Course-SCM
Course-SCM
Course-SCM
Animateur:
Pr F. FEDOUAKI
PLAN DU COURS
I. Introduction
1
11/12/2024
Introduction
1) Contexte général
Evolution de l’offre et de la demande
2
11/12/2024
3
11/12/2024
2) La logistique
• « La logistique est l’ensemble des activités ayant pour objet la
mise en place au moindre coût d’une quantité déterminée d’un
produit à l’endroit et au moment où une demande existe. » ASLOG
4
11/12/2024
2) La logistique
La logistique est la gestion des flux (de matières, et d’information) et son
accélération comme dans un pipe-line.
Assurer :
Assurer les : • L'alimentation des
Approvisionnements, postes de travail Assurer :
• L'ordonnancement
le transfert, et le • La manutention
le stockage des
stockage des matières • La gestion des stocks produits finis
premières, et d'encours et leur distribution
composants • Le transport entre les
établissements
5
11/12/2024
6
11/12/2024
Exemple d’une SC
Fournisseurs Entrepôt
Clients
Magasin
Usine
Centre de distribution Magasin
Informations
Magasin
Magasin
Commande du distributeur
au producteur (tenant
compte du stock de sécurité
et contrainte de colisage)
20 unités
Production d’une
quantité optimisant les
coûts de production, et
approvisionnement en
Commande du
MP (taille de lot,…)
détaillant (incluant le
stock de sécurité) 40 unités
Demande client 15 unités
prévisionnelle
10 unités
7
11/12/2024
Principe du théorème :
Plus on s’éloigne du consommateur final (vers l’amont), plus la variabilité des
commandes augmente. Autrement dit, une petite variation au niveau de la demande
du client final, se traduit par une grande variation au niveau du producteur.
Cela peut entraîner des stocks élevés, un service client médiocre, une perturbation
dans les planning de production, des retards de livraison, et des coûts élevés,….
8
11/12/2024
Causes du phénomène:
Stock de sécurité : Amplification du Utilisation des lots :
stock de sécurité en passant d’un niveau Les contraintes de colisage (transport, stockage)
de la chaine à un autre. Chaque obligent les intervenants à augmenter leurs
intervenant voulant se protéger contre une commandes, dépassant la demande réelle.
éventuelle rupture de stock
Effet coup
de fouet
Principes du management de la
chaîne logistique
9
11/12/2024
Technologies intégrées
Aujourd’hui
Comment ?
10
11/12/2024
Niveau de service
supérieur
Déploiement de
stratégie pour retarder
Offre la différentiation des
personnalisée et produits jusqu’au
Différentiation dernier point de
retardée contact avec le client
final
Avant Maintenant
• Bonne relation avec le
• Prix bas fournisseur Naissance du concept de la
• Bonne qualité • Prix « Gestion de la relation fournisseur »
• Qualité
Ensemble de pratiques basées sur Synchroniser les besoins des Gérer la relation fournisseur de
l’utilisation des nouvelles acheteurs avec les capacités des manière efficiente sur la base de la
technologies fournisseurs confiance mutuelle et le partage
des risques/bénéfices
11
11/12/2024
Collaboration
Passer de : À
Comment ?
Passer de : À
Comment ? Pourquoi ?
Construire une stratégie logistique et • Elargir les possibilités de collaboration
des objectifs qui donnent à la fois un • Mieux satisfaire les clients
avantage à l’entreprise et aux autres • Minimiser les coûts et les conflits
éléments de la chaine
12
11/12/2024
Définition
« La stratégie, c'est l'acte de déterminer les
finalités et les objectifs fondamentaux à long
terme de l'entreprise, de mettre en place les
actions et d'allouer les ressources nécessaires
pour atteindre lesdites finalités ».
Alfred Chandler
13
11/12/2024
Stratégie d’entreprise
4 2
14
11/12/2024
4
2
Déployer les
Segmenter le
ressources
marché
nécessaires 3
Adapter le niveau
de service et
déterminer des
offres spécifiques
Produire à la commande?
Produire pour le stock ?
Assembler à la commande ?
Concevoir à la commande ?
