Cortinarius

Il Cortinarius (Pers.) Gray, 1821, è un genere a cui appartengono oltre 500 specie di funghi con taglia molto variabile, raggruppati in vari sottogeneri.
Per la grande variabilità e la somiglianza dei funghi appartenenti a questo genere, spesso le differenze sono minime ed accertabili solo tramite le reazioni macrochimiche che, pertanto, assumono un ruolo determinante per l'identificazione di ogni singola specie.
Questo genere annovera poche specie eduli mentre vi sono moltissime specie senza valore alimentare e molte specie velenose, più alcune specie mortali: pertanto il consumo di cortinari è sconsigliato a chiunque non li conosca in maniera approfondita.

Cortinarius
Cortinarius violaceus
Classificazione scientifica
Dominio	Eukaryota
Regno	Fungi
Divisione	Basidiomycota
Classe	Basidiomycetes
Ordine	Agaricales
Famiglia	Cortinariaceae
Genere	Cortinarius (Pers.) Gray, 1821

Descrizione del genere

Cortinarius varius: cortina in evidenza

Cappello

Da 1 a 30 cm di diametro, colori sbiaditi o molto vivaci, totalmente o parzialmente vischioso o completamente asciutto.

Lamelle

Di solito smarginato-uncinate, variamente e vivamente colorate, eccezionalmente bianche negli esemplari giovani, tendenti all'ocra-ruggine negli esemplari maturi.

Gambo

Non facilmente staccabile dal cappello, di forma variabile, privo di anello e volva, munito di cortina glutinosa o filamentosa che unisce l'orlo del cappello con la base del gambo negli esemplari giovani, e che poi resta rappreso sul gambo in maniera più o meno evidente.

Carne

Fragile esigua o compatta e soda, immutabile.

• Odore: molto variabile, spesso rafanoide, talvolta molto complesso e di difficile interpretazione, altre volte fruttato.
• Sapore: spesso trascurabile o rafanoide, delle volte dolce; in alcuni casi cattivo, amaro.

Ectomicorrize tra Cortinarius e Abete di Douglas

Spore

Ocra in massa, verrucose, ovoidali.

Habitat

I Cortinari sono funghi terricoli o in qualche caso sporadico pseudo-lignicoli, probabilmente tutti simbionti.

Commestibilità

Non significativa.
Con l'eccezione del Cortinarius glaucopus, del Cortinarius praestans, del Cortinarius sebaceus (ottimi commestibili) e di pochi altri Cortinari (es. Cortinarius violaceus), tutte le altre specie sono da considerarsi non commestibili, tossiche, velenose o addirittura mortali come le seguenti specie:

• Cortinarius orellanus,
• Cortinarius semisanguineus,
• Cortinarius speciosissimus.

Per tale motivo

si sconsiglia categoricamente il consumo delle specie di questo genere ai non esperti!

Sistematica

Dal punto di vista sistematico il genere Cortinarius viene suddiviso in molteplici sottogeneri:

Sottogenere "Bulbopodium"

Sezione leucophylli

C.talus, C.multiformis, C.herbarum, C.saporatus, C.langei, C.rapaceus

Sezione virentophylli

C.rufoolivaceus, C.orichalceus, C.atrovirens, C.odoratus, C.odorifer

Sezione xanthophylli

C. elegantissimus, C. suberetorum, C. splendens, C. meinhardii, C. sulfurinus, C. elegantior, C. fulmineus, C. xanthophyllus, C. splendificus

Sezione cyanophylli

C.purpurascens, C.porphyropus, C.glaucopus, C.anserinus, C.suaveolens, C.calochrous, C.arquatus, C.sodagnitus, C.coerulescens, C.terpsichores

Sottogenere "Cortinarius"

Tutto il corpo fruttifero di colore viola molto scuro, mai vischioso, secco, non igrofano, di taglia apprezzabile.

C. violaceus

Cortinarius semisanguineus
(mortale)

Sottogenere Dermocybe

Sottogenere "Dermocybe"

Specie di piccola taglia, con lamelle gialle, arancio o rosso vivo, cappello non igrofano e mai vischioso, gambo non bulboso.

Sezione sanguinei

C. anthracinus, C. cinnabarinus, C. purpureus, C. sanguineus, C. semisanguineus

Sezione cinnamomei

C.cinnamomeoluteus, C.cinnamomeus, C.croceus, C.huronensis, C.malicorius, C.olivaceofuscus, C.pratensis, C.sommerfeltii, C.tubarius, C.uliginosus

Sezione dermocybe

C.alpinus, C.argutus, C.armeniacus, C.bibulus, C.bivelus, C.calopus, C.canabarba, C.castaneus, C.corrosus, C.croceoconus, C.decoloratus, C.dilutus, C.erythrinus, C.fervidus, C.flavovirens, C.incisus, C.leucophanes, C.lucorum, C.malachius, C.ochrophyllus, C.papulosus, C.raphanoides, C.roseolimbatus, C.saginus, C.saturninus, C.scaurus, C.subtorvus, C.tophaceus, C.tortuosus, C.umbrinolens

Sottogenere "Hydrocybe"

Cappello liscio, igrofano, gambo nudo.

Cortinarius speciosissimus (mortale)

Sottogenere Leprocybe

Sottogenere "Leprocybe"

Cappello non igrofano, lamelle mai gialle o rosso vivo, colori verdastri, fulvi o rosso mattone.

C.betuletorum, C.bolaris, C.callisteus, C.citrinofulvescens, C.gentilis, C.humicola, C.limonius, C.melanotus, C. orellanus, C.rubicundulus, C.saniosus, C. speciosissimus, C.venetus, C.venetus var. montanus

Sottogenere "Mixacium"

Cappello e gambo totalmente vischiosi, gambo sempre privo di bulbo marginato.

Sezione triviales

C. collinitus, C. trivialis, C.mucosus

Sezione elatiores

C.elatior, C.stillatitius, C.mucifluus

Sezione delibuti

C.delibutus, C.salor

Sezione ochroleuci

C.croceocoeruleus, C.vibratilis, C.causticus, C.ochroleucus, C.barbatus, C.pumilus

Cortinarius percomis (sospetto)

Sottogenere Phlegmacium

Sottogenere "Phlegmacium"

Con cappello parzialmente vischioso, gambo asciutto e a volte con bulbo più o meno marginato.

Sezione variicolores

C.largus, C.lividoviolaceus, C.variecolor, C.nemorensis, C.balteatus, C.cumatilis, C.praestans, C.herculeus, C.cyanites

Sezione triumphantes

C.triumphans, C.crocolitus, C.cephalixus, C.varius

Sezione percomes

C.percomis, C.nanceiensis

Sezione claricolores

C.claricolor, C.sebaceus, C.vulpinus

Sezione elasticiti

C.decolorans, C.infractus, C.subtortus

Sottogenere "Sericeocybe"

Cappello sericeo.

C. alboviolaceus, C. camphoratus, C. traganus, C. anomalus, C. caninus, C. pholideus, C. spilomeus

Sottogenere "Telamonia"

Cappello asciutto, non vischioso, igrofano, lamelle mai gialle o rosso vivo, gambo ornamentato con velo fioccoso o zone anulari fibrillose.

Sezione firmiores

C. torvus, C.evernius, C.scutulatus, C.bicolor, C.brunneus, C.hinnuleus, C.biformis, C.laniger, C.duracinus

Sezione armillati

C.armillatus, C.veregregius, C.bulliardii, C.colus

Sezione tenuinores

C.decipiens, C.pulchripes, C.flexipes, C.paleaceus, C.hemitrichus, C.helvelloides, C.alnetorum, C.obtusus, C.acutus

Specie di Cortinarius

La specie tipo è Cortinarius violaceus, altre specie incluse sono:

• Cortinarius anomalus
• Cortinarius anthracinus
• Cortinarius armillatus
• Cortinarius caperatus
• Cortinarius camphoratus
• Cortinarius cinnabarinus
• Cortinarius cinnamomeus
• Cortinarius collinitus
• Cortinarius cumatilis
• Cortinarius glaucopus
• Cortinarius hemicaeruleus
• Cortinarius largus
• Cortinarius orellanus
• Cortinarius pistorius
• Cortinarius praestans
• Cortinarius rufoolivaceus
• Cortinarius semisanguineus
• Cortinarius salor
• Cortinarius speciosissimus
• Cortinarius trivalis
• Cortinarius variecolor

Etimologia

Dal latino cortinarius = attinente alle cortine, per i caratteristici residui del velo parziale.

Sinonimi

• Myxacium (Fr.) P. Kumm., Führer für Pilzfreunde (Zwickau): 22, 91 (1871)
• Phlegmacium (Fr.) Wünsche, Pilze: 87, 128 (1877)

Galleria d'immagini

• 
  C. anthracinus
• 
  C. armillatus
• 
  C. claricolor
• 
  C. infractus
• 
  C. orellanus
• 
  C. praestans
• 
  C. percomis
• 
  C. rufoolivaceus
• 
  C. trivialis
• 
  C. variecolor
• 
  C. violaceus

Bibliografia

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Collegamenti esterni

• I Cortinari di Bruno Gasperini - Sito GANEMP, su ganemp.it.
• (EN) The phlegmacium website, su hjem.get2net.dk. URL consultato il 24 ottobre 2006 (archiviato dall'url originale il 27 ottobre 2006).
• Parliamo di Leprocybe - Testo e Foto di Maria Hilde Fiutem (Trento), su ganemp.it.

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