Soal Bioteknologi Konvensional

Pilihan Ganda

1. Yoghurt dibuat dari susu dari susu dengan kadar lemak rendah dan memanfaatkan salah
satu mikroorganisme Streptococcus thermopilus yang berguna untuk……
A. Menggumpalkan susu
B. Meningkatkan pH larutan
C. Menghambat pertumbuhan bakteri lain
D. Meningkatkan citra rasa susu
E. Meningkatkan keasamannya

2. Pembuatan yoghurt dan keju menggunakan prinsip dasar bioteknologi konvensional

yaitu……
A. Transfer gen
B. Fermentasi
C. Fusmid
D. Fusi sel
E. Kultur jaringan

3. Kasus-kasus berikut yang dapat diatasi melalui penerapan bioteknologi konvensional

adalah……
A. Produksi tempe menggunakan Rhizopus oryzae
B. Produksi tanaman tahan hama dan penyakit
C. Produksi kentang berkarbohidrat tinggi
D. Produksi hormon insulin bagi penderita diabetes mellitus
E. Pengobatan penyakit hemofilia dan thalasemia

4. Perhatikan pernyataan berikut!

1) Tanaman transgenik dapat meningkatkan resistensi pada predatornya
2) Rekayasa genetika dapat meningkatkan kualitas dari tanaman pangan
3) Cara konvensional peningkatan mutu pengadaan pangan umumnya lebih mudah
diterima masyarakat dari produk bioteknologi
4) Produk bioteknologi dikhawatirkan menjadi bahan polutan biologi
Yang menunjukkan kelebihan dari bioteknologi adalah……
A. 1) dan 4)
B. 1) dan 2)
C. 1) dan 3)
 D. 2) dan 3)
E. 3) dan 4)

5. Perhatikan pernyataan berikut!

1) Penyederhanaan protein kompleks dalam kedelai
2) Pembentukan vitamin B12
3) Penambahan nilai serat
4) Pembentukan asam lemak esensial
Tempe kedelai memiliki nilai gizi yang lebih baik daripada kedelai itu sendiri. Penyebab
perbedaan nilai gizi tersebut yaitu……
A. 1), 2), 3)
B. 2), 3), 4)
C. 1), 3), 4)
D. 1) dan 3)
E. 1), 2), 3), 4)

6. Pemanfaatan kotoran hewan ruminansia menjadi biogas dilakukan melalui proses

fermentasi oleh bakteri……
A. Eschericia coli secara anaerob
B. Methanobacterium omelianski secara anaerob
C. Bacillus thurigiensis secara anaerob
D. Rhizobium radicicola secara anaerob
E. Thiobacillus ferooxidans secara anaerob

7. Perhatikan pernyataan berikut!

1) Terjadinya modifikasi DNA substrat
2) Mengurai senyawa kompleks menjadi sederhana
3) Tidak mengubah fisik substrat
4) Menghasilkan asam dan gas
Pernyataan yang menjelaskan tentang fermentasi adalah……
A. 1) dan 4)
B. 1) dan 2)
C. 1) dan 3)
D. 2) dan 3)
E. 2) dan 4)

8. Tempe gembus adalah makanan fermentasi tradisional Indonesia yang menggunakan

ampas tahu yang dicampur dengan……
 A. Aspergillus soyae
B. Aspergillus wentii
C. Mucor hiemali
D. Monilia sitophila
E. Rhizopus oryzae

9. Ilmuwan yang dikenal sebagai bapak Bioteknologi adalah……

A. Alexander Flemming
B. Robert Hooke
C. Robert Cock
D. Louise Pasteur
E. Lazzaro Spalanzani

10. Perhatikan pernyataan di bawah ini!

1) Pemanfaatan mikroorganisme secara langsung
2) Melibatkan berbagai macam teknik dari berbagai disiplin ilmu
3) Umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan pangan
4) Umumnya dimanfaatkan untuk kebutuhan industri
5) Teknik berupa fermentasi bahan makanan oleh mikroorganisme
Ciri-ciri bioteknologi konvensional ditunjukkan oleh nomor ….
A. 2), 4), dan 5)
B. 2), 3), dan 5)
C. 1), 4), dan 5)
D. 1), 3), dan 5)
E. 1), 3), dan 4)

