Con questo elaborato ho voluto dar spazio alla tematica che si occupa della valorizzazione del te... more Con questo elaborato ho voluto dar spazio alla tematica che si occupa della valorizzazione del territorio italiano ed essendo un argomento presente in vari settori, la scelta si è concentrata principalmente su quello agro-alimentare. Nel primo capitolo di questo elaborato si tratterà di come l’espressione ‘slow food’ sia poi diventata il movimento che oggi conosciamo. Altro argomento analizzato sono i concetti di globalizzazione-glocalizzazione e di italianità-italicità: oltre ad essere due giochi di parole, sono soprattutto espressioni che sono nate con l’arrivo della globalizzazione. Quest’ultima, infatti, dal punto di vista dell’esportazione dell’italianità è stata senza dubbio fondamentale per il concetto di Made in Italy. Nel secondo capitolo si descriverà come l’imprenditore italiano Oscar Farinetti sia riuscito ad esportare l’amore, la passione e l’eccezionale biodiversità del nostro territorio sugli schermi internazionali grazie alla sua idea rivoluzionaria di supermercato su grande distribuzione. Quest’ultimo, secondo Farinetti, non deve avere la connotazione che ha generalmente di punto vendita che offre prodotti alimentari per il solo scopo vitale, ma deve anche essere un luogo dove ci si perde fra le corsie e si è curiosi delle varie specialità che si possono trovare. L’idea di fondo si basa sull’apprendimento dell’origine di provenienza di ciò che il consumatore andrà poi a comprare: Eataly non è un semplice supermercato ma un luogo dove viene unito l’utile (fare la spesa in senso proprio) al dilettevole (scoprire la storia di prodotti tipici) grazie alla possibilità di imparare l’origine dei prodotti che offre. La tipicità che contraddistingue il nostro territorio è senza dubbio una caratteristica fondamentale e perciò viene tutelata e valorizzata sia dal settore pubblico (Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo) che dal privato. Il tema della preservazione del territorio e della sua biodiversità verrà analizzato nel terzo ed ultimo capitolo di questo preparato. Altro tema di cui si tratterà nella sezione conclusiva è la nozione di origine di provenienza visto come uno dei fattori intangibili più significativi nella percezione del consumatore: oggigiorno, la denominazione geografica è infatti un elemento che il cliente valuta sempre più attentamente e di cui quindi il settore agro-alimentare deve porre una maggior attenzione.
This paper highlights the enhancement of the Italian land and as this theme regards many domains,... more This paper highlights the enhancement of the Italian land and as this theme regards many domains, the study will focus mainly on the agro-food sector. In the first chapter, it will be considered how the expression “slow food” has become the international movement known today. Other aspects that are analyzed are the concepts of globalization-glocalization and Italianity-Italicity: besides being two puns, they are expressions born due to globalization. This one was undoubtedly fundamental to export the conception of Made in Italy. Moreover, the second chapter will describe how the Italian entrepreneur Oscar Farinetti did it. Thanks to his revolutionary idea of the supermarket on large retailers, he managed to transmit the love, passion, and exceptional biodiversity of the Italian territory on international screens. According to Farinetti, a grocery should not be considered as a place that sells food for a human and vital need. On the contrary, the supermarket must also be a place where you have to get lost between the lanes and you have to be curious about the variety of different varieties that you can find. The general idea is to learn the history behind the products that the consumer will put in his basket. Eataly is not just a supermarket but a place where it is linked to the useful (such as doing the shopping in the proper sense) and the delightful (discover the history of typical products). The specific characteristics that distinguish the Italian territory are undoubtedly a fundamental aspect and therefore all the cultural and territorial heritage is protected and safeguarded both by the public sector (Ministry of Heritage and Cultural Activities and Tourism) and by the privates. The safeguard of the territory will be the central theme in the third and final chapter of this paper. Another aspect that will be taken into account is the concept of ‘country of origin’ as one of the remarkably symbolic intangible factors in the consumer’s perception. Today the geographical denomination is an aspect that customers evaluate ever more carefully therefore the agri-food sector must keep on an eye on that.
