混ぜるだけで簡単においしい酢飯が作れる、すし酢。市販のすし酢を使えば、ちらし寿司や手巻き寿司はもちろん、南蛮漬けなどの甘酸っぱい料理も楽しめます。しかし、内堀醸造やミツカンなどさまざまなメーカーから販売されているうえ、原料の酢も種類が多いため、どれを選ぼうか迷ってしまいますよね。
そこで今回は、すし酢のおすすめ人気ランキングと、その選び方をご紹介します。生魚の味を引き立てるすっきりした味わいのものや、旨味のある昆布だし入りなど、選りすぐりのラインナップは必見。ぜひ本コンテンツを参考にして、使い勝手のよいすし酢を見つけてくださいね。
ワインエキスパート・利き酒師の資格を持つお酒の専門家。コラム執筆、カルチャースクール講師も務める。 同時に、野菜ソムリエプロとして、ファミリー向けレシピの考案・連載を始め、ラジオなどへのメディア出演など幅広く活動中。青森野菜専門マルシェの店長を務めるほか、第二回野菜ソムリエアワードの特別賞も受賞している。 他にも、調味料ソムリエ、ベジフルビューティーアドバイザー、ジュニア食育マイスター、フードコーチ、IFAオリーブスペシャリスト、江戸東京野菜コンシェルジュの資格も保有し、Twitterのフォロワーは9000人を越える。
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監修者は「選び方」についてのみ監修をおこなっており、掲載している商品・サービスは監修者が選定したものではありません。
すし酢は、砂糖や塩などであらかじめ調味されているお酢のこと。手巻き寿司やちらし寿司などを作りたいときに、ご飯に混ぜるだけで手軽にプロの味わいを楽しめるのが魅力。酢飯のほかにも、酢のものや南蛮漬けなどさまざまな料理にアレンジできますよ。
ただし、ひとくちにすし酢といっても多くの種類があります。シンプルな調味料だからこそ、原材料の違いによって風味が大きく異なるアイテムです。普段から料理をする機会が多いなら、基本となる1本を用意しつつ、求める味わいに合わせて複数の米酢を使い分けるのもよいでしょう。
すし酢を選ぶ際に必ずチェックしておきたい「4つのポイント」をご紹介します。
すし酢は商品によって味の傾向が異なります。とくに甘さの度合いは、すし酢の味わいを大きく左右する要素です。「酸っぱいのは苦手」「生魚と相性のよいすっきりした味がほしい」など、自分の好みや合わせたい食材を考えて味のタイプを選びましょう。
酸っぱい味が苦手な人は、酸味を抑えた甘めタイプをチェックしましょう。砂糖やはちみつが多めに配合されていて、まろやかな風味が特徴。酢飯を作ったときも甘みが強く感じられるため、子どもと一緒に食べる手巻き寿司にもぴったりです。
ただし、生魚と合わせて使うときは注意が必要。甘みが強すぎると、生魚本来の味を損なってしまうことがあります。魚の旨味を味わうよりは、甘みを生かせる南蛮漬けやいなり寿司に向いているでしょう。甘酢やチリソースなど中華料理の味つけにも活用できますよ。
魚の味を楽しみたいなら、甘さ控えめを選びましょう。酸味がしっかりと感じられ、お酢の香りや生魚の味を引き立たせます。刺身を使った手巻き寿司やちらし寿司にうってつけ。すっきりしたシンプルな味わいのため、素材の味を邪魔しないところが魅力です。
ほどよい酸味でコクのある味わいを求めるなら、昆布だし入りをチョイスしましょう。昆布特有の旨みはもちろん、まろやかな甘みも味わえるのが特徴。風味が豊かな料理を作りたい人や、酸っぱい味が苦手な人におすすめです。
昆布だしならではの旨味があることで、簡単にアレンジメニューを作りやすいのも魅力。たこときゅうりの酢のものやトマトのマリネ、サラダのドレッシングなどに活用できます。かつおぶしで旨味をプラスした酢飯をおにぎりにすれば、手軽に食べたい自分用のランチにもぴったりです。
すし酢という名前のとおり、原材料のなかでも酢は風味の方向性を左右する重要な要素です。ひとくちに酢といっても、米酢・穀物酢・赤酢などさまざまな種類があります。それぞれの酢の特徴を理解して、作りたい料理に適したすし酢を選びましょう。