11. Perhatikan pernyataan berikut!

1) Pembuatan alkohol dengan pemanfaatan Saccharomyces sp.
2) Pembuatan nata de coco dengan pemanfaatan Acetobacter xylinum
3) Pemisahan logam dari bijinya dengan pemanfaatan Thiobacillus ferrooxidans
4) Pembuatan hormon pertumbuhan dengan pemanfaatan Escherichia coli
Produksi yang menerapkan bioteknologi konvensional adalah ….
A. 1) dan 4)
B. 1) dan 2)
C. 3) dan 4)
D. 2) dan 4)
E. 2) dan 3)
12. Dalam proses pembuatan kue terdapat suatu proses pemberian ragi pada adonannya.
Pemberian ragi ini bertujuan agar adonan kue yang digunakan dapat mengembang dengan
baik. Mengembangnya adonan kue disebabkan oleh salah satu mikroorganisme yang
terdapat pada ragi yaitu jamur Saccharomyces cereviceae. Jamur ini akan menghasilkan
karbondioksida yang menyebabkan adonan kue mengembang. Jika dituliskan reaksi kimia
yang terjadi pada proses pembuatan kue diatas adalah ….   
A. Glukosa + O2 →   etanol + CO2 + energi
B. Glukosa  →   etanol + CO2 + energi
C. Etanol + CO2 + energi → Glukosa + O2
D. Etanol + CO2  → Glukosa
E. Glukosa + CO2 → etanol

13. Perbedaan antara bioteknologi tradisional dan bioteknologi modern terletak pada……
A. Bahan bakunya
B. Prinsip ilmiah yang digunakan
C. Produknya
D. Kegunaannya
E. Prosesnya

14. Perhatikan gambar di bawah ini

Teknik yang digunakan pada gambar diatas adalah….

A. Kultur jaringan
B. Hidroponik
C. Aeroponik
D. Inseminasi buatan
E. Kloning

15. Berikut ini adalah prinsip-prinsip dasar bioteknologi

1) Memanfaatkan mikroorganisme
2) Memodifikasi molekul DNA
 3) Menggunakan proses biokimia
4) Memerlukan enzim pemotong DNA
5) Proses genetik terjadi alami
Prinsip dasar bioteknologi konvensional adalah……
A. 1), 2), 3)
B. 1), 3), 5)
C. 2), 3), 4)
D. 2), 3), 5)
E. 3), 4), 5)

16. Pada proses bioteknologi konvensional, bahan baku kacang kedelai yang difermentasikan
dapat dibuat berbagai jenis makanan seperti tauco, tempe, dan kecap. Mengapa hal itu
dapat terjadi?
A. Jenis mikroba yang berbeda mengekskresikan enzim-enzim yang berbeda
B. Makin lama proses fermentasi, maka jenis makanan yang dihasilkan berbeda
C. Tempe tidak memerlukan ruang steril, sedangkan tauco dan dan kecap memerlukan
ruang steril
D. Tauco dan kecap difermentasikan oleh bakteri, sedangkan tempe difermentasikan oleh
jamur
E. Tempe, tauco, dan kecap difermentasikan oleh bakteri yang berbeda

17. Perhatikan pernyataan berikut!

1) Candida albicans
2) Candida utilis
3) Trichoderma reesel
4) Sacharomyces cerevisiae
Ragi yang digunakan untuk pembuatan protein sel tunggal sebagai suplemen pakan ternak
adalah…..
A. 1) dan 4)
B. 1) dan 2)
C. 1) dan 3)
D. 2) dan 3)
E. 2) dan 4)

18. Berikut ini bahaya dari bioteknologi, kecuali ..

A. Digunakan untuk senjata biologis
B. Memunculkan organisme strain jahat
C. Mengganggu keseimbangan lingkungan
 D. Menyalahi hukum dan nilai masyarakat
E. Menambah keanekaragam hayati

19. Mikroorganisme yang dimanfaatkan dalam pembuatan asam sitrat adalah

A. Aspergillus niger
B. Aspergillus flavus
C. Aspergillus wentii
D. Aspergillus soyae
E. Aspergillus oryzae

20. Manakah yang termasuk produk dari bioteknologi konvensional?

A. Zat Glutamat
B. Kultur jaringan
C. Autoklaf
D. Cloning
E. Hibridoma

21. Serat yang dikandung mikroprotein kebanyakan berasal dari…

A. Hifa
B. Mikrospora
C. Protalium
D. Miselium
E. Batang jamur

22. Proses pembuatan ketan melalui fermentasi, urutan proses fermentasi tersebut yaitu…
A. Tepung - alkohol - gula
B. Tepung - gula - alkohol
C. Alkohol - tepung - gula
D. Gula - alkohol – tepung
E. Alkohol - tepung – gula

