Funchi

Funchi is een maisgerecht - vergelijkbaar met polenta - dat wordt gemaakt van wit of geel maïsmeel. Funchi behoort tot de Nederlands-Antilliaanse keuken en wordt op Aruba, Curaçao en Bonaire veel gegeten als vervanger van aardappels of rijst. Het wordt bereid door water en zout in een pan aan de kook te brengen en daarna, op laag vuur, geleidelijk al roerend het maismeel toe te voegen. De gekookte en opgestijfde substantie wordt tussen twee borden samengedrukt tot een platte ronde vorm.

Zie ook

Fufu (West-Afrika en Centraal-Afrika)
Funge (Angola)
Mămăligă ( Roemenië en Moldavië)
Polenta (Noord-Italië, Zwitserland (met name Ticino) en Oostenrijk. Ook bekend in Latijns-Amerika ( Argentinië, Brazilië en Uruguay).

Bronnen, noten en/of referenties

Dit artikel of een eerdere versie ervan is (gedeeltelijk) afgesplitst vanaf een ander artikel op de Nederlandstalige Wikipedia, dat onder de licentie Creative Commons Naamsvermelding/Gelijk delen valt. Zie deze pagina voor de bewerkingsgeschiedenis.