ほんのり甘くまろやかな味わいを求めるなら、米酢が適しています。米酢は米を原料として造った酢で、お米のおいしさを活かしたやわらかな酸味が特徴。まろやかなものがよいならお米のみで造った純米酢を、軽やかな味が好きならアルコールを添加した米酢を選びましょう。
米酢のデリケートな風味を活かすためにも、アレンジするなら加熱せずに味わうのがおすすめです。めんつゆと混ぜて和風サラダにすると、さっぱりしながらも旨味を感じる大人の味わいを楽しめます。おしゃれな晩酌用に、オリーブオイルを合わせたすし酢で新鮮な刺身のカルパッチョを作るのもよいでしょう。
クセが少ないものがほしいなら、穀物酢を検討しましょう。さまざまな穀物がバランスよくブレンドされており、淡い色味ですっきりした香りが特徴。しっかりとした酸味がありながらもクセが少ないため、いろいろな料理に合わせやすいのが魅力です。
穀物酢は日本で人気が高く、すし酢においても多くのラインナップが見られます。甘口から酸味の強いものまで、好みの味わいを見つけやすいでしょう。原材料名には穀物酢ではなく、総称である「醸造酢」と表記されていることが多いので探してみてください。
酸味控えめなものを探すなら、赤酢を検討しましょう。赤酢は長期熟成させた酒粕から造られるお酢で、別名「粕酢」とも呼ばれます。酢飯にすると、ほんのり褐色に色づくのが特徴。濃醇で香りがよい赤酢を使ったすし酢は、刺激の少ない味わいを求める人におすすめです。
奥深い旨味を感じる赤酢は、酢飯にするのはもちろん酢のものや焼き魚にもぴったり。まろやかな風味があるため、玉ねぎやにんじんなど好みの野菜と和えるだけでも、おいしいおかずが作れます。ほどよく上品な酸味の味つけにできるので、食欲が落ちる季節の箸休めとしても活躍するでしょう。
すし酢のほとんどは液体タイプですが、なかには手軽に作れる粉末タイプもあります。「アレンジレシピに挑戦したい」「1人分だけ酢飯を作りたい」など、用途に合わせて使い勝手のよいタイプをチェックしましょう。
酢飯以外にもアレンジするなら、液体タイプを選びましょう。固体や液体など、プラスする食材の状態を選ばないのが魅力です。すし酢は液体タイプが多く、使われている酢の種類や甘さの度合いはさまざま。たくさんあるラインナップから好みの味わいを探しやすいのもポイントです。
液体タイプはプラスチックボトルや瓶に入っているため、保管にある程度のスペースが必要な点は押さえておきましょう。収納スペースが限られている人は、購入前に保管場所があるか確認してください。
手軽に使いたい人は、粉末タイプに注目しましょう。サッと混ぜるだけなのは液体と一緒ですが、粉のすし酢は水っぽくならないため、硬めに米を炊く必要がないのがメリット。炊き立てご飯はもちろん、温めなおしたご飯やレトルトパックにも使用できるのが魅力です。
粉末タイプなら、お茶碗1杯分だけ酢飯を作れるので一人暮らしの人にもうってつけ。3〜5合用の商品もあり、食べる人数に合わせて選べます。液体タイプと比べてコンパクトな商品が多く、保管に場所を取りにくいのもうれしいポイントです。
使い方に合わせて、食べ切れる内容量を選びましょう。すし酢は350mLほどの使い切りサイズから、1.8Lほどの大容量タイプまで幅広く展開されています。酢飯を2合分だけ作るときや、使う頻度が多くないなら小容量がおすすめ。賞味期限切れにならないように選ぶことが大切です。
4合以上の酢飯を頻繁に作りたい人や、さまざまな料理に使いたいなら大容量がよいでしょう。深い旨味が楽しめるすし酢が1本あれば、さっぱりした和えものやこってりしたメイン料理の味つけも自在。簡単に味が決まるので、味つけに迷ったときにも活躍します。
一部の商品データはAIで自動入力しており、現在のデータ正解率は平均約90%です。ご購入の際は必ず事前に各商品の公式サイトで内容をご確認ください。
商品 | 画像 | 最安価格 | ポイント | 詳細情報 | ||||||||
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内容量 | 原材料 | 酸度 | カロリー | 種類 | 保存方法 | 賞味期限 | オーガニック認証 | |||||
