7 22.8 13.2 11.7 12.7 24.8 6.4 7.6 13.6 24.7 12.7 10.8 23.0 5.8 17.7
Nouvelle Méthode MMn (kg) 26.6 40.7 36.6 39.1 35.4 41.9 37.6 49.8 30.4 25.2 25.0 42.9 31.9 32.8 34.0 22.8 38.1
Nouvelle Méthode CMOn (kg) 1.6 2.5 2.3 2.4 2.2 2.6 2.3 3.1 1.9 1.6 1.5 2.6 2.0 2.0 2.1 1.4 2.3
Réactance 50kHz 80.4 57.6 67.1 69.4 67.8 68.8 76.4 92.6 58.4 77.2 81.0 75.3 66.6 75.3 74.0 85.1 64.9
Résistance 50kHz 668.4 570.0 616.6 656.4 606.1 547.6 624.3 671.5 582.9 688.5 840.7 661.1 677.6 676.3 666.1 780.8 589.5
Phase angle PhA 6.9 6.3 6.2 6.0 6.4 7.2 7.0 7.9 5.7 6.4 5.5 6.5 5.6 6.4 6.3 6.2 6.3
Xcp 5636.1 5703.1 5731.4 6274.8 5485.4 4426.7 5178.7 4960.5 5876.0 6217.7 8808.1 5876.8 6958.8 6149.0 6067.9 7247.2 5420.9
TBK kotlerexp (mmol) 1901.9 2177.3 2078.6 2201.5 1986.5 2357.2 2171.2 3095.9 1581.1 1392.7 1424.6 2447.7 1757.5 1929.2 1796.7 1290.8 2011.9
BCM kotlerexp (kg) 15.8 18.1 17.3 18.3 16.5 19.6 18.1 25.8 13.2 11.6 11.9 20.4 14.6 16.1 15.0 10.8 16.8
TBKexp/H 12.2 13.4 13.0 13.4 12.8 14.6 13.6 16.7 11.1 10.2 9.8 14.4 11.5 12.3 12.1 9.4 13.1
TBKexp/H² 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1 0.1
133
Annexes Thèse GBM
BCM Leweling (kg) 16.5 22.1 20.0 22.7 19.8 23.2 21.9 31.6 14.8 13.9 14.7 30.8 17.4 18.7 20.4 12.3 21.0
Masse musculaire Wang (kg) 14.8 17.5 16.6 17.7 15.7 19.2 17.3 26.0 11.8 10.0 10.3 19.9 13.4 15.0 13.8 9.0 15.8
Mmus/BCMk 0.9 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 1.0 0.9 0.9 0.9 1.0 0.9 0.9 0.9 0.8 0.9
Masse Cellulaire BCMn(kg) 16.6 27.3 24.8 26.3 24.0 28.8 25.7 34.6 20.4 17.2 16.9 29.3 21.4 22.3 23.2 15.7 25.9
BCMk/FM 2.9 1.2 1.5 0.9 1.2 1.3 1.3 1.0 1.4 1.4 1.2 1.5 1.3 1.5 0.7 1.6 0.9
BCMn 17.5 27.3 24.8 26.3 24.0 28.8 25.8 34.6 20.4 17.2 17.0 29.3 21.4 22.3 23.2 15.7 25.9
%BCM 47.2 38.9 40.3 35.3 39.1 41.3 41.6 40.7 38.4 40.5 36.7 43.9 37.4 41.0 34.6 41.0 36.1
ECM/BCM 0.8 0.9 0.9 0.9 0.9 0.8 0.8 0.7 1.0 0.9 1.0 0.8 1.0 0.9 0.9 0.9 0.9
BCMl/H² 6.8 8.4 7.8 8.4 8.3 8.9 8.5 9.2 7.2 7.4 7.0 10.7 7.4 7.6 9.3 6.6 8.9
Phase angle PhA 6.9 6.3 6.2 6.0 6.4 7.2 7.0 7.9 5.7 6.4 5.5 6.5 5.6 6.4 6.3 6.2 6.3
Total body protein mass 6.1 7.1 6.7 7.2 6.4 7.5 7.0 9.8 5.1 4.5 4.7 8.4 5.8 6.2 6.0 4.2 6.6
BCm protein 4.1 7.0 6.4 6.8 6.2 7.5 6.7 9.0 5.2 4.4 4.4 7.6 5.5 5.8 6.0 4.1 6.7
BCMwang 17.5 20.0 19.1 20.3 18.3 21.7 20.0 28.5 14.5 12.8 13.1 22.5 16.2 17.7 16.5 11.9 18.5
BCM Leweling (%) 47.2 38.9 40.3 35.3 39.1 41.3 41.6 40.7 38.4 40.5 36.7 43.9 37.4 41.0 34.6 41.0 36.1
Ir 1.32 1.41 1.45 1.42 1.46 1.53 1.50 1.57 1.42 1.49 1.47 1.49 1.41 1.47 1.49 1.54 1.46
134
Annexes Thèse GBM
ANNEXE 4
Reconstitution du volume du bras :
Lb Longueur du bras
C1 Circonférence du biceps
C2 Circonférence du poignet
Reconstitution du volume de la jambe : C C

