Basler Brot

Basler Brot (in tedesco pane di Basilea), noto anche con il nome Basler Laibli, è un pane tipico della città svizzera di Basilea e del suo cantone, ma diffuso in tutta la Svizzera.

Storia

L'età della ricetta non è certa. Il Basler Brot venne descritto per la prima volta in una rivista culinaria nel 1944. Dopo una campagna dell'Associazione dei panificatori svizzeri negli anni cinquanta, venne distribuito in tutti i panifici elvetici.

Caratteristiiche

Si distingue per la sua consistenza molto soffice, il suo impasto poroso e farinoso e la crosta croccante^[1]^[2]

Note

^ [1] Archiviato il 6 luglio 2011 in Internet Archive. Database online Culinary Heritage of Switzerland
^ (DE) Stefanie Herberth, Brot Backen Ein Kurs für Anfänger, BoD – Books on Demand, 2015, ISBN 3-7347-9961-9.

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[1] [1] Archiviato il 6 luglio 2011 in Internet Archive. Database online Culinary Heritage of Switzerland

[2] (DE) Stefanie Herberth, Brot Backen Ein Kurs für Anfänger, BoD – Books on Demand, 2015, ISBN 3-7347-9961-9.

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