23. Perhatikan hasil penggunaan bioteknologi tradisional berikut!

1) Ampas tahu dibuat menjadi oncom memanfaatkan Rhizopus
2) Susu dibuat menjadi youghurt memanfaatkan bakteri Streptococcus thermophilus dan
Lactobacillus bulgaris
3) Singkong dibuat menjadi tape memanfaatkan jamur Saccharomyces
4) Kedelai dibuat menjadi tempe memanfaatkan jamur Aspergillus dan Saccharomyces
 5) Susu dibuat menjadi keju memanfaatkan Penicillium notatum dan Streptococcus
lactis
Pernyataan yang benar adalah…...
A. 1) dan 2)
B. 1) dan 3)
C. 2) dan 3)
D. 3) dan 5)
E. 4) dan 5)

24. Mikroorganisme yang cocok digunakan pada proses pembuatan nata de coco yaitu .….
A. Penicillium sp
B. Acetobacter xylinum
C. Saccharomyces cereviceae
D. Aspergillus oryzae
E. Rhizopus oryzae

25. Berikut ini yang merupakan contoh proses bioteknologi tradisional adalah …
A. Penemuan interferon
B. Pembuatan tempe
C. Pembuatan kompos
D. Pengolahan limbah
E. Pembuatan vaksin

26. Proses manakah yang terjadi di dalam bejana fermentasi sehingga terbentuk zat antibiotik
penisilin?
A. Udara dalam bejana fermentasi menyebabkan makanan dalam bejana tersebut
teroksidasi dan membentuk penisilin
B. Terjadinya reaksi kimia antara zat makanan dan jamur Penicillium sehingga terbentuk
zat penisilin.
C. Jamur Penicillium tumbuh subur dalam bejana fermentasi sehingga dapat
menghasilkan penisilin
D. Zat antibiotic penisilin perlu ditambahkan dalam bejana sehingga dapat merangsang
jamur untuk memproduksi antibiotik
E. Bakteri-bakteri  tertentu tumbuh subur dalam bejana fermentasi sehingga menghasilka
penisilin

27. Dalam bioteknologi, mikroorganisme dimanfaatkan sebagai penghasil dan pengubah

bahan makanan. Mikroorgansime yang berperan dalam pembuatan yoghurt adalah …
 A. Aspergillus oryzae
B. Rhizopus sp
C. Lactobacillus bulgaricus.
D. Candida spesies sp.
E. Acetobacter xylinum

28. Bioteknologi dibedakan menjadi bioteknologi tradisional dan modern. Bioteknologi

tradisional meliputi memanfaatkan....
A. Fermentasi, dasar mikrobiologi dan sifat totipotensi
B. Rekayasa DNA, dasar mikrobiologi dan biokimia
C. Dasar mikrobiologi, biokimia dan fermentasi
D. Rekayasa DNA, bakteri dan fermentasi
E. Fermentasi, bakteri, dan sifat totipotensi

29. Jenis makanan yang dihasilkan melalui proses fermentasi kacang kedelai oleh jamur
Aspergillus wentii yaitu ...
A. Yoghurt
B. Roti
C. Tahu
D. Kecap
E. Tempe

30. Di bawah ini yang bukan merupakan cabang ilmu biologi dan ilmu kimia yang
mendukung kemajuan dan perkembangan bioteknologi adalah ...
A. Mikrobiologi
B. Fisiologi
C. Inokulasi
D. Biologi molekuler
E. Genetika

31. Di sajikan data nama mikroorganisme:

1) Rhizopus oligosporus
2) Lactobacillus bulgaricus
3) Monillia sitophilia
4) Streptococcus sp
Bioteknologi konvensional sering dipakai dalam kehidupan sehari-hari masyarakat. Pada
pembuatan tempe terjadi proses fermentasi mengubah protein menjadi asam amino
 sedangkan pembuatan yogurt terjadi fermentasi mengubah laktosa menjadi asam laktat,
mikroorganisme yang digunakan untuk membuat tempe dan yogurt adalah nomor…...
A. 1) dan 2)
B. 2) dan 3)
C. 1) dan 4)
D. 2) dan 4)
E. 1) dan 3)

32. Selain dimanfaatkan dalam pembuatan kecap Aspergillus wentii dapat pula digunakan

dalam pembuatan produk......
A. Yoghurt
B. Keju
C. Tauco
D. Margarin
E. Tempe

33. Saccharomyces cerevisceae dan Acetobacter sp. Digunakan dalam proses pembuatan......
A. Oncom
B. Tape
C. Cuka
D. Yoghurt
E. Keju