1 1
Lj Longueur de la jambe L
b L
C1 Circonférence de la cuisse t
C
C2 Circonférence de la cheville 2
C
2
Reconstitution du volume du tronc : C
1
Lt Longueur du tronc
C1 Circonférence du tour de poitrine L
j
C2 Circonférence du tour de hanche
C
2
Schéma de prises de mesures pour la reconstitution des volumes des membres assimilés à des cylindres
135
Annexes Thèse GBM
ANNEXE 5
Détail des données relatives aux sujets souffrant d’oedèmes ou d’insuffisance veineuse
code sexe age taille poids MGt MNGt Ret Reppx Rinft Rinfx Repmx Ripmx
O1 h 66 171 125.2 54.7 70.5 472 454.8 407.2 312.6 441.47 1070.5
O2 f 72 159 69.9 25.2 44.7 447 432 437.9 413.2 528 1900
O3 h 49 167 79.4 18.9 60.5 372 644 474.4 326.4 614 697
O4 h 77 168 80.2 19.1 61.1 530 566 475.7 412.3 613 1259
O5 h 52 176 96.7 24.5 72.2 309 363 323.3 304.4 391.5 1369
O6 h 67 165 89.8 25.8 64 437 444 401.7 390.7 554 1326
O7 f 72 156 81.5 34.2 47.3 302 297 275.7 354.6 451 1660
O8 h 53 178 85.9 12.6 73.3 194 204 178 338.2 480 1145
O9 h 83 172 65.8 8 57.8 418 434 382.4 409.4 578.5 1400
O10 f 71 160 100.6 51 49.6 317 347 265.4 357.8 528 1110
O11 h 70 176 155.5 64.1 91.4 217 230 188.6 275.2 407 850
O12 h 72 164 92.1 23.7 68.4 250 255 234.4 288.4 388 1123
O13 f 75 164 76.1 27.7 48.4 366 381 343.9 300.7 423 1040
O14 f 92 164 56.4 15 41.4 489 571 526.8 540.0 710 2255
O15 f 78 156 88.4 39.2 49.2 236 250 190.5 295.0 430.0 940
136
Annexes Thèse GBM
Détail des données relatives aux sujets souffrant d’oedèmes ou d’insuffisance veineuse
code Vex Vet Vin Vit Vtn Vtt Vex/Vin Vet/Vit Vex/Vtn Vet/Vtt ThMNGt Ir
O1 25.1 22.3 34.3 33.4 59.4 55.7 0.733 0.668 0.423 0.400 0.843 1.41
O2 16.2 16.1 19.7 20.3 36.0 36.4 0.823 0.793 0.451 0.442 0.805 1.28
O3 16.9 21.8 31.2 20.1 48.1 41.9 0.543 1.082 0.352 0.520 0.795 1.88
O4 17.5 17.4 24.1 24.9 41.6 42.3 0.729 0.698 0.421 0.411 0.681 1.49
O5 26.0 28.2 31.7 33.8 57.7 62.0 0.819 0.836 0.450 0.455 0.799 1.29
O6 18.4 20.1 25.3 28.0 43.7 48.0 0.727 0.717 0.421 0.418 0.683 1.42
O7 18.5 21.4 22.4 29.4 40.9 50.8 0.825 0.730 0.452 0.422 0.864 1.27
O8 22.0 37.6 30.5 52.5 52.5 90.1 0.721 0.716 0.419 0.417 0.716 1.42
O9 17.07 19.7 23.3 27.6 40.4 47.3 0.732 0.714 0.423 0.416 0.699 1.41
O10 18.5 23.0 26.6 34.8 45.1 57.8 0.696 0.662 0.410 0.398 0.909 1.48
O11 29.53 41.9 42.8 62.2 72.3 104.0 0.691 0.673 0.409 0.402 0.791 1.48
O12 23.38 29.1 30.2 39.7 53.6 68.8 0.775 0.734 0.437 0.423 0.783 1.35
O13 21.13 19.7 26.5 26.1 47.7 45.8 0.797 0.755 0.443 0.430 0.985 1.41
O14 12.93 14.7 16.3 16.5 29.2 31.2 0.795 0.891 0.443 0.471 0.705 1.31
O15 19.70 26.0 27.8 40.8 47.5 66.8 0.709 0.636 0.415 0.389 0.965 1.46
137
Résumés Thèse GBM
Résumé :
L’étude de la composition corporelle permet notamment le suivi des volumes en eau du corps, du taux
d’hydratation, ainsi que celui de la masse grasse, de la masse musculaire et de la masse cellulaire active. La
bioimpédance permet d’accéder à ces informations de façon non invasive, indolore et peu coûteuse. Notre
objectif a été de développer de nouvelles fonctionnalités pour un prototype de pèse-personne impédancemètre,
souhaitant apporter ainsi des outils complémentaires au personnel médical. Pour ce faire, nous avons étudié des
populations d’enfants et d’adultes sains et pathologiques. Nous avons utilisé un impédancemètre multifréquence,
un prototype de pèse-personne impédancemètre permettant d’obtenir en plus de la masse grasse, les résistances à
basse et haute fréquence, ainsi qu’un DEXA. Nous avons ainsi développé des équations permettant au prototype
de donner les volumes en eau extracellulaire et totale, en plus de la masse maigre du corps. Nous avons aussi
confirmé l’intérêt de paramètres tels que la phase ou la masse cellulaire pour le suivi de la dénutrition ou
proposé de nouveaux indices tels que le rapport de la résistance extracellulaire sur la résistance à fréquence
infinie. Nous avons aussi montré la fiabilité de l’impédancemétrie pour le suivi de surcharges hydriques et des
thérapies associées.
Mots-Clés : Impédancemétrie multifréquence, Pèse-personne impédancemètre, Dénutrition, Anorexie mentale,

