Angelikasyre

Angelikasyre er en monokarboksylsk umettet organisk syre. Den er funnet i kvann (Angelica archangelica), Umbelliferae og mange andre planter. Det er også isolert fra det defensive sekret av visse løpebiller.

Egenskaper og bruk

Angelikasyre har en dobbelbinding mellom andre og tredje karbon i kjeden. Sammen med tiglic acid danner et par av cis-trans isomerer. Angelikasyre volatilt med bitter syresmak og pungent sur lukt. Det krystalliserer i fargeløse monokline prismer. Angelikasyre ble tidligere brukt terapeutisk som et sedativ.

Navn og oppdagelse

Angelikasyre har sitt navn fra planten kvann (Angelica archangelica). Angelikasyre ble funnet i røtter fra denne planten i 1842 av L. A. Buchner.