Acido nervonico: differenze tra le versioni
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Versione delle 18:30, 5 lug 2019
Acido nervonico | |
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Nome IUPAC | |
(Z)-Tetracos-15-enoic acid | |
Nomi alternativi | |
C24:1 omega 9, acido cis-15-Tetracosenoico | |
Caratteristiche generali | |
Formula bruta o molecolare | C24H46O2 |
Massa molecolare (u) | 366.62 |
Numero CAS | |
Numero EINECS | 610-549-3 |
PubChem | 5281120 |
SMILES | CCCCCCCCC=CCCCCCCCCCCCCCC(=O)O |
Proprietà chimico-fisiche | |
Temperatura di fusione | 42-43 °C |
Temperatura di ebollizione | 479.2 °C |
Indicazioni di sicurezza | |
L'acido nervonico è un acido carbossilico monoinsaturo a 24 atomi di carbonio con un doppio legame cis delta 15 (omega 9). La sua presenza nell'organismo è stata reputata essenziale per la biosintesi della Guaina mielinica delle cellule nervose.
Nel cervello umano rappresenta assieme all'acido lignocerico il 60% degli acidi grassi costituenti la sfingomielina della materia bianca.
Si può trovare nell'olio di Lunaria annua (≥ 20%)[1], Borragine (≥ 2%)[2], Brassica napus (≥ 2%)[3].