15
11/12/2024
Fabrication à la commande
Stock MP
Stock sous
composants
Fabrication pour le stock
Élevé Long
Conception à la
commande / ETO
Fabrication à la
commande / MTO Délai
Variétés client
Assemblage à la
commande / ATO
Fabrication sur
stock/ MTS Court
Faible Volume
Élevé
16
11/12/2024
Application:
La production d’un article nécessite les activités suivantes :
Conception Approvisionnement Transformation Assemblage Livraison
Par ailleurs, vous disposez des informations concernant les commandes des 3 derniers mois:
17
11/12/2024
Solution:
Délai commercial
Commande Date de commande Date de livraison exigée Délai commercial
moyen
1 02/09/24 12/09/24 10
2 11/09/24 18/09/24 7
3 11/09/24 26/09/24 15
4 23/09/24 04/10/24 11
5 03/10/24 13/10/24 10
6 10/10/24 28/10/24 18
12,75
7 15/10/24 06/11/24 22
8 30/10/24 12/11/24 13
9 07/11/24 25/11/24 18
10 22/11/24 30/11/24 8
11 23/11/24 30/11/24 7
12 24/11/24 08/12/24 14
• Délai du cycle de production = 1+2+2+0,5+2 = 7,5 Jours
• Ratio d’incertitude = 7,5/12,75 = 0,588
18
11/12/2024
Produit à Gamme
fabriquer opératoire
A M1-M5-M6
B M1-M2-M3-M5
C M2-M4-M5-M6
D M1-M4-M2-M3-
M6
E M4-M5-M3-M6
Produit
Tournage Soudage Fraisage Assemblage Test fini « A »
MP
Produit
Rabotage Broyage Fraisage Tournage Conditionnement fini « B »
MP
19
11/12/2024
Implantation fixe
Variétés
Implantation
fonctionnelle
Faible
Volume Élevé
3)Stratégie de distribution
Pour chaque circuit de distribution
choisi, il faut: Producteur Circuit
indirect
• Prévoir les processus de
réapprovisionnement; Intermédiaire
• Les actifs nécessaires; Client
20
11/12/2024
3)Stratégie de distribution
Client
Détaillant Client
Centre de Client
distribution 2
Détaillant Client
Client
Détaillant Client
Producteur
Client
Détaillant
Client
Client
Détaillant
Centre de Client
distribution 1
Grossiste
Client
Détaillant
Client
21
11/12/2024
Producteur Producteur
Commande
Commande
22
11/12/2024
* Le dropshipping consiste pour une personne ou une entreprise à vendre sur son site
Internet des produits qu'elle n'a pas en stock. Lorsqu'elle reçoit une commande, elle
envoie ces commandes à une autre entreprise pour qu'elle expédie les marchandises
directement à l'acheteur. Comme il s'agit d'intermédiaires, ils peuvent facturer plus
cher.
Producteur
Centre de Centre de
distribution 1 distribution 2
Flux physique
23
11/12/2024
Distributeur -
Grossiste Flux physique
Distributeur local
Distributeur -
Distributeur local Grossiste Flux physique
E-commerce
Distributeur - Distributeur - Distributeur -
Détaillant Détaillant Détaillant
Drop ship
Livraison directe
Vente directe
24
11/12/2024
4)Stratégie d’externalisation
Pourquoi on externalise ?
25
11/12/2024
Solution
Pour répondre à la question, il faut utiliser l’analyse d’évitement des coûts (Cost avoidance).
Ainsi, si l’entreprise décide de ne pas produire en interne l’article, elle pourra éviter les coûts
de matières premières, et de main d’œuvre. Par contre, la partie fixe des frais généraux sera
toujours supporté par l’entreprise.
De ce fait, d’une optique coût, il est plus économique de produire l’article que de l’acheter
auprès du fournisseur.
26
11/12/2024
Exercice
L’entreprise « Climgood » fabrique une variété d'unités de chauffage et de climatisation.
L'entreprise fabrique actuellement tous ses composants. Un fournisseur extérieur a offert de
vendre un thermostat à l’entreprise pour 59 DH l'unité. Pour évaluer cette offre, « Climgood » a
recueilli les informations suivantes concernant son propre coût de production interne du
thermostat:
Production prévisionnelle 15 000 unités
Solution
Frais généraux fixes non évités DH
Ecart DH
27
11/12/2024
Superficie 10 000 m2
Emplacement Zone industrielle …….
28
11/12/2024
Planification de la chaîne
logistique
Niveaux de planification
Quels fournisseurs ?
Quels usines / sous-traitants ?
Quel réseau de distribution ?
Quels produits / services pour quels
Stratégique clients ?
