Amb la finalitat de caracteritzar el perfil sensorial de les garnatxes mediterranies de la regio ... more Amb la finalitat de caracteritzar el perfil sensorial de les garnatxes mediterranies de la regio catalana, l'associacio Terra de Garnatxes va proposar a l'Institut Catala de la Vinya i el Vi (INCAVI) un projecte que plantejava aprofundir en el coneixement de les caracteristiques dels vins de garnatxa atesa la qualitat inherent dels seus vins i el pes en hectarees plantades existents a Catalunya. Un panel de tast format per un grup d'experts professionals de diferents ambits: tecnics de la Generalitat i de la universitat, productors de garnatxa, enolegs i sommeliers, va encarregar-se d'homogeneitzar i unificar criteris entorn dels descriptors ja coneguts de les garnatxes blanca i negra. En aquest estudi es presenten els descriptors resultat del tast de disset vins de garnatxa negra pertanyents a sis denominacions d'origen catalanes. Resumint, en l'aroma dels vins de garnatxa negra predomina la fruita fresca i madura (vermella i negra) i la fruita seca confitad...
Amb la finalitat de caracteritzar el perfil sensorial de les garnatxes mediterranies de la regio ... more Amb la finalitat de caracteritzar el perfil sensorial de les garnatxes mediterranies de la regio catalana, l'associacio Terra de Garnatxes va proposar a l'Institut Catala de la Vinya i el Vi (INCAVI) un projecte que plantejava aprofundir en el coneixement de les caracteristiques dels vins de garnatxa atesa la qualitat inherent dels seus vins i el pes en hectarees plantades existents a Catalunya. Un panel de tast format per un grup d'experts professionals de diferents ambits: tecnics de la Generalitat i de la universitat, productors de garnatxa, enolegs i sommeliers, va encarregar-se d'homogeneitzar i unificar criteris entorn dels descriptors ja coneguts de les garnatxes blanca i negra. En aquest estudi es presenten els descriptors resultat del tast de disset vins de garnatxa negra pertanyents a sis denominacions d'origen catalanes. Resumint, en l'aroma dels vins de garnatxa negra predomina la fruita fresca i madura (vermella i negra) i la fruita seca confitad...
Uploads
Papers by Joan Ignasi Domènech