34. Perhatikan pernyataan berikut!

1) Pembuatan cuka dengan menggunakan Acetobacter sp
2) Rekayasa genetik untuk menghasilkan bibit unggul
3) Pembuatan yogurt dengan menggunakan bakteri
4) Teknik hipofisasi pada ikan
Manakah dari pernyataan tersebut yang merupakan penerapan bioteknologi
konvensional?....
A. 1) dan 2)
B. 1) dan 3)
C. 2) dan 3)
D. 2) dan 4)
E. 1) dan 4)
35. Acetobacter xylinum akan membentuk serabut hemiselulosa berwarna putih pada medium
cair, hal ini yang menyebabkan bakteri Acetobacter xylinum berperan dalam proses
pembuatan......
A. Yoghurt
B. Keju
C. Nata de coco
D. Tempe
E. Tape

36. Mikroorganisme yang digunakan dalam proses pembuatan tape adalah...

A. Saccharomyces cereviceae
B. Acetobacter xylinum
C. Rhizopus oryzae
D. Lactobacillus bulgaricus
E. Aspergillus wentii

37. Yang membuat roti mengembang pada saat dipanggang adalah....

A. Karbondioksida yang dihasilkan Saccharomyces cereviceae
B. Alkohol yang dihasilkan Saccharomyces cereviceae
C. Telur yang dimasukkan ke dalam adonan roti
D. Gula yang dimasukkan ke dalam adonan roti
E. Kandungan gula yang dihasilkan

38. Reaksi kimia yang terjadi pada peristiwa fermentasi, seperti pada pembuatan tape
adalah....
A. Glukosa + O2 → CO2 + H2O + energi
B. Glukosa + O2 → CO2 + alkohol + energi
C. Glukosa → CO2 + alkohol + energi
D. Glukosa → CO2 + H2O + energi
E. Glukosa + CO2 → alkohol

39. Proses fermentasi makanan yang menggunakan jasa bakteri ditunjukkan oleh gambar.....

A.
 B.

C.

D.

E.

40. Daftar produk bioteknologi :

1) Insulin
2) Kecap
3) Padi tahan kering
4) Nata de coco
Dari daftar di atas yang merupakan produk bioteknologi konvensional adalah ….
A. 1) dan 2)
B. 1) dan 3)
C. 2) dan 3)
D. 2) dan 4)
E. 3) dan 4)

41. BIOTEKNOLOGI terdiri dari 3 kata yaitu "BIO", "TEKNO", dan "LOGI", kata yang
bermakna bahwa BIOTEKNOLOGI melibatkan makhluk hidup atau organisme dalam
prosesnya adalah....
A. BIO
B. TEKNO
C. LOGI
D. MODERN
 E. KONVENSIONAL

42. Berikut ini yang bukan merupakan penerapan bioteknologi modern adalah ....

A. Bakteri asam laktat
B. Keju
C. Kecap
D. Antibiotik
E. Bakteri insulin

43. Minuman yoghurt yang terbuat dari air susu dapat mengobati lambung dan usus yang
terluka, proses pembuatan yoghurt tersebut karena hasil kerja dari……
A. Rhizopus oryzae
B. Neurospora sitophila
C. Streptococcus thermophillus
D. Aspergillus wentii
E. Acetobacter xylinum

44. Sejak dahulu masyarakat telah memanfaatkan prinsip-prinsip bioteknologi dalam

meningkatkan nilai tambah. Berikut ini yang termasuk penerapan prinsip
bioteknologi konvensional adalah …...
A. Susu
B. Keju
C. Tahu
D. Agar-agar
E. Saus tomat

45. Pembuatan tempe merupakan contoh bioteknologi konvensional. Tempe dibuat melalui
fermentasi kedelai dengan mengunakan bantuan jamur Rhizopus sp. Manfaat yang didapat
dari penerapan bioteknologi tersebut adalah ….
A. Meningkatkan sistem kekebalan tubuh
B. Meningkatkan nilai gizi dari makanan tersebut
C. Memanfaatkan jumlah kedelai yang berlebihan
D. Mengubah bentuk bahan makanan tersebut
E. Mengubah rasa makanan

46. Proses peningkatan mutu pangan dengan memanfaatkan bahan dasar singkong.
Bioteknologi konvensional yang dapat dilakukan adalah memanfaatkan ….
A. Acetobakter xylinum untuk gula menjadi alkohol
 B. Saccharomyces cerviseae untuk mengubah amilum menjadi gula
C. Lactobacillus lactis untuk mengubah amilum menjadi gula
D. Aspergilus wentii untuk mengubah amilum menjadi alkohol
E. Rhizopus oryzae melalui proses fermentasi

