A insuficiência de vitamina D é uma grande preocupação em saúde, quer por a dieta poder não inclu... more A insuficiência de vitamina D é uma grande preocupação em saúde, quer por a dieta poder não incluir alimentos ricos neste nutriente quer pela organização da vida das populações, cujas rotinas diárias se desenrolam em ambientes fechados, longe da luz solar direta. Esta situação é particularmente importante no momento de confinamento social atual.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
Carotenoides: são substâncias químicas que incluem pigmentos amplamente difundidos na natureza. C... more Carotenoides: são substâncias químicas que incluem pigmentos amplamente difundidos na natureza. Caracterizam-se por: serem moléculas oxidáveis; exibirem cores que vão do amarelo ao vermelho; atuarem como pigmento nas plantas e nos animais; serem lipossolúveis; estar presentes nos alimentos de origem vegetal e na gema de ovo; serem precursores da síntese de retinol nos seres humanos.N/
Vitamin D occurs in two distinct forms: vitamin D2 (ergocalciferol) and vitamin D3 (cholecalcifer... more Vitamin D occurs in two distinct forms: vitamin D2 (ergocalciferol) and vitamin D3 (cholecalciferol). It is necessary in human diet to calcium absorption and regulation, as well as bone development and in the immune system. Humans naturally produce vitamin D through exposure to sunlight. Vitamin D deficiency became a major health concern in many societies, as ever-growing numbers of people began spending most of their daily routines indoors and removed from sunlight. According EFSA, the daily intake values should be between 10 μg/day for infants and 15 μg/day for adults, for both genders. Objectives: To evaluate the vitamin D content of representative samples of the Portuguese consumption, based on a Total Diet Study (TDS).N/
13th International Food Data Conference (IFDC 2019), International Network of Food Data Systems, 5-18 outubro 2019, Oct 18, 2019
Vitamin A (all-trans-retinol and 13-cis-retinol) is naturally present in animal products. Vitamin... more Vitamin A (all-trans-retinol and 13-cis-retinol) is naturally present in animal products. Vitamin E (dl-α-tocopherol) occurs naturally in foods of plant and animal origin. Vitamin A plays an important role in the mechanisms associated with vision and vitamin E as an antioxidant. To evaluate the ingestion of vitamins A and E by the Portuguese population, through a Total Diet Study (TDS), using the daily reference doses, 800 μg and 12 mg, respectively for vitamins A and E, for adult subjects, analytical determinations in representative samples were done. Objectives: To determine the vitamins A and E contents of 228 composite samples representative of the consumption of the Portuguese population.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
Many studies indicate that diets including carotenoid-rich foods have positive effects on human h... more Many studies indicate that diets including carotenoid-rich foods have positive effects on human health. Some of these compounds are precursors of the essential nutrient vitamin A. The present work is aimed at implementing a database of carotenoid contents of foods available in the European market. Factors affecting carotenoid content were also discussed. Analytical data available in peer-reviewed scientific literature from 1990 to 2018 and obtained by HPLC/UHPLC were considered. The database includes foods classified according to the FoodEx2 system and will benefit compilers, nutritionists and other professionals in areas related to food and human health. The results show the importance of food characterization to ensure its intercomparability, as large variations in carotenoid levels are observed between species and among varieties/cultivars/landraces. This highlights the significance of integrating nutritional criteria into agricultural choices and of promoting biodiversity. The u...
As vitaminas lipossolúveis, A, E, D e K são compostos orgânicos indispensáveis para o crescimento... more As vitaminas lipossolúveis, A, E, D e K são compostos orgânicos indispensáveis para o crescimento normal, manutenção e desenvolvimento de organismos vivos. A vitamina A (all-trans-retinol e 13-cis-retinol) está naturalmente presente nos produtos de origem animal, sendo armazenada nos tecidos sob a forma de retinol. A vitamina E (dl-α-tocoferol) ocorre naturalmente em alimentos de origem vegetal, principalmente nos vegetais verde-escuros, nas sementes oleaginosas, nos óleos vegetais e no germe de trigo, e também em alimentos de origem animal, nomeadamente na gema do ovo e no fígado. Com vista à avaliação da ingestão das vitaminas A e E pela população portuguesa, no âmbito do Projeto TDSEXPOSURE (Total Diet Study Exposure – Estudo da dieta total para avaliação da exposição), financiado no âmbito do 7º Programa Quadro da União Europeia, determinaram-se os teores das vitaminas A e E em 228 amostras alimentares compostas, representativas do consumo da população. Estas amostras, distribuí...
