La cueillette et la consommation de plantes sauvages alimentaires connaissent aujourd’hui un rega... more La cueillette et la consommation de plantes sauvages alimentaires connaissent aujourd’hui un regain. Pour autant, on ne cueille ni ne consomme aujourd’hui les plantes sauvages comme le faisaient les Bas-Alpins du monde agricole rural au XXe siècle. Nous prenons pour objet d’étude une catégorie particulière de cueilleurs, qui élargissent le nombre d’espèces mangées à l’aide de nouveaux modes d’apprentissage et de diffusion des connaissances, parmi lesquels des excursions dans l’espace naturel, appelées « sorties ». En les prenant pour objet, nous avons voulu cerner le renouvellement de cette pratique alimentaire au travers du cheminement des mangeurs, de la cueillette à la consommation, en portant une attention particulière à la façon dont l’herbe devient pour eux un aliment. Mots-clé : plante sauvage – cueillette – savoirs naturalistes – alimentation – comestible – toxique
La cueillette et la consommation de plantes sauvages alimentaires connaissent aujourd’hui un rega... more La cueillette et la consommation de plantes sauvages alimentaires connaissent aujourd’hui un regain. Pour autant, on ne cueille ni ne consomme aujourd’hui les plantes sauvages comme le faisaient les Bas-Alpins du monde agricole rural au XXe siècle. Nous prenons pour objet d’étude une catégorie particulière de cueilleurs, qui élargissent le nombre d’espèces mangées à l’aide de nouveaux modes d’apprentissage et de diffusion des connaissances, parmi lesquels des excursions dans l’espace naturel, appelées « sorties ». En les prenant pour objet, nous avons voulu cerner le renouvellement de cette pratique alimentaire au travers du cheminement des mangeurs, de la cueillette à la consommation, en portant une attention particulière à la façon dont l’herbe devient pour eux un aliment. Mots-clé : plante sauvage – cueillette – savoirs naturalistes – alimentation – comestible – toxique
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Mots-clé : plante sauvage – cueillette – savoirs naturalistes – alimentation – comestible – toxique
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