Masse cellulaire active, Volumes hydriques, Phase, Surcharge hydrique
Summary :
Measurements of body composition permits the monitoring of water volumes, of the rate of hydration, as well
as fat mass, muscle mass and body cell mass. Bioimpedance is a very convenient tool as it is non-invasive,
painless and inexpensive. Our goal was to develop new functionalities for a prototype foot-to-foot
impedancemeter, in order to bring additional tools to the medical staff. To this effect, we have studied
populations of children and adults, healthy and pathological. We have used a multifrequency medical
impedancemeter, a prototype foot-to-foot impedancemeter permitting to obtain fat mass, low and high frequency
resistances, and Dual energy X-Ray absorptiometry. We have developed for this prototype equations giving
extracellular and total body water volumes, in addition to lean body mass. We have also confirmed the
importance of parameters such as the phase or body cell mass for monitoring malnutrition or proposed new
indices such as the ratio of extracellular resistance to infinite resistance. We have also demonstrated the
reliability of impedancemetry for monitoring excess water and associated therapies.
Keywords: Multifrequency bioimpedance, Foot-to-foot impedancemeter, Denutrition, Anorexia nervosa, Body

cell mass, Water volumes, Phase, Overhydration
138

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Etude de la composition corporelle par impédancemétrie

sur des adultes et des enfants sains et pathologiques.

