기내식

기내식(機內食, 영어: airline meal, airline food, in-flight meal)은 여객기 내에서 승객에게 제공되는 식사를 말한다. 항공 회사의 서비스로서 무료(항공운임의 일부) 혹은 유료로 기내에서 승객에게 제공되는 식사를 가리키는데, 기장, 부기장, 객실 승무원 등이 항공기내에서 섭취하는 식사도 기내식이다. 하지만 도시락 등 승객이 항공기 안으로 반입한 음식은 기내식이라고 불리지 않는다. 단거리 노선의 간단한 음료부터 장거리 노선의 일등석에서 제공되는 코스 요리까지 종류가 매우 다양하다. 주로 국제선에서만 제공되며 비행시간이 6시간 이내이면 1번, 6~12시간이면 2번, 12시간을 넘어가면 3번의 기내식이 제공된다.

미국의 경우 비행기표값이 미국 국내 시장에서 규제를 받고 있기 때문에 미국 국내 시장의 기내식은 항공사가 차별화하는 주된 수단이다.^[1]

역사

최초의 기내식은 1919년 10월 런던-파리 간 비행로에 대해 같은 해 설립된 항공사 핸들리 페이지 트랜스포트에 의해 서비스되었다.^[2] 승객들은 샌드위치와 과일 중 하나를 선택할 수 있었다.^[3]

특별식으로 제공되는 종류의 기내식

종교나 채식주의와 건강 및 저령의 이유로 인해 일반적인 기내식 취식이 어렵거나 불가능할 때 제공되는 기내식이다. 해당편 비행기 출발 최소 24시간전까지 요청해야 제공받는 것이 가능하다. 일부 한일, 한중 노선 등 비행 시간이 짧은 일부 구간에서는 김밥이나 샌드위치 같이 데우지 않고 서비스 가능한 메뉴만 제공이 가능하며 그 외의 구간에서는 아래 메뉴 중에서 선택 가능하다.

종교적 특별기내식

유대인식(Kosher Meal): 유대교인의 율법에 따라 고유의 전통 의식을 치른 후 만들어진 음식이다. 완제품을 구매하여 제공한다.
무슬림식(Moslem Meal): 이슬람교 율법에 따라 준비된 음식이다. 돼지고기 및 알코올의 사용을 금지한다.
힌두교식(Hindu Meal): 힌두교도를 위한 특별식으로서 쇠고기 및 돼지고기의 사용을 금지한다.

채식주의적 특별기내식

서양 채식(Western Vegetarian Meal): 육류는 사용하지 않고 유제품 및 달걀은 사용한 채식이다.
엄격한 채식(Strict Vegetarian Meal): 육류 및 유제품, 달걀 등을 사용하지 않은 엄격한 채식이다.
인도 채식(Asian Vegetarian Meal): 일부 유제품 사용하고 달걀 및 육류는 사용 않으며 인도식으로 조리한 채식이다.
엄격한 인도 채식(Strict Asian Vegetarian Meal): 육류, 유제품, 달걀뿐만 아니라 뿌리채소를 사용하지 않는 엄격한 인도식 채식이다.
동양 채식(Oriental Vegetarian Meal): 육류, 유제품, 달걀을 사용하지 않고 주로 중식으로 조리한다.

건강적 특별기내식

연식(Bland Meal): 소화장애 환자 또는 수술 후 회복기에 있는 환자에게 제공되며 데치거나 끓이는 방법으로 부드럽게 조리하고 자극성 향신료를 넣지 않고 만든 식사이다.
당뇨식(Diabetic Meal): 당뇨병 환자를 위한 음식으로 "당"이 포함된 설탕, 꿀 등의 사용이 금지된다.
저지방/콜레스테롤식(Low Fat/ Cholesterol Meal): 심장병, 비만증 환자에게 제공되며 지방, 육류의 기름기를 제거하고 만든 식사이다.
저단백식(Low Protein Meal): 신장, 간질환 환자에게 제공되며 짠음식, 고기국물, 견과류 등을 넣지 않고 만든 식사이다.
저염식(Low Sodium Meal): 심장병, 고혈압 환자에게 제공되며 소금 및 소금이 포함된 제품은 사용하지 않고 만든 식사이다.
저 열량식(Low Calorie Meal): 비만증 또는 다이어트를 원하는 승객을 위한 하루 1200kcal 섭취 기준의 식사를 제공한다.
고 식이섬유식(High Fiber Meal): 만성변비 환자에게 제공되며 섬유질이 많은 곡류, 과일, 채소가 많이 든 식사를 제공한다.
유당 제한식(None Lactose Meal): 우유 내 함유된 유당 소화가 어려운 승객에게 제공되며, 우유 및 유제품을 사용하지 않고 만든 식사이다.
퓨린 제한식(Low Purine Meal): 통풍이나 요로결석과 같은 퓨린 대사 장애 환자를 위한 특별식으로 퓨린과 지방을 제한한 식사이다.

저령적 특별기내식

유아식(Baby / Infant Meal): 생후 9개월부터 2살 미만의 유아를 위한 액상조제분유 또는 이유식과 오렌지 주스. 일반적인 제품만 서비스되므로 유아에게 특별한 주스나 우유를 먹이는 승객은 개별 준비를 해야 한다.
아동식(Child Meal): 만 2세 이상 12세 이하의 어린이에게 제공된다.

각주

↑ Ronalds-Hannon, Elizabeth. “Free peanuts on airplanes started out as a marketing ploy”. 《Quartz》. The Atlantic Media Company. 2013년 11월 3일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2013년 8월 6일에 확인함.
↑ “British Civil Aviation in 1919 – Part 1”. 《Interactive aviation timeline》. London NW9 5LL, United Kingdom: Royal Air Force Museum. 2013년 10월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2013년 10월 11일에 확인함. 11 October: The first airline meals are served by Handley Page Transport, when passengers are offered a pre-packed lunch-box, costing 3 shillings, on their London to Paris service.
↑ Haigh, Gideon (2004). 《The Tencyclopedia》. Text Publishing. ISBN 978-1-920885-35-9. 2013년 2월 7일에 확인함.

외부 링크

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[1] Ronalds-Hannon, Elizabeth. “Free peanuts on airplanes started out as a marketing ploy”. 《Quartz》. The Atlantic Media Company. 2013년 11월 3일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2013년 8월 6일에 확인함.

[2] “British Civil Aviation in 1919 – Part 1”. 《Interactive aviation timeline》. London NW9 5LL, United Kingdom: Royal Air Force Museum. 2013년 10월 11일에 원본 문서에서 보존된 문서. 2013년 10월 11일에 확인함. 11 October: The first airline meals are served by Handley Page Transport, when passengers are offered a pre-packed lunch-box, costing 3 shillings, on their London to Paris service.

[3] Haigh, Gideon (2004). 《The Tencyclopedia》. Text Publishing. ISBN 978-1-920885-35-9. 2013년 2월 7일에 확인함.

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