Konro
Sop Konro iku sop iga daging sapi ing Indonésia kang asalé saka Bugis lan Makassar.[1] Sop iki biasané digawé saka iga sapi utawa daging sapi.[2] Olahan kang wernané ireng iki, lumrahé dipangan karo burasa utawa ketupat kang diiris dhisik. Werna irengé saka woh kluwek kang wernané ireng. Bumbuné kerasa kuwat amarga diwènèhi ketumbar. Rasa pedhes lan bumbu kang kuwat amarga saka saka bumbon crakèn, kaya ta ketumbar, keluwak (woh nyebabké werna ireng), pala sethithik, kunir, kencur, kayu legi, asem, godhong jeruk, cengkeh, lan godhong salam.[3]
| 250px|Sup konro | |
| Ajangan | Makanan utama |
|---|---|
| Panggonan asal | Indonesia |
| Tlatah utawa praja | Makassar |
| Hawa ajangan | Panas |
| Woworan pokok | Iga sapi |
| Variasi | Konro bakar |
 Buku masakan: Sup Konro  Médhia: Sup Konro | |
Variasi
besutKonro diolah kanthi awujud duduh kaya ta sop kang nganggo manéka rempah, tapi ana variasi ya iku konro garing kang disebut "Konro bakar", yaiku iga daging sapi kang dibakar nganggo bumbu konro.
Rujukan
besut- ↑ Holzen, Heinz Von; Arsana, Lother (2015-01-27). Food of Indonesia: Delicious Recipes from Bali, Java and the Spice Islands (ing basa Inggris). Tuttle Publishing. ISBN 9781462914913.
- ↑ Holzen, Heinz Von; Arsana, Lother (1999). The Food of Indonesia: Authentic Recipes from the Spice Islands (ing basa Inggris). Periplus Editions. ISBN 9789625933894.
- ↑ "Sup Konro Rumahan". Diarsip saka sing asli ing 2017-05-26. Dibukak ing 2018-03-08.