29
11/12/2024
Niveaux de planification
Prévisions à long terme (en
Business unité monétaire)
plan
Stratégique Prévisions à moyen terme à la
famille de produits
PIC – SOP
Prévisions à court terme par
Tactique produit fini
Opérationnel
le Plan industriel et Commercial (PIC) aussi appelé par nos collègues anglophones Sales and
Operation Planning (S&OP).
SOP A standard operating procedure is a set of step-by-step instructions for performing a routine
activity. SOPs should be followed the same way every time to guarantee that the organization
remains consistent and in compliance with industry regulations and business standards.
Le PDP se base sur les informations transmises à l’issue de la validation du Plan Industriel et
Commercial (PIC) ainsi que sur les commandes fermes ou ordres de recomplètement .
MPS: Master Product Schedule).
30
11/12/2024
31
11/12/2024
Fréquemment (au
Fréquence de revue Annuelle (ou moins) Mensuel / trimestriel
besoin)
Horizon de la
2 à 5 ans 12 à 24 mois Mois/ Trimestre
planification
Expertise du
Techniques statistiques
Techniques de management, analyse
de prévision, Techniques statistiques
prévision utilisées macroéconomique,
régression
analyse de régression
32
11/12/2024
Modèle SCOR
PROCESSUS ?
Rappel Un processus est un système d’activités qui utilise des ressources
pour transformer des éléments d’entrée en éléments de sortie
en produisant de la valeur ajoutée.
33
11/12/2024
Modèle SCOR
Modèle SCOR : Supply Chain Operations Reference Model (Modèle de
Référence des Opérations de la SC)
5 processus
distincts
34
11/12/2024
Modèle SCOR
Plan
Livrer Approvisionner produire Livrer Approvisionner produire Livrer Approvisionner produire Livrer Approvisionner
Modèle SCOR
Modèle SCOR
Les 5 processus principaux du modèle SCOR :
1.Plan (Planifier)
35
11/12/2024
Modèle SCOR
Les 5 processus principaux du modèle SCOR :
2. Source (Sourcer)
1. Objectif : Sélectionner et gérer les fournisseurs de matières premières,
composants, ou services.
Modèle SCOR
Les 5 processus principaux du modèle SCOR :
3. Make (Fabriquer)
36
11/12/2024
Modèle SCOR
Les 5 processus principaux du modèle SCOR :
4. Deliver (Livrer)
1. Objectif : Distribuer les produits finis aux clients.
Modèle SCOR
Les 5 processus principaux du modèle SCOR :
5. Return (Retourner)
1. Objectif : Gérer le retour des produits, que ce soit en raison de défauts ou
d'autres raisons (retours de clients, réparations).
37
11/12/2024
Modèle SCOR
Objectifs du modèle SCOR :
SCOR
38
11/12/2024
Modèle SCOR
Créer un modèle SCOR sur Excel peut vous aider à analyser les performances de votre chaîne
d'approvisionnement. Voici un exemple de structure pour implémenter un modèle SCOR.
Modèle SCOR
Étape 2 : Structure Excel pour le modèle SCOR
1.Feuille principale : Tableau de suivi des KPI Créez un tableau pour chaque processus
avec les colonnes suivantes :
1. Processus
2. KPI
3. Valeur cible (Objectif)
4. Valeur actuelle
5. Écart (en %)
6. Statut (OK / À améliorer)
39
11/12/2024
Modèle SCOR
Étape 2 : Structure Excel pour le modèle SCOR
Exemple dans Excel :
Mesure de la performance de la SC
40
11/12/2024
Définitions
Performance :
la performance intègre la notion d’efficacité, c’est-à-dire, mener une
action et obtenir un résultat conforme à un objectif préalablement établi.
Ce concept intègre également la notion d’efficience qui consiste à
atteindre ledit objectif à un moindre coût.
Indicateur de performance :
c’est une donnée quantifiée qui mesure l’efficacité de tout ou partie d’un
processus ou d’un système, par rapport à une norme, un plan ou un
objectif qui aura été déterminé et accepté, dans le cadre d’une stratégie
d’ensemble.
Performance de la SC
Performance logistique
Réduction des stocks :
Service :
Réactivité : l’objectif est de maintenir le niveau
Niveau élevé de service client,
suppose une agilité et flexibilité des optimal des stocks au niveau de
disponibilité des produits, commande en
ressources, permettant de rapidement l’ensemble de la Supply Chain,
self service, tracking des expéditions,
ajouter ou réduire les capacités sur la base permettant de répondre aux besoins du
flexibilité dans la gestion des commandes,
de la demande attendue marché tout en éliminant les excès de
…
stocks.
