Curii Uvas y Vinos
VINHOS DE SOL, MAR
Passavam poucos minutos das 9h30 e o calor mediterrânico do sul de Espanha já se fazia sentir em Xaló, pequena localidade na província de Alicante. À nossa espera estava Alberto Redrado que, após uma curta paragem para uma dose de cafeína e abastecimento de águas, nos levou em direção à montanha no seu pequeno Fiat Panda 4X4, o carro ideal para os estreitos caminhos necessários para chegar às suas vinhas.
Alberto é sommelier do prestigiado restaurante L'Escaleta, em Cocentaina, que conta com duas estrelas Michelin, e em 2010 passou da retórica à prática tornando-se igualmente produtor ao criar a Curii Uvas & Vinos, juntamente com a mulher, Violeta Gutiérrez de la Vega - enóloga e filha do conhecido produtor local Felipe Gutiérrez de la Vega.
De início, como tantos outros, o casal começou por comprar uvas a um pequeno produtor com a intenção de produzir um vinho de forma minimalista que mostrasse um território onde o sol, o mar e a serra são os protagonistas. Porém, logo depois da primeira colheita e após reflexão, concluíram que se a ideia era mostrar o território deveriam basear-se na casta autóctone Giró, uma variedade que até há pouco tempo era confundida com a Garnacha.
Por outro lado, para terem um maior controlo sobre o trabalho no campo, tinham de ser eles a cuidar das vinhas. Deste modo, percorreram a Marina Alta - uma das oito sub-regiões da D.O. Alicante - para encontraram nas zonas de montanha, as vinhas com que se identificaram. Começaram com duas e, a pouco e pouco, foram juntando
