Rkatsiteli
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| Rkatsiteli B | |
 Grappe de Rkatsiteli Encyclopédie Viala et Vermorel | |
| Caractéristiques phénologiques | |
|---|---|
| Débourrement | À compléter |
| Floraison | À compléter |
| Véraison | À compléter |
| Maturité | À compléter |
| Caractéristiques culturales | |
| Port | À compléter |
| Vigueur | À compléter |
| Fertilité | À compléter |
| Taille et mode de conduite |
À compléter |
| Productivité | À compléter |
| Exigences culturales | |
| Climatique | À compléter |
| Pédologique | À compléter |
| Potentiel œnologique | |
| Potentiel alcoolique | À compléter |
| Potentiel aromatique | À compléter |
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Le Rkatsiteli (géorgien : რქაწითელი, de "რქა" et "წითელი", littéralement rkats’iteli) est un cépage utilisé pour produire du vin blanc.
Histoire
[modifier | modifier le code]D'originaire géorgienne, c'est l'un des plus anciens cépages connus[1]. En Géorgie, des vases d'argile ont été exhumés avec des grains de raisin Rkatsiteli qui ont été datés de 3 000 ans avant notre ère[2].
Géographie
[modifier | modifier le code]Il se retrouve dans toutes les régions autour de la mer Noire : Géorgie, Daghestan, Tchétchénie, Ingouchie, Stavropol, Krasnodar et Crimée[3].
Il permet d'élaborer des vins blancs de haute qualité, vins doux naturels, vins mutés et brandies, ainsi que du jus de raisin. Il peut être aussi utilisé en raisin de table.
Synonymes
[modifier | modifier le code]Ce cépage est encore dénommé Baiyu, Budatschuri, Budaschuri, Dedai rkacitelli, Dedali oder Dedali rekacitelli, Grusinskii, Grusinskü rkatsitelli, Kachura, Korolek, Koroliok, Kukura, Mamoli rkatsitelli, Osanlugue, Rkachiteli, Rkaciteli, Rkatiteli, Rkatsiteli, Rkatsitelli, Rkaziteli Dedali, Rkatsiteli Mamali, Rkaziteli, Rkatzitelli, Rothhölzer, Rusinskii Tapolek, Topolek, Topoliok et Zweiabazer.
Notes et références
[modifier | modifier le code]- J. Robinson Vines, Grapes & Wines pg 260 Mitchell Beazley 1986 (ISBN 1-85732-999-6)
- (en) Mark Waghorn, « The location of the world's first vineyard has been revealed », The Daily Mirror, (lire en ligne, consulté le ).
- J. Robinson Vines, Grapes & Wines p. 260 Mitchell Beazley 1986 (ISBN 1-85732-999-6)
Bibliographie
[modifier | modifier le code]- Pierre Galet, Dictionnaire encyclopédique des cépages Hachette Livre, 2000 (ISBN 2-01236-331-8)