41
11/12/2024
Performance de la SC
Indicateurs de performance selon le référentiel SCOR
Critères /caractéristiques Face client Face entreprise
Coût total de la SC X
Coût des produits vendus X
X
Coût de traitement des retours
Cycle de conversion du cash X
Jours de couverture des stocks X
Coefficient de rotation des stocks X
Modèle SCOR
Taux de commande parfaite = OTIF
OTIF (On-Time In-Full) mesure à la fois la ponctualité et l'exhaustivité des livraisons, garantissant que
les commandes arrivent à temps et dans leur intégralité, tandis que
OTD (On-Time Delivery) vérifie uniquement si les livraisons respectent la date de livraison prévue, en
ignorant l'exhaustivité des commandes.
42
11/12/2024
Performance de la SC
Méthodes de calcul
Indicateurs Méthode de calcul
• Nbre de commandes parfaitement livrées/Nbre de commandes
reçues
Taux de service
• Nbre d’articles parfaitement livrés /Nbre d’articles commandés
(Taux de commande parfaite /OTIF)
• Quantité livrée/Quantité commandée
• Valeur des articles livrés /Valeur des articles commandés
Performance de la SC
Exemple:
Quantités Quantités
N° commande Articles Valeur Valeur livrée TS (commande) TS (Nbre articles) TS (Qtés articles) TS (Valeur)
commandées livrées
30092017 XXX 50 35000 40 28000
43
11/12/2024
Performance de la SC
Méthodes de calcul
Indicateurs Méthode de calcul Exemple
• Somme des délais de livraison/Nbre de • Somme des délais de livraison pour septembre :
Délai de livraison des commandes livrées 110 jours
commandes • Nbre de commandes livrées en septembre : 58
• Délai de livraison = 110/58 =1,9 jours
• Quantités vendues/stock moyen • Ventes annuelles : 1350000
Taux de rotation des stocks • Stock moyen : 450000
• Taux de rotation = 1350000/450000= 3
Jours de couverture du • (Stock moyen/Quantités vendues) * 360 • (450000/1350000)*360 = 120 jours
stock
• Délai pendant lequel l’argent d’une • Délai de crédit clients moyen : 35 jours
entreprise reste immobilisé dans le • Délai dettes fournisseurs moyen : 90 jours
processus d’achat, de production et de • Jours de couverture des stocks : 120 jours
Cycle de conversion du cash vente: • Cycle de conversion du cash = 35+120-90 = 65 jours
• Délai crédit clients + Jours de couverture
de stock - Délai dettes fournisseurs
Performance de la SC
Application 1:
Calculer le coefficient de rotation et le nombre de jours de couverture des stocks des
articles suivants:
Période Article Stock initial Stock final Ventes
44
11/12/2024
Performance de la SC
Application 2 : Calcul du taux de service
N° COM Date COM Code article Prix unitaire Qté COM VALEUR COM QTé EXP VALEUR EXP
Performance de la SC
Amélioration continue - PDCA
Temps
45
11/12/2024
46
11/12/2024
1. Finance et Comptabilité
•Suivi des flux financiers (revenus, dépenses, budgets).
•Comptabilité générale, gestion des immobilisations, trésorerie.
•Conformité réglementaire et génération de rapports financiers.
47
11/12/2024
48
11/12/2024
49
11/12/2024
50
11/12/2024
51
11/12/2024
52
11/12/2024
3.Flexibilité accrue :
1. Adaptation rapide aux variations de la demande ou aux imprévus.
4.Augmentation de la productivité :
1. Optimisation des ressources disponibles pour maximiser leur utilisation.
53
11/12/2024
54
11/12/2024
Clients
55
11/12/2024
56
11/12/2024
Ventes Produits
Produits
Demande Commande
The point of sale (POS) or point of purchase (POP) is the time and place at which a
retail transaction is completed.
chaque magasin.
Livraison
• La GPA consiste en la prise en
charge par l’industriel des
approvisionnements des
entrepôts et/ou magasins du Producteur
distributeur dans le cadre d’un Analyse des
contrat de coopération. données Notification de la
livraison
57
11/12/2024
Avantages
Fournisseur :
Prestataire logistique: - Réduction des stocks.
- Baisse des coûts de transport et des coûts - Baisse des coûts d’entreposage.
fixes - Baisse des coûts d’acquisition des
-Livraisons plus fiables et plus rapides. matières.
- Baisse des ruptures de stock.
FIN
58