Textos de divulgação disseminados por mailing list a clientes e parceiros, INSA, 2020, 2020
A Tabela da Composição de Alimentos portuguesa está disponível para pesquisa online desde 2010. A... more A Tabela da Composição de Alimentos portuguesa está disponível para pesquisa online desde 2010. A nova versão da Tabela da Composição dos Alimentos (v4.1 – 2019) encontra-se disponível em http://portfir.insa.pt/. Esta versão contém 1275 alimentos (crus, cozinhados e processados) com informação sobre o teor de 42 componentes e pode ser descarregada livremente, em Excel, a partir do menu “Composição de Alimentos > Descarregar Excel da TCA”. Adicionalmente, é também possível a pesquisa online, por exemplo, através de palavra-chave, grupo de alimentos, componentes ou lista alfabética e a comparação da composição nutricional entre diferentes alimentos pertencentes ao mesmo grupo ou a diferentes grupos de alimentos. O ficheiro Excel apresenta os alimentos categorizados pelo sistema de classificação e descrição de alimentos FoodEx2N/
A insuficiência de vitamina D é uma grande preocupação em saúde, quer por a dieta poder não inclu... more A insuficiência de vitamina D é uma grande preocupação em saúde, quer por a dieta poder não incluir alimentos ricos neste nutriente quer pela organização da vida das populações, cujas rotinas diárias se desenrolam em ambientes fechados, longe da luz solar direta. Esta situação é particularmente importante no momento de confinamento social atual.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
Carotenoides: são substâncias químicas que incluem pigmentos amplamente difundidos na natureza. C... more Carotenoides: são substâncias químicas que incluem pigmentos amplamente difundidos na natureza. Caracterizam-se por: serem moléculas oxidáveis; exibirem cores que vão do amarelo ao vermelho; atuarem como pigmento nas plantas e nos animais; serem lipossolúveis; estar presentes nos alimentos de origem vegetal e na gema de ovo; serem precursores da síntese de retinol nos seres humanos.N/
Vitamin D occurs in two distinct forms: vitamin D2 (ergocalciferol) and vitamin D3 (cholecalcifer... more Vitamin D occurs in two distinct forms: vitamin D2 (ergocalciferol) and vitamin D3 (cholecalciferol). It is necessary in human diet to calcium absorption and regulation, as well as bone development and in the immune system. Humans naturally produce vitamin D through exposure to sunlight. Vitamin D deficiency became a major health concern in many societies, as ever-growing numbers of people began spending most of their daily routines indoors and removed from sunlight. According EFSA, the daily intake values should be between 10 μg/day for infants and 15 μg/day for adults, for both genders. Objectives: To evaluate the vitamin D content of representative samples of the Portuguese consumption, based on a Total Diet Study (TDS).N/
13th International Food Data Conference (IFDC 2019), International Network of Food Data Systems, 5-18 outubro 2019, Oct 18, 2019
Vitamin A (all-trans-retinol and 13-cis-retinol) is naturally present in animal products. Vitamin... more Vitamin A (all-trans-retinol and 13-cis-retinol) is naturally present in animal products. Vitamin E (dl-α-tocopherol) occurs naturally in foods of plant and animal origin. Vitamin A plays an important role in the mechanisms associated with vision and vitamin E as an antioxidant. To evaluate the ingestion of vitamins A and E by the Portuguese population, through a Total Diet Study (TDS), using the daily reference doses, 800 μg and 12 mg, respectively for vitamins A and E, for adult subjects, analytical determinations in representative samples were done. Objectives: To determine the vitamins A and E contents of 228 composite samples representative of the consumption of the Portuguese population.info:eu-repo/semantics/publishedVersio
Many studies indicate that diets including carotenoid-rich foods have positive effects on human h... more Many studies indicate that diets including carotenoid-rich foods have positive effects on human health. Some of these compounds are precursors of the essential nutrient vitamin A. The present work is aimed at implementing a database of carotenoid contents of foods available in the European market. Factors affecting carotenoid content were also discussed. Analytical data available in peer-reviewed scientific literature from 1990 to 2018 and obtained by HPLC/UHPLC were considered. The database includes foods classified according to the FoodEx2 system and will benefit compilers, nutritionists and other professionals in areas related to food and human health. The results show the importance of food characterization to ensure its intercomparability, as large variations in carotenoid levels are observed between species and among varieties/cultivars/landraces. This highlights the significance of integrating nutritional criteria into agricultural choices and of promoting biodiversity. The u...
As vitaminas lipossolúveis, A, E, D e K são compostos orgânicos indispensáveis para o crescimento... more As vitaminas lipossolúveis, A, E, D e K são compostos orgânicos indispensáveis para o crescimento normal, manutenção e desenvolvimento de organismos vivos. A vitamina A (all-trans-retinol e 13-cis-retinol) está naturalmente presente nos produtos de origem animal, sendo armazenada nos tecidos sob a forma de retinol. A vitamina E (dl-α-tocoferol) ocorre naturalmente em alimentos de origem vegetal, principalmente nos vegetais verde-escuros, nas sementes oleaginosas, nos óleos vegetais e no germe de trigo, e também em alimentos de origem animal, nomeadamente na gema do ovo e no fígado. Com vista à avaliação da ingestão das vitaminas A e E pela população portuguesa, no âmbito do Projeto TDSEXPOSURE (Total Diet Study Exposure – Estudo da dieta total para avaliação da exposição), financiado no âmbito do 7º Programa Quadro da União Europeia, determinaram-se os teores das vitaminas A e E em 228 amostras alimentares compostas, representativas do consumo da população. Estas amostras, distribuí...
Textos de divulgação disseminados por mailing list a clientes e parceiros, INSA, 2020, 2020
A Tabela da Composição de Alimentos portuguesa está disponível para pesquisa online desde 2010. A... more A Tabela da Composição de Alimentos portuguesa está disponível para pesquisa online desde 2010. A nova versão da Tabela da Composição dos Alimentos (v4.1 – 2019) encontra-se disponível em http://portfir.insa.pt/. Esta versão contém 1275 alimentos (crus, cozinhados e processados) com informação sobre o teor de 42 componentes e pode ser descarregada livremente, em Excel, a partir do menu “Composição de Alimentos > Descarregar Excel da TCA”. Adicionalmente, é também possível a pesquisa online, por exemplo, através de palavra-chave, grupo de alimentos, componentes ou lista alfabética e a comparação da composição nutricional entre diferentes alimentos pertencentes ao mesmo grupo ou a diferentes grupos de alimentos. O ficheiro Excel apresenta os alimentos categorizados pelo sistema de classificação e descrição de alimentos FoodEx2N/
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