Con questo elaborato ho voluto dar spazio alla tematica che si occupa della valorizzazione del te... more Con questo elaborato ho voluto dar spazio alla tematica che si occupa della valorizzazione del territorio italiano ed essendo un argomento presente in vari settori, la scelta si è concentrata principalmente su quello agro-alimentare. Nel primo capitolo di questo elaborato si tratterà di come l’espressione ‘slow food’ sia poi diventata il movimento che oggi conosciamo. Altro argomento analizzato sono i concetti di globalizzazione-glocalizzazione e di italianità-italicità: oltre ad essere due giochi di parole, sono soprattutto espressioni che sono nate con l’arrivo della globalizzazione. Quest’ultima, infatti, dal punto di vista dell’esportazione dell’italianità è stata senza dubbio fondamentale per il concetto di Made in Italy. Nel secondo capitolo si descriverà come l’imprenditore italiano Oscar Farinetti sia riuscito ad esportare l’amore, la passione e l’eccezionale biodiversità del nostro territorio sugli schermi internazionali grazie alla sua idea rivoluzionaria di supermercato su grande distribuzione. Quest’ultimo, secondo Farinetti, non deve avere la connotazione che ha generalmente di punto vendita che offre prodotti alimentari per il solo scopo vitale, ma deve anche essere un luogo dove ci si perde fra le corsie e si è curiosi delle varie specialità che si possono trovare. L’idea di fondo si basa sull’apprendimento dell’origine di provenienza di ciò che il consumatore andrà poi a comprare: Eataly non è un semplice supermercato ma un luogo dove viene unito l’utile (fare la spesa in senso proprio) al dilettevole (scoprire la storia di prodotti tipici) grazie alla possibilità di imparare l’origine dei prodotti che offre. La tipicità che contraddistingue il nostro territorio è senza dubbio una caratteristica fondamentale e perciò viene tutelata e valorizzata sia dal settore pubblico (Ministero dei Beni e delle Attività Culturali e del Turismo) che dal privato. Il tema della preservazione del territorio e della sua biodiversità verrà analizzato nel terzo ed ultimo capitolo di questo preparato. Altro tema di cui si tratterà nella sezione conclusiva è la nozione di origine di provenienza visto come uno dei fattori intangibili più significativi nella percezione del consumatore: oggigiorno, la denominazione geografica è infatti un elemento che il cliente valuta sempre più attentamente e di cui quindi il settore agro-alimentare deve porre una maggior attenzione.
This paper highlights the enhancement of the Italian land and as this theme regards many domains,... more This paper highlights the enhancement of the Italian land and as this theme regards many domains, the study will focus mainly on the agro-food sector. In the first chapter, it will be considered how the expression “slow food” has become the international movement known today. Other aspects that are analyzed are the concepts of globalization-glocalization and Italianity-Italicity: besides being two puns, they are expressions born due to globalization. This one was undoubtedly fundamental to export the conception of Made in Italy. Moreover, the second chapter will describe how the Italian entrepreneur Oscar Farinetti did it. Thanks to his revolutionary idea of the supermarket on large retailers, he managed to transmit the love, passion, and exceptional biodiversity of the Italian territory on international screens. According to Farinetti, a grocery should not be considered as a place that sells food for a human and vital need. On the contrary, the supermarket must also be a place where you have to get lost between the lanes and you have to be curious about the variety of different varieties that you can find. The general idea is to learn the history behind the products that the consumer will put in his basket. Eataly is not just a supermarket but a place where it is linked to the useful (such as doing the shopping in the proper sense) and the delightful (discover the history of typical products). The specific characteristics that distinguish the Italian territory are undoubtedly a fundamental aspect and therefore all the cultural and territorial heritage is protected and safeguarded both by the public sector (Ministry of Heritage and Cultural Activities and Tourism) and by the privates. The safeguard of the territory will be the central theme in the third and final chapter of this paper. Another aspect that will be taken into account is the concept of ‘country of origin’ as one of the remarkably symbolic intangible factors in the consumer’s perception. Today the geographical denomination is an aspect that customers evaluate ever more carefully therefore the agri-food sector must keep on an eye on that.
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Papers by Sofia Dentico