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Vierto el mar en vesubio

Como vodevil se escucha a una zura

Misivo corre hacia la mira

Je tiens à exprimer ma reconnaissance aux professeurs Bernard Boudailliez et Pierre Portero

Un remerciement tout particulier à Joseph Orlinski, responsable du service « dynamique

Un autre remerciement tout particulier à Arnaud Vannicatte, responsable de la section « Sport

1.1. LES COMPARTIMENTS HYDRIQUES…………….……………………….…...……..…..…P.11

1.2. LES COMPARTIMENTS TISSULAIRES……………………….………………….…….…….P.23

1.3. LA COMPOSITION CORPORELLE ET SES APPLICATIONS…….…………………..….……P.33

1.4. CONCLUSION DU CHAPITRE 1….................................……………..……………………P.40

2.1. LES APPAREILLAGES……….……………..……….………………………………………P.42

2.3. NOS METHODES DE CALCUL…………………………...………………………….….…...P.52

3. DEVELOPPEMENT DE NOUVELLES FONCTIONNALITES POUR UN PROTOTYPE DE PESE-PERSONNE

3.1. MESURE DE PARAMETRES HYDRIQUES……..………………….…………………………P.59

3.2. DEVELOPPEMENT DE PARAMETRES NUTRITIONNELS....……..…………………………..P.70

3.3. CONCLUSION DU CHAPITRE 3……..…………….………..……...…………………….…P.83

4.1. DETECTION ET QUANTIFICATION DE LA SURCHARGE HYDRIQUE PAR BIOIMPEDANCE CHEZ

4.2. SUIVI DE PATIENTES ATTEINTES D’ANOREXIE MENTALE A L’HOPITAL NORD

4.3. EVALUATION DE L’ETAT NUTRITIONNEL DE PERSONNES AGEES AU CENTRE DE GERIATRIE

4.4. CONCLUSION …………………………………………………………………..…..….....P.116

PUBLICATIONS ET COMMUNICATIONS ISSUES DE CE TRAVAIL...…..………..…..………...……P.124

TBW total body water ou eau totale

Légende des figures

Enfin, le chapitre 5 expose la valorisation de ces études. Il retrace le développement et la

Le corps humain se compose macroscopiquement d’éléments de densité et de nature très différentes

Le modèle biochimique sépare les composants de l'organisme en fonction de leurs propriétés

Le modèle physiologique permet d'introduire la notion de compartiments. Un compartiment regroupe

1.1. LES COMPARTIMENTS HYDRIQUES

actifs (canaux ioniques) de la part des membranes cellulaires. On distingue le compartiment

Figure 1.1 : répartition de l’eau corporelle

1.1.1. Le compartiment extracellulaire

La composition du compartiment extracellulaire dépend donc du contenu des compartiments

1.1.2. Le compartiment intracellulaire

principaux cations. La différence de concentration entre le liquide extracellulaire et les liquides

1.1.3. Exploration des compartiments hydriques et mesure des volumes en eau

On distingue les méthodes de dilution, les méthodes anthropométriques et les méthodes

1.1.3.1. Les méthodes de dilution

1.1.3.2. Les méthodes anthropométriques

Tandis que Hume et Weyer [8] proposent :

1.1.3.3. Les méthodes d’impédancemétrie

Figure 1.4 : montage d’une mesure de bioimpédance

Figure 1.6 : modélisation du passage du courant dans un milieu biologique.

Angle de phase (α)

Angle de phase (α) = arctan (Réactance/Résistance)

Figure 1.7 : relation entre la phase, la résistance, la réactance et l’impédance

Figure 1.8 : modélisation électrique du corps entier

La bioimpédance multifréquence s’est donc imposée naturellement. Plusieurs modèles mathématiques

Où Re représente la résistance extracellulaire, Ri la résistance intracellulaire, ω la pulsation, α la phase,

Si l’on remplace 1.12 dans 1.11 on obtient :

Figure 1.10 : représentation pratique de la mesure indirecte de l’impédance du bras droit.

Où L est la longueur du segment, ρe est la résistivité du compartiment extracellulaire, Re est la

1.2. LES COMPARTIMENTS TISSULAIRES

Figure 1.11: diagramme schématique des compartiments de Kyle et col. [25].

1.2.1. Le modèle à deux compartiments