Exercice Méthode ABC

Chapitre 6 : La Méthode ABC Application n°2 :
Cas société FASTFOOD

La société FASTFOOD est spécialisée dans la restauration pour entreprises. Les repas sont préparés chaque jour pour
le déjeuner dans les locaux de la société, et livrés aux clients sur des plateaux individuels en plastique dans des
camions fourgons, spécialement aménagés à cet effet.
Elle propose à ses clients deux types de déjeuners:
- Le déjeuner "must", destiné aux cadres, facturé à 45DH hors taxes le repas.
-Le déjeuner "standard", destiné aux autres catégories du personnel, facturé à 35DH hors taxes le repas.
L'entreprise est organisée en trois centres de responsabilité:
-Le centre commercial, qui s'occupe de la direction générale et de tous les aspects
commerciaux, incluant la négociation avec les clients et la livraison des repas.
-Le centre administratif, auquel incombe les travaux relatifs à la paye, à la comptabilité, et
autres taches administratives, y compris le suivi logique des opérations.
-Le centre restauration, qui s'occupe de la préparation des repas pour le compte et sous la responsabilité du centre
commercial.
L'entreprise dispose d'un système comptable lui permettant de suivre mensuellement les coûts et résultats. Pour le
mois "m", les charges enregistrées en comptabilité ont été comme suit (DH):
• Les matières alimentaires incorporées dans chaque repas préparé sont estimées à 28 DH pour le repas
must, et 18 DH pour le repas standard. Les frais d'approvisionnement sont négligeables, étant donné
que les matières alimentaires sont livrées chaque matin par les fournisseurs aux locaux de la société en
fonction des commandes faites la veille.
• Les charges autres que les matières sont imputées aux services comme suit (en DH):
Les stocks ressortent comme suit :

• Les plateaux en plastiques,
incluant le couvercle, dans
lesquels sont livrés les
repas sont considérés
comme des emballages
perdus inclus dans le coût
des repas.
• La société dispose actuellement d'une comptabilité analytique très simple en sections homogènes, lui
permettant de suivre les coûts par centre et de calculer les coûts de revient. Il y a trois sections
correspondant aux trois centres de responsabilités que compte l'entreprise.
• Les sections utilisées dans ce système sont les suivantes:
TAF :
1- En se basant sur ces renseignements, déterminer le coût de revient et le résultat analytique.

Pour cela, commencer par calculer les coûts des unités œuvre en établissant le tableau de répartition.
• Le contrôle de gestion de la société pense que les coûts et résultats obtenus ainsi ne sont pas pertinents pour servir de base
de la décision à la direction. Il propose de repenser le modèle et de changer de méthode de calcul des coûts en adoptant la
méthode ABC.
• A cet égard, il a effectué une analyse des activités de la société qui l'a amené à retenir les éléments suivants:
• Pour le centre restauration, il semblerait qu'il est difficile d'obtenir un décompte fiable des heures de travail passées sur
chaque produit, en raison du fait que les ouvriers sont mensualisés, il propose donc de retenir pour cette activité le "nombre
de repas préparés" comme inducteur de coûts, au lieu de l'heure ouvrier.
L'analyse des travaux effectués par le centre commercial a permis de faire ressortir deux activités bien distinctes:
-L'activité négociation, pour laquelle il propose de retenir le "nombre de contrats négociés" comme inducteur de coûts, au lieu
des ventes en valeur.
-L'activité livraison, pour laquelle il propose de retenir le "nombre de camions fourgons chargés", pleins ou non, comme
inducteur de coûts, au lieu des ventes en nombre de repas. Un camion-fourgon chargé peut contenir jusqu'à 100 repas livrés sur
des plateaux individuels
Pour le service administratif, il semblerait qu'on pourrait y distinguer trois activités:

-Suivi administratif et comptable de l'exécution des contrats.
-Suivi administratif et comptable des approvisionnements de la restauration.
-Suivi administratif et comptable des livraisons.
Sur la base de cette analyse, le contrôle de gestion a réalisé la ventilation ci-après, rattachant les activités aux
centres existants:
2il est demandé de calculer le coût de revient et le résultat analytique sur la base de cette analyse.
Pour cela, déterminer au préalable le coût des inducteurs.
3 Comparer les résultats ainsi obtenus à ceux obtenus précédemment par la méthode des sections.
Chapitre 6 : La Méthode ABC
Correction : Cas Fast-Food

• Répartition des charges indirectes et calcul du coût des unités d'œuvre :
• Inventaire permanent des plateaux :

Chapitre 6 : La Méthode ABC
Correction : Cas Fast-Food

• Coût de revient des repas :
• Résultats analytiques selon la méthode des sections :

Chapitre 6 : La Méthode ABC Correction : Cas Fast-Food
• Calcul des coûts et des résultats selon la méthode ABC :
• Calcul du coût des inducteurs :
• Coût de revient des repas selon la méthode ABC :

Chapitre 6 : La Méthode ABC Correction : Cas Fast-Food
• Calcul des coûts et des résultats selon la méthode ABC :
• Résultats analytiques selon la méthode ABC :
• On constate que, la méthode des sections homogènes donne globalement les mêmes résultats que
ceux de la méthode ABC. Cependant, par produit, la méthode des sections homogènes donne des
résultats analytiques contradictoires avec ceux de la méthode ABC. Le produit bénéficiaire dans la
première, devient déficitaire dans la deuxième.
• La méthode ABC semble être plus pertinente que celle des sections homogènes, en raison du fait que
l'analyse de l'activité du service commercial semble être plus proche de la réalité dans la méthode
ABC.

Exercice Méthode ABC

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Exercice Méthode ABC

Transféré par

Informations du document

Copyright

Formats disponibles

Partager ce document

Partager ou intégrer le document

Options de partage

Avez-vous trouvé ce document utile ?

Ce contenu est-il inapproprié ?

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Exercice Méthode ABC

Transféré par

Droits d'auteur :

Formats disponibles

Chapitre 6 : La Méthode ABC Application n°2 :

Cas société FASTFOOD

Les stocks ressortent comme suit :

1- En se basant sur ces renseignements, déterminer le coût de revient et le résultat analytique.

Pour le service administratif, il semblerait qu'on pourrait y distinguer trois activités:

Correction : Cas Fast-Food

• Inventaire permanent des plateaux :

Correction : Cas Fast-Food

• Résultats analytiques selon la méthode des sections :

• Calcul des coûts et des résultats selon la méthode ABC :

• Calcul du coût des inducteurs :

• Coût de revient des repas selon la méthode ABC :

• Calcul des coûts et des résultats selon la méthode ABC :

• Résultats analytiques selon la méthode ABC :

Vous aimerez peut-être aussi