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おせち レシピ

おせち料理の楽しみ方は、有名なおせち料理を取り寄せるだけでなく、

手作りという選択肢もあるかな、と思います。

今日は、おせち料理のレシピについて調べてみました。

おせちは、縁起を担いだ料理が詰まっています。

それぞれの料理には意味があり、「こんな願いが込められていたんだ」と発見がありました。

例えば：

  • 黒豆: 「まめ（勤勉）」に働き、健康に過ごせるように。
  • 数の子: 子孫繁栄を願う。
  • 紅白なます: 紅白の水引を模して平和を祈る。

こういった背景を知ると、一つ一つの料理が特別に思えてきます。

手作りおせち 簡単レシピ

1. 黒豆

  • 材料: 黒豆（200g）、砂糖（150g）、醤油（大さじ2）、塩（ひとつまみ）、重曹（小さじ1）、水（800ml）
  • 作り方:
    1. 鍋に水と重曹を入れ、黒豆を一晩浸ける。
    2. 翌日、砂糖と塩、醤油を加えて弱火でコトコト煮る。途中アクを取る。
    3. 2～3時間煮たらそのまま冷まして味を染み込ませる。
  • ポイント: 甘さ控えめにすると、大人でも食べやすい味付けに！

2. 伊達巻

  • 材料: 卵（4個）、はんぺん（1枚）、砂糖（大さじ4）、みりん（大さじ1）、醤油（小さじ1）、だし汁（大さじ3）
  • 作り方:
    1. 材料をすべてミキサーに入れて混ぜる。
    2. 卵焼き器またはオーブンで焼き、焼き上がったらすぐに巻きすで巻いて冷ます。
  • ポイント: 甘さが調整できるのが手作りの良さ！

3. 紅白なます

  • 材料: 大根（200g）、にんじん（50g）、酢（大さじ3）、砂糖（大さじ2）、塩（ひとつまみ）
  • 作り方:
    1. 大根とにんじんを細切りにして塩でもみ、水気を絞る。
    2. 酢と砂糖を混ぜて作った甘酢に漬け込む。
    3. 半日ほど漬けると、味がなじんで美味しい。
  • ポイント: 柚子の皮を少し入れると香りがアップ！

お正月に自分で作ったおせちを囲むのは、特別な達成感がありそうですね。

 

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Posted by yo29