47. Di daerah tertentu banyak dihasilkan kedelai, maka dapat sebagai bahan untuk pembuatan
tempe, sehingga bisa memenuhi kebutuhan protein masyarakatnya, maka bioteknologi
yang digunakan adalah ….
A. Melakukan peragian untuk mengubah protein kedelai menjadi protein
sederhana oleh  Rhizopus oryzae
B. Melakukan fermentasi untuk mengubah protein kedelai menjadi protein sederhana
oleh   Lactobacillus lactis
C. Melakukan fermentasi untuk mengubah protein kedelai menjadi protein sederhana
oleh   Streptococcus lactis
D. Melakukan peragian  untuk mengubah protein kedelai menjadi protein sederhana 
oleh   Saccharomyces cereviceae
E. Melakukan fermentasi untuk mengubah protein kedelai menjadi glukosa oleh
Saccharomyces cereviceae

48. Pemanfaatan mikroorganisme Acetobacter xylinum dalam proses pembuatan sari

kelapa berfungsi untuk ….
A. Mengubah zat gula menjadi selulosa
B. Mengubah karbohidrat menjadi glukosa
C. Mengubah gula menjadi glukosa
D. Mengubah gula menjadi asam asetat
E. Mengubah glukosa menjadi gula

49. Perhatikan data spesies berikut!

1) Chlorella sp.
2) Candida utilia
3) Spirulina sp.
4) Sargassum sp
5) Rhizobium sp
Contoh sumber pangan produk bioteknologi konvensional kelompok protein sel tunggal
ditunjukkan oleh ….
A. 1), 2), dan 3)
B. 1), 3), dan 5)
C. 2), 4), dan 5)
 D. 3), 4), dan 5)
E. 2), 3), dan 5)

50. Penggunaan makhluk hidup dan hasil-hasilnya untuk menyediakan barang dan jasa   
merupakan pengertian…
A. Komensalisme
B. Bakteriologi
C. Bioteknologi
D. Biogas
E. Simbiosis

Uraian
1. Apa yang dimaksud dengan bioteknologi konvensional? Bioteknologi konvensional
adalah bioteknologi yang memanfaatkan organisme secara langsung untuk
menghasilkan produk barang dan jasa yang bermanfaat bagi manusia melalui proses
fermentasi.
2. Ada dua jenis bioteknologi yang dilakukan manusia, sebutkan perbedaan nya!
 Bioteknologi Konvensional adalah bioteknologi yang memanfaatkan organisme
secara langsung untuk menghasilkan produk barang dan jasa yang bermanfaat
bagi manusia melalui proses fermentasi. Bioteknologi konvensional biasanya
dilakukan secara sederhana dan diproduksi tidak jumlah yang besar. 
 Bioteknologi Modern adalah rekayasa genetika (DNA) dengan melakukan
manipulasi pada susunan gen makhluk hidup untuk menghasilkan organisme
dengan sifat yang diinginkan, namun juga memanfaatkan pada Mikrobiologi dan
Biokimia. Ciri atau sifat bioteknologi modern, antara lain: steril, produksi dalam
jumlah lebih banyak, kualitasnya standar, dan terjamin.
3. Jelaskan ciri-ciri dari bioteknologi konvensional!
Ciri-ciri biteknologi konvensional
 Menggunakan teknik fermentasi.
 Kebanyakan digunakan untuk membuat makanan.
 Prosesnya terjadi secara alami dan sederhana.
 Penggunaan mikroba secara langsung.
 Tidak ada modifikasi genetik.
4. Tuliskan kelebihan bioteknologi konvensional!
 Biaya produksi murah.
 Teknologi menggunakan peralatan sederhana.
 Pengaruh jangka panjang sudah diketahui.
5. Sebutkan 3 contoh bioteknologi konvensional beserta mikroorganisme yang digunakan!
 Tape menggunakan Saccharomyces cerevisiae
 Kecap menggunakan Aspergillus wentii
 Keju menggunakan Penicillium camemberti
 Tempe menggunakan Aspergillus oryzae
 Roti menggunakan Saccharomyces cerevisiae
 Nata de coco menggunakan Acetobacter xylinum
 Mentega menggunakan Lactobacillus lactis
 Yogurt menggunakan Lactobacillus bulgaricus