ベトナム料理のバインセオ
を食べに行ったのは、
Bánh xèo Bà Dưỡng
バインセオ・バーユン
路地裏にあるので
迷子になりかけました
ローカル店ですが、
2024年ミシュランガイドにも選ばれたお店
筋を間違えて入ったとしても、
現地の人は慣れた感じで、親切に教えてくれます
目印はコチラ↓の看板がある筋
入口
オープンキッチン
バイン(Bánh)とは
パンやケーキなど小麦粉や米粉を使った料理全般
セオ（xèo）とは
鉄板で焼くときの擬音語を表す
見た目は黄色っぽく、
オムレツっぽいですが
生地は卵じゃなく、米粉を色付けるターメリックなんだって。
このお店のバインセオの種類は1種類。
エビ、お肉、もやしなどが巻かれています。
エビ・・・入ってた印象ないですが
付け合せの野菜などと一緒に
ライスペーパーで巻いて
特性ソースにつけていただきまーーーす
特製ソースが絶品でした
余計ですが、写真に写ってるジュースは美味しくなかったです
人気店
常に満席でした
旅行中でも、野菜たっぷり食べられるし
美味しいし、
賑やかで楽しいので、
ダナンに行ったときは、必ず寄りたいお店です
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