Prodotti agroalimentari tradizionali calabresi
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I Prodotti Agroalimentari Tradizionali calabresi (PAT) riconosciuti dal Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, su proposta della Regione Calabria[1] sono i seguenti, aggiornati al 9 marzo 2018, data dell'ultima revisione dei P.A.T.:
| N. | Immagine | Definizione (dati ufficiali del Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali) |
Settore | Regione |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Amaro alle erbe | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 2 | Anice | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 3 | Fragolino | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 4 | Gassosa al caffè | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 5 | Gassosa al limone | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 6 | Liquore alla liquirizia | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 7 | Liquore di agrumi (limoni o limetta) | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 8 | Liquore di bergamotto | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 9 | Liquore di cedro | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 10 | Liquore di finocchietto selvatico | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 11 | Moscatello | Bevande analcoliche, distillati e liquori | Calabria | |
| 12 | Buccularu | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 13 | Carne caprina calabrese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 14 | Carne di maiale nero calabrese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 15 | Carne di maiale salata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 16 | Carne ovina calabrese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 17 | Carne podolica calabrese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 18 | Ciccioli | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 19 | Cotenne di maiale | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 20 | Cularina | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 21 | Culatta | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 22 | Frittole | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 23 | Gelatina di maiale | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 24 | guanciale | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 25 | Lardo, u lardu | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 26 | ‘Nduja | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 27 | ‘Ndura | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 28 | ‘Nnuglia | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 29 | Pancetta arrotolata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 30 | Prosciutto crudo di San Lorenzo Bellizzi | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 31 | Prosciutto di maiale nero calabrese | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 32 | Salame crudo di Albidona | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 33 | Salato di crotone | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 34 | Salsiccia con finocchietto selvatico, satizza | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 35 | Salsiccia di coretto | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 36 | Salsiccia pezzente | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 37 | Sazizzunu | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 38 | Soppressata affumicata, supprizzata 'ffumicata | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 39 | Soppressata di Decollatura | Carni (e frattaglie) fresche e loro preparazione | Calabria | |
| 40 | Animaletti di provola | Formaggi | Calabria | |
| 41 | Butirro | Formaggi | Calabria | |
| 42 | Caciocavallo di Ciminà | Formaggi | Calabria | |
| 43 | Caciocavallo podolico | Formaggi | Calabria | |
| 44 | Cacioricotta | Formaggi | Calabria | |
| 45 | Caciotto di Cirella di Platì | Formaggi | Calabria | |
| 46 | Canestrato | Formaggi | Calabria | |
| 47 | Caprino dell'Aspromonte | Formaggi | Calabria | |
| 48 | Farci-provola | Formaggi | Calabria | |
| 49 | Felciata | Formaggi | Calabria | |
| 50 | Formaggio caprino della Limina | Formaggi | Calabria | |
| 51 | Giuncata | Formaggi | Calabria | |
| 52 | Mozzarella silana | Formaggi | Calabria | |
| 53 | Musulupu dell'Aspromonte | Formaggi | Calabria | |
| 54 | Pecorino del Monte Poro | Formaggi | Calabria | |
| 55 | Pecorino del Pollino | Formaggi | Calabria | |
| 56 | Pecorino della Locride | Formaggi | Calabria | |
| 57 | Pecorino della Vallata "Stilaro Allaro" | Formaggi | Calabria | |
| 58 | Pecorino misto | Formaggi | Calabria | |
| 59 | Pecorino primo sale | Formaggi | Calabria | |
| 60 | Provola | Formaggi | Calabria | |
| 61 | Rasco | Formaggi | Calabria | |
| 62 | Strazzatella silana | Formaggi | Calabria | |
| 63 | Olio extra vergine di oliva "Colli di Tropea" | Grassi (burro, oli) | Calabria | |
| 64 | Olio extra vergine di oliva del Savuto | Grassi (burro, oli) | Calabria | |
| 65 | Olio extra vergine di oliva della Locride | Grassi (burro, oli) | Calabria | |
| 66 | ‘a maritata | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 67 | Amarene sciroppate | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 68 | Anona cherimola, Annona | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 69 | Arancia di Villa San Giuseppe | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 70 | Asparago selvatico della Calabria | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 71 | Biondo tardivo di Trebisacce | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 72 | Broccoli di rapa | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 73 | Cannonata calabrese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 74 | Castagne al mosto cotto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 75 | Castagne di Calabria | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 76 | Ceci abbrustoliti, calia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 77 | Cedro | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 78 | Cedro candito | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 79 | Cicoria selvatica calabrese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 80 | Cicorie selvatiche sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 81 | Cipolline sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 82 | Clementine della Piana di Sibari | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 83 | Collane di peperoni secchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 84 | Confettura di pomodori rossi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 85 | Coroncine di fichi secchi al mirto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 86 | Crocette | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 87 | Fagiolo di Caria | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 88 | Fagiolo poverello bianco | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 89 | Farina di castagne | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 90 | Fichi d'india di Calabria | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 91 | Fichi essiccati | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 92 | Fichi freschi cotti al forno | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 93 | Fichi ripieni, fichi chini | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 94 | Finocchietto selvatico di Calabria | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 95 | Finocchio di Isola Capo Rizzuto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 96 | Funghi di giffone | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 97 | Funghi "rosito" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 98 | Funghi misti di bosco sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 99 | Funghi porcini silani "sillo" | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 100 | Funghi porcini sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 101 | Funghi rositi sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 102 | Germogli di pungitopo sott'olio, vruscula sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 103 | Insalatata di arance, 'nzalata i purtualli | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 104 | Involtini di melanzane | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 105 | Limetta | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 106 | Marmellata di arance | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 107 | Marmellata di bergamotto | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 108 | Marmellata di clementine | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 109 | Marmellata di limoni | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 110 | Marmellata di mandarini | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 111 | Marmellata di uva | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 112 | Melanzane sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 113 | Mele di montagna (cotogna-coccia-limoncelle) | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 114 | Miele di fichi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 115 | Misi misi affucati, amareddi affucati | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 116 | Olive alla calce | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 117 | Olive in salamoia | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 118 | Olive nella giara | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 119 | Olive nere infornate | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 120 | Olive schiacciate | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 121 | Olive sotto sale | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 122 | Origano selvatico della Calabria | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 123 | Pallone di fichi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 124 | Panicilli | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 125 | Peperoncini piccanti ripieni | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 126 | Peperoncini sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 127 | Peperoncino di Spilinga | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 128 | Peperoncino piccante calabrese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 129 | Peperone roggianese | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 130 | Pistilli | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 131 | Pomodori secchi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 132 | Pomodori secchi ripieni | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 133 | Pomodori secchi sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 134 | Pomodori verdi conservati | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 135 | Pomodoro di Belmonte | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 136 | Trecce di fichi | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 137 | Tritato di peperoncino | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 138 | Zucchini sott'olio | Prodotti vegetali allo stato naturale o trasformati | Calabria | |
| 139 | Salmoriglio, sarmurigghiu | Condimenti | Calabria | |
| 140 | 'Nzullini | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 141 | Anicini | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 142 | Biscotti alle mandorle e al miele | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 143 | Bucconotto | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 144 | Buffeddi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 145 | Cannoli, i cannola | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 146 | Chinulille | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 147 | Cotognata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 148 | Crema reggina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 149 | Crispelle salate, crispeddhe | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 150 | Crispelle dolci, crispeddhe | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 151 | Crostini di grano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 152 | Cudduraci, 'Nguti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 153 | Cupeta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 154 | Cuzzupa | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 155 | Dita d'apostolo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 156 | Fichi ricoperti al cioccolato | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 157 | Frese bianche | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 158 | Frese integrali | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 159 | Frise al peperoncino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 160 | Ginetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 161 | Granita, scirobetta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 162 | Lestopitta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 163 | Liquirizia | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 164 | Liquirizia alla menta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 165 | Liquirizia all'anice | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 166 | morticeḍḍhi, Frutti alla martorana | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 167 | Mostaccioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 168 | Mozzetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 169 | Nacatole | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 170 | Nepitelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 171 | Ossa di morto, ossa i mortu | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 172 | Pan di Spagna di Dipignano | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 173 | Pane al miele di Cerzeto | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 174 | Pane casereccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 175 | Pane con la giuggiulena | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 176 | Pane di castagne | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 177 | Pane di patate | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 178 | Pane di pellegrina, i pani di pellegrina | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 179 | Pane di segale di Canolo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 180 | Pasta col ferretto | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 181 | Pasta di mandorla al bergamotto | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 182 | Pasta di mandorle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 183 | Pasta fileja | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 184 | Paste con lo zucchero | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 185 | Pesca | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 186 | Petrale, U petrali | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 187 | Pezzo duro | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 188 | Pignolata al miele, Napiteddhi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 189 | Pignolata con la glassa bianca e al cioccolato | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 190 | Piparelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 191 | Pitta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 192 | Pitta di San Martino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 193 | Pitta 'mpigliata | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 194 | Pizza alla reggina, pitta a riggitana | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 195 | Pizza di maggio, pitta di maju | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 196 | Pizzi ccu niebiti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 197 | Pizziccul'ova | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 198 | Rafioli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 199 | Sammartine | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 200 | Sanguinaccio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 201 | Scaldatelle, scaldateddi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 202 | Scalille | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 203 | Sguta | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 204 | Sorbetto al bergamotto | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 205 | Sospiri di monaca | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 206 | Stomatico | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 207 | Stracetti | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 208 | Stroncatura, struncatura | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 209 | Susumelle | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 210 | Taglierini e ciciri, laganelle e ciciri | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 211 | Taralli bianchi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 212 | Taralli morbidi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 213 | Tarallini ai semi di anice | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 214 | Tarallini ai semi di finocchio | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 215 | Tarallini al peperoncino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 216 | Tartine di sanguinaccio, tratini i sanguinacciu | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 217 | Tartufo di Pizzo | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 218 | Torroncino | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 219 | Torrone a poglia con mandorle, turruni | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 220 | Torrone di arachidi con zucchero | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 221 | Torrone gelato, Turruni gelatu | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 222 | Turdilli | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 223 | Xialuni | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 224 | Zeppole, zzippulii San Giuseppi | Paste fresche e prodotti della panetteria, della biscotteria, della pasticceria e della confetteria | Calabria | |
| 225 | Frittata pasquale | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 226 | Frittelle di fiori di zucca, sciuriddi | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 227 | Maccheroni con il sugo di capra, maccaruni i casa cu sugu i capra | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 228 | Melanzane ripiene, (melangiani chjini, mulingiani chini) | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 229 | Pancotto, brodo pieno, panicuottu | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 230 | Parmigiana | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 231 | Peperonata alla calabrese, 'nzimbatò | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 232 | Polpette di melanzana, purpetti i mulingiana | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 233 | Pomodori ripieni, pummaroro chini | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 234 | Riso di magro, granu mariu, u risu mariu | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 235 | Uova e curcuci, ova chi curcuci | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 236 | Uova strapazzate con pomodoro, sursuminata | Prodotti della gastronomia | Calabria | |
| 237 | Acciughe marinate | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 238 | Acciughe sotto sale | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 239 | Aguglie, costardelle fritte | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 240 | Alici salate | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 241 | Alici salate e pepate | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 242 | Alici sott'olio | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 243 | Bottarga di tonno | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 244 | Frittelle di neonata, cicirella, fritelle di nannata | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 245 | Involtini di pesce spada | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 246 | Involtini di spatola, 'nvoltini i spatula | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 247 | Pesce sciabola, vela, spatola | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 248 | Pesce spada alla ghiotta, Pisci spada a gghiotta | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 249 | Pesce spada arrosto con il sarmoriglio, pisci | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 250 | Rosamarina | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 251 | Sarde salate | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 252 | Sarde salate e pepate | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 253 | Sardella salata di Crotone | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 254 | Stocafisso, Stocco alla ghiotta | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 255 | Stocco di Mammola | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 256 | Tonno sott'olio, pesantono sott'olio | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 257 | Tortiera di alici | Preparazioni di pesci, molluschi e crostacei e tecniche particolari di allevamento degli stessi | Calabria | |
| 258 | Miele di arancio calabrese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 259 | Miele di castagno calabrese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 260 | Miele di corbezzolo | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 261 | Miele di eucaliptus calabrese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 262 | Miele di melata di abete calabrese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 263 | Miele di sulla calabrese | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 264 | Ricotta | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 265 | Ricotta affumicata | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 266 | Ricotta di capra affumicata | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 267 | Ricotta di pecora | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria | |
| 268 | Ricottone salato | Prodotti di origine animale (miele, prodotti lattiero caseari di vario tipo escluso il burro) | Calabria |
