Location via proxy:   [ UP ]  
[Report a bug]   [Manage cookies]                
Scribd Logo
Unggah

Selamat datang di Scribd!

  • 25 tayangan

    Belajar Kunyit

    Diunggah oleh

    Viara Regina
    Kurkumin memiliki sifat perubahan warna akibat perubahan pH dan sensitif terhadap cahaya, yang dapat menyebabkan degradasinya. Piperin dalam lada hitam berpotensi meningkatkan bioavailabilitas kurkumin dengan menghambat enzim glukuronidase yang mempercepat eliminasi kurkumin dari tubuh.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Belajar Kunyit

    Diunggah oleh

    Viara Regina
    25 tayangan3 halaman
    Kurkumin memiliki sifat perubahan warna akibat perubahan pH dan sensitif terhadap cahaya, yang dapat menyebabkan degradasinya. Piperin dalam lada hitam berpotensi meningkatkan bioavailabilitas kurkumin dengan menghambat enzim glukuronidase yang mempercepat eliminasi kurkumin dari tubuh.

    Deskripsi Asli:

    kunyit

    Judul Asli

    belajar kunyit

    Hak Cipta

    © © All Rights Reserved

    Format Tersedia

    DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd

    Apakah menurut Anda dokumen ini bermanfaat?

    Apakah konten ini tidak pantas?

    Kurkumin memiliki sifat perubahan warna akibat perubahan pH dan sensitif terhadap cahaya, yang dapat menyebabkan degradasinya. Piperin dalam lada hitam berpotensi meningkatkan bioavailabilitas kurkumin dengan menghambat enzim glukuronidase yang mempercepat eliminasi kurkumin dari tubuh.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    25 tayangan3 halaman

    Belajar Kunyit

    Diunggah oleh

    Viara Regina
    Kurkumin memiliki sifat perubahan warna akibat perubahan pH dan sensitif terhadap cahaya, yang dapat menyebabkan degradasinya. Piperin dalam lada hitam berpotensi meningkatkan bioavailabilitas kurkumin dengan menghambat enzim glukuronidase yang mempercepat eliminasi kurkumin dari tubuh.

    Hak Cipta:

    © All Rights Reserved
    Unduh sebagai DOCX, PDF, TXT atau baca online dari Scribd
    Unduh sebagai docx, pdf, atau txt
    Anda di halaman 1dari 3

    kurkumin yang menarik adalah sifat perubahan warna akibat perubahan pH lingkungan.

    Kurkumin
    berwarna kuning atau kuning jingga pada suasana asam, sedangkan dalam suasana basa berwarna
    merah. Kurkumin dalam suasana basa atau pada pH ligkungan pH 8,5 – 10,0 dalam waktu yang relatif
    lama dapat mengalami proses disosiasi, kurkumin mengalami degradasi membentuk asam ferulat
    dan feruilmeran. Warna kuning coklat feruilmetan akan mempengaruhi warna merah dari kurkumin
    yang seharusnya terjadi. Sifat kurkumin lain yang penting adalah kestabilannya terhadap cahaya.
    Adanya cahaya dapat menyebabkan terjadinya degradasi fotokimia senyawa tersebut. Hal ini karena
    adanya gugus metilen aktif (-CH2-) diantara dua gugus keton pada senyawa tersebut. Kurkumin
    mempunyai aroma yang khas dan tidak bersifat toksik bila dikonsumsi oleh manusia. Jumlah
    kurkumin yang aman dikonsumsi oleh manusia adalah 100 mg/ hari (Hertik, 2010).

    Senyawa fenolik merupakan kelompok senyawa terbesar yang berperan sebagai


    antioksidan alami pada tumbuhan. Senyawa fenolik memiliki satu (fenol) atau lebih
    (polifenol) cincin fenol, yaitu gugus hidroksi yang terikat pada cincin aromatis sehingga
    mudah teroksidasi dengan menyumbangkan atom hidrogen pada radikal bebas
    Glukuronidasi merupakan proses mengkonjugasi xenobiotik dengan asam glukorunat,
    dengan bantuan enzim glukuronil transferase. Senyawa xenobiotik yang mengalami
    glukorunidasi adalah: asetilaminofluoren (karsinogenik), anilin, asam benzoat, fenol dan
    senyawa steroid
    Xenobiotik adalah senyawa asing bagi makhluk hidup

    Proses biotransformasi tersebut menurunkan bioavailabilitas kurkumin. Piperin yang terkandung


    dalam lada hitam memiliki efek untuk menghambat aktivitas enzim glucoronidase, sehingga lada
    hitam berpotensi untuk meningkatkan bioavailabilitas kurkumin (Shoba et al, 1998).

    piperin yang terkandung dalam lada hitam (Piper longum) memiliki potensi untuk mengatasi
    masalah tersebut. Piperin terbukti mampu meningkatkan bioavailabilitas curcumin melalui
    mekanisme penghambatan enzim glucoronidase pada usus dan hati (Shoba et al, 1998). Enzim
    glucoronidase berfungsi sebagai katalisator eliminasi benda asing dalam tubuh, dalam hal ini
    curcumin. Penelitian tentang distribusi kurkumin dalam jaringan tubuh manusia menunjukkan
    bahwa konsentrasi kurkumin dalam plasma mengalami fluktuasi selama proses absorbsi.
    (Ravindranth dan Chandrasekhara, 1982).

     Michael Reaction
    Reaksi Michael atau penambahan Michael adalah penambahan nukleofilik dari
    carbanion atau nukleofil lainnya menjadi senyawa karbonil tak jenuh α, β. Itu milik kelas
    konjugat yang lebih besar. Ini adalah salah satu metode yang paling berguna untuk
    pembentukan ringan ikatan C-C.
     Koaservat merupakan tetesan koloid yang terbentuk saat larutan protein,
    asam nukleat, dan polisakarida dikocok. Substansi dalam koaservat dapat
    membentuk enzim yang berperan dalam pengambilan bahan dari
    lingkungan sebagai bahan pembentuk tubuh. Adanya deretan molekul-
    molekul lipid dan protein yang membatasi koaservat dengan lingkungan
    luar sekitarnya, telah dianggap sebagai selaput sel primitif. 

    Anda mungkin juga menyukai