【#27】辛口肉そばカレー風味｜一歩上の味わいを目ざす、ワンバーナーでかんたん山ごはん

山でさっと作れて、見た目のよさや奥行きのある味わいを感じられるような山ごはんレシピを紹介する連載。今回は、冬の低山で作って温まりたいレシピをご紹介！

辛口肉そばカレー風味

材料（1人前）
（A）
豚バラ肉……100g
しょう油……大さじ1½
ゴマ油……小さじ1
きび糖……小さじ1
カレー粉…小さじ1

（B）
タマネギ……大さじ1
ネギ……20g

だしの素……（10g）
ラー油……適量
水……400㎖
流水めん（そば）……1パック
青ネギ……10g

作り方
○おうちで
1. Aを合わせておく。

▲山で
2. 深めのクッカーでAと刻んだBを炒めて、火が入ったら水とだしの素を加えて煮込む。
3. そばを加えて温め、刻んだ青ネギをのせる。

おうちで合わせたAは、密閉容器に入れる。

だしパックを使ってもOK。肉そばのゆで麺は、お湯でゆがく（温める）だけで完成して簡単便利。うどんで代用
してもおいしくなる。

教えてくれたのは

永福食堂スタッフ　東山磨紀子さん
ナチュラルなワインと季節の食事がいただける「永福食堂」で、前菜などのおつまみレシピを担当。スパイスやハーブに詳しく、アジア系料理も得意分野。愛称マッキー。