Les Besoins Specifiques 2

1 ère année infirmier de santé
public
Module : Nutrition et Diététique
Les besoins spécifiques
PAR: Mlle REDJAIMIA KHOULOUD

CHEZ L’ENFANT
Les besoins énergétiques:
• Pendant les phases de croissance rapide (3 premières année, puberté), les besoins
énergétiques destinés à la croissance sont élevés.
• Les apports protéiques:
• Les apports protéiques, 16 g/j en moyenne de 1 à 3 ans et jusqu'à 15 ans , ils assurent la
formation des muscles.
• Les besoins en calcium:
• Le calcium et le phosphore sont indispensables à l'élaboration du squelette .(deux fois plus de
calcium que du phosphore).
• Les besoins en fer :
• Les besoins en fer sont très élevés chez le jeune nourrisson ; Pourquoi ? Car sa vitesse de
croissance est très élevée, en 1 an il va doubler son contenu en fer
• Les besoins en vitamines:
• La vitamine D est fondamentale car elle est indispensable à l'absorption intestinale du
calcium.
• Les besoins en lipides:
• Chez les enfants, l'apport en oméga-3 est important pour le développement cérébral.
CHEZ L’ADOLESCENT
• Chez les filles, l’adolescence est la période exigeant plus d’énergie (calories) .
L’adolescente doit manger suffisamment pour déclencher et maintenir ses
menstruations( la production des hormones sexuelles féminines (œstrogènes)).
Les besoins en fer augmentent . Le fer perdu dans le sang des menstruations doit
être repris dans les aliments consommés.
Les os grandissent aussi : Le calcium et la vitamine D jouent alors un rôle
important pour aider les os à croître et à se solidifier.
• Chez les garçons, les besoins en énergie sont encore plus grands, car leur masse
musculaire prend d’ampleur. Cette augmentation exige un plus grand volume
sanguin et un nombre plus élevé de globules rouges, donc une consommation plus
forte de protéines et de fer. Tout comme pour les jeunes filles, les besoins
en zinc et en calcium des adolescents augmentent durant cette période
CHEZ LA FEMME
ENCEINTE
• Vitamine B9
• La Vitamine B9 (acide folique ou folates) est impliquée dans la production du
matériel génétique (dont l'ADN) et la formation du système nerveux du bébé. Elle
est impliquée dans la fermeture du tube neural qui n'est autre que l'ébauche du
système nerveux central et qui survient très tôt dans la grossesse : durant la
quatrième semaine de grossesse .
• Carence:
• Spina Bifida, retard de croissance, accouchement prématuré.
Les apports sont insuffisants chez les femmes enceintes dont les besoins sont accrus :
400μg/j sont recommandés. Une supplémentation systématique à doses nutritionnelles
(0,4 mg/j) est recommandée chez toutes les femmes qui désirent concevoir
CHEZ LA FEMME
ENCEINTE
• Oméga-3
• Les Oméga-3 sont des lipides de bonne qualité impliqués dans le
développement des cellules des yeux et du cerveau du fœtus.
• Afin de favoriser le développement du fœtus, l'idéal serait de
consommer autant d'Oméga-3 que d'Oméga-6.
• Fer
• Une carence en fer engendre une anémie chez presque 20% des
femmes enceintes. Pour le bébé, une carence en fer peut occasionner
une naissance prématurée ou une hypotrophie (bébé de petit
poids)
• Calcium
• Le calcium garantit à la mère la qualité des os et des dents de son enfant mais elle
favorise également la bonne teneur en calcium du lait maternel.
• Il est recommandé de prendre une supplémentation
• Vitamine D
• La maman doit s’exposer au soleil une dizaine de minutes par jour .
• Elle doit avoir un apport alimentaire suffisant
• Toute femme enceinte doit être supplémentée en vitD pendant toute la grossesse
• Zinc
• Le zinc joue un rôle dans la croissance , dans le système immunitaire ainsi que dans
les fonctions neurologiques et reproductives. Un manque d'apport en zinc chez la
femme enceinte peut être responsable de malformations fœtales (anencéphalie) et
de retard
• de croissance.
• Iode
• L'iode est essentiel pour la fabrication des hormones thyroïdiennes du futur bébé,
lesquelles jouent un rôle dans son développement neurosensoriel. Une carence en Iode
chez les femmes enceinte engendre un retard mental chez le futur bébé, du
crétinisme (troubles neurologies chez le fœtus) ainsi que des troubles de
CHEZ LA FEMME
ALLAITANTE
• Le lait maternel contient tous les éléments nutritifs nécessaires pour assurer la
croissance et le bon développement du nouveau-né. La qualité du lait maternel
est directement dépendante de l'alimentation de la mère. Le régime pour femme
qui allaite se doit donc d'être varié, riche en nutriments et dépourvu de
substances pouvant nuire à la santé du nourrisson.
• Les besoins en énergie sont augmentés chez une femme qui allaite après
l’accouchement. Un apport en calories trop faible peut entraîner une diminution
du volume de lait produit, des carences importantes chez la mère et des
problèmes de santé associés.
• Il est recommandé de faire 3 repas par jour, et 1 à 2 collations . Dans le cas
d'une carence nutritionnelle avérée, un supplément de vitamines ou de minéraux
peut toutefois être nécessaire.
On observe une diminution
de la densité minérale osseuse chez la mère durant l’allaitement. De plus, cette
perte de densité serait temporaire et réversible après l'allaitement. L'apport en
CHEZ LE SPORTIF
• L'alimentation du sportif dépend de type d'activité physique, de
son intensité, de sa durée.la connaissance des bases
physiologiques de l'effort est indispensable pour y adapter
l'alimentation.
• Lors d'un effort le corps utilise les réserves de glycogène comme
source d'énergie
• Il faut noter que durant toutes activités physiques une quantité
importante d'eau et des sels minéraux va être éliminée.
CHEZ LES PERSONNES
AGEES
• Les besoins énergétiques diminuent en générale avec l'âge (moins d’activité
physique).
• Les personnes âgées auront besoin de protéine de haute qualité pour conserver
leur masse musculaire.
• Le vieillissement affecte l'absorption, la métabolisation et l'excrétion des
aliments nutritifs. Les personnes âgées ont souvent des besoins particuliers.
L'acide folique et les vitamines B 6 et B 12.
• Calcium et vitamine D contribuent à la réduction des risques d'ostéoporose, de
fractures et handicap .
• La vitamine E présente dans le régime alimentaire; elle renforce le système
immunitaire et peut entrainer une diminution du risque d'apparition de la
cataracte ,des maladies cardiaques et de la maladie d'Alzheimer.
• Les fruits et les légumes contiennent des éléments nutritifs et des antioxydants
qui renforcent le système immunitaire.
• Les personnes âgées ont moins facilement soif et sont exposés à la
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