1 | Mizkan すし酢 | ![]() | 1800mLの大容量タイプ。ご飯に混ぜるだけですし飯が完成 | 1800mL | 米酢(国内製造)、果糖ぶどう糖液、糖食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等) | 不明 | 163kcal(100mLあたり) | すし酢 | 不明 | 不明 | ||
2 | 内堀醸造 美濃特選すし酢|007040 | ![]() | 昆布の旨みをひきだした利尻昆布の一番だしが決め手 | 360mL | 米酢、砂糖、食塩、昆布かつおだし | 不明 | 33kcal(15mLあたり) | すし酢(米酢) | 直射日光を避けて保存 | 不明 | 不明 | |
3 | アタフクソース すし酢 | ![]() | 飽きのこないまろやかな甘口の合わせ酢 | 1800mL | 醸造酢(国内製造)、砂糖、食塩、調味料(アミノ酸等) | 3.9% | 254kcal(100mLあたり) | すし酢 | 不明 | 24か月 | 不明 | |
4 | 内堀醸造 すし酢祭りばやし|007553 | ![]() | 昆布だしの旨味が生きたすしご飯が作れる! | 360mL | 米酢、砂糖、食塩、昆布かつおだし | 不明 | 31kcal(15mLあたり) | すし酢(米酢) | 直射日光を避けて保存 | 不明 | 不明 | |
5 | 内堀醸造 すし酢 |007498 | ![]() | 360mL入りの、米酢を使ったすし用の合わせ酢 | 360mL | 米酢(国内製造)、果糖ぶどう糖液糖、砂糖、食塩 | 不明 | 27kcal(15mLあたり) | すし酢(米酢) | 直射日光を避けて保存 | 不明 | 不明 | |
6 | Mizkan 特撰すし酢 | ![]() | 米酢の旨味と香りを生かしたまろやかな味わい | 1L×4本 | 糖類(果糖ぶどう糖液糖(国内製造)、砂糖)、米酢、食塩、大豆食物繊維、昆布だし | 不明 | 169kcal(可食部100gあたり) | すし酢 | 直射日光を避け常温で保存 | 180日 | ||
7 | ビオ・マーケット ビオ・マルシェ 有機すし酢 | ![]() | 有機米や有機砂糖を使用!からだにやさしいすし酢 | 300mL | 有機米酢、有機砂糖、食塩、昆布だし | 不明 | 不明 | すし酢 | 開栓後はキャップをしめて冷暗所に保存 | 不明 | ||
8 | 内堀醸造 美濃有機すし酢|007210 | ![]() | 有機純米酢・有機砂糖・天日塩の自然の風味が広がる | 360mL | 有機米酢、有機砂糖、食塩 | 不明 | 31kcal(15mLあたり) | すし酢(米酢) | 直射日光を避けて保存 | 不明 | 不明 | |
9 | マルカン酢 すし酢 | ![]() | 素材の味を引き立てるすっきりした仕上がり | 360mL | 米酢(国内製造)、砂糖、食塩、りんご酢、昆布 | 不明 | 126kcal(100mLあたり) | すし酢 | 開栓後は涼しい場所に立てて保管 | 不明 | ||
10 | 創健社 越前小京都のすし酢 | ![]() | 国産原料のこだわりが生んだ、風味豊かな味わい | 360mL | 米酢(米:福井、石川、秋田)、砂糖(鹿児島県喜界島)、食塩(長崎県対馬)、昆布だし(北海道) | 不明 | 124kcal(100gあたり) | すし酢(米酢) | 直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 | 製造日より360日 |
おすし用に調味されているため、そのままかけて混ぜるだけでおいしいすしご飯ができます。1.8Lの大容量かつ2本セットなので業務用としてもぴったり。酢のもの・サラダのほか、南蛮漬けやマリネにも使用できます。
内容量 | 1800mL |
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原材料 | 米酢(国内製造)、果糖ぶどう糖液、糖食塩、砂糖、調味料(アミノ酸等) |
酸度 | 不明 |
カロリー | 163kcal(100mLあたり) |
種類 | すし酢 |
保存方法 | 不明 |
賞味期限 | 不明 |
オーガニック認証 |
丁寧にとった昆布だしに、吟味した米酢・食塩・砂糖をブレンド。炊きたてのご飯に混ぜるだけで、昆布だしの旨味が活きたすしご飯が作れます。360mL入りと、ほどよい容量です。
内容量 | 360mL |
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原材料 | 米酢、砂糖、食塩、昆布かつおだし |
酸度 | 不明 |
カロリー | 31kcal(15mLあたり) |
種類 | すし酢(米酢) |
保存方法 | 直射日光を避けて保存 |
賞味期限 | 不明 |
オーガニック認証 | 不明 |
青森県産のふじで作ったりんご酢や、北海道産のてんさい糖など、国産素材だけを使用しています。天然の真昆布に海藻の旨味を含んだこだわりの藻塩もプラス。控えめの甘さと、りんご酢の爽やかな酸味が相まって、すっきりした味わいが楽しめます。
内容量 | 360mL |
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原材料 | 米酢(国内製造)、砂糖、食塩、りんご酢、昆布 |
酸度 | 不明 |
カロリー | 126kcal(100mLあたり) |
種類 | すし酢 |
保存方法 | 開栓後は涼しい場所に立てて保管 |
賞味期限 | 不明 |
オーガニック認証 |
化学調味料・エキス類不使用で、自然な味わいを楽しめるのが特徴です。国産の有機栽培米を伝統的な発酵製法にて熟成・発酵させた、純米酢をベースに作られています。鹿児島喜界島産の粗糖や長崎対馬産の海塩、国産昆布のだしを使った風味豊かな1品です。
内容量 | 360mL |
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原材料 | 米酢(米:福井、石川、秋田)、砂糖(鹿児島県喜界島)、食塩(長崎県対馬)、昆布だし(北海道) |
酸度 | 不明 |
カロリー | 124kcal(100gあたり) |
種類 | すし酢(米酢) |
保存方法 | 直射日光・高温多湿を避け常温暗所保存 |
賞味期限 | 製造日より360日 |
オーガニック認証 |
おすし用に調味された合わせ酢です。調合する手間がかからず、温かいご飯にそのままかけて混ぜるだけで手軽においしいすし飯ができます。酢のもの・甘酢づけ・サラダ・マリネ・ドレッシングなど、アレンジ次第でさまざまな料理に活用できますよ。
内容量 | 360mL×5本 |
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原材料 | 米酢(国内製造)、果糖ぶどう糖液糖、食塩、砂糖/調味料(アミノ酸等) |
酸度 | 不明 |
カロリー | 131kcal(可食部100gあたり) |
種類 | すし酢 |
保存方法 | 開栓前:直射日光を避け常温で保存/開栓後:キャップをきちんと閉めてなるべく涼しい所に立てて保管 |
賞味期限 | 360日 |
オーガニック認証 |
酸味が控えめで、まろやかな味わいを楽しめる甘口タイプ。寿司はもちろん、淡口醤油と合わせて南蛮漬けを作ったり、ラッキョウ漬けに使えたりと汎用性の高い商品です。
内容量 | 1000mL |
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原材料 | 果糖ぶどう糖液糖(国内製造)、醸造酢、食塩、発酵調味料、酸味料、調味料(アミノ酸等)、甘味料(ステビア) |
酸度 | 不明 |
カロリー | 180kcal(100gあたり) |
種類 | すし酢 |
保存方法 | 高温・直射日光を避け、常温で保存 |
賞味期限 | 製造日より1年 |
オーガニック認証 | 不明 |
黒発酵法で作られた米酢を使用し、化学調味料に頼らず、昆布やかつおのだしで旨味を引き出しています。ふんわりした酸味と、旨味を含む塩味がポイントです。1800mlの大容量なので、ちらし寿司などのおもてなし料理にたっぷり使えます。
内容量 | 1800mL |
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原材料 | 米酢、食塩、昆布だし、かつおだし |
酸度 | 不明 |
カロリー | 223kcal(100mLあたり) |
種類 | すし酢 |
保存方法 | 不明 |
賞味期限 | 製造日より1年(未開栓) |
オーガニック認証 | 不明 |
高知県安芸郡の馬路村に伝わるゆずのお寿司を、家庭で手軽に作れる商品です。ゆずの香りがふわっと広がり、メニューを一層華やかに彩ります。酢飯のほか、南蛮漬けやピクルスなどの調理にも活躍しますよ。
内容量 | 500mL |
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原材料 | 米酢、穀物酢、食塩、イリコエキス、小麦発酵調味液、酵母エキス、調味料(アミノ酸等) |
酸度 | 不明 |
カロリー | 204kcal(100mLあたり) |
種類 | すし酢(米酢、穀物酢) |
保存方法 | 高温・直射日光を避けて保存 |
賞味期限 | 製造日より6か月 |
オーガニック認証 | 不明 |
米酢やみりん、食塩などをバランスよく調合した合わせ酢です。比較的リーズナブルでありながら、炊き立てのご飯と混ぜると本格的な寿司の味に仕上がるのがうれしいポイント。1800ml・720ml・360ml入りを展開しており、使いやすい大きさのものを選べます。
内容量 | 720mL |
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原材料 | 米酢、上白糖、食塩、みりん、調味料(アミノ酸等) |
酸度 | 2.8% |
カロリー | 208kcal(100mLあたり) |
種類 | すし酢(米酢) |
保存方法 | 直射日光のあたらない場所(開封後は冷蔵庫保存) |
賞味期限 | 製造日より1年 |
オーガニック認証 | 不明 |
便利なすし酢が手元にないなら、手作りで代用可能です。地域によっても味の好みが異なるため、まずは黄金比を試してから好みの味わいに調整するのがおすすめ。余ったすし酢のおいしいアレンジもチェックして、楽しく使い切りましょう。
すし酢は酢・砂糖・塩のシンプルな材料を混ぜるだけで簡単に作れます。まろやかなすし酢にするなら、2合分で塩小さじ1:砂糖大さじ2:酢大さじ3が黄金比。酢をきかせるなら、大さじ4にするのもありです。1合分だけ作りたいなら、半分の割合で合わせましょう。
糖質が気になるなら、ご飯の一部を角切りきゅうりに置き換えると、糖質オフ酢飯にアレンジ可能。きゅうりの歯ごたえが加わり、食感も楽しめます。作った酢飯は、翌日に食べるなら野菜室に入れて保存、翌日以降に食べたいなら冷凍保存しましょう。冷凍したらチャーハンなどにアレンジするのもおすすめです。
余ったすし酢は、アレンジレシピで楽しみましょう。たとえば、かつおぶしを加えたすし酢にきゅうりやセロリを30分ほど漬けるだけで、おいしいピクルスのできあがり。白だしやオイル、スパイスなどを加えると、味の変化も楽しめます。
メイン料理を作るなら、鶏のさっぱり焼きもおすすめです。ソテーした鶏肉にすし酢を加えて蒸し焼きにし、皮目がパリッと焼けたら完成。さわやかな酸味と甘みが食欲をそそり、ご飯にもお酒にもよく合います。アレンジレシピを活用して、酢飯以外の楽しみ方も試してみてください。
1位: Mizkan|すし酢
2位: 内堀醸造|美濃特選すし酢|007040
3位: アタフクソース|すし酢
4位: 内堀醸造|すし酢祭りばやし|007553
5位: 内堀醸造|すし酢 |007498
ランキングはこちら最後に、プロが愛用するおすすめのすし酢をご紹介します。
フードライター厳選!「贈った相手の心に響く」